Torta de Navidad

Torta de Navidad, Año Nuevo, Reyes o torta de frutas, como quieran.

Esta receta la tengo desde 2003, no sé por qué razón no la había hecho y por
supuesto la mía tiene algunas variantes. La hice el año pasado. Esta, como todas las
recetas, tiene múltiples versiones. La hice para la cena de Noche Vieja. Y hoy quiero
compartirla con ustedes.
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Ingredientes
 8 raciones

1. 1/2 taza dátiles sin semilla, rebanados

2. 1 taza uvas pasas
3. 1 taza fruta confitada
4. 1/2 taza ciruelas pasa sin semillas y cortadas en pedacitos
5. 1/2 taza jugo de naranja
6. 100 gramos mantequilla blanda
7. 1 taza azúcar(puede ser morena o papelón rallado)
8. 4 huevos
9. 1 1/2 taza harina
10. 1 cucharada sopera polvos de hornear
11. 1 1/2 cucharadita canela en polvo
12. 1/4 cucharadita nuez moscada en polvo o rallada
13. 1/4 cucharadita clavos de olor molidos
14. 250 gramos puré de manzana (una taza más o menos)
15. 50 gramos nueces picadas
16. 1/2 taza ron (opcional)
17. Glaseado
18. 1 1/2 taza azúcar pulverizado
19. 3 cucharadas leche
20. Cerezas en almíbar para decorar (opcional)

Pasos
1. Precalentar el horno a 180 grados C (350 grados F)
2. Engrase y enharine el molde que vaya a usar
3. Remoje las frutas en el jugo de naranja por una hora o mientras prepara la
mezcla de la torta
4. La mantequilla se bate con el azúcar hasta que esté esponjosa
5. Añada los huevos una a la vez, sin dejar de batir.
6. Aparte cierna junta la harina, el polvo de hornear, la canela, nuez moscada y
clavos.
7. Con la batidora a baja velocidad, incorpore los ingredientes secos a la mezcla
de mantequilla, alternando con el puré de manzanas.
8. Añada sin batir, las frutas remojadas y las nueces.
9. Hornee una hora o hasta que un palillo insertado en el centro salga seco.
Retiré del horno y enfríe sobre una rejilla 30 minutos
10. Desprenda las orillas de la torta con la punta de un cuchillo y desmolde sobre
una rejilla
11. Moje un paño con el ron y envuelva la torta. Luego forre con papel de
aluminio y deje reposar dos o tres semanas. Yo solo la deje tres días, pero también
puede omitir este paso.
12. Para servir adorne con el glaseado. Mezcle el azúcar en polvo con tres
cucharadas de leche hasta formar una pasta. Cubra la torta (como se ve en la foto) y
adorne con frutas, cerezas, nueces o almendras fileteadas