EMPRESA STARBUCKS

1. ANTECEDENTES

Starbucks Coffee Company fue fundado en el año 1971 por

Gordon Bowker, Jerry Baldwin y Zav Siegel. La primera
tienda de la marca se abrió en Plike Place Market en
Seattle-Washington, Estados Unidos. Starbucks,
nombrada así por el primer navegante de la novela Moby
Dick de Herman Melville, es el más grande detallista
comprador, refinador y vendedor mundial de cafés selectos
con cafeterías en Norteamérica, Europa, Medio Oriente, Latinoamérica y el Sudeste
Asiático. Mundialmente, aproximadamente 40 millones de consumidores visitan una
cafetería Starbucks cada semana.

Cuando Howard Schultz se unió por primera vez al staff de la compañía a principio de
los años 80, Starbucks ya era una marca altamente respetada y rentable de compra y
venta de café en grano y soluble. Un viaje de negocio a Italia, abrió los ojos de Schultz
hacia la rica tradición del café expreso.

El café expreso se convirtió en un elemento esencial de la visión de Schultz. Él compró

Starbucks con el aporte de inversionistas locales en 1987. En adición a las cafeterías
estratégicamente ubicadas, Starbucks empezó a vender productos de café y te por
medio de sus operadores especiales.

Desde 1991, los cafés Starbucks pueden ser encontrados, vía concesión de licencias,
en aeropuertos internacionales, terminales de trenes, universidades privadas y
supermercados selectos a través de los Estados Unidos. Ahora, las tiendas Starbucks
pueden encontrarse en áreas urbanas y suburbanas alrededor del mundo, así como
en muchas comunidades rurales de los Estados Unidos. Adicionalmente, un limitado
número de autoservicios en las principales carreteras de los Estados Unidos, proveen
de una conveniente alternativa a los consumidores.

“Usted recibe más que un café finísimo cuando visita un Starbucks, usted se encuentra
con un excelente personal, música de primera, y un confortable lugar de reuniones”,
dice Howard Schultz, Presidente de Starbucks. “Nosotros establecemos el valor de
comprar un producto en Starbucks gracias a nuestro sólido compromiso con la calidad,
creando una relación personal con cada uno de nuestros clientes. Starbucks está
devolviendo el amor de América hacia el café, trayendo romance y un fresco aroma
de vuelta a la mesa”.

Starbucks les ofrece a los amantes del buen café, una selección de granos de la mejor
calidad mundial. Los compradores de la compañía viajan alrededor del mundo
buscando granos de cafés selectos en Latinoamérica, África, Arabia, y el sudeste
asiático, con el fin de conseguir los mejores granos arábigos.

Una vez que se seleccionan los mejores granos, se los lleva a cualquiera de las cuatro
plantas tostadoras que posee la compañía, donde profesionales preparan el mejor
café con la marca Starbucks, haciendo que el café que pruebe el consumidor sea
único por cuanto conserva sus atributos aromáticos y de textura.

Starbucks ofrece una amplia gama de bebidas, te, agua, pastelillos y, en algunas
localidades, una selección de sándwiches, helados y ensaladas. La mercadería de
Starbucks incluye exclusivas máquinas expreso y cafeteras, confecciones únicas, y
otros ítems relacionados con el café y el té.

Por más de 35 años, Starbucks ha trabajado para convertirse en una de las marcas
más reconocidas del mundo. Para principios del año 2006, poseen más de 12,000
tiendas en 37 países alrededor del mundo, y más de 117.000 trabajadores y se abren,
en promedio, 4 tiendas cada día alrededor del mundo.
✔ Visión

Cada tienda forma parte de una comunidad, y tomamos en será nuestra

responsabilidad como buenos vecinos. Queremos ser bienvenidos donde
quiera que hagamos negocios. Somos capaces de contribuir positivamente por
que trabajamos para conseguir una unión entre partners, clientes y comunidad
para cooperar día a día. Ahora nos damos cuenta de que la dimensión de
nuestra responsabilidad y nuestro potencial para hacer el bien son aún mayores
que antes. Una vez más, el mundo espera que Starbucks dicte la nueva pauta.

✔ Misión

En Starbucks nuestra misión es inspirar y nutrir el espíritu humano. Por lo que

estamos comprometidos en contribuir positivamente a nuestras comunidades
desde la manera en la que compramos el café y disminuimos el impacto en
nuestro ambiente, hasta la forma en la que nos involucramos con nuestras
comunidades.
Nuestro café siempre ha sido y será una cuestión de calidad.
 SNAKS

ENSALADA DE POLLO FRUTAS MIXTAS GALLETAS DOBLE

CHOCOLATE

TORONJA EN GAJOS GALLETAS CHAI GALLETAS

CHOCACHIPS

BROWNIE COOKIE MUFFIN BERRIES CROISSANT DE MANTEQUILLA-

Y MANZANA QUESO Y JAMON
 SANDWICHES

CHIKEN CIABATTA CHICKEN CAPRESE CROISSANT MIXTO

SANDWICH TRIPLE BRIOCHE CAMPESINO PANINI DE PAVO

PAVO Y QUESO PASTEL DE ASELGA EGMONT

BEBIDAS CALIENTES

CAFÉ TINTO ESPRESSO ESPRESSO AMERICANO

CAPPUCCINO VAINILLA LATE CARAMEL MACHIATO

CAFÉ LATE CAFÉ MOCHA CAFÉ MOCHA BLANCO

 BEBIDAS HELADAS

CAFÉ FRAPPUCCINO CARAMEL FRAPPUCCINO MOCHA FRAPPUCCINO

ALGARROBINA FRESA CREAM LUCUMA FRAPPUCCINO

FRAPPUCCINO RASP BERRY COOKIES CREAM

VAINILLA
 MERCHANDISING

CORK MUG STACKING ORIGIN MULBERRY STACKING

CAFETERA COFFE PRESS COFFE MUG

CUTE STARBUCKS THERMOS TUMBLERS

2. PROCESO ADMINISTRATIVO

✔ PLANEACIÓN
Al principio el enfoque de Starbucks era vender café de la más alta calidad.
Ahora, el objetivo principal es brindar un servicio al cliente de primera
calidad.

✔ ORGANIZACIÓN

Identificar unidades de trabajo

En Starbucks la identificación de las unidades de trabajo sigue estando a

base de habilidades para saber cuál es realmente el trabajo que uno puede
hacer sin necesidad de presiones.

Denominación de las unidades de trabajo

Como en muchas otras empresas las unidades de trabajos están divididas

en departamentos que se encargan de funciones específicas. Así por
ejemplo está el área de recursos humanos que se encarga de velar por el
factor humano de la organización.

Definición de responsabilidades

A base de las habilidades y ya habiendo establecido los departamentos.

Designa a sus trabajadores responsabilidades apropiadas para ellos, de
manera que no se sientan presionados a lo hagan lo mejor posible porque
lo quieren.
Los primeros socios eran también un sistema operativo personal. En la
actualidad, debemos tener bien definidos sus organigramas y cada una de
las funciones personales de los manuales.
  DIVISIÓN DE TRABAJO
Los socios de ese entonces, designaron a Howard Schultz como jefe de ventas.
Se creó el departamento de música y vieron que había una respuesta
emocional en los clientes.

La estructura de Starbucks Corporation no es común. Los ejecutivos de la

empresa supervisan la empresa desde su sede central en la ciudad de su
nacimiento, Seattle, Washington. Por el país, los gerentes de distrito supervisan
los grupos de tiendas regionales. Estos gerentes informan directamente a
Starbucks Corporation. En cada tienda, el gerente actúa como jefe. Debajo de
este gerente de tienda se encuentra una colección de supervisores de turno
que actúan como gerentes en ejercicio cuando el gerente de la tienda no está.
Debajo de los supervisores de turno se encuentra el resto de los empleados.

En baristas se divide en:

▪ 2 Cocineros Principales
▪ 6 Asistentes para preparar cafés
▪ 2 Asistentes de Cocina
▪ 2 cajeros
▪ 8 meseros
La cantidad de personal depende del tamaño de la sucursal.
 ✔ DIRECCIÓN

Al ser una empresa mundial, se debe tener una decisión personal en el país,
regional e incluso por ciudades. Deben tener certificaciones y mejores prácticas
a nivel gerencial para logar lo que hasta hoy son; su éxito en esta fase se ve
reflejado en la forma que los baristas atienden a los clientes y se sienten
comprometidos con la marca.

TOMA DE DECISIONES
Howard Schultz decide separarse de la compañía y fundar la propia; Aunque
años más tarde compraría Starbucks.
INTEGRACIÓN
Los cantineros en un principio debían recibir entrenamiento para preparar el
café y crear buena atmósfera con los clientes.
MOTIVACIÓN
Hay una buena conexión humana con lo personal, son apasionados por el café
y las bebidas que hacen.
La clave de Starbucks se encuentra en la satisfacción laboral que brinda a sus
trabajadores, al ofrecerles capacitaciones de calidad, excelente ambiente de
trabajo, prestaciones, buenos sueldos, horarios flexibles, oportunidades de
crecimiento, servicios médicos mayores. Además, considera que su fuerza
laboral forma parte del éxito de la empresa.
COMUNICACIÓN
Schultz tiene una buena comunicación con los socios con respecto a las ideas
de negocio. Los altos mandos mantienen una buena relación con todo lo
personal.
AUTORIDAD
El nivel de autoridad está bien delimitado en los puestos gerenciales. Considero
que las personas que toman decisiones ejercen su nivel de autoridad de
manera correcta.
DELEGACIÓN
Una escena muy desagradable, es cuando la madre de Schultz visitó un
establecimiento por primera vez y le preguntó cómo se paga a toda la gente y
la firma los cheques; La delegación de funciones es primordial en una buena
organización.

* Contratación de consultores para la apertura de la primera tienda en Japón,

los cuales emitieron una opinión como poco viable, Schultz ignoró el consejo y
abrió la tienda en agosto de 1996.

LIDERAZGO
* Al principio Schultz trabajaba de cantinero siendo el dueño.
En la actualidad de Starbucks los líderes de la empresa crean para los
empleados una cultura única, en la cual la capacitación, el espíritu de empresa,
la calidad y el servicio definen los valores de la misma.
La cultura de liderazgo en Starbucks ayuda a elevar al socio en su desarrollo
personal.
Los líderes que tratan a su personal con respeto estimulan a los trabajadores a
proceder de igual manera en su trato reciproco.

 CONTROL

● Cuenta con un plan de encuestas mensuales en todas sus sucursales, que

hacen posible la evaluación del personal
● Cuenta con un libro de reclamaciones como toda empresa
● Cada mes se supervisa el desempeño de los trabajadores, otorgándoles el
puesto al mejor trabajador.
● Lo que han logrado se debe a los estándares de clase mundial en sus
productos; sus resultados al principio no deben haber sido lo que se ha hecho.
Establecimiento de estándares
* Catadores se aseguran del nivel antes de embargarlo.
* Todo se examina y se calibra.
Medición de resultados
* La compañía duplicó sus ingresos cada tres años.
* Tienen un margen de ganancia cercano al 90%.
Comparar
* Hizo un comentario acertado: "En China toma té, no toma café, pero toma
Starbucks".
* Quieren alcanzar el estado que la Coca-Cola tuvo en su apogeo.
Detección de desviaciones
* La organización busca crecer, pero a su vez, ser pequeños.
* Siempre buscamos mantener la confianza de la gente.

3. TIPOS DE CLIENTES

Starbucks tiene alrededor del 33 por ciento de la cuota de mercado para el café en
los EE.UU. Se vende café casi tanto como lo hacen las tiendas de comida rápida,
a pesar de que la mayor parte de sus consumidores están en ciudades o áreas
suburbanas de lujo. Starbucks ha sido capaz de ganar una porción tan grande del
mercado por atender específicamente a un público objetivo bien definido.

 Adultos

El mercado objetivo primario de Starbucks son los hombres y mujeres de 25 a 40.

Representan casi la mitad (49 por ciento) de su negocio total. Starbucks apela para
este grupo de edad de los consumidores a través del diseño contemporáneo que
es consistente en su publicidad y la decoración, y trabaja para mantener a sus
productos actuales como símbolos de estatus. Los clientes tienden a ser urbanos
con ingresos relativamente altos, carrera profesional y un enfoque en el bienestar
social. Esta audiencia crece a un ritmo del 3 por ciento anual.
 Adultos jóvenes

Los adultos jóvenes, de entre 18 y 24 años, son un total de 40 por ciento de las
ventas de Starbucks. Starbucks se posiciona como un lugar donde estudiantes
universitarios pueden pasar el rato, estudiar, escribir trabajos de clase y conocer
gente. Starbucks atrae a este consumidor directamente a través de la introducción
de la tecnología en cuanto se trata disponible, centrándose en la creación de redes
sociales y activamente cultivar una imagen "cool". El público adulto joven crece un
4,6 por ciento cada año.

 Niños y adolescentes

Los niños y adolescentes también son una gran parte del público objetivo de
Starbucks. Juntos, los clientes de 13 a 17 representan sólo el 2 por ciento de las
ventas de Starbucks, pero la mayoría de los artículos para niños son comprados
por los padres. Si la atención se centra en la leche al vapor que baristas de
Starbucks se refieren como "babyccinos" o en el azúcar, cafeína y crema batida
que encabezó las bebidas de café que son tan populares entre los adolescentes,
los niños y los adolescentes constituyen una parte importante del negocio de
Starbucks. Los niños van allí con sus padres; la madre y el niño se van de ahí con
la taza en la mano. Los adolescentes por su parte utilizan Starbucks como un lugar
para pasar el rato con los amigos o de estudio. Starbucks no puede atender
directamente a los niños (y hay críticas sobre el riesgo elevado de calorías y el
contenido de cafeína de algunas de sus bebidas) pero hace que sus productos
sean aptos para los niños, ofreciendo tamaños especiales de niño, por ejemplo.
 4. CAMBIOS EN LA GESTIÓN DE LA EMPRESA EN LA ACTUALIDAD POR
EL COVID

Debido a la enfermedad, Starbucks tuvo que cerrar el interior de sus locales, pero
pudo mantener servicios para llevar y otras funciones. La empresa basada en Seattle
aseveró que el 95% de sus locales en Estados Unidos están abiertos de una forma u
otra, poco menos que el porcentaje a nivel global.

Starbucks calculó una pérdida de entre 55 y 70 centavos de dólar por acción para su
tercer trimestre. Analistas sondeados por FactSet vaticinaron pérdidas de 16 centavos
por acción, es así que las acciones de Starbucks bajaron casi 3% en la bolsa.

La cadena de cafeterías estadounidense Starbucks reabrirá a lo largo del mes de junio

el 85% de sus locales en Estados Unidos, después de que hubiera cerrado el 46% de
sus tiendas como consecuencia de la crisis desatada por el nuevo coronavirus. Tras
conocerse la noticia, las acciones de la empresa subieron un 3% por ciento en el
mercado posterior al cierre de la Bolsa de Wall Street.

Según el director, a partir de esta semana la empresa, que había mantenido el sueldo
a sus empleados, dejará de pagar a sus trabajadores que estén sanos y que no se
presenten en sus puestos.

De todos modos, la empresa apuntó que las personas consideradas “de alto riesgo”,
en las que incluye personas con problemas de salud que los hacen vulnerables al
COVID-19 o aquellas que viven con trabajadores sanitarios, podrán acogerse a un
plan de emergencia y no acudir al trabajo.

En el primer trimestre de 2020, Starbucks logró US$ 6,000 millones en ingresos, un

5% menos que en el mismo periodo de 2019 como consecuencia de la pandemia.

Según sus predicciones, el impacto del Covid-19 se notará con más intensidad en el
segundo trimestre del año y se moderará en el tercero.

La cadena de café más grande del mundo también está considerando el uso de
máscaras faciales de grado no médico y posiblemente entregando pedidos online a
los clientes en las puertas de sus domicilios con el fin de reducir el número de personas
en las calles, publicó la agencia de noticias Reuters.

Al igual que la mayoría de otros restaurantes, Starbucks tuvo que cerrar sus cafeterías
y trasladar sus operaciones a su servicio drive thru, con el fin de reducir el contacto
social y detener la propagación del coronavirus.

Starbucks también está enviando termómetros a sus tiendas para medir la

temperatura a sus trabajadores. Asimismo, ha contemplado realizar aumentos
salariales a sus empleados de estadounidenses.

5. CONCLUSIONES

Starbucks es una empresa muy importante hoy en la actualidad a nivel mundial, ya

que la innovación y diversificación de sus productos y servicios han sido una pieza
fundamental de su éxito, así mismo se puede decir que una empresa puede darle un
valor esencial al producto que lleva mucho tiempo en el mercado como lo es el café.

Sim embargo tras la pandemia, Starbucks tuvo que cerrar sus locales teniendo
pérdidas económicas en distintos puntos de donde ubican sus sucursales. A pesar de
esta situación, Starbucks mantuvo de pie la venta de algunos productos en su mayoría
en los Estados Unidos.
Tras la reapertura de la economía en distintos países, este se adecua para comenzar
con los negocios, como el seguimiento adecuado de los protocolos de seguridad por
parte de la empresa, el uso de la mascarilla por parte de los clientes, además sus
locales están diseñados para crear un ambiente relajante, en la cual los clientes
pueden disfrutar y tomar un café de los mejores del mundo y diferentes opciones para
satisfacer sus necesidades. Es decir, Starbucks en realidad busca el bienestar y
tranquilidad de sus clientes. Asimismo, esta empresa siempre busca estar posicionada
en el mercado, ya que existen diversas sucursales de café establecida en distintos
lugares de todo el mundo, pata que el cliente al pasar por cualquier lugar de la ciudad
con la intención de tomar un café siempre que se encuentre con el establecimiento de
café Starbucks.