1.

Qué tipo de carga es, ¿cuál sería su embalaje y empaque utilizaría

La tilapia o pescado se considera como unos de los productos perecederos por tal
razón es importante que se le de un buen manejo de Embalaje y empaque ya que
sino lo hacemos corremos el riesgo de que el producto se heche a perder o exista
una contaminación cruzada lo cual significa poner en riesgo la vida de los
consumidores y significaría pérdidas para la empresa

Por tal razón es importante hacer un buen uso del embalaje y empaque entre las
temperaturas para trasladar estan

 Refrigerados: 0ºC

 Congelados: entre -20ºC y -15ºC

 Congelados en salmuera a -9ºC

Empaque y embalaje para tilapia

Bolsas pre-formadas de polietileno (PET)

Se utilizan para el envasado previo o posterior al congelado. Pueden servir para el transporte y para
llegar hasta el consumidor final. Se puede utilizar también con máquinas de formado-sellado. Tienen
numerosas ventajas:

1. Mantener la calidad del producto, ya que el PET crea una excelente barrera al aroma,
oxígeno y vapor de agua.
2. Perfecta estanqueidad a los líquidos y una buena elasticidad.

Cajas de material plástico

Estas cajas se utilizan para el transporte y almacenamiento, y no para el consumo final, excepto si el
cliente compra el pescado fresco en un mercado o lonja de pescado.

Se fabrican de plástico de duración larga como lo es el propileno se encajan y se apilan lo que hace
mas fácil el almacenamiento llevan un sistema de drenaje para que el agua pueda salir u caer sobre
las que están abajo se utilizan con hielo para mantener la cadena de frio se dice que hay distintas
capacidades pero las mas comunes son de 50 y 100 libras son utilizados para trasporte maritimo
terrestres y aéreo 

Bolsas pre-formadas laminadas (PE-PVDC, PE/PVOH o PE/PA)

Se utilizan para sellar al vacío antes de ser congelado y se utilizan para llegar al cliente final
proporcionan una barrera antiolores al oxigeno y humedad permiten mas creatividad se pueden
elegir distintos diseño
Cajas maestras

Son denominadas cajas de cartón master se utilizara en pescado refrigerado y congelado lo

montan dentro de la planta se envuelve en una película de PE esto evitara quemaduras por el
congelamiento

Conclusión

Hacer un buen uso del empaque y embalaje es fundamental nos proporciona protección a los
productos como lo es la tilapia que nos da mayor seguridad que el producto llegara en las
condiciones adecuadas al destino que se envié ya que al considerarse como productos
perecederos necesitan que se creen las condiciones adecuadas para ser transportadas