Sector industrial

1.1 definición

Según la «Reglamentación Técnico Sanitaria para la Fabricación, Circulación y Comercio del Pan y
Panes Especiales» el pan y sus distintos tipos se definen de la siguiente manera (Tejero, 1992-
1995; Madrid y Cenzano, 2001; Callejo, 2002): El pan es el producto perecedero resultante de la
cocción de una masa obtenida por la mezcla de harina de trigo, sal comestible y agua potable,
fermentada por especies propias de la fermentación panaria

1.2 referencia

La relación entre la alimentación y la salud ha sido tradición en muchos países orientales

influenciados por la medicina herbal china, pero solo hasta años recientes el mundo occidental ha
tomado conciencia sobre la importancia de la alimentación y su relación con la salud,
promoviendo los alimentos como un medio para aumentar la esperanza de vida y reducir los
riesgos de padecer enfermedades. (Mary Luz Castrillón R Corporación Biointropic, 2018; 6 page)

1.3 apoyo propio

Tenemos en cuenta que el mercado de alimentos y bebidas es muy dinámico y responde a las
tendencias Consumidor. Es una de las razones del crecimiento del sector ha sido generar
relaciones de salud; esto llega a tener gran potencial en alimetos, ya que mejora la salud de la
población. Al promover la prevención de enfermedades y la reducción de riesgos y asi ir mitigando
las tasas de mortalidad y los costos de los medicamentos asociados a los tratamientos
terapéuticos
Para la industria alimentaria es importante, entonces, conocer los problemas de salud con el
mayor incidencia en la población, con el fin de orientar el desarrollo de nuevos productos hacia las
necesidades del mercado.