METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

NRC 6514

ACTIVIDAD 5 – ANTEPROYECTO DE INVESTIGACIÓN (FASE IV)

PRESENTADO POR:

MARTHA CECILIA GARCIA MEDINA ID: 804858

NICOLÁS MARTÍNEZ ROBAYO ID: 670928

JENNIFER KATHERIN LEON ID: 343179

GRUPO No. 10

PRESENTADO A:

MARIA DEL PILAR CORREDOR GARCIA

BOGOTA D.C

OCTUBRE, 2021
 Desarrollo

Pregunta:

¿Qué tanto aumento el desempleo en Bogotá, Colombia, específicamente en la localidad

de chapinero en el sector de alimentos y bebidas a partir de la pandemia y cuál es su
porcentaje actual?

Objetivo:

El objetivo inicial está enfocado en determinar al final de la investigación realizada

cual fue el porcentaje final del desempleo en la localidad de Chapinero en Bogotá,
Colombia en el sector de alimentos y bebidas hablando específicamente de los
establecimientos comerciales como los bares los cuales solo vendían bebidas
alcohólicas, y que tuvieron que cerrar a causa de la pandemia por el Covid-19.

Objetivo General:

Identificar cual fue el impacto más representativo durante la pandemia para que el
sector de alimentos y bebidas hayan sido los más afectados y porque hoy en día no se
ha podido recuperar a nivel económico ya que este sector era uno de los más
influyentes en la economía del país.

Objetivos Específicos:

1. Identificar que estrategias utilizaron los dueños de bares en la localidad de chapinero

durante la emergencia sanitaria causada por el COVID 19 para no despedir a sus
empleados o cuanto tiempo lograron sostener su nómina a pesar de las medidas que
tomo el Gobierno Nacional.

2. Determinar qué porcentaje del total de los bares de chapinero siguen abiertos después
de la reactivación y apertura de estos lugares en esta localidad.
6. Marco de Referencia

6.1 Antecedentes

Planteamiento del Problema

En Colombia, el covid-19 inicia con un aislamiento obligatorio en marzo de 2020 que

obligo a hoteles, restaurantes, y todos los demás prestadores de servicios turísticos a detener
sus operaciones. Las medidas que se tomaron a nivel nacional fueron:

Cerrar las fronteras terrestres, marítimas y fluviales hasta el 30 de mayo (resolución 412
del 16 de marzo de 2020), y suspender el ingreso de extranjeros al territorio nacional vía
aérea hasta el 30 de mayo, con algunas excepciones (resolución 408 del 15 de marzo de
2020).

Prohibir el arribo de todos los vuelos internacionales de pasajeros a los aeropuertos del
país desde el 23 de marzo y por un periodo de 30 días.

Ordenar el aislamiento obligatorio o cuarentena en todo el territorio nacional desde las

cero horas del miércoles 25 de marzo hasta el 13 de abril. Esto, siguiendo los decretos de
varios gobiernos municipales, que restringieron la libre circulación en las ciudades.

Uno de los prestadores de servicios más afectados durante la pandemia ha sido el sector
de los restaurantes, el cual se estima que generaba un aporte al PIB nacional del 3.6%, antes
del año 2020, y a su vez se registró que, gracias a las riquezas culturales del país, y a la
variedad de ofertas y recursos de cada departamento el sector gastronómico venia en
crecimiento “el sector tuvo en promedio un crecimiento en todo el país superior a 22%.
 En esta instancia es importante mencionar, que, durante la crisis sanitaria vivida en 2020,
el gobierno nacional, expidió el decreto 1443 el 24 de agosto “por medio de la cual se adopta
el protocolo de bioseguridad para el manejo y control del riesgo del coronavirus COVID-19
La implementación de estas medidas ha significado un reto importante para los empresarios
del sector de restaurantes, que los obligo a implementar planes de contingencia o planeación
estratégica sólida, para enfrentar situaciones como estas, es allí donde surge la importancia de
un manejo administrativo óptimo “que permita a la alta dirección determinar un rumbo claro,
pero al extenderse la emergencia sanitaria y debido a crecimiento de casos positivos y
fallecimientos por causa del COVID 19 muchos restaurantes no soportaron esta crisis
económica muchos se vieron obligados a despedir a sus empleados y en última opción cerra
sus puertas.

6.2 Marco Teórico

Este estudio pretende abrir un enfoque sociológico debido a que el trabajo se basa en una
determinada categoría o modelo previamente analizada, la cual es toda la parte llamada
gastrobar quien se vio muy afectada durante la pandemia. La teoría utilizada como un
referente para esta investigación es una frase de Jhon Maynard Keynes. Keynes considera
que la situación del pleno empleo es un caso particular de la economía, tal como para
Einstein la economía newtoniana es un caso particular de la física. Lo que da entender es
que el desempleo es el elemento central de su argumento debido a que alrededor suyo estaba
el interés y el dinero para que la economía siga adelante.

Partiendo de esta lógica se puede argumentar que esta investigación sume de manera
positiva a la comprensión de estudiar el caso del desempleo en el sector de chapinero debido
a que es una fuerte corriente económica en la capital del país
6.3 Marco Legal

En esta investigación se tendrán en cuenta los siguientes decretos:

1. Decreto Legislativo No. 770 de 2020, del Ministerio de Trabajo.

2. Decreto No. 1072 de 2015, versión actualizada a julio de 2021, del Ministerio de
Trabajo.
3. Decreto 801 de 2020, del Ministerio de Trabajo.
4. Código Sustantivo del Trabajo, Articulo 2º. Reglamento por el decreto 89 de 2014.
5. Por último nos apoyaremos en la página del DANE con la intención de tener cifras
exactas del desempleo en Colombia, y así lograr una investigación completa y
concreta.

7. Enfoque
El modelo de enfoque de este proyecto constará de una parte cuantitavo debido a que
a través de un trabajo de campo bien asentado recolectaremos información de distintos
sectores de chapinero para hacer una medición a la parte de gastrobares, y poder analizar el
desempleo en las personas a ver que tanto se vio afectadas sus familias con la pandemia.
Adicionalmente se va a trabajar una parte que es cualitativa en el sentido de que se quiere
coger a todo este grupo o gremio dentro del sector y poder sugerir más temas investigativos
que surjan a partir de la recolección de información, esto nos permitirá mirar desde varias
ópticas la situación, generar un diagnostico mejor y generar un mejor enfoque en la
investigación a realizar.

8. Alcance
El alcance de la investigación es inicialmente el descriptivo ya que con este nos ayuda a
realizar el análisis de la población seleccionada para esta investigación como los son las
personas que se quedaron sin empleo a raíz de la pandemia por el Covid-19.
El otro alcance que se puede aplicar es el explicativo ya que, gracias a la información
recolectada, se dará una explicación basada en por qué la pandemia del Covid-19, afecto
grandemente a la población ubicada en la localidad de chapinero en la industria de las
discotecas y bares.
9. Diseño metodológico

9.1. Población y muestra

Para el desarrollo de este estudio se tomó como población objetivo el sector de restaurantes
de la localidad de Chapinero en Bogotá Cundinamarca. Tal como se mencionó anteriormente este
sector está conformado por diversos y reconocidos restaurantes que tuvieron que cerrar las puertas
o buscar estrategias comerciales tales como los domicilios para generar ingresos lo cuales aducen
cumplir con los protocolos exigidos por el decreto 1443 (2021), y contar con RNT actualizado, con
base a ello se tomó una muestra aleatoria de 8 restaurantes de la lista entregada, este tipo de
muestreo “garantiza que todos los individuos que componen la población blanca tienen la misma
oportunidad de ser incluidos en la muestra” (Otzen & Manterola, 2017).

9.2. Recolección de la información

Nos acercaremos a la zona de chapinero y entraremos a los establecimientos que
posiblemente a la fecha se encuentran ya abiertos para así recopilar información, además nos
apoyaremos en las cifras mensuales que arroja el DANE sobre el desempleo.

9.3. Instrumentos
Para la investigación vamos a usar el método de encuestas y entrevistas para recopilar
información concreta sobre la cantidad de establecimientos de venta de licor como los son las
discotecas y bares de la localidad de chapinero en la ciudad de Bogotá para lograr sacar datos
exactos de la cantidad de personas que se quedaron sin empleo a raíz de la pandemia del covid-19.

9.4. Procedimiento
De esta manera, con el fin de analizar el sector de restaurantes de la localidad de Chapinero
en Bogotá este estudio se desarrolló a partir de tres fases, comprendidas por tres instrumentos de
información que permitieron obtener recursos de análisis. A continuación, se muestran los
instrumentos de recopilación de información utilizados.

Metodología Etapas Actividades Resultado 1. Identificación de situación económica, social y

cultural de los restaurantes de la localidad de chapinero en Bogotá, antes de la pandemia covid-19

Revisión a fuentes secundarias - Revisión a publicaciones oficiales de entidades públicas -

Revisión a redes sociales Cuadro de análisis de muestra seleccionada, con información de:

 Nichos de mercado

 Precios

 Temporadas

 Medidas sanitarias

Análisis de las medidas adaptadas o protocolos de bioseguridad implementados durante el

cierre del sector y las que actualmente se han venido levantando con el fin de abrir la economía del
país sin dejar las medidas de Bioseguridad, como requisito de seguridad para la reactivación del
servicio
 Redacción de cuestionario semiestructurado -Entrevistas a personal administrativo Resumen
de acciones implementadas por el sector.

Propuesta de estrategias de solución para el sector de restaurantes que permitan su

reactivación económica

- Análisis de información recopilada a partir de estándares nacionales (decreto 1443)

- Creación de Estrategias de solución Fuente:

Elaboración propia De acuerdo con la tabla, para el desarrollo del primer objetivo trazado, se
realizó un trabajo exploratorio, en los cuales “se abordan campos poco conocidos donde el
problema, que sólo se vislumbra, necesita ser aclarado y delimitado” (Paneque, 1998). Es decir, se
buscó abordar la situación del sector de restaurantes antes de la llegada del covid-19 a Bogotá.

Ello se realizó por medio de un análisis documental a fuentes de información oficiales, como
resultados de investigaciones, reflexiones teóricas, publicaciones de instituciones, gubernamentales
y empresariales y redes sociales oficiales, que permitieron conocer datos concretos sobre:

 Nichos de Mercado

 Precios

 Temporadas

Medidas sanitarias, de la muestra seleccionada En segundo lugar, para -Analizar las medidas
de acción tomadas durante el cierre del sector y las que actualmente se llevan a cabo.

9.5. Métodos para el análisis de datos

Con el análisis de datos lograremos conocer e interpretar toda la información recolectada,
por esta razón los métodos que usaremos será la desviación estándar posteriormente la
determinación del tamaño de la muestra, con el fin de obtener datos concretos y precisos y
podemos confirmar estos datos con el método prueba de hipótesis.

9.6. Consideraciones éticas

La investigación expuesta en este documento, enmarca el cumplimiento de los principios
universales tales como: principio de benficiencia debido a que el equipo tiene esa obligación moral
de querer investigar y conocer toda la parte socioeconómica de estas personas que se vieron
afectadas por el Covid-19 para poder entender y ayudar, principio no maleficencia ya que el trabajo
de campo a realizar busca conocer y entender un poco como se vio afectado sin dañar los
sentimientos ajenos entendiendo la emergencia sanitaria que se vivió en todo el mundo, principio de
justicia en el cual nos enfocamos muchísimo debido a buscar la manera de que estas personas y
establecimientos pudieran sustentar sus gastos con lo que había entendiendo de que era muy difícil
generar ingresos en esa época y principio del respeto por las personas por que respetamos las
decisiones de las otras personas y dejar que se puedan expresar para realmente saber que
oportunidad de mejoras hay.
 Referencias

Hernández-Sampieri, R. y Mendoza, C. P. (2018). Metodología de la investigación:

Las rutas cuantitativa, cualitativa y mixta. McGraw-Hill Interamericana.

Berla, C. A. (2016). Metodología de la investigación: Administración, económica,

humanidades y ciencias sociales (4.a. ed.). Bogotá: Pearson

Cruz, C., Olivares, O. y González, M. (2014). Metodología de la investigación. Patria.

Consejo Privado de Competitividad (2020). Índice departamental de competitividad.

Otzen T. & Manterola C. (2017). Técnicas de Muestreo sobre una Población a Estudio.

Ramos M. (2014). Instrumentos de recolección de datos.

Cardiol (2013). APLICACIÓN DE LOS PRINCIPIOS ÉTICOS A LA METODOLOGÍA DE LA

INVESTIGACIÓN