Instituto Tecnológico Superior

de San Andrés Tuxtla

INGENIERÍA AMBIENTAL

406-A
BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA

UNIDAD 1
INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL

TEMA:
DIVERSAS OPERACIONES UNITARIAS
Y PROCESOS UNITARIOS EN
PROCESOS INDUSTRIALES

DOCENTE:
ING. AVELINO DOMÍNGUEZ
RODRÍGUEZ

ALUMNA:
ANAID SINACA MONTIEL
 Investigación Documental
Diversas Operaciones Unitarias y
Procesos Unitarios en Procesos
Industriales

Operaciones Unitarias

Operaciones Unitarias. Es la expresión más sencilla e indivisible de un proceso

de transformación de un producto en la industria, puede ser físico, químico,
biológico o mecánico.

Estas operaciones constituyen la base de la industria química y de

transformación de materiales y puede definirse como un área del proceso o
un equipo donde se incorporan materiales, insumos o materias primas y
ocurre una función determinada, son actividades básicas que forman parte del
proceso. Por ejemplo, la producción de pulpa o el descortezado en una fábrica
de papel, o la destilación en un proceso de elaboración de productos
químicos.

Las transformaciones ocurridas durante una operación unitaria pueden estar

referidas a: cambios en la masa de acuerdo a la cantidad de materia o
composición, cambios en la energía referidas a la energía total (cualquiera que
sea el tipo de energía) de que el cuerpo esté dotado, o cambios del
movimiento de la sustancia original dado por variaciones en la dirección,
sentido y velocidad. Estos cambios están regidos por las leyes de conservación
de la materia, la energía y la cantidad de movimiento.

Secuencia de ordenamiento
Cualquier proceso que se pueda diseñar consta de una serie de operaciones
físicas y químicas que, en algunos casos son específicas del proceso
considerado, pero en otros, son operaciones comunes e iguales para varios
procesos. Generalmente los proceso pueden descomponerse en la siguiente
secuencia:
1. Materias Primas
2. Operaciones físicas de acondicionamiento
3. Reacciones químicas
4. Operaciones físicas de separación
5. Productos.

Cada una de estas operaciones consta de una o varias operaciones unitarias.

Concepto que fue introducido en 1915 por el profesor Little, del
Massachussets Institute of. Technology (M.I.T). La definición dada entonces, fue
la siguiente: "... todo proceso químico conducido en cualquier escala puede
descomponerse en una serie ordenada de lo que pudieran Ilamarse
Operaciones Unitarias, como pulverización, secado, cristalización, filtración,
evaporación, destilación... El número de estas operaciones básicas no es muy
grande, y generalmente sólo unas cuantas de ellas intervienen en un proceso
determinado." Las operaciones unitarias se clasifican de acuerdo con la
propiedad materia, energía o cantidad de movimiento a que estén referidas o
que se transfiera en la operación y sea la más relevante en la misma.

Ejemplo:
Sería prácticamente imposible estudiar el número casi infinito de procesos
químicos (operaciones unitarias) que se Ilevan a cabo en la industria
diariamente, si no hubiera un punto en común a todos ellos.
Afortunadamente, esta conexión existe. Entre ellos podemos mencionar
algunos:
Combustión: es el proceso de oxidación rápida de una sustancia,
acompañado de un aumento de calor y frecuentemente de luz. En el caso
de los combustibles comunes, el proceso consiste en una combinación
química con el oxígeno de la atmósfera que Ileva a la formación de dióxido
de carbono, monóxido de carbono y agua, junto con otros productos
 como dióxido de azufre, que proceden de los componentes menores del
combustible.
Hidratación: Cuando un cuerpo seco (anhídrido), absorbe agua, aunque
sea en forma de humedad, se dice que este cuerpo está hidratado o que
ha sufrido el fenómeno de hidratación.
Oxidación: Es la operación de introducir oxígeno en un cuerpo de manera
que forme parte de su constitución íntima, tal sería el agua (H20) agregar
un átomo de oxígeno y formar agua oxigenada ( H202 ) también Llamada
peróxido de hidrógeno 0 dióxido de hidrógeno. La combustión es También
un proceso típico de oxidación pues toma el oxígeno del aire para quemar
el carbono.
Reducción: Consiste en separar oxigeno de un cuerpo para que este
resulte puro. En la metalurgia del hierro, por ejemplo se reduce el mineral
formado por óxidos y al eliminarse el oxígeno queda el metal puro. Un
cuerpo reductor es el carbono; así tenemos que el carbono en caliente
con ayuda de la flama reduce el óxido de plomo, de cobre, etc. al estado
de plomo y cobre puro.
Saponificación: Cuando una sustancia grasa es tratada en caliente por
medio de una lejía fuertemente alcalina, se transforma en jabón y se dice
que se ha producido la saponificación.
Hidrogenación: reacción que implica la combinación de hidrógeno con
ciertos compuestos orgánicos no saturados, especialmente con los
hidrocarburos. Por ejemplo, al hidrogenar el eteno (C2H4) se obtiene
etano (C2H6). La hidrogenación se usa también con moléculas más
complicadas, obteniéndose gran variedad de productos sintéticos
importantes en el laboratorio y en la industria.

La reacción de hidrogenación se aplica a escala industrial en numerosos

procesos, como la hidrogenación de los aceites vegetales para producir
numerosas grasas comestibles, por ejemplo la margarina El proceso de
hidrogenación se aplica también en la producción de gasolina sintética.
Craqueo o cracking: proceso químico por el cual un compuesto químico,
normalmente orgánico, se descompone o fracciona en compuestos más
simples. El craqueo se realiza ya sea por la aplicación de calor y alta
 presión mediante el proceso conocido como craqueo térmico, o bien por
el craqueo catalítico, que es la combinación de calor y una catálisis. En las
refinerías modernas, primero se separa el petróleo por destilación
fraccionada. A continuación, casi todas las fracciones más pesadas son
sometidas a craqueo. En el proceso siempre se forma hidrógeno y
carbono.
Fermentación: proceso en el que ocurren cambios químicos en las
sustancias orgánicas producidos por la acción de enzimas Ilamadas
fermentos, producidas por organismos diminutos tales como el moho, las
bacterias y la levadura. Por ejemplo, la lactasa, un fermento producido por
una bacteria que se encuentra generalmente en la leche, hace que ésta se
agrie, transformando la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico. El tipo
de fermentación más importante es la fermentación alcohólica, en donde
la acción de la simaza segregada por la levadura convierte los azúcares
simples, como la glucosa y la fructosa, en alcohol etílico y dióxido de
carbono. Hay otros tipos de fermentación que se producen de forma
natural, como la formación de ácido butanoico cuando la mantequilla se
vuelve rancia, y de ácido etanoico (acético) cuando el vino se convierte en
vinagre.
La diferencia que existe entre un proceso y una operación unitaria es que
en un proceso unitario a diferencia de las operaciones unitarias, es en
donde se presentan los fenómenos físicos y en algunos casos químicos, en
cambio en las operaciones unitarias son principios fundamentales de
física.
La diferencia que existe entre un proceso y una operación unitaria es que en
un proceso unitario a diferencia de las operaciones unitarias, es en donde se
presentan los fenómenos físicos y en algunos casos químicos, en cambio en
las operaciones unitarias son principios fundamentales de física.

Los procesos químicos en general y cada operación unitaria en particular

tienen como objetivo el modificar las condiciones de una determinada
cantidad de materia en forma más útil a nuestros fines. Este cambio puede
realizarse por tres caminos:
- Modificando su masa o composición (separación de fases, mezcla, reacción
química).
 - Modificando el nivel o calidad de la energía que posee (enfriamiento,
vaporización, aumento de presión,...).
- Modificando sus condiciones de movimiento (aumentando o
disminuyendo su velocidad o su dirección).

Los tres cambios mencionados anteriormente son los únicos cambios posibles
que un cuerpo puede experimentar. Un cuerpo está absolutamente definido
cuando están especificadas:

- cantidad de materia y composición.

- energía total (interna, eléctrica, magnética, potencial, cinética).
- las componentes de velocidad de que está animado.

Este hecho experimental tiene su expresión matemática en tres leyes de

conservación:
- ley de conservación de la materia.
- ley de conservación de la energía.
- ley de conservación de la cantidad de movimiento.

Procesos Unitarios:
Los procesos que involucran cambios químicos de los materiales, como
resultado de la reacción química que tiene lugar. Junto con las operaciones
unitarias (conversiones físicas), los procesos unitarios (conversiones químicas)
forman la estructura básica de un proceso industrial químico.

La Mayoría de los procesos químicos consisten por consiguiente en una

combinación de varios procesos unitarios y operaciones unitarias. Algunos
ejemplos de procesos unitarios serian: Alcohólisis Alquilación Aminación por
reducción Amoniólisis Aromatización o ciclización Calcinación Carboxilación
Causticación Combustión (oxidación no controlada) Condensación
Deshidratación Deshidrogenación Diazoación y acoplamiento Electrólisis
Esterificación Fermentación Formación de silicatos Halogenación,
Hidroformilación (oxo) Hidrogenación, hidrogenólisis Hidrólisis e hidratación,
Intercambio iónico Isomerización Neutralización Nitración Oxidación
(controlada) Pirolisis o desintegración Polimerización, etc.