TALLARINES C/ salsa básica italiana

FONDO DE AVE

- Apio
- Poro
- Corazón de cebolla
- Ajo
- Hoja de laurel
- Pimienta
- Tomillo
- Clavo de olor

SALSA BASICA ITALIANA

- Primero sellar las verduras

- Cebolla
- Apio
- Tomate mirepoix
- Hongo y hoja laurel
- Pasta de tomate
- Ajo molido
- Zanahoria
- Un poco de harina
- Al final el fondo de ave

TALLARINES

- Primero sellar el pollo (pollo que estará condimentado con comino, pimienta, sal y ajo)
- Cebolla
- Ajo
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Luego añadir la salsa básica italiana
- HONGO Y HOJA LAUREL
- SI EN CASO ESTE ACIDO AÑADIR UN POCO DE AZUCAR
- Un poco de fondo de ave
- Finalmente cocer la pasta de fideos en la salsa de tallarines