Elconceptode

trazabilidadalude
alseguimientode
todoelprocesode
producción,
procesadoy
distribucióndeun
producto

Latrazabilidades Laprestigiosaorganización
internacionalde
cadavezmáscomún,
tantopornecesidades Trazabilidad estandarización,ISO,
contemplalatrazabilidadde
logísticascomopor
exigenciadeclientes y
De Product o losproductosenvariasde
susnormativasde
referencia.Sinirmáslejos,
proveedores. lanormaISO9001,
reconocidaenelámbitode
lossistemasdegestiónde
calidad

Esteeselcasodela
alimentación. El Reglamentoeur
opeo178/2002señalal a
trazabilidadcomoun
requisitodegestiónde Desde2005,la
riesgos para seguir el rastrodeu
nartículoatravésd e
cualquieretapadela asesoramientoacompañías
producción, transformación odela (yaconsumidores
distribución . interesados)paraasegurar
latrazabilidaddelos
alimentosylospiensosen
todaslasetapasdela
cadenade suministro.