femae. “aad DE EDUCACION . entrega de la ALIMENTACION ESCOLAR CIRCULAR 47-2021 DIGEPSA-DIGEFOCE SEPTIMA ENTREGA DE ALIMENTOS. Centros Educativos Con Organizacion de Padres de Familia -OPF-, copierNo “| MINISTERIO DE Dp j EDUCACION Guatemala, 19 de octubre de 2021 Circular-Digepsa-47-2021 JBdeC/la Sefiores (as) Directores (as) Departamentales de Educacién Ministerio de Educacion Respetables directores (as) Reciban un cordial saludo de la Direccién General de Participacién Comunitaria y Servicios de Apoyo, (Digepsa) y Direccién General de Fortalecimiento de la Comunidad Educativa (Digefoce) desedndoles éxitos en sus labores diarias. El Ministerio de Educacién al amparo del Acuerdo Ministerial Nimero 1522-2021, apoya con la séptima entrega de alimentos a los estudiantes inscritos en los centros educativos oficiales de los niveles de educacién preprimaria y primaria, para 23 dias del Programa de Alimentacién Escolar, dotando de Q.4.00 diarios, segiin la Ley de Alimentacidn Escolar, para lo cual se emiten los siguientes lineamientos dirigidos a los centros educativos puiblicos con Organizacién de Padres de Familia (OPF) © Los Jefes de Defoce/Subfoce, deben socializar el contenido de la presente circular a los Técnicos de Servicios de Apoyo y personal que realiza funciones de supervisién educativa. Cada Técnico de Servicios de Apoyo debe entregar copia digital o impresa de la circular a los integrantes de la junta directiva de las OPF que tiene a su cargo, y orientarlos sobre su contenido. Asimismo, cada personal que realiza funciones de supervisin educativa debe socializar la circular con los directores de los centros educativos puiblicos de su jurisdiccién ‘* Los directores de los establecimientos educativos conjuntamente con la OPF deberan elaborar y enviar la programacién de las fechas para la entrega de la alimentacién escolar a los padres de familia o tutores, la cual debera ser consolidada por la Direccién Departamental de Educacién y remitirla a la Digepsa y Digefoce, como maximo una semana después de ser enviada la Circular. 0000 nso okaacen PaginadcoBIeRNo/ | MINISTERIO DE j s EDUCACION Guatemala, 19 de octubre de 2021 Circular-Digepsa-47-2021 JBdeC/la © Las OPF deben realizar la compra de los alimentos de la séptima entrega correspondiente a 23 dias con los fondos del sexto desembolso del Programa de Alimentacién Escolar, segun los lineamientos técnicos, los cuales se adjuntan. Si la OPF logra una economia de los recursos, después de completar la cantidad y calidad de alimentos establecidos en la opcién de compra que elija, puede completar la entrega con otros alimentos segin el proceso de sustitucién de alimentos establecidos por Digefoce ‘* Las compras de los productos a los proveedores de la agricultura familiar y comerciantes deben realizarse velando por la calidad. La OPF debe solicitar a los, proveedores los alimentos ya embalados en presentaciones para cada estudiante. Pueden adquirir los productos con més de un proveedor. ‘* Ninguna persona ajena ala OPF puede influir en la eleccién de los proveedores de los productos del Programa de Alimentacién Escolar, est decision es exclusiva de la junta directiva de la OPF, como la responsable directa de la administracién, resguardo y custodia de los recursos financieros que le son transferidos, asi como de los gastos que realicen. '* Todos los productos agricolas los deberdn embalar los proveedores en sacos de malla (tipo redecillas). Para la entrega a los padres de familia, se deben colocar en la parte de abajo los granos en bolsas separadas, luego los tubérculos (yuca, papa, camote), siguiendo las verduras, frutas y platano. En el caso que la opcidn de alimentos incluya huevos de gallina, los proveedores deberd entregarlos en un cartén protegidos con otro cartén arriba, envuelto en plastico adherente © Los productos agricolas y los huevos deben comprarse prioritariamente a las personas acreditadas al Programa de Agricultura Familiar por el Ministerio de Agricultura, Ganaderia y Alimentacién -MAGA-, que cuenten con NIT, segiin listado oficial trasladado a las Dideduc mediante Oficio DIGEFOCE-SAN-04-2021. De la entrega del listado oficial a las OPF debe dejarse constancia. Pagina2 rninEDUCACION j GOBIERNO | EDuencion cl Guatemala, 19 de octubre de 2021 Circular-Digepsa-47-2021 JBdeC/la © Los alimentos deben ser embalados por los proveedores para evitar la manipulacién, jento), previo a entregarlos a los padres de familia, tutores o encargados para garantizar la calidad de los alimentos. La OPF puede apoyarse en los integrantes de la Comision de Alimentacién Escolar del centro educativo, para la revisién de la calidad y cantidad de alimentos que entrega el proveedor; en caso de presentarse alguna inconformidad durante la recepcién, debe solicitarse el cambio inmediato de los alimentos a los proveedores, dejando constancia en el libro de actas de la OPF la OPF deberd revisar el estado de los productos (fecha de vencit © Los productos agricolas y el huevo que se compren con los proveedores del listado oficial de Agricultores Familiares acreditados por el MAGA deben facturarse por separado a los otros productos adquiridos con proveedores tipo comerciantes que completan la opcién de compra (con la finalidad de tener el registro por medio de las facturas, sobre los montos de las compras que se realizan a la agricultura familiar). Se prohiben los pagos previos a recibir los productos y la (s) factura (s).. * Se debe recomendar a los padres de familia que verifiquen la cantidad y calidad (estado y peso) de los alimentos que reciben, previo a retirarse de los centros educativos, para evitar reclamos posteriores. © La OPF o as personas que apoyen la entrega de los alimentos deben asegurarse que los padres de familia, tutores o encargados, firmen de recibido en el formulario PRA- FOR-141. ‘+ La OPF debe tener actualizado los registros de los ingresos, egresos y saldos en el Libro de Caja, incluso en los meses en los cuales no hubo movimiento en la cuenta bancaria de la OPF. Unicamente para este caso de excepcidn no se requiere registros en el Libro Auxiliar de Almacén de la OPF, ni en el formato PRA-FOR-127 que lleva la Comisién de Alimentacién Escolar del centro educativo. e000, eit tain Pagina3 aMINISTERIO DE EDUCACION Guatemala, 19 de octubre de 2021 Circular-Digepsa-47-2021 J8deC/la © Los Técnicos de Servicios de Apoyo -TSA., directores, docentes y demas personal de las Direcciones Departamentales de Educacién -Dideduc-, tienen la expresa prohibicién de intervenir directa o indirectamente en la imposicién de precios de los productos de la Alimentacién Escolar, asi como recomendar la adquisicién de los mismos con determinado proveedor, cuando resulten afectados los intereses de las PF y por lo tanto del Estado, En los casos en que se demuestre la inobservancia a lo indicado, deberd iniciarse el proceso disciplinario correspondiente, asi como la imposicién de las sanciones respectivas, de acuerdo con el PRA-INS-32. Los lineamientos anteriormente descritos, deben realizarse cumpliendo con exactitud el “Protocolo para el Programa de Alimentacién Escolar (PAE}” contenido en el Protocolo de Alimentacién Escolar para el regreso a clases, adjunto anexo con las medidas de bioseguridad a seguir en la entrega de la alimentacién escolar. ssh, f e. 0 DE araeroce © ee me} A OES; s2 \ an _ ws Licenciada Jeanhette gran Cibriah Be,ag Directora General DIGEPSA = fentiira Ramirez m Vo.80, iad BQOAR% e =| me (( 2 Sb 2c \4G M.Sc. Marfa del Rosario Bale} 27 Licenciada Vilma Lor ie) Faesct | ee = Viceministra Administfativacy? | Z' _Viceministra de Educacién B 7 eny Alternativa Cec. Digefoce/ Digecor/ VEEA/ VDAY DS/ Archivo ei teain PaginaaMINISTERIO DE D EDUCACION ae GUATEMALA jf evans. Guatemala, 19 de octubre de 2021 Direccion de Fortalecimiento de la Comunidad Educativa (DIGEFOCE) Ret, Circular-Digepsa-47-2021 LINEAMIENTOS TECNICOS PARA LA ADQUISICION DE ALIMENTOS AL AMPARO DEL ACUERDO MINISTERIAL 1522-2021, EN CENTROS EDUCATIVOS PUBLICOS DE LOS NIVELES EDUCATIVOS DE PREPRIMARIA Y PRIMARIA CON ORGANIZACION DE PADRES DE FAMILIA A continuacién, se presentan los lineamientos técnicos para la compra en la séptima entrega de alimentos, al amparo del Acuerdo Ministerial 1522-2021. Con el objetivo de dar cumplimiento a la Ley de Alimentacién Escolar y su Reglamento, se incluyen productos de la agricultura familiar’, que permitiran brindar una mejor alimentacién escolar. I OPCIONES DE COMPRA. ‘A continuacién, se presentan las cuatro opciones de compra para la séptima entrega de alimentos por estudiante, de las cuales no se deben hacer modificaciones, salvo las excepciones planteadas en la seccién de recomendaciones para la planificacién de compra Opcién de compra A Maiz blanco en grano de Libra Agricultura familiar produccién local a Frijol negro en grano de , 2 Libra Agricultura familiar produccién local a ‘Arroz blanco en grano ea, Libra®* ‘Agricultura familiar Papa 2 Libra ‘Agricultura familiar Azicar 1 Paquete desde 450 gramos | Alimento procesado Huevo blanco 6 rosado, fresco de , ala de produce keal 1s Unidad Agricultura familiar Herins 1 | mecdes ernie 1 | Paquete desde 450 gramos | Alimento procesado utricionalmente mejoradas nano criollo, mediano, semi= Banana, iol; medionc) se 6 Unidad Agricultura familiar maduro TTomate rojo de cocina, mediano * 2 Ubra Agricultura familiar Guisquil 2 Unidad ‘Agricultura familiar Botella o bolsa de 400 Aceit | Alimento pri ceite ay | oa wento procesado *verificar numeral 3 del inciso I ** Paquete desde 400 gramos, si fuese empacado. eae ‘ - : we oan e000 int ean PaginasMINISTERIO DE EDUCACION GOBIERNO «i: GUATEMALA Guatemala, 19 de octubre de 2021 Direccién de Fortalecimiento de la Comunidad Educatva (DIGEFOCE) Ref. Circula-Digopsa-47-2021 Opcién de compra B Mab; ‘planed (ea. ete de Libra Agricultura familiar Pal neee en ee . Peacastloal 2 bra vcr ami Posie Sx pets dei pane Aneta port Fino medina sant maira® iid ekdotaaiae Rae Ge rotates ra | ann pasa Toertancooraaio Feeds| a an perry Sak oe Dera apa nutricionalmente mejoradas a acueteesie 450 : Ee are eel oeas Tada [ nares aa cabot F tis rena tenia nate 5 i apenarremen Sais ala te TOO ‘ricer naeral Sed nCROT Opcién de compra C Yuca 2 Malz blanco en grano de 6 Libra ricultura familiar produccién local serculay Frijol negro en grano de a libra Agricultura familiar produccién local ‘a it ‘Arroz blanco en gran Libra \ericultura familiar Libra Agricultura familiar ‘Aziear 1 | Paguete desde 450 gramos_| Alimento procesado Huevo blanco © rosado, fresco ’ 15 Unidad Agricultura familiar de gallina de produccién local | As Leche de vaca en polva 1 | Paquete desde 350 gramos_| Alimento procesado Chile pimiento 2 Unidad Aaricultura familiar Perviero 2 Unidad Agricultura familiar Botella obolsa de #00 hasta ceite 1 | limento pr Aceit aa | Alimento procesado * Paquete desde 400 gramos, si fuese empacado. e000 PaginaéGUATEMALA | EDUCACION j cosierno | MINISTERIO DE Guatemala, 19 de octubre de 2021 Direcciin de Fortalecmiento de fa Comunidad Educativa (OIGEFOCE) Ret. Circular-Digepsa-47-2021 Opcién de compra D Roe Harina de maie nixtamalizada 2 Paquete de dos libras | Alimento procesado Erie! fee. en mano de) bra Agricultura familiar produccién local Arroz blanco en grand [ane libra® [Agricultura familiar Camote 1 Ubra ‘Agricultura familiar Azicar 1 Paquete desde 450 gramos_| Alimento procesado Huevo blanco 0 rosado, fresco de gallina de produccién local Unidad Harina de mezclas vegetales rnutricionalmente mejoradas Paquete desde 450 gramos Agricultura familiar Alimento procesado Agricultura familiar 500 ml Ejote bra Zanahoria—_ | sere fsa Unidad Botella o bolsa de 400 hasta Aceite 1 Agricultura familiar Alimento procesado * Paquete desde 400 gramos, si fuese empacado. Il, RECOMENDACIONES PARA LA PLANIFICACION Y COMPRA DE LA ALIMENTACION ESCOLAR De acuerdo con el marco legal que sustenta el Programa de Alimentacién Escolar, el Ministerio de Educacién realiza las siguientes recomendaciones, para a compra de alimentos: 1. Para minimizar el riesgo de propagacién del Coronavirus COVID-19, se debe cumplir el Protocolo de Alimentacién Escolar, emitido por el Ministerio de Educacién, se adjunta a este documento ficha resumen de la entrega de la alimentacién escolar 2. Verificar en los alimentos no perecederos, empacados o compra a granel: a. Fecha de vencimiento (minimo tres meses previos a su vencimiento), en el caso de los alimentos empacados; b, Peso exacto a lo indicado; ©. Calidad de los productos (empaques sellados y en buen estado, caracteristicas adecuadas de color, olor, textura, forma y apariencia del producto); e000 Pagina?EDUCACION opieRNo | MINISTERIO DE j GUATEMALA Guatemala, 19 de octubre de 2021 Direccién de Fortalecimiento de la Comunidad Educativa (DIGEFOCE) Ref, Circular-Digepsa-47-2021 d. Se prohibe la compra de productos a granel (a excepcién del frijol negro en grano de produccién local, arroz blanco en grano y el maiz blanco en grano de produccién local) e. Numero de registro sanitario en los alimentos empacados. f. Enel.caso de la leche de vaca en polvo, se det y.no mezcla de Producto Lacteo. verificar que sea leche entera Para llevar un mejor control en la calidad y cantidad de cada alimento, tomar en cuenta lo siguiente: Clasificacién de alimentos segiin la forma de presentacién para la compra Pernice il Alimentos permitidos para Reser: CC acs} CEN eed eu © Harina de mezclas vegetales nutricionalmente mejoradas en sabor natural o saborizada © Avena en hojuelas (mosh) © Harina de maiz nixtamalizada © Leche de vaca en polvo © Salyodada © Fécula de maiz * Frijol negro en grano de produccién local © Maiz blanco en grano de produccién local + Arroz blanco en grano |e Harina de haba © Sémola de trigo © Addcar Carne vegetal (proteina texturizada de soya) + Aceite vegetal Pastas (fideos, coditos, corbatitas, entre otros) 3. Verificar en los alimentos perecederos (frescos): @. Que sean frescos, priorizando los que provienen de proveedores de la agricultura familiar e0e0 | Tiree Pagina’EDUCACION GUATEMALA j f GOBIERNO | MINISTERIO DE Guatemala, 19 de octubre de 2021 Direccion de Fortalecimiento de la Comunidad Educativa (DIGEFOCE) Ref. Crcular-Digepsa-47-2021 b. Calidad de las frutas y vegetales (color uniforme y brillante; y olor fresco especifico de cada fruta o verdura, textura firme y/o blanda dependiendo el producto, apariencia brillante y de tamafio uniforme], en especial los siguientes alimentos: i. El tomate rojo de cocina, mediano debe estar semi-maduro, con céscara firme y brillante, sin magulladuras u hongos ii. El banano criollo, mediano, debe ser de color verde claro a verde claro con amarillo, impios, sin materias extrafias visibles ni magulladuras. il, El gdicoy saz6n, mediano, debe tener céscara firme y brillante, sin golpes, magulladuras, ni dafios por plagas. Que el alimento se encuentre atin semi-maduro 0 “verde” para evitar que se descomponga durante el proceso de entrega. 4. En la compra de huevo blanco 0 rosado, fresco de gallina de produccién local, deberd cumplirse con lo siguiente a. No debe refrigerarse en ningun momento. b. No aceptar aquellos que estén sucios, rotos/agrietados; con manchas de estiércol en la cascara o plumas y con mal olor. ¢. Solicitar que la calidad del huevo sea garantizada por su proveedor. d. Deben ser entregados en un cartén original, protegidos con otro cartén arriba, envuelto con plastico adherente. 5. Durante la recepcién de los alimentos, se deberd verificar la calidad y cantidad de cada uno, segin los aspectos mencionados en el punto 2, 3 y 4 de las recomendaciones para la planificacién y compra de alimentos 6. En el caso de los alimentos perecederos con presentacién de libra 0 a granel (arroz, frijol y maiz), en el momento de la recepcién se debe verificar, el peso exacto de los. alimentos, que debera coincidir con lo solicitado al proveedor. e0e0 Meni tun PaginagMINISTERIO DE EDUCACION j j GOBIERNO & Guatemala, 19 de octubre de 2021 Direccién de Fortalecmiento de la Comunidad Educativa (DIGEFOCE) Ref. Circular Digepsa-47-2021 7. De acuerdo con la propuesta enviada por el MAGA, para la entrega de productos agropecuarios (perecederos, maiz, frijol y arroz) provenientes de la agricultura familiar del Programa de Alimentacion Escolar, se promueve la produccién de alimentos para el fortalecimiento de la economia familiar y local, por lo que no se avala la comercializacién de productos de contrabando, que ponen en riesgo la salud de la nifiez escolar. 8. En cuanto a las opciones de entrega, se puede realizar sustituciones con los alimentos definidos en el “Listado de alimentos por grupo de nutriente”, por los siguientes casos: a) limitada disponibilidad de alimentos y b) pertinencia cultural y habitos alimentarios 9. En el caso que se hayan modificado las opciones de los alimentos, se deberd realizar la justificacién mediante acta e informar a la comunidad y autoridades educativas inmediatas, sobre el cambio efectuado. 10. Para el proceso de sustitucién de alimentos en las opciones de compra, se deben aplicar los siguientes preceptos: a) El alimento por sustituir deberé ser intercambiado por uno de su mismo grupo de nutriente y del mismo origen. b) Para determinar la cantidad de alimento, se debera tomar en cuenta el costo por unidad de compra, para que la entrega de alimento por estudiante corresponda a los noventa y dos quetzales exactos (Q92.00). ©) En el caso que el alimento no se pueda intercambiar por otro alimento del mismo grupo de nutriente u origen, se deberd elegir el que tenga mayor aceptabilidad en la comunidad y se ajuste a los costos. 11. En el caso de los productos adquiridos con proveedores tivo comerciantes, se deben comparar los precios de la localidad para no adquirir aquellos que se encuentren sobrevalorados, para estos casos emitir la denuncia correspondiente ante la Direccién de Atencién y Asistencia al Consumidor -Diaco- y buscar proveedores que vendan a precios justos. e0e@0 isi setsuacin Pagina 10EDUCACION GOBIERNO | MINISTERIO DE fp asses | Guatemala, 19 de octubre de 2021 Direccién de Fortalecimiento de la Comunidad Educative (OIGEFOCE) Ref, Citcular-Digepsa-47-2021 12. En el caso que, la opcién de compra adquirida en el establecimiento sea menor al ‘monto asignado por alumno para la séptima entrega, equivalente a noventa y dos quetzales (Q.92.00), |a OPF deberé complementar adicionando alimentos, que se encuentren en el “Listado de alimentos clasificados por grupo de nutriente”, de manera que la compra entregada al Padre de Familia o Tutor cubra el monto asignado. 13. Para la entrega de los productos agricolas y el huevo deberén entregarse en el lugar que indique la Organizacién de Padres de Familia -OPF-, cumpliendo con el “Protocolo de bioseguridad para la entrega de productos agropecuarios semi perecederos provenientes de la agricultura familiar del Programa Alimentacién Escolar, en el marco del COVID-19", establecido por el Ministerio de Agricultura, Ganaderia y Alimentacién, -MAGA-. 14. En aquellos casos, en donde el padre de familia, por cualquier motivo no llega a recoger los alimentos el dia estipulado, el director del centro educativo publico, deberd establecer diferentes estrategias para localizarlo y coordinar la entrega de los alimentos en el menor tiempo posible, y asi evitar que los alimentos perecederos se pierdan. Si se diera el caso de no localizarlos, se deberd elaborar un acta en la cual conste la decisién de la OPF sobre cémo procederén con estos alimentos, nicamente para el beneficio de los estudiantes inscritos en el centro educativo publico, 15. Colocar de forma visible a la comunidad educativa la siguiente informacion: opcién de compra seleccionada, nombre del producto, cantidad adquirida, presentacién, precio unitario del producto, precio total por producto y monto total de la entrega de alimentos, el cual corresponde a noventa y dos quetzales exactos (Q.92.00). e000 ee tin Paginald woininlaaetEDUCACION copigrno + | MINISTERIO DE GUATEMALA Direccion de Fortalecimiento de la Comunidad Educativa (DIGEFOCE} Guatemala, 19 de octubre de 2021 Ref, Circular Digepsa-47-2021 lll, LISTADO DE ALIMENTOS POR GRUPO DE NUTRIENTES Arroz blanco en grano Avena en hojuela (mosh) Azdcar Camote Fécula de maiz Frijol negro en grano de produccién local Harina de haba Harina de maiz nixtamalizada Maiz blanco en grano de produccién local Malanga/Macal Papa Pasta/Fideos Plétano mediana* Sémola de trigo Yuca Libra/paquete desde 400 gramos** Paquete desde 360 gramos Paquete desde 450 gramos Libra Paquete desde 380 gramos Libra Paquete desde 400 gramos Paquete de dos libras Libra Libra Libra Paquete de 200 gramos Unidad Paquete desde 400 gramos Libra Carne vegetal (proteina texturizada de soya] Harina de mezclas vegetales _nutricionalment mejoradas en sabor natural o saborizada Huevo blanco 0 rosado, fresco de gallina de produccién local Leche de vaca en polvo Banano criollo, mediano* Cebolla Chile pimiento Ejote francés GUicoy sazén, mediano Guisqui Limén Pepino Perulero Tomate rojo de cocina, mediano* Zanahoria @000 Paquete de 120 gramos Paquete desde 450 gramos Unidad Paquete desde 350 gramos een Unidad bra Unidad bra Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Libra Unidad Pagina 12GOBIERNO Gus nA | MINISTERIO DE HD EDUCACION GUATEMALA Guatemala, 19 de octubre de 2021 Direccién de Fortalecimiento de la Comunidad Educativa (DIGEFOCE) Ref Circular Digopsa-47-2021 Aceite Aguacate Botella 0 bolsa de 400 hasta 500 mi Unidad Sal yodada bra *verificar numeral 3 del inciso ** para presentacién empacado @0e0 Pagina 13Recepcién y almacenaje de alimentos. Buscar, impiar y desinfectar un espacio amplio. 4 Sefalizar aforo y distanciamiento fisico. Recibir alos proveedores y tomar temperatura y aplicar gel al 70%. Distribucién de at padres de familia, Buscar, limpiary desinfectar un espacio amplio, Soffalizar aforo y distanciamiento fisico. Recibir alos padres y i tomar temperatura y aplicar gel al 7056, Entregar los alimentos ; fenel menor tiempo posible. Limpiary desinfectar el drea al finalizar la entrega.