Trabajo de investigación

1. [25 puntos] Describir las principales propiedades reológicas de los triglicéridos.

2. [25 puntos] Indicar el fenómeno del polimorfismo de los triglicéridos.

3. [30 puntos] Describir la cristalización de los triglicéridos.

4. [20 puntos] Explicar el fenómeno del sinergismo en la aplicación de antioxidantes de

lípidos.

Máximo 4 planas. En computadora o a mano. Citar en formato APA las referencias

utilizadas.