MEDIDAS DE PREVENCIÓN (FUENTE MEDIO E INDIVIDUO)

CONTROLES DE INGENIERÍA

Medidas de prevención en la fuente

Aislamiento: Ante cualquier sospecha de padecer una enfermedad infecciosa

Eliminación de elementos contaminados

Modificación de aéreas siguiendo el lineamiento del protocolo de bioseguridad para la prevención

de enfermedades infecciosas y contagiosas

Distribución de actividades dentro del restaurante para el aislamiento de cada proceso ejemplo:
(preparación, atención al cliente y cajeros)

Medias de prevención en el medio

Mantenimiento de áreas donde se procesan los alimentos

Limpieza y desinfección: uso de productos químicos para desinfección de áreas

Control de plagas, y acompañamiento del proceso por un profesional

Sistema de ventilación en áreas cerradas

CONTROLES ADMINISTRATIVOS

Media prevención en el individuo

*CAPACITACIONES:

 Almacenamiento y gestión de residuos

 Autocuidado e información de enfermedades causadas por agentes biológicos
 Causas y consecuencias de los agentes biológicos peligrosos
 Control de plagas

*Uso de elementos de protección personal tales como:

 Tapabocas
 Guantes
 Bata
 Gorro
 Gel antibacterial