UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN

ASIGNATURA DE FISICOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

“Año del Bicentenario del

Perú: 200 años de
Independencia”

CURSO: FISICOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

DOCENTE: TOLEDO ACOSTA HÉCTOR HUGO

ESTUDIANTE: AVALOS WONG MILAGROS ISABEL

Mg. Héctor H. Toledo Acosta 1

Docente de la Asignatura
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FACULTAD DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN
ASIGNATURA DE FISICOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

TAREA N° 06: PROBLEMAS PROPUESTOS DE TERMOQUÍMICA

Problema 01: Teniendo en cuenta los valores de entalpía de formación y entropías

molares de abajo, calcula para la siguiente reacción:

a) El valor de H en la reacción. Respuesta: - 889, 7 kJ.

Hº =  npHºf (productos)–  nrHºf(reactivos)

∆H° = 1mol. (CO 2) + 2 mol. ( H 2 O ) - [1mol. (CH 4)]

kJ k .J k .J
∆H° = 1 mol. 393,5 + 2 mol. -285,5 -( 1 mol. -74,8 )
mol mol mol
∆H° = -889,7 k . J

b) El valor de S en la reacción. Respuesta: - 0, 243 kJ.

Sº =  np· Sºproductos –  nr· Sºreactivos

∆S° = 1mol. S°(CO 2) + 2 mol. S° ( H 2 O ) - [1mol. (CH 4)]

J J k .J
∆S° = 1 mol. 213,7 + 2 mol. – 69,9 -( 1 mol. -186,3 + 2 mol.
mol . K mol . K mol
k .J
205.1 )
mol
J
∆S° = -243
mol . K

−243
∆S° = . kJ→ -0.243 kJ
1000

Problema 02: Dada la reacción:

Calcula la variación de entalpía estándar de la reacción. Respuesta: -25,2 kJ.

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Hº =  npHºf (productos)–  nrHºf(reactivos)

∆H° = 1mol. (FeO) - [1mol. ( H 2 O )]

kJ k .J
∆H° = 1 mol. -267 - (1 mol. -241,8 )
mol mol
∆H° = -25,2 k . J

Problema 03: La tostación de la pirita se produce según:

Calcula la entalpía de reacción estándar. Respuesta: -3308,8 kJ.

Hº =  npHºf (productos)–  nrHºf(reactivos)

∆H° = 2mol. ( Fe2 O 3) + 8 mol. ( SO 2) - [4mol. ( FeS2)]

kJ k .J k .J
∆H° = 2mol. -822,2 + 8mol. -296,8 -( 4mol. 177,5 )
mol mol mol
∆H° = -3308,8 kJ

Problema 04: A partir de las entalpias de enlace, calcula la variación de entalpía para la
reacción:

Respuesta: - 618 kJ.

C O2 : H2O :
CH 4 : O2 :
2. (C=O) 2. (H-O)
4. (C-H) 1. (O=O)
k .J k .J
k .J k .J 2. (707 ) 2. (464 )
4. (414 ) 1. (498 ) mol mol
mol mol
k .J k .J
k .J k .J 1414 1414
1656 498 mol mol
mol mol
Hº =  ni · Ee(enlaces rotos) –  ni · Ee(enlaces formados)

kJ k .J k .J k .J
∆H° = 1 mol. 1656 + 2 mol. 498 - 1 mol. 1414 + 2 mol. 928
mol mol mol mol
∆H° = -618 k . J

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Problema 05: A partir de las entalpias de enlace, calcula la variación de entalpía para la
reacción:

Respuesta: - 305 kJ.

C H3 C H2C H 3:
CH 3 C ≡ CH H2:
2. (C - C) = 1. (C - C)
1. (H - H)
4. (C - H) 8. (C - H) = 4. (C - H)
k .J
1. (C ≡ C) 1. (436 ) k .J k .J
mol 1. (347 ) + 4. (415 )
1. (C - C) mol mol
k .J
k .J 436 k .J
1. (830 ) mol 2007
mol mol
k .J
830
mol
Hº =  ni · Ee(enlaces rotos) –  ni · Ee(enlaces formados)

k .J k .J k .J
∆H° = 1 mol. 830 + 2 mol. 436 - 1 mol. 2007
mol mol mol
∆H° = -305 k . J

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