Plagas
como agente de control biológico; su actividad es
Las principales plagas que atacan el ajonjolí son: la
tortuguilla (Diabrotica sp.), el gusano soldado
(Prodenia spp.), mosquita blanca (Bemisia tabaci),
pulgón (Myzus persicae), chinche (Nezara viridula),
gusano peludo (Estigmene acrea), entre otros.
Para su control se utilizan insecticidas a base de
extractos vegetales, tales como: extracto de Neem
(Azadirachta indica), Cempazúchitl (Tagetes spp.),
Chile (Capsicum frutescens) y Ajo (Allium ssp.)
para plagas del follaje. Estos extractos se preparan
en un frasco de 2.5 litros, donde se agregan 500
gramos de las partes utilizadas de la planta (hojas,
frutos o raíces) y se le adiciona un litro de alcohol
de 96 grados dejándose reposar durante 24 horas
(solución madre). Se aplican 10 mililitros de esta
solución por litro de agua ò 200 mililitros en una
aspersora de mochila de 20 litros.
Otra forma de control biológico es mediante la
aplicación de bacterias (Bacillus thuringiensis) y
hongos (Beauveria bassiana y Metarhizium
anisopliae), o con la liberación de la avispa
(Trichogramma).
Plagas de follaje
Enfermedades
Las principales enfermedades del ajonjolí son la
mancha redonda (Cercospora sesami), mancha
irregular (Alternaria sp.), la pata negra
(Macrophomina phaseoli), pudrición del cuello
(Phytophthora sp.) y la marchitez (Fusarium sp.); no
hay método eficiente para su control, por lo que se
deben realizar medidas preventivas, como la
aplicación de caldo bordelés.
También se puede utilizar el hongo Trichoderma
parasítica a través de la supervivencia sobre el
hongo patógeno.
Cosecha CULTIVO DE AJONJOLÍ CON ÉNFASIS EN
LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA EN EL
Se realiza una vez que las plantas hayan alcanzado
la madurez y antes de la abertura de las cápsulas, ESTADO DE GUERRERO
siendo necesario conocer el ciclo biológico de las
variedades a cosechar. Las principales actividades
de la cosecha son: corte, atado y manojeo, en
número de 20 a 30 plantas por manojo.
Posteriormente se forman las “piñas” o “monos”,
con 8 a 12 manojos, dependiendo del tipo de planta
(rama o vara). Se dejan secar en campo por un
período de 15 días y después se realiza la trilla y
limpieza de la semilla.
Semilla de ajonjolí
Mayores informes
Campo Experimental Iguala.
Kilómetro 2.5 carretera Iguala-Tuxpan.
Iguala de la Independencia, Guerrero, México.
Teléfonos: (733) 332 10 56, 332 50 80.
Comité Técnico Científico del Campo Experimental Iguala
Presidente: Dr. Régulo Jiménez Guillén.
Secretario: Dr. Mariano Morales Guerra.
Vocales: Dr. Noel O. Gómez Montiel, Dr. Demetrio Ayerde
Lozada y M.C. Marino González Camarillo.
Instituto Nacional de Investigaciones forestales, Agrícolas
Código INIFAP: MX-0-310101-52-07-31-12-23 y Pecuarias.
Centro de Investigación Regional del Pacífico Sur.
Campo Experimental Iguala, Guerrero.
www.sagarpa.gob.mx.
Kilómetro 2.5 carretera Iguala-Tuxpan.
Desplegable para productores Núm. 23
www.inifap.gob.mx.
Noviembre de 2014.
 M.C. Romualdo Vásquez Ortiz1
Ing. Manuel Flores Zárate2
Biol. Leticia Tavitas Fuentes3
Introducción
El ajonjolí en México se cultiva principalmente en
los estados de Sinaloa, Guerrero, Oaxaca, Sonora
y Michoacán. En Guerrero las zonas productoras
de ajonjolí más importantes son Tierra Caliente y
Costa Chica.
La siembra se realiza en suelos delgados y en el
ciclo de temporal, con escasa o nula fertilización.
Bajo esta condición de cultivo, se alcanza un
rendimiento promedio de 650 a 800 kilogramos por
hectárea. Esta situación de manejo y bajo
rendimiento, representa una oportunidad para el
uso de la agricultura orgánica, que conlleva
proporcionar materia orgánica al suelo y
disponibilidad de nutrientes, para el buen desarrollo
del cultivo de ajonjolí.
En este desplegable se describen las
recomendaciones para el cultivo del ajonjolí con
énfasis en la producción orgánica.
Preparación del terreno
Esta actividad se realiza para dar las condiciones
favorables para una mayor germinación de la
semilla y desarrollo del cultivo, considerando las
actividades de acuerdo a las condiciones del suelo.
En terreno de consistencia arcillosa (barroso) se
recomienda realizar un barbecho para aflojar y
desmenuzar la capa arable, un mes antes de
sembrar; y en suelos arenosos es suficiente con
uno o dos pasos de rastra, dos o tres días antes de
sembrar.
El surcado dependerá de las características de la
variedad a sembrar, siendo de 70 centímetros para
variedades de vara y 80 centímetros para
variedades de rama.
1
Investigador del Campo Experimental Iguala. CIRPAS. INIFAP.
2
Ex Investigador del INIFAP.
3
Investigadora del Campo Experimental Zacatepec. CIRPAS.
INIFAP.
Variedades
Las variedades de rama: Igualteco, Pungarabato,
Zirándaro y la variedad de vara San Joaquín, han
mostrado en el Estado de Guerrero rendimientos
superiores a la media estatal de 800 kilogramos por
hectárea. Logrando mayor beneficio al productor y
ser más competitivo en el mercado.
Siembra
Antes de realizar la siembra, la semilla se debe
inocular con biofertilizante (hongos micorrìzicos del Aplicación de abono orgánico tipo bocashi
género Glomus y bacterias fijadoras de nitrógeno
del género Azospirillum), además de aplicar
Control de malezas
insecticida biológico a base de hongos como la
Beauveria bassiana y Metarhizum anisopliae. La
dosis de aplicación es de 40 a 60 gramos o 20 a 25 Se recomienda eliminar las hierbas y pasto de
mililitros por kilogramo de semilla, dependiendo de forma manual o con maquinaria; esto se debe
la concentración del producto. realizar a los 15 días después de la siembra. En
pequeñas superficies se recomienda el control
Fecha de siembra manual (con azadón o tarècua), que suele ser un
procedimiento eficaz cuando las hierbas y pastos
El mejor periodo para la siembra de ajonjolí es del tienen menos de 10 centímetros de altura. En
20 de junio al 20 de julio para la región de Tierra superficies grandes y planas se eliminan con
Caliente y del 10 de julio al 25 de agosto para la maquinaria al realizar la escarda. Si es necesario,
región Costa Chica del estado de Guerrero. habría que seguir eliminándolos hasta la cosecha.
Fertilización
Se recomienda la aplicación de abonos orgánicos
tales como bocashi, composta, y se puede
adicionar abonos foliares como fertilizantes
fermentados a base de estiércol fresco de vaca,
bioactivadores orgánicos y caldo enzimático.
Además se recomienda la rotación de cultivos.
Elaboración de abonos orgánicos