Receta de bizcocho cuatro cuartos

Ingredientes:
• Cuatro huevos M a tª. ambiente
• 220 g de azúcar corriente
• 220 g de mantequilla
• 220 g de harina de repostería
• Una cdta. de levadura química

Elaboración:
• Cascamos los huevos y pesamos el resto de los ingredientes en la báscula por separado.
Derretimos la mantequilla y dejamos templar.
• Pasamos la harina de repostería por un tamiz o colador junto con la levadura química.

• Ponemos los huevos con el azúcar en un bol y batimos a velocidad media alta en un robot o
con varillas eléctricas hasta que la mezcla aumente mucho de volumen y blanquee. Al
levantar las varillas la mezcla debe caer en forma de cinta.

• Agregamos la mantequilla y mezclamos con espátula con movimientos suaves y

envolventes. Hacemos lo mismo con la mezcla de harina de repostería, hasta obtener una
masa homogénea.
• Vertemos la mezcla en el molde previamente rociado con spray antiadherente.
• Metemos el molde en el horno previamente calentado a 180ºC, en el tercio inferior, y
cocemos el bizcocho 30 minutos.
• Una vez acabado el tiempo, probamos la cocción insertando una brocheta en el centro del
bizcocho; si sale seca podemos sacar el molde, si se mancha, proseguiremos la cocción otros
cinco minutos. Siempre hay que comprobar el punto de cocción, pues cada horno es un
mundo.
• Sacamos el molde, esperamos 10 minutos y desmoldamos, apoyando la base sobre algún
objeto con menor circunferencia que el molde, que permita deslizar hacia abajo las paredes.
Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar.
Bizcocho cuatro cuartos sobre stand blanco
Probad este bizcocho cuatro cuartos, que igual que el cuatro cuartos de chocolate, os sacará de
muchos atolladeros y es perfecto para un montón de tartas de las que tenemos en el blog, incluidas
las de tipo layer cake. Aunque servido solo así en un bonito stand también os encantará.