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Almuerzo

Ñoquis Recuerda: RINDE

de coliflor todo en su
justa medida.
2 porciones

INGREDIENTES
• 300 g de coliflor cocida, rallada
y seca
• 300 g de queso cuartirolo
descremado en hebras
(o el más magro que tengas)
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo
• 2 cditas de ajo en polvo
• 1/2 cdita de sal
• 1/2 cdita de pimienta
• 90 g harina de almendras
(o garbanzos)
• 1 chorrito de aceite de oliva por un tenedor para darle esa
forma característica del ñoqui.
PREPARACIÓN 5. Coloca los ñoquis en una fuente
1. Coloca todos los ingredientes en /bandeja con papel manteca y
una multiprocesadora. (excepto llevarlos a la heladera por unas
1 cucharadita de ajo y 150 g de horas. Esto te ayudará a que
queso) Mézclalos hasta formar no se deshagan al cocerlos.
una masa homogénea. (Importante)
2. Coloca la masa en papel 6. Sácalos y cocínalos un poco cuida
manteca en la mesa y con las en una plancha antiadherente,
manos mojadas forma un tronco ¡cuidá que no se desarmen!
de unos 35 cm aprox. 7. Agrega la cucharadita de ajo,
3. Córtala por la mitad a lo largo el chorrito de aceite y el queso
para que el ancho sea un cuartirolo. Gratina en el horno
centímetro y medio aprox. para que termine la cocción.
4. Corta en trozos de 2-2,5 cm (10 min. máximo)
para formar los ñoquis y pásalos 8. Sirve con tu salsa favorita.

TABLA NUTRICIONAL (valores por porción)

Calorías 680,5 Azúcares 0g Grasas 42,9 g Sodio 58 mg

Carbohidratos 7,9 g Proteínas 65,9 g Fibra 9g Colesterol 322 mg
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