Elaboración de Una Píldora A Base de Algarroba para La Hipertensión en La Comunidad de Vista Al Sol I

ELABORACIÓN DE UNA PÍLDORA PARA LA HIPERTENSIÓN A BASE DE
ALGARROBA EN LA COMUNIDAD DE VISTA AL SOL I, UBICADA EN EL
MUNICIPIO SAN JOSÉ DE GUANIPA, ESTADO ANZOÁTEGUI
Informe de proyecto de acción territorial (PATIS)
Autores:
González, Kevin C.I:28.264.110
García, Greidismar C.I:27.380.678
Marcano, Andrea C.I:27.076.204
Universidad Politécnica Territorial “José Antonio Anzoátegui”
PQ-03: Proyecto
19 de febrero, 2021
I
ELABORACIÓN DE UNA PÍLDORA PARA LA HIPERTENSIÓN A BASE DE
ALGARROBA EN LA COMUNIDAD DE VISTA AL SOL I, UBICADA EN EL
MUNICIPIO SAN JOSÉ DE GUANIPA, ESTADO ANZOÁTEGUI
Autores:
González, Kevin C.I:28.264.110
García, Greidismar C.I:27.380.678
Marcano, Andrea C.I:27.076.204
Universidad Politécnica Territorial “José Antonio Anzoátegui”
PQ-03: Proyecto
Tutora:
González, Yamilé.
19 de febrero, 2021
2
ÍNDICE GENERAL
Pág.
PORTADA………………………………………………………. I
………….
CONTRAPORTADA…………………………………………………… II
….
ÍNDICE III
GENERAL………………………………………………………...
ÍNDICE DE V
TABLAS……………………………………………………....
ÍNDICE DE VI
ÍNDICE DE VII
PROEMIO………………………………………………. VIII
………………….
EVENTO I: GESTACIÓN DEL 9
TERRITORIO………………………...
Travesía del Territorio Integrador del 9
Proyecto………………………....
Peregrinación del Territorio Social……. 13
…………………………………
Descripción del Territorio 13
Social………………………………………….
Dimensiones y 13
Potencialidades…………………………………………….
Objetivo 18
General…………………………………………………………...
Objetivos 18
Específicos………………………………………………………
Relevancia………………………………………………………………… 18
.Tránsito del Territorio Académico de mi 20
Proyecto
EVENTO……………..................
II: ENCARGO 27
SOCIOTERRITORIAL……………………...
Senda del Territorio Teórico y Metodológico – 27
Técnico………………....
Fundamentación 28
Teórica…………………………………………………..
Requerimiento Técnico: Métodos, Herramientas,
Metodología…………………………………………………. 30
…………… Acción Socio-Territorial
44
Integradora,del
Descripción (ASTI)…..………………………
Proceso………….…….………………………. 45
…………
Diagrama de 45
Bloque……………………………………………………… 46
Análisis de Sustancias 47
Contaminantes.......................................................
Análisis Financiero del Proyecto………………………. 52
Fuentes de Financiamiento Públicas y 54
Privadas........................................
55
Análisis de Sensibilidad Económica…………………………..…….. 56
……... Terminaciones
REFERENCIAS 58
59
3
ANEXOS………………………………………………………………… 62
...
4
ÍNDICE DE TABLAS
Pág.
Tabla Nº 1 Planificación Integral de Objetivos (PIO)………………………… 43
Tabla Nº 2 Diagrama PFD……………………… ……………………………. 45
Tabla Nº 3 Características de la materia prima y del producto...………......…. 46
Tabla N°4 Dimensionamiento de equipos…………………...……….……….. 47
Tabla N°5 Presupuesto básico……………………………………………….. 53
5
ÍNDICE DE FIGURAS
Pág.
Figura Nº 1 Diagrama P&ID de hervidor complejo por lotes……………........… 10
Figura Nº 2 Diagrama P&ID de microplanta para la producción de bioetanol
combustible a partir de lignocelulosa…………………...……………………… 23
Figura Nº 3 Diagrama de bloque para la elaboración de una píldora a base de
algarroba………………………………………………………………………... 44
Figura Nº 4 Diagrama P&ID para la elaboración de la píldora a basa de algarroba..50
6
ÍNDICE DE ANEXOS
Pág.
Anexo Nº 1 Límites del sector Vista al Sol I………………………………..…… 63
Anexo Nº 2 Descripción del algarrobo…………………………………………… 64
Anexo Nº 3 Encuesta…………………………………………………………….. 65
Anexo Nº 4 Validez de contenido………………………………………………... 66
Anexo Nº 5 Confiabilidad de los instrumentos……………………………….….. 68
Anexo Nº 6 Balance de materia…………………………………………….…….. 69
Anexo Nº 7 Balance de energía…………………………………………..………. 80
Anexo Nº 8 Cálculo de densidades……………………………………………….. 92
Anexo Nº 9 Cálculo de viscosidad y temperatura promedio…………….……….. 93
7
PROEMIO
En el actual informe se presenta el proyecto Socio Integrador que de acuerdo a la
nueva modalidad virtual reglamentada por la Normativa Interna del Sistema Alterno Para
Procesos Académicos (NISSAPA), se expone el Evento I: Gestación del Territorio y el
Evento II: Encargo Territorial, en concordancia con el Trayecto III-Fase II.
Este mismo lo constituye la Travesía del Territorio Socio Integrador del Proyecto,
la Peregrinación por el Territorio Social y el Tránsito por el Territorio Académico, donde
el equipo investigador introduce en forma de análisis general el problema que se busca
solucionar en conjunto con la relación del proyecto con la carrera de PNF Procesos
Químicos y su posición en el campo científico, posicionándose desde el campo nacional,
hasta el mundial, para un mayor alcance, esto sin dejar de lado la comunidad, por lo que
se expone su historia, dimensiones y potencialidades, y asimismo, se presentan los
objetivos desarrollados con respecto al actual alcance del proyecto, y de esta forma el
equipo investigador expresara sus perspectivas en semejanza con la carrea de Procesos
químicos.
Por último, siguiendo la misma línea, se añade la Senda del Territorio Teórico y
Metodológico – Técnico, que nos brindará información sobre términos necesarios, en
base a la metodología de investigación, esto aunado a la Acción Socio Territorial
Integradora (ASTI), que nos permitirá proporcionar los resultados obtenidos durante el
proceso y el producto en desarrollo, trayendo consigo las Terminaciones y Exhortaciones
Territoriales, que nos darán un enfoque más puntual de acuerdo a lo que se obtuvo, y a su
vez, ofreciendo recomendaciones para futuros avances.
8
EVENTO I: GESTACIÓN DEL TERRITORIO
 1.1. Travesía del territorio integrador del proyecto
El presente proyecto socio-tecnológico puede representar valiosos aportes en el
mundo farmacéutico, siendo tan alta la demanda como lo es hoy en día de diversos
fármacos, y correspondiendo la hipertensión arterial una enfermedad con una incidencia
del 85% en cuanto a accidentes vasculares alrededor del mundo.
En el país se muestra una gran imposibilidad al uso regular de medicamentos en
personas que padecen de enfermedades degenerativas, debido a los diversos problemas de
desabastecimiento presente en todo el territorio nacional, lo cual pone en grave riesgo la
salud de los habitantes. Es por ello que, mediante investigaciones concernientes, se
consideraron influencias para la prevención de enfermedades cardiovasculares y así dar
una resolución más factible para un proceso.
Siendo este el enfoque de mayor ímpetu en el desarrollo de los procesos
requeridos para la obtención de una píldora que mantenga en control la hipertensión y
disminuya esta problemática latente tomada como principal objeto a solución. Los
aspectos esenciales que comprende la investigación están referidos a la salud de los
residentes como motivo preliminar, para elaborar el producto en cuestión, y el alcance
está basado a la creación de un diagrama de tuberías e instrumentación que mostrara el
flujo del proceso en las tuberías, así como los equipos instalados, pudiendo de esta forma
identificar de manera más sencilla cada punto importante del proceso, y a su vez controlar
el mismo.
9
Diagrama P&ID
Figura 1. Diagrama P&ID de hervidor complejo por lotes
Fuente: ANSI/ISA–5.1–1984 (R1992).
Basándose en los conocimientos adquiridos en los mecanismos de transferencia,
ingeniería de las reacciones, termodinámica, talleres y seminarios y formación
sociocritica, que permitirán desplegar una base esencial, económicamente viable y con
una manipulación correcta en el mantenimiento de operaciones químicas y de
instrumentación que se llevarán a cabo durante todo el proceso, y manteniendo al margen
los resultados, se ha logrado la conformación más acertada para una composición en la
píldora, no obstante, aún se pretende seguir contando con la trascendencia para adquirir
conocimientos que permitan continuar de forma fortuita la mejora del producto a largo
plazo y a medida que se avanza en todo el proyecto socio- integrador.
El proyecto socio-tecnológico llevado a cabo posee, en todos los sentidos, una
estrecha relación con el perfil de un Ingeniero en el PNF de Procesos Químicos; esta clase
10
de profesionales deben ser capaces de crear sistemas de procesamientos de la materia,
tomando en cuenta el costo económico, los factores medioambientales, la seguridad, entre
otros para transformar la materia prima y energía en productos de utilidad, su labor se
extiende al análisis y síntesis de procesos según la gestación del mismo, por otro lado,
debe ser un profesional íntegro poniendo en escena sus valores y principios.
Como se menciona anteriormente en el documento, el proyecto consiste en la
creación de una píldora medicinal utilizando como materia prima la algarroba, el proceso
para la obtención de la misma presenta las características señaladas anteriormente; la
gestación del proceso se rige por la aplicación de las ciencias básicas para el diseño de las
etapas físico-químicas en el procesamiento de la materia, como ejemplo de ello, se tiene
el proceso de la extracción de los taninos, componente de la algarroba y sustancia base
para la realización de la píldora. Además, se toma en cuenta el costo económico del
proceso en general, empleando una evaluación económica del proyecto y realizando un
presupuesto, tomando en cuenta su rentabilidad.
En cualquier proyecto a desarrollar se deben tener presente los factores
medioambientales, esto interviene en cuanto al cumplimiento de las normas y estatutos
ambientales, por ello, en la fundamentación legal del proyecto se detallan los artículos de
la constitución bolivariana de Venezuela dedicados a los derechos ambientales.
El factor social también está intrínsecamente relacionado, basados en la
comunidad como zona de estudio, teniendo en cuenta sus potencialidades, debilidades y
necesidades de su comunidad, para desarrollar un proyecto que pueda, de alguna manera,
contribuir con un efecto positivo a la región.
11
En el campo científico, es usual conseguir diversos estudios respecto a las
enfermedades cardiovasculares y sus posibles tratamientos; los cuales abarcan un amplio
espectro de fármacos, en lo que respecta al producto, la ventaja principal del compuesto
diseñado por el equipo investigador, es que no requiere de un proceso de manufacturatan
riguroso, puesto que sus componentes son de fácil accesibilidad; lo cual significa que el
producto planteado por el equipo investigador puede dar pie a una revolución en la
industria farmacéutica, debido a que, al no contener ninguna clase de aditivo que conlleve
a efectos secundarios perjudiciales para la salud, además de que abaratará su costo en
gran medida, lo cual lo hará muy rentable, a su vez propiciará su producción masiva,
volviéndose innecesaria la manufacturación de la amplia selección de fármacos para el
mismo propósito, por ejemplo, los diuréticos, los betabloqueadores, los inhibidores de la
enzima convertidora de angiotensina (ECA), entre otros.
Y si bien se han efectuado pruebas satisfactorias con diversos medicamentos,
como por ejemplo el publicado en la revista "Journal of the American Medical
Association", en un artículo en el cual Piqueras (2018) afirma que consta de una triple
píldora que con una baja dosis reduce los altos niveles de presión arterial a normales en el
70% de los casos, es algo sumamente relevante y esperanzador, puesto que, a su vez,
Webster (2018) desde el Instituto George para la Salud Global asegura que más de mil
millones de personas sufren de presión arterial alta o mal controlada, por lo que sus
resultados podrían ayudar a millones de personas a reducir su riesgo de ataque cardíaco o
de accidentes vasculares.
Es esto lo que se espera lograr con la píldora que se plantea, puesto que la
algarroba en sí misma cuenta con numerosos propósitos, además del que es de interés
12
para el equipo investigador, y teniéndose en cuenta el hecho de que la manufacturación
nacional de compuestos químicos como el telmisartán, la amlodipina o la clortalidona,
que son usados en el medicamento antes expuesto, no es posible debido a la grave
situación económica que atraviesa el país actualmente, la presente propuesta representa
una opción más que plausible para las empresas farmacéuticas presentes en el territorio
nacional, que se encuentran en condiciones ciertamente delicadas, aunado al complicado
panorama que se presenta durante este comienzo de década.
 1.2. Peregrinación por el territorio social
Descripción del territorio social
En el año 1966 el gobierno nacional bajo la presidencia del Dr. Raúl Leoni,
decidió fundar la Urb. Vista al Sol I en una extensión de terreno que forma parte de la
comunidad Vista al Sol. Las viviendas fueron construidas mediante un convenio Banco
Obrero y fueron entregadas sin ningún tipo de servicio público, por ende, los vecinos
decidieron trabajar en conjunto e hicieron una auto gestión en donde algunos aportaban
dinero y los que no tenían aportaban trabajo, y así se obtuvieron paulatinamente los
servicios básicos como agua, sistema de aguas negras, entre otros. De esta forma la
comunidad fue creciendo y consta con una considerable cantidad de viviendas y
habitantes.
Dimensiones y potencialidades
Dimensiones físico-espaciales
1. Ubicación: Municipio San José de Guanipa, Estado Anzoátegui.
2. Límites: Por el Norte limita con Terrenos del Instituto Agrario Nacional, por el Sur
con la Avenida Fernández Padilla, por el Este con el sector Caurimare y por el Oeste
con el municipio Simón Rodríguez.(Ver Anexo nº1)

13
3. Vialidad: Conformada por calles asfaltadas y en buen estado.
4. Servicios públicos: Cuenta con servicios como son las aguas blancas por acueducto,
cloacas, gas, sistema eléctrico, recolección de basura, transporte público y escuela.
5. Zonas de riesgo: Ninguna.
6. Sitios relevantes: Módulo policial.
Dimensiones demográficas
La población está constituida por una cantidad de 1322 habitantes, de los cuales
632 son de sexo masculino y 690 de sexo femenino, conteniendo un total de 331
viviendas y 343 familias residentes.
Dimensiones políticas
La comunidad cuenta con un consejo comunal y un comité local de
abastecimiento y producción, los cuales están liderados por mismos residentes del sector,
que son elegidos mediante el voto de los habitantes. Estos líderes mantendrán como
propósito impulsar el desarrollo y abastecimiento de la comunidad.
Dimensiones económicas
El sector Vista al Sol I, cuenta con una diversidad de negocios los cuales son
propiedad de algunos habitantes de la comunidad, entre ellos se tienen la presencia de un
cyber, bodega y una panadería en la parte central de la comunidad.
Dimensiones culturales
En la comunidad de Vista al Sol I, se manifiestan actividades culturales, en
especial en días festivos como lo son el 19 de marzo día de San José, el día del niño, los
carnavales, semana santa y las navidades, promoviendo la recreación en la zona.
Dimensiones ambientales
14
La comunidad cuenta con zonas verdes con una topografía que tiende a ser
plana y semi-ondulada; el sector en general se encuentra en condiciones limpias y se
observan casas en buen estado.
Dimensiones potenciales
La comunidad cuenta con un potencial muy resaltante y en este caso son sus
zonas verdes, debido a que contiene una gran variedad de árboles y plantas ubicadas en la
plaza y en los patios de los habitantes, los cuales podrían ser utilizados para la creación
de algún producto de acuerdo a las propiedades y beneficios que contengan los mismos.
Abordaje del objeto a estudio
En la elaboración de un proyecto socio-tecnológico se deben tomar en cuenta
ciertos parámetros para poder obtener una buena planificación estratégica, y para poder
lograr esto es necesario, en primera instancia, del estudio previo y minucioso de la
comunidad con la cual se desea trabajar, de esta forma el equipo investigador obtiene
información de la mano de los residentes de tal comunidad, buscando revertir los
aspectos negativos y a su vez convertirlos en realidades positivas.
No obstante, es preciso realizar un abordaje previo del panorama mundial, que
ofrece datos de suma relevancia que han de ser tratados posteriormente; puesto que con
el empleo de una visión globalizada se pueden inferir en las realidades socioeconómicas
más puntuales, por ejemplo, en el caso de América Latina, si bien se ha visto un
crecimiento de hasta un 4% en países como Panamá o Nicaragua, lo cual en primera
instancia permite prever un panorama no tan desolador. Sin embargo, los niveles de
transparencia política son alarmantes, lo cual trae consigo un alto grado de vulneración al
libre acceso, grosso modo, de los servicios que por ley han de ser otorgados a los
ciudadanos sin distinción alguna. Efectuando un vistazo rápido al panorama europeo, que
15
actualmente es de suma importancia, mucho más que el de Norteamérica, se atreven a
afirmar varios economistas, en el período 2015-2019 hubo un alza destacable, pasando de
10.524.306 M.€ a 11.912.662 M.€. Estos datos, que pueden parecer irrelevantes a este
lado del mundo, deben ser considerados ya que forman parte del mercado mundial y
afectan en buena medida el comercio realizado en este continente.
Pasando a un tema más específico, que es además el que atañe en mayor medida a
lo que se abordará a continuación, tiene que ver con el sector salud, dado que a nivel
mundial las compañías de seguros de salud de América Latina tienen el nivel de
crecimiento del 30% cada año, proyectado hasta 2025, según McKinsey and Company,
además del hecho de que los presupuestos para la atención médica se mantendrán
limitados, siendo esto un tema poco preocupante para países como México y Brasil, no
obstante, la situación no se proyecta de la misma forma para otras naciones del
continente.
En Venezuela actualmente se ha visto un gran deterioro en la economía, la cual ha
traído consigo una importante recaída en el desarrollo interno del país, causando así la
merma en la producción de innumerables rubros, además del hecho de que los recursos
naturales no son administrados de manera apropiada. A este carácter se adiciona, en
efecto, la escasez de medicamentos, que atrae consigo el alto costo de los mismos,
debido a que la mayoría deben ser importados; de esta manera, se busca la consolidación
de un producto perdurable en el tiempo y de bajo costo, para reducir, de alguna manera,
la alta tasa de desabastecimiento que presenta la nación.
Es por ello que se plantea un producto de origen orgánico, mediante el cual se
busca tratar una enfermedad crónica degenerativa que afecta de forma directa el sistema
cardiovascular en los habitantes que se ven imposibilitados al uso regular de los

16
medicamentos correspondientes. Para ello el equipo investigador implementó una
materia prima, como lo es la algarroba, que presenta numerosas propiedades
nutricionales, además de tener un excelente desempeño en el cuidado del sistema
cardiovascular, en el favorecimiento del buen funcionamiento del sistema inmunológico,
y en el mantenimiento de un ritmo cardíaco y una buena presión arterial.
La algarroba se encuentra en muchas zonas del país, entre ellas la comunidad que
concierne a este proyecto socio-tecnológico, en la cual muchos de sus habitantes padecen
de hipertensión arterial, que ha causado el deterioro progresivo de su salud y serias
dificultades en el desarrollo cotidiano de su vida diaria, por ello se busca el control de sus
niveles de presión y el correcto desenvolvimiento del flujo sanguíneo de los habitantes de
la comunidad mediante un medicamento de fácil acceso y amplia disponibilidad por parte
de los afectados por esta enfermedad.
Como ya se señaló, es un producto totalmente biodegradable, que obedece a justa
cabalidad a un proceso que involucra materiales también biodegradables, para así
elaborar una píldora con la que se busca mejorar la calidad de vida de los habitantes de la
comunidad.
Así mismo, logrando favorecer en gran medida el sistema cardiovascular y
brindando un apoyo en una situación inequívocamente crítica, garantizando así el
bienestar social en la comunidad, que además de ir en concordancia con la Ley Orgánica
de la Ciencia, Tecnología e Innovación, así como con el artículo 110 de la Constitución
de la República Bolivariana de Venezuela; también cumple con el Plan de la Patria 2019-
2025, en cada uno de sus Objetivos Históricos, y con los lineamientos de evaluación de
los Programas Nacionales de Formación en Procesos Químicos.
17
Teniendo en cuenta lo expuesto con anterioridad, es menester destacar una de las
principales interrogantes concernientes al adecuado desarrollo del proyecto
sociotecnológico, que viene siendo: ¿Cómo lograr un correcto dimensionamiento de los
equipos en el proceso de elaboración de la píldora a base de algarroba? Para la cual se
deben considerar ciertos factores, como el coste de estos; se debe tener constancia de su
buen funcionamiento en las condiciones esperadas, puesto que inicialmente se elaborará
un lote de pruebas para luego aumentar la producción paulatinamente; se debe manejar
información precisa y fiable de los proveedores de los equipos que se emplearán, y en un
sentido más general, cumplir con las estipulaciones proyectadas a través del P&ID, ya
que deben responder a una serie de procesos químicos que serán vigilados de manera
minuciosa por el equipo investigador y que a posteriori serán modelados con un nivel de
detalle meticuloso, para lo cual deben ser acordes estos equipos a una escala manejable y
plasmable a través de un plano con un nivel de rigor realista por el equipo investigador, y
así lograr la consolidación de un procedimiento que cumpla con los estándares y
lineamientos que se esperan, para la obtención de un producto de calidad reconocible.
Objetivos
Objetivo general
Elaborar una píldora para la hipertensión a base de algarroba en la comunidad de
Vista Al Sol I, Ubicada en el Municipio San José de Guanipa, Estado Anzoátegui.
Objetivos específicos
 Desarrollar un esquema tecnológico para elaborar la píldora a base de la
algarroba.
 Caracterizar los productos obtenidos.
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 Dimensionar los equipos y realizar el diagrama de instrumentación y control de
procesos.
 Estudiar la evaluación económica de la propuesta.
Relevancia
La comunidad con la que se trabaja cuenta con una importante potencialidad la
cual puede ser aprovechada para contrarrestar una de las mayores problemáticas, que, si
bien no es la única, es la que en mayor medida afecta a los habitantes de la comunidad,
como lo es una enfermedad degenerativa, que afecta de manera directa e inmediata la
integridad de estos, el cual es un porcentaje considerable de personas.
En el sector se encuentran una gran cantidad de árboles, muchos de ellos son
algarrobos, que se conocen por dar un fruto llamado algarroba, una legumbre que cuenta
con propiedades muy resaltables, entre ellas la de cuidar el sistema cardiovascular, por
ende, el equipo investigador optó por la creación de una píldora, que tiene como principal
función, disminuir los factores de riesgo que vienen dados por una medicación
inadecuada debido al bajo poder adquisitivo de los tratamientos por parte de los
habitantes.
Tal producto requirió de ciertos procesos para su elaboración, que a grandes
rasgos, constó primariamente de la molienda de la algarroba, su lavado con un líquido
extractante, la utilización de ácido ascórbico o vitamina C para la liberación de agentes
indeseables mediante agitación magnética y el desecho de los restos sólidos, todo esto
con el objetivo de obtener el principal principio activo, los taninos, que serán los
inhibidores primordiales de los efectos de la hipertensión arterial, para luego ser
reforzado con algarroba y tomate pulverizados.
19
De este modo, mediante el producto se logrará brindar una mejor calidad de vida a
los habitantes de la comunidad, debido a que, si bien no pueden costear un tratamiento
médico, cuentan con una alternativa viable para el alivio de su preocupante situación, y
mediante lo cual, también se contribuye a la preservación de la vida en el planeta y la
salvación de la especie humana, empleando materiales biodegradables y elaborando
mecanismos como salvoconducto para el tratamiento de enfermedades mortales, como lo
es la hipertensión arterial.
 1.3. Tránsito por el territorio académico de mi proyecto
Autor: González, Kevin
Para la realización de la presente propuesta, resultó crucial un detallado escrutinio
de las mayores problemáticas que afectan no sólo al país, sino al resto del mundo, siendo
la mayoría pertinentes al sector salud, en dónde se tomó como referencia principal la
incidencia de diversas enfermedades comunes, siendo la hipertensión arterial una de las
mayores, ya que cuenta con un nivel del 34,5% en poblaciones especialmente débiles
económicamente, y siendo además las personas más afectadas por esta enfermedad
degenerativa, naturalmente, gente de más de 50 años, puesto que a mayor edad, se
requieren cuidados médicos más estrictos y difíciles de costear.
Teniéndose en cuenta lo antes mencionado, el equipo investigador creó una
alternativa que facilitara la accesibilidad a los medicamentos que tanto necesitan los
usuarios en las condiciones anteriormente destacadas, de fácil obtención y cuya
manufacturación constara de una sucesión clara y bien delimitada de procesos químicos
que se equipare a los conocimientos obtenidos hasta ahora, sin dejar de lado un nivel de
20
detalle tan alto como necesario, tanto en un su ejecución física como a través de un plano
(haciendo uso del P&ID), para su correcta observación, mientras se van obteniendo,
además, conocimientos prácticos que serán empleados a posteriori una vez se alcance un
nivel académico mayor.
En este sentido, es menester hacer todas las previsiones posibles, utilizando el
reglamento pertinente, es decir, las normas ISO, que al ser bien implementadas,
aumentarán la confiabilidad de cada resultado que se emita, todo esto para lograr
unadecuado control de calidad y posteriormente la consecución de un producto que
pueda competir en el mercado farmacéutico actual, debido a que la mayoría de los
fármacos comercializados hoy en día pueden causar serios efectos secundarios, no así
con un producto de origen natural, cuya obtención de su materia prima principal, la cual
es la algarroba, no afectará bajo ninguna circunstancia al medio ambiente.
Bajo esta premisa, y con una observación y un abordaje personal y humano
constantes a la comunidad que se planea acometer, es posible no sólo disminuir el
impacto de la hipertensión arterial en su población, sino también crear conciencia
colectiva acerca de la importancia del cuidado y preservación de los recursos naturales
presentes en nuestro país, ya que representan oportunidades y potencialidades que
pueden ser aprovechadas para un bien común, además de fungir como inspiración para
generaciones contemporáneas y más jóvenes de comenzar con una iniciativa, crear un
plan de acción eficaz y desarrollarla con perseverancia hasta lograr cada objetivo
propuesto; siendo precisamente esa la mayor expectativa por parte del equipo
investigador, con el fin de establecer uno de los tantos pilares de un movimiento
humanista en el que se empleen datos rigurosos y divulgación científica a un nivel más
indirecto, dado que serán nuestras acciones y nuestro compromiso hacia este país lo que
21
inste a numerosos jóvenes a atacar diversas problemáticas que el país padece
actualmente, dado que sólo los que están en contacto directo con ellas pueden idear las
mejores soluciones; todo esto partiendo de la idea inicial del equipo investigador, que
hoy en día es un proyecto sociotecnológico bien estructurado, que no busca otra cosa
sino recalibrar la balanza en favor de los sectores más vulnerables de la sociedad, para
que esta, en última instancia, y con el suficiente trabajo colectivo, se vuelva más justa y
ecuánime.
Autor(a): García, Greidismar
El proyecto llevado a cabo, en esencia, pretende brindar una alternativa viable
con respecto al índice de personas que padecen de una enfermedad cardiovascular, como
lo es, la hipertensión arterial y la dificultad que presentan al conseguir tratamientos para
tratar la misma. Considerando esto, se prevé aportar un nuevo fármaco para controlar
dicha enfermedad aprovechando la algarroba, una legumbre que contiene propiedades
ventajosas para tratar enfermedades cardiovasculares.
No obstante, el proyecto socio-tecnológico y socio-integrador, va más allá de
esto, representa el epítome de todas las facetas vividas a lo largo de la carrera de PNF
Procesos Químicos, un espectro donde se puede plasmar todos los conocimientos y
destrezas adquiridas en el transcurrir de la misma, y que, permite desarrollarlas en pro del
rol profesional a desempeñar en el futuro por parte del estudiante. Con el actual proyecto,
se espera cambiar la realidad, de forma positiva, de los habitantes afectados de la
comunidad en estudio, por otro lado; se pretende incentivar a futuros estudiantes a la

22
realización de este tipo de proyectos, y que, sirva de guía para los mismos, de esta
manera motivarlos a realizar procesos o productos novedosos que representen un
progreso para la sociedad en la que conviven. Además, de contribuir a la documentación
de procesos farmacológicos, en concreto a los referentes a enfermedades del corazón,
puesto que cada día se buscan e investigan nuevas opciones para hacerle frente a estos
tipos de padecimientos comunes.
Y bien, haciendo énfasis en el actual alcance del proyecto, sustancialmente se
espera consumar el diagrama de tuberías e instrumentación, Ordaz. A (2017) lo define
como un diagrama que muestra el flujo del proceso en las tuberías, así como los equipos
instalados y el instrumental. Este diagrama representa un factor importante en cualquier
proceso de producción, y, por ende, también lo representa en el desarrollo del fármaco
que se presume, el diagrama permitirá conocer ampliamente el proceso, los equipos,
tuberías y componentes de equipos en el campo de la instrumentación y automatización
del proceso.
Figura 2. Diagrama P&ID de microplanta para la producción de bioetanol combustible
Fuente: Núñez, J.L (2017)
23
Se espera que este diagrama ayude al desarrollo de los procedimientos y
mantenimiento del mismo. En conjunto, se prevé evaluar la disposición de los equipos
que requiere el proceso, así como los materiales necesarios para la consecución del
producto, ajustándose a parámetros como la rentabilidad económica y el factor
medioambiental, aspectos de suma importancia en el proceso productivo. Representa un
paso más en el proyecto para lograr el objetivo final de la realización del fármaco.
Con lo antes expuesto, se puede señalar que el proyecto en proceso, representa en
primera instancia la inmersión inicial del estudiante con lo que significa la carrera de Ing
Procesos Químicos y lo que podría emplear una vez haya culminado la misma.
Autor(a): Marcano, Andrea
Para la Elaboración del proyecto, se tomaron como referencia los casos en donde
existía una mayor proliferación de ciudadanos afectados por un mismo problema, en este
caso la presión arterial, y en base a los conocimientos adquiridos en el transcurso de la
carrera de Procesos químicos, se han ido manifestando alcances, objetivos y expectativas
para una consecución sustentable y sostenible del proyecto, teniendo como base, la
creación de un proceso optimo, formidable y amistoso con el medio ambiente, que pueda
aliviar la situación de los residentes del sector.
Bien se sabe que la carrera de Procesos químicos es la clave para muchas
industrias hoy en día, entre ellas, la industria farmacéutica, en un artículo la revista “PQ”
en el cual Rugull (2015) afirma que la industria farmacéutica ha sido siempre muy
intensa ya que la química y la ingeniería química son ciencias fundamentales para la
investigación y la producción de medicamentos, así, explica Rugull, que esto es una

24
oportunidad para que los estudiantes interaccionen, y de esta forma, el equipo
investigador toma esto como oportunidad, para implementar los conocimientos
adquiridos, y así, solventar la situación precaria de una comunidad.
De este modo, la principal prioridad del equipo investigador para este trayecto, es
potenciar mediante el diagrama P&ID y conocimientos adquiridos de acuerdo a las
reacciones químicas, mecanismos de transporte y flujos, todo lo relacionado a la gestión
del producto, y su proceso, y a través de estas herramientas aprender a interpretarlo de
manera correcta, y una vez logrado, implementar tales conocimientos en el espacio de
elaboración de la píldora para la hipertensión, teniendo en cuenta cualquier referencia del
campo farmacéutico, que este a disposición y sea de ayuda al momento de calificar y
desarrollar en su totalidad el producto en cuestión.
Así mismo para el desarrollo fortuito del proyecto en esta ocasión, se tienen
expectativas altas de acuerdo a la adición de ciertos requerimientos necesarios para el
control y manejo del proceso adecuado para la elaboración de la píldora, siendo esta, una
de las principales perspectivas, puesto que permitirá el desarrollo de un proceso más
limpio y eficaz, prolongando la vida útil de la píldora para la hipertensión, una vez
creada.
Tomando como soporte el diagrama de tuberías e instrumentación, aunado con la
disponibilidad de equipos y materiales, permitirán una muestra más detallada de las
interconexiones de todos los equipos que trabajan en conjunto para el proceso, desde la
etapa inicial del pelado de la algarroba, hasta la etapa final que es la mezcla de los
componentes de la píldora en cuestión, opciones que permitirán al equipo investigador
programar el proceso de la forma más eficaz posible, puesto que podrán mantener el
control de las operaciones y sistemas de cierre de cada tubería, disminuyendo las

25
pérdidas que puedan suceder en el transcurso y aumentando las posibilidades de
rendimiento y mejora del producto en un periodo de tiempo determinado y establecido.
Cabe destacar que, al implementar un rendimiento y mejora del proceso, se hace
mucho más cercana la idea de un producto más eficiente para los ciudadanos del sector,
que, en su mayoría, son adultos mayores, que presentan esta enfermedad degenerativa y
se ven imposibilitados al uso constante del tratamiento, lo que genera un gran
contratiempo, ya que, según un artículo de la revista “Española de cardiología” en donde
Padial (2001) explica que es importante el tratamiento cardiológico en conjunto con la
obtención de un control adecuado de la presión arterial en la mayoría de los hipertensos,
sin peligro, y, además, con beneficios, en obtener cifras óptimas de presión arterial en
pacientes hipertensos con complicaciones o enfermedades asociadas.
De esta manera, tomando esto como referencia, se hace más real la meta de una
mejora más amplia de la píldora para la hipertensión arterial a medida que transcurre la
carrera, puesto que así se podrán obtener grandes avances y soluciones tanto en la
situación problemática, como en el proceso tecnológico y conclusión del producto
deseado, siento esta la expectativa de mayor alcance para el equipo investigador,además,
de la idea de que de alguna forma este proyecto pueda generar incentivos hacia las
generaciones futuras de estudiantes en procesos químicos, y que, a través del mismo se
pueda impulsar el interés de las nuevas generaciones en la creación y diseño de algún
producto químico farmacéutico en los inicios de la ingeniería, y a medida de que se
adquieran conocimientos, en un nivel adecuado, iniciar con la producción de la invención
a escala de laboratorio, y si es posible, llevarlo a cabo profesionalmente.
26
EVENTO II: ENCARGO SOCIO TERRITORIAL
 2.1. Senda del Territorio Teórico y Metodológico – Técnico
Antecedentes
A continuación se presentan los siguientes antecedentes, lo cuales son
investigaciones realizadas que guardan vinculación con el objeto de estudio:
 Departamento de ingeniería de procesos escuela de ingeniería universidad
Eafit Medellín (2007): Desarrollo de un proceso a escala laboratorio para la
obtención de pectina y taninos a partir de la algarroba (Hymenaea Courbaril
L), para ser utilizados en la industria alimenticia y la del cuero,
respectivamente.
27
“Este trabajo se vincula al proyecto debido a que estipula el proceso que se llevará
a cabo en éste para su correcta extracción de la algarroba, detallando qué equipos y
reactivos se emplearán, para así posteriormente ser utilizados como componentes de la
píldora para la hipertensión arterial”.
 Alma A. Vázquez-Flores, Emilio Álvarez-Parrilla, José Alberto López-Díaz,
Abraham Wall-Medrano y Laura A. De La Rosa (2012): Taninos
hidrolizables y condensados: naturaleza química, ventajas y desventajas de
su consumo.
“Este artículo arbitrado está relacionado al proyecto dado que brinda los
conocimientos preliminares para establecer un panorama realista de los alcances de los
taninos como un compuesto para combatir la hipertensión arterial, los cuales si bien son
amplios, también se deben tomar en cuenta los riesgos, por lo que es indispensable una
dosis tan mínima como eficaz”.
 Dr. Albin Chavez Matamoros (s.f): EL CAPTOPRIL EN LA
HIPERTENSIÓN ARTERIAL.
“Esta tesis está relacionada al proyecto debido a que presenta de manera detallada
la utilización de un fármaco que será empleado para la hipertensión arterial, lo cual sirve
de referencia, puesto que en base a las dosis estipuladas y todos los estamentos
establecidos respecto a su correcto uso, se puede elaborar una píldora que cumpla con los
estándares brindados por un experto en el ámbito farmacéutico”.
Fundamentación teórica
El algarrobo
28
Según Rafael, M et all. (2009) “El algarrobo “HymenaeaCourbaril L” es una
especie arbórea de la familia de las fabáceas originaria de la Cuenca del Mediterráneo”.
La algarroba es el fruto del árbol del algarrobo “HymenaeaCourbaril L”,
originario del mediterráneo el cual puede llegar a medir hasta diez metros de alto y otros
dos metros de diámetro. El fruto del algarrobo, el cual no empieza a dar hasta que tiene al
menos 8 años, es una vaina de color marrón oscuro que puede llegar a alcanzar hasta
treinta centímetros de largo y en su interior guarda las semillas, y se caracteriza por ser
una legumbre. (Navarro, C et all, 2009)(Ver Anexo nº2)
Principios activos de la algarroba
La pulpa de la legumbre contiene: Azúcares (20% y 30%): glucosa, sacarosa,
fructosa, pectina, proteínas, grasas, ácido benzoico y ácido fórmico, mucílago, taninos.
Semillas (goma de garrofín): galactomananas (90%).
Propiedades nutricionales de la algarroba
Al consumir algarroba en polvo estaremos obteniendo hidratos de carbono,
vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 o ácido fólico), C, E, minerales como el
potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, calcio, selenio, yodo, ácidos grasos, carotenoides,
proteínas vegetales y fibra. Su fruto posee una alta calidad nutritiva, por presentar, en
promedio, de 13,1 % de proteínas. (Navarro, R et all, 2009)
Beneficios de la algarroba
 Reduce los niveles de glucosa en sangre.
29
 Ayuda a regular el tránsito intestinal combatiendo el estreñimiento.
 Cuida nuestro sistema cardiovascular.
 Equilibra el pH de la sangre.
 Evita la formación de coágulos sanguíneos.
 Favorece el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
 Mantiene estable el ritmo cardiaco y la presión arterial.
 Protege las paredes de los vasos sanguíneos.
Hipertensión arterial
Es la elevación de los niveles de presión arterial de forma continua o sostenida.
Para entenderlo mejor es importante definir la presión arterial. El corazón ejerce presión
sobre las arterias para que éstas conduzcan la sangre hacia los diferentes órganos del
cuerpo humano. Esta acción es lo que se conoce como presión arterial. La presión
máxima se obtiene en cada contracción del corazón y la mínima, con cada relajación.
(Whelton, Paul K et all, 2018)
Ácido ascórbico
Pérez (s.f) afirma que “el ácido ascórbico es un ácido de azúcar con propiedades
antioxidantes. Su aspecto es de polvo o cristales de color blancoamarillento. Es soluble en
agua. El enantiómero L- del ácido ascórbico se conoce popularmente como vitamina C”.
Taninos
Son metabolitos secundarios de las plantas, fenólicos, no nitrogenados, solubles en
agua y no en alcohol ni solventes orgánicos. Abundan en las cortezas de los robles (donde
están especialmente concentrados en las agallas) y los castaños, entre otros árboles.
(Butler, L. G, 2009).
30
Píldora
Es una forma farmacéutica de administración oral, poco usada desde la aparición
de los comprimidos, son de preparación artesanal en la que se mezclan los ingredientes
activos, resultando en una pasta a la que se le da la forma de cilindro delgado y se
introduce en una cápsula soluble en agua. (Rivera, R, 2007)
 1.5. Requerimiento Técnico: Métodos, Herramientas, Metodología
A continuación se presentará el marco metodológico el cual se define como
“Conjunto de pasos, técnicas y procedimientos que se emplean para formular y resolver
problemas” Fidias Arias (2006).
Tipo de investigación
“La investigación documental es un proceso basado en la búsqueda, recuperación,
análisis, crítica e interpretación de datos secundarios, es decir, los obtenidos y registrados
por otros investigadores en fuentes documentales: impresas, audiovisuales o electrónicas.
Como en toda investigación, el propósito de este diseño es el aporte de nuevos
conocimientos. (Arias, 2012)
De acuerdo con lo anterior, esta investigación es de tipo es documental ya que se
basa principalmente en la recolección de datos basados en el tema de interés actual, y de
esta manera, poder generar una base teórica significativa, que pueda impulsar el
desarrollo de los cimientos del proyecto, y a través del mismo, facilitar nuevo material
que permita el progreso del conocimiento.
Diseño de investigación
Diseño Bibliográfico
31
Fundamenta la revisión sistemática, rigurosa y profunda del material documental
de cualquier clase. Se procura el análisis de los fenómenos o el establecimiento de la
relación entre dos o más variables. Palella y otros (2010)
Diseño descriptivo
Consiste en la caracterización de un hecho, fenómeno, individuo o grupo, con el
fin de establecer su estructura o comportamiento. Arias (2012)
La obtención de la información en este estudio se basó en un diseño de
bibliográfico, ya que los resultados se obtuvieron directamente de los datos recolectados y
analizados previamente, para el beneficio en la comunidad de Vista Al Sol I, Ubicada en
el Municipio San José de Guanipa Estado Anzoátegui, esto por medio de datos obtenidos
a través de internet y libros, en conjunto con información recolectada del consejo
comunal, en el que le fueron provistos a los miembros del equipo investigador una serie
de datos previamente recabados que permitieron la realización de un escrutinio de la
población de la comunidad, delimitándose así un claro patrón. A su vez, se incluye el
diseño descriptivo, que permitió fijar las características necesarias para forjar los
resultados de la investigación.
Población y Muestra
Según Fidias Arias (2006), “la población es el conjunto finito o infinito de
elementos con características comunes para los cuales serán extensivas las conclusiones
de la investigación. Esta queda delimitada por el problema y por los objetivos del
estudio”.
Según Fidias Arias (2006), “la muestra intencional son los elementos escogidos
con base en criterio o juicio preestablecido por el investigador”.
Población
32
La población en estudio son los árboles de algarrobo que se encuentran presentes
en el Sector Vista al Sol I con un total aproximadamente de 40 árboles plantados.
Muestra
Se tomó el 20% de la población, de modo que la muestra fue de 8 árboles de
algarrobo, sin embargo, de un árbol se obtienen aproximadamente 250 Kg de algarroba, y
fue requerida para la elaboración de la píldora, una cantidad de de 46 g.
Técnicas e instrumentos de recolección de datos
Técnicas de recolección de datos
“Es el procedimiento o forma particular de obtener datos o información” (Arias,
2006)
La observación
“Es una técnica que consiste en visualizar o captar mediante la vista, en forma
sistemática, cualquier hecho, fenómeno o situación que se produzca” (Arias, 2006)
Observación libre o no estructurada
“Es la que se ejecuta en función de un objetivo, pero sin una guía prediseñada que
especifique cada uno de los aspectos que deben ser observados” (Arias, 2006)
La observación fue una de las más fundamentales técnicas de recolección de datos
empleada por el equipo investigador, esto se debe a que durante los recorridos en la
Comunidad del Sector Vista al Sol I, se pudieron observar e identificar el tema a tratar, y
también se logró conocer el estado en el que se encuentra la comunidad; todo esto
tomando las debidas precauciones, dada la situación de naturaleza altamente nociva y
riesgosa que se vive actualmente.

33
Instrumentos para la recolección de datos
“Es cualquier recurso, dispositivo o formato (en papel o digital), que se utiliza
para obtener, registrar o almacenar información.
Encuesta cerrada
Según Robert J (2005), los encuestados, deben elegir para responder una de las
opciones que se presentan en un listado que formularon los investigadores, dando como
resultado, respuestas más fáciles de cuantificar y de carácter uniforme.
Este instrumento fue utilizado a través de una plataforma proporcionada por el
equipo investigador e impulsado con la asistencia del consejo comunal, para la
comunidad de Vista al Sol I, mediante una serie de preguntas preestablecidas, de
respuesta binaria, impartidas de manera electrónica, y por ende con mayor grado de
difusión, que permitieron obtener criterios en base a respuestas bastante objetivas por
parte de los habitantes, acordes a la validez de contenido. (Ver Anexo nº3)
Validez de contenido y confiabilidad de los instrumentos
En este apartado se implementa la validación por expertos, y se aplican las
técnicas de recolección de datos para obtener estatutos válidos de la mano de la población
en cuestión (Ver Anexo nº4). Se aplica un método que consiste en conocer las
posibilidades de error probable en la configuración de las herramientas, y mediante el
asesoramiento de un experto único, se precisó el desarrollo de la investigación, pudiendo
así fijar los distintos procedimientos para la elaboración de una píldora para la
hipertensión, basándose en un diseño de planta realizado mediante el programa Visio y el

34
posterior desarrollo a mayor detalle de cada operación unitaria, por medio de los balances
tanto de materia como de energía, a través de los conceptos preliminares brindados por el
libro Principios elementales de los procesos químicos de Felder Rousseau.
Confiabilidad de los instrumentos
Se determinó mediante el uso e implemento del método test-retest, el cual
permitió que la investigación expuesta obtuviese fiabilidad haciendo referencia a la
ausencia de errores en las metodologías aplicadas y consiguiendo consistencia en los
procesos de medición con un mismo instrumento. (Ver Anexo nº5)
Técnicas de Procesamiento y Análisis de Datos
La obtención de la información en este estudio se basó en una investigación de
campo, ya que los resultados se obtuvieron directamente del objeto estudio, es decir, la
comunidad de Vista Al Sol I, Ubicada en el Municipio San José de Guanipa Estado
Anzoátegui, a través del consejo comunal, que fungió como subterfugio ante la actual
emergencia sanitaria mundial, en el que le fueron provistos a uno de los miembros del
equipo investigador una serie de datos previamente recabados que permitieron la
realización de un escrutinio de la población de la comunidad, delimitándose así un claro
patrón, que revela la problemática más relevante y que se debe mitigar con la mayor
prontitud posible. A su vez, se incluye la investigación documental, que permitió
encontrar fundamentos teóricos a través de internet y libros; tal como lo señalan los
autores Santa Palella y Feliberto Martins (2010), la investigación documental se concreta
exclusivamente en la recopilación de información en diversas fuentes. Indaga sobre un
tema en documentos escritos u orales, uno de los ejemplos más típicos de esta
investigación son las obras de historia.
35
Tal cosa constituye, en efecto, parte del conjunto de datos recopilados para la
obtención de un panorama contextual más amplio y fidedigno de la realidad social que se
busca estudiar, siendo contrastado con el panorama actual y sus atribulaciones de carácter
más reciente, para, mediante la indagación de sus principales fortalezas de naturaleza
sustentable, menoscabar los efectos adversos de una de sus problemáticas más latentes,
como lo es la hipertensión arterial, y, a su vez, mediante el análisis a fondo de tal
enfermedad degenerativa, concluir en la elaboración, con una gran pesquisa a priori, de
un producto que cuente con los principios activos necesarios para su contrarrestación.
Metodologías experimentales
Descripción del proceso
Materiales:
1. Cilindro graduado.
2. Vaso precipitado.
3. Embudo.
36
4. Vidrio de reloj.
5. Agitador.
6. Papel de filtro.
7. Espátula.
8. Gotero.
Equipos:
1. Balanza.
2. Cocinilla.
3. Centrifuga.
Reactivos y sustancias:
1. Algarroba.
2. Agua.
3. Ácido ascórbico.
 Moler la semilla en un molino de cuchillas o un mortero, hasta obtener un material
granulado con un diámetro de partícula de aproximadamente 1,166 mm y 3,66
mm, respectivamente. Luego se pesa la cantidad de algarroba molida para obtener
los 20 g necesarios para el inicio de la práctica.
 Por cada 10 g de material sólido, emplear 50 ml de líquido extractante, en este
caso se utilizará agua por ser el más recomendado en la literatura.
37
 Posteriormente, se pesa la cantidad que se necesitará de ácido ascórbico (20 g), y
se procede a introducir en un mezclador (o mezclado manualmente en un vaso
precipitado de 600 ml) los 100 ml agua, 20 gr de ácido ascórbico y la algarroba
molida, de esto se obtendrá una mezcla espesa y grumosa, con un color entre
marrón y rojizo.
 Tal mezcla se trasvasa a un vaso precipitado, de haber estado en el mezclador,
para ser agitada magnéticamente durante unos 15 minutos, esto permitirá que los
fenoles de bajo peso molecular sean expulsados de la mezcla.
 Luego de esto, la mezcla se centrifuga, para obtener la parte líquida, la cual
contiene los taninos, tal líquido cuenta con un color marrón más acentuado; la
parte sólida, se desecha.
 Después, el mismo vaso precipitado, se coloca en un secador, cuya temperatura
será de 27°C, para liberar el agua contenida, y asegurar su total pureza.
 La concentración de taninos necesaria para una píldora (extraída de la
recientemente obtenida mezcla purificada) será vertida nuevamente en un
mezclador, junto con 17,5 mg de semilla de algarroba pulverizada, y 30 mg de
tomate, también pulverizado, y por último, esta mezcla se introducirá en una
cápsula.
Determinación de la densidad
Materiales:
1. Vaso precipitado de 250 ml.
Equipos:
38
1. Balanza
1. Taninos.
2. Ácido ascórbico.
 La muestra líquida de taninos y el ácido ascórbico también líquido se vierten en
vasos precipitados por separado de igual capacidad (250 ml), cuyos pesos se
conocen. Mediante esto, se facilita la determinación del volumen de ambos
compuestos químicos.
 Luego, se colocan ambos vasos precipitados en la balanza analítica para calcular
el peso de ambas sustancias en tales vasos precipitados.
 Posteriormente, se resta el peso obtenido con el peso de los vasos precipitados por
separado, para la consecución de las masas de los taninos y del ácido ascórbico.
 Por último, la masa de cada compuesto se divide entre su respectivo volumen, y
de esta manera sus densidades son obtenidas.
Determinación de pH
Materiales:
2. Agitador.
Equipos:
39
1. Medidor de pH.
Reactivos y sustancias
1. Taninos.
2. Agua.
 La determinación del pH se realizó empleando un medidor del pH, calibrado y
capaz de reproducir valores de pH con variaciones mínimas, y se verifica su
exactitud empleando agua destilada.
 Se empleó el electrodo indicador sensible de vidrio, y un electrodo de referencia
apropiado a la muestra de taninos obtenida en un vaso precipitado.
 Esto se efectuó mediante la medición de la diferencia de potencial entre el par de
electrodos.
 Se esperó alrededor de 2 minutos hasta la consolidación de la correcta calibración
del medidor de pH.
 Luego de ser puesta bajo las pruebas con el medidor del pH, se determinó el nivel
de acidez de la muestra de taninos. (Laya, 2018)
Determinación de Cp
Materiales:
1. Materiales y equipos:
3. Pinza de metal.
4. Termómetros.
40
5. Calorímetro.
Equipos:
1. Cocinilla.
2. Balanza.
1. Agua destilada.
2. Algarroba.
 Calibrar la balanza analítica y determinar la masa del calorímetro.
 Verter en el calorímetro agua destilada, aproximadamente 1/3 de su volumen.
 Determinar su masa y temperatura.
 Pesar la algarroba.
 Añadir 400 mL de agua destilada en un vaso precipitado de 600 mL e introducir la
algarroba en el mismo. Colocarlo sobre la hornilla y esperar al punto de
ebullición. Extraer la muestra del vaso precipitado con una pinza de metal e
introducirlo en el calorímetro.
 Agitar de forma inmediata el agua con la algarroba para lograr el equilibrio
térmico y medir la temperatura máxima que alcanza el agua en el calorímetro.
(Laya, 2018)
Determinación de índice de refracción
Materiales:
41
2. Piseta.
3. Algodón.
4. Gotero.
Equipos:
1. Refractómetro.
1. Taninos.
2. Agua.
 Verter con una piseta una pequeña cantidad de agua destilada en el prisma
para calibrar el refractómetro y limpiarlo con algodón limpio y suave.
 Luego, verter una pequeña cantidad de la muestra líquida de taninos en el
prisma, cerrarlo, acercarle la lámpara encendida del equipo, observar por el
ocular y hacer girar el dispositivo situado en la parte derecha inferior hasta que
se observe en el campo visual una interface.
 Incidir la interface con la intersección del lente y presionar el dispositivo
ubicado en la parte inferior izquierda, con lo que aparecerá en el campo visual
una escala dónde se interpretará un valor numérico.
 Registrar el valor numérico como el índice de refracción de los taninos.
 Repetir esta operación tres veces en dos encuentros diferentes, hasta obtener
seis resultados en total. (Laya, 2018)
42
Determinación de la viscosidad
Materiales:
Equipos:
1. Viscosímetro M-600.
1. Taninos.
 Se vierte la muestra liquida de los taninos en un vaso precipitado y se arma el
torno giratorio para la medición de la viscosidad.
 El líquido entra en contacto con el extremo inferior del torno, este comienza a
girar a 100 rpm, durante 60 segundos.
 Se miden la temperatura y la viscosidad en dos ocasiones. (Laya, 2018)
Tabla n°1. Planificación Integral de Objetivos (PIO)
Objetivo general: Elaborar de una píldora para la hipertensión a base de algarroba en la comunidad de
Vista Al Sol I, Ubicada en el Municipio San José de Guanipa, Estado Anzoátegui.
Objetivos específicos Metodología Actividades Producto
Desarrollar un esquema - Aplicación de - Definir el proceso para la Consecución de los

tecnológico para elaborar la Teorías y Cálculos fundamentos necesarios para
píldora a base de la de Procesos elaboración de la píldora. poder implementar
algarroba. Químicos. metodologías que puedan
-Realizar un diagrama de mejorar el planteamiento de la
-Diagrama de elaboración del producto.
bloque. bloque.
- Diagrama de Flujo. - Realizar un diagrama PFD.
43
- Calcular balances para las
operaciones unitarias del
proceso.
Caracterizar los productos -Análisis Químicos. -Realizar los análisis antes Caracterización del producto.
obtenidos. descritos mediante revisiones
-Análisis de bibliográficas para finalmente
Sustancias proceder a la caracterización del
Contaminantes producto final.
Dimensionar los equipos y -Análisis - Diseño y dimensionamiento de Muestra de flujo en las

realizar el diagrama de característico de los las unidades del proceso. distintas unidades
instrumentación y control de equipos. instrumentales del proceso.
procesos. -Realizar un diagrama P&ID.
-Estudio del proceso
en tuberías y
equipos.
Estudiar la evaluación -Análisis de costo. - Propuesta económica. Evaluación económica de la

económica de la propuesta. propuesta.
- Revisión - Análisis Financiero del
documental Proyecto.
Fuente: Los autores (2021)
 2.2. Acción Socio Territorial Integradora, (ASTI)
Desarrollar un esquema tecnológico para elaborar la píldora a base de la algarroba
Para poder llevar a cabo el desarrollo del esquema tecnológico es importante
indagar mediante fuentes bibliográficas confiables, sobre las distintas etapas transitorias
que se llevaran a cabo para obtener un proceso teórico fiable a continuación:
Diagrama de bloque
Figura 3. Diagrama de bloque para la elaboración de una píldora a base de algarroba
44
Tabla n°2.Diagrama PFD
45
Cálculos de balances de materia y energía
A través de estas operaciones basadas en las leyes de conservación de la masa y
energía se realizarán cálculos en base a las etapas de elaboración de la píldora y así se
podrá establecer el conteo de flujos que componen el proceso, permitiendo el
reconocimiento de caudales másicos y necesidades energéticas que intervendrán,
proporcionando la información necesaria sobre la eficiencia del proceso. (Ver anexo nº6
y nº7)
Caracterizar los productos obtenidos
Análisis químicos
Para la consecución de las propiedades físico-químicas de los taninos se realizaron
pruebas en un laboratorio de investigación de la Universidad Politécnica José Antonio
Anzoátegui, sede el Tigre (Ver anexo nº8 y nº9). Mediante estos análisis se logró
46
determinar su pH, índice de refracción, viscosidad y densidad. Los resultados se muestran
en la siguiente tabla:
Tabla nº3. Características de la materia prima y del producto
Nombre de la Índice de Densidad Viscosidad Ph
muestra refracción (g/mL) (cp)

Taninos 1.3275 0.5776 1795.5 3.5
Agua 1.3330 1 1.0020 5.8
Ácidoascórbico 1.3930 1.65 ------------- -------------
Análisis de sustancias contaminantes
A pesar del hecho de que la algarroba cuenta con numerosos beneficios para la
salud y una gran cantidad de sustancias, entre la totalidad de sus propiedades químicas las
más nocivas que fueron encontradas son los compuestos fenólicos de bajo peso
molecular, tanto en la semilla como en la corteza, los cuales son contaminantes para el
medioambiente y, a su vez, implica un riesgo a la integridad a la hora de su consumo.
Aunado a ello, los taninos son el principio activo esencial del proceso, sin embargo,
representan un agravante potencial de ser consumidos en dosis muy elevadas, puesto que
pueden actuar como un astringente, por ello se deben manipular y dosificar
correctamente.
47
Dimensionar los equipos y realizar el diagrama P&ID
Diseño y dimensionamiento de las unidades del proceso
Para la elaboración de la píldora se emplearon una serie de equipos con
características muy específicas, dado que son estas las requeridas para la correcta
obtención del producto, así como también la conservación de sus propiedades más
importantes, tales características son las siguientes:
Dimensionamiento básico de equipos y materiales
Tabla n° 4. Dimensionamiento de equipos
Equipos Dimensionamiento
-2440 mm de altura en el cilindro.
Tanque de -1700 mm de diámetro.
-200 mm de profundidad de fondo.
Almacenamiento -300 mm de espesor de lámina.
-3 in de salida.
-3 mm de espesor de lámina enacero
inoxidable.
-Disco de 6in.
-80 kg de producción a 1000kg/h.
Molino industrial -5000 w de potencia.
-100 kg de capacidad.
-372,85 Joule de potencia.
-1680 rpm en cuanto a velocidad de giro.
-Motor bifásico de 220voltios.
Mezclador -3/4 in de salida.
-Estructura de acero.
-1,2 m sin motor.
-45 kg de peso.
-200 kg de capacidad.
-11000 w de potencia.
-1050 kg de peso y material de acero
inoxidable.
Centrífuga -250 mm de diámetro.
-5400 R/min de velocidad de rotación.
-650 kg de peso.
-300 kg de capacidad y material de acero inoxidable.
-380voltios.
-26 kw de potencia.
Secador
48
Selección de equipos, accesorios básicos y dispositivos de medición
Todos los aparatos y dispositivos que se expondrán a continuación fueron
seleccionados con cautela a partir del dimensionamiento oportuno para los procesos ya
descritos que llevarán a la píldora, cada una de sus finalidades serán especificadas, lo
cual implica además la razón por la que tales productos de índole industrial fueron
elegidos para el cometido que el equipo investigador busca.
Pelador
Es un instrumento que representa la primera operación unitaria del proceso más
relevante del presente proyecto, dado que es mediante sus 750 Kg y su potencia de
2237.1 Joules que se logrará quebrar la dura cáscara de la algarroba, o incluso varias al
mismo tiempo, para la obtención de su semilla, y así continuar con el proceso de manera
dinámica.
Tanque de almacenamiento
Es un objeto cilíndrico hecho de acero inoxidable el cual se utilizó como la prima
de unidad de proceso para la elaboración de la píldora a base de algarroba, puesto que
requiere de condiciones específicas para su correcta conservación y durabilidad que sólo
posee tal artefacto; además, cuenta con remaches de acero inoxidable, que garantizarán
que no haya fuga o gotera alguna (de ser líquido), que afectaría en buena medida el
proceso.
Molino de cuchillas
Este equipo que fue empleado en el proceso como operación unitaria para trocear
la semilla de la algarroba hasta un grueso cercano al polvo, lo cual facilitó el proceso de
extracción de taninos de ésta. Todo esto debido a la gran capacidad del molino, que es de
49
80 Kg, pudiendo así operar a un flujo constante de 100 Kg/h, por lo que es apropiado
para la adecuada ejecución del proceso en cuestión, gracias a sus cuchillas.
Mezclador
Es un dispositivo que dispone de un vaso con una capacidad de 100 litros, que
fue empleado en el proceso de mezclado de la algarroba molida, el agua y el ácido
ascórbico, dada su formidable funcionalidad que cumple con las pautas necesarias para
así proceder efectivamente, para ello, además cuenta con 1680 rpm que serán eficaces
para formar una mezcla homogénea, tanto en la obtención de la mezcla acuosa como en
la posterior consecución de la píldora; y así evitar percances a la hora de la extracción de
agentes indeseables. Todo esto es posible gracias a la fuerza de su motor bifásico de 220
voltios y su propela de flujo axial, que fue la más oportuna para tal nivel de revoluciones
por minuto.
Agitador magnético
Es un aparato parecido a una cocinilla eléctrica que será empleado para la
extracción de los fenoles de bajo peso molecular, los cuales representan el 1% de la
mezcla, para dar lugar a la homogeneización de la algarroba, el agua y el ácido
ascórbico, que consta de 137 g/h, un cambio que se podría considerar despreciable, sin
embargo, necesario.
Centrífuga
Es un dispositivo que cuenta con una canasta de acero inoxidable, con sus 5400
rpm será eficaz para la separación de la fase líquida de los desechos sólidos, que constan
de 17.81 g/h, y así proceder con la correcta titulación de los taninos.
50
Secador
Es un aparato que representa la operación unitaria previa al término del proceso
de elaboración de la píldora, debido a que es esencial convertir la mezcla en fase sólida,
a una temperatura constante de 27°C que sólo el secador puede proveer, puesto que al
aire libre la temperatura puede variar por diversos factores, principalmente el clima.
PHmetro
Es un aparato que será usado para medir el pH de cada sustancia que se empleará
en la práctica para así evitar que el producto final represente una amenaza para la
integridad de sus usuarios.
Figura 4. Diagrama P&ID para la elaboración de la píldora a basa de algarroba
51
P-01 Pelador de la algarroba entera.
T-01 Tanque de almacenamiento de cáscara de algarroba.
D-01 Molino de la semilla de algarroba.
M-01 Mezclador de componentes.
A-01 Agitador magnético.
C-01 Centrífuga.
T-02 Tanque de almacenamiento de residuos sólidos.
S-01 Secador.
T-03 Tanque de almacenamiento de los taninos.
M-02 Mezclador de componentes de la píldora.
52
Estudiar la evaluación económica de la propuesta
Análisis Financiero del Proyecto
Para la ejecución de cada de uno de los pasos estipulados en el proyecto
sociotecnológico, es necesario contar con equipos que se ajusten a las condiciones
proyectadas a través de los balances de materia y la disponibilidad real de cada uno de los
principios activos allí representados, es por ello que resultó indispensable la realización
de una pesquisa rigurosa para la consecución de equipos que cuenten con tales
características, además de contar con precios asequibles, ajustados a la realidad
económica actual del país.
Posteriormente, y a partir de la detallada y concisa caracterización de los equipos
anteriormente llevada a cabo, se pudo además obtener un presupuesto bien delimitado que
refleja un adecuado balance calidad-precio, dado que, en efecto, tales aparatos realizarán
de manera eficiente todas y cada una de las operaciones unitarias pertinentes para la
consecución del producto final.
53
Tabla n° 5. Presupuesto básico
Equipos y materiales Cantida Presupuesto
·Tanque de d 3 -BsS.29.864.000.
almacenamiento 30 -BsS.150.000.
·Pelador 1 -BsS.172.448.000.
·Tamiz
·Molinodelpelador
industrial 1 -BsS.5.005.000.
-BsS.220.200.000.
·Cuchillas
·Mezcladorparamolino 2 -BsS.41.070.00.
-BsS.100.890.000.
·Motor bifásico 1 -BsS.100.000.000.

·Centrífuga 1 -BsS.298.600.000.
·Cesta de aceroinoxidable
·Secador 1 -BsS.140.000.000.
-BsS.180.000.000.
·Bandeja de 1 -BsS.20.000.000.
·Cápsulas vacías 3 -BsS.410.000.
rejillapara secadora
·Ácido ascórbico 20gr -BsS.18.849.000.
·Algarroba 46gr -BsS.35.000.
·Tomate en polvo -3 -BsS.500.000.
30x10
Total: BsS.1.388.221.000.
54
Fuentes de financiamiento públicas y privadas
Existen diversas instituciones cuyas facultades se encargan de financiar
iniciativas y proyectos tanto para empresas como para individuos con propósitos de
índolepública,enadiciónaesto,elprincipalaportefuedadoporlainstituciónque cuenta con la
mayor relevancia, es decir, la Universidad Politécnica Territorial José Antonio
Anzoátegui, puesto que prestó apoyo al equipo investigador, permitiendo el
usodesusequiposylaboratoriosparaeldesarrollodetodaslasprácticasypruebas químicas,
todo esto con base en un apoyo inicial financiado por la Alcaldía de San José de
Guanipa, Simón Rodríguez y la Gobernación de Anzoátegui.
El financiamiento necesario para la elaboración de la píldora se basará
intrínsecamente en gastos para la adquisición de materia prima y materiales necesarios
para los componentes del producto. Desde el punto de vista público, se contempla como
opción más viable el Mppeuct, también conocido como Ministerio del Poder Popular
para Educación Universitaria, Ciencia y Tecnología, que forma parte de un esfuerzo en
conjunto con el Gobierno Bolivariano de activar la economía venezolana mediante la
ejecución de proyectos de investigaciones universitarias.
También se consideran opciones en el ámbito privado, y a pesar de la gran
cantidad de alternativas, entre ellas está el Fondo Canadiense para Iniciativas Locales
(FCIL), que cuenta con el fin de fomentar la implementación de proyectos que apunten a
aumentar las condiciones democráticas y la calidad de vida de los sectores más
vulnerables del país; y Empresas Polar, que apuesta por iniciativas de desarrollo para la
nación, porque creen en el talento y la capacidad de las personas para fecundar una idea,
55
desarrollarla y volverla exitosa.
Análisis de sensibilidad económica
Teniendo en cuenta la alta tasa de variabilidad del dólar ($) respecto al Bolívar
Soberano (Bs. S.), debido a la situación de emergencia sanitaria actual y a la guerra
económica instaurada por el eje central de la economía mundial, es preciso emplear un
subterfugio que permita la sostenibilidad de la producción de un producto, siendo el de
la presente propuesta de origen natural y de fácil obtención, como lo es la algarroba,
dado que cuenta, además, con una amplia población de algarrobos, y una muestra que
permitirá la factibilidad a corto y mediano plazo de la elaboración de la píldora, siendo
manufacturada, además, a través de un proceso conciso y relativamente sencillo, que lo
hace rentable, ya que no genera costos exorbitantes. Desde un punto de vista más
realista, las ganancias son admisibles, a precios siempre asequibles, para cubrir los
costos de las cápsulas, ácido ascórbico y demás necesidades del equipo investigador, sin
embargo, su elaboración a mayor escala y a largo plazo no es sostenible, dada la alta
fluctuación y el escaso control presente en la moneda extranjera por antonomasia, dado
que no sería posible cubrir una demanda superior a la estipulada con los equipos
disponibles, puestos a disposición del equipo investigador por su institución de origen.
56
Terminaciones Territoriales
 Mediante la información recopilada en diversos medios de índole documental, se
delimitaron las características más relevantes de cada principio activo, a través de
los diferentes diagramas antes mostrados, como sus entalpías, densidades, su flujo
estacionario en g/h, comenzando con sólo 45 g de algarroba entera y finalizando
con 50x10-3 g por píldora cuyos componentes más próximos cuentan con entalpías
de 2.295x10-4 Kcal, 1.37025x10-3 KJ y 7.695x10-4 Kcal para taninos, semilla en
polvo de la algarroba y tomate en polvo, respectivamente, y teniendo en cuenta,
desde luego, el almacenamiento de los excedentes y desechos.
 Gracias al análisis químico realizado a los principios activos más relevantes, se
determinó de manera común que los taninos, ácido ascórbico y el agua cuentan
con índices de refracción de 1.3275, 1.3330 y 1.3930 respectivamente, y a su vez,
con densidades de 0.5776 g/ml, 1 g/ml, y 1.65 g/ml, respectivamente, además, se
concluyó que no contienen sustancias que representen un riesgo destacable a la
salud.
 Se estableció un listado de equipos que cuentan con las características indicadas
para la concreción del proyecto sociotecnológico, tales como un molino para las
semillas de algarroba, un mezclador para, valga la redundancia, la consecución de
la mezcla, tanto líquida como sólida, un agitador magnético, una centrífuga y un
secador.
57
 Se procedió a la elaboración de un presupuesto global, un balance de todas las
posibles entidades que puedan ser capaces de financiar la presente propuesta, y un
breve análisis de sensibilidad que dio como resultado la factibilidad económica a
corto y mediano plazo, debido a la amplia disponibilidad de materia prima y de
equipos, no obstante, a largo plazo y a un nivel mayor no es redituable, dada la
aún muy presente guerra económica.
58
Exhortaciones Territoriales
 Es menester adaptar ciertas secciones del proyecto sociotecnológico con base en
la actual emergencia sanitaria mundial, y realizar los cambios pertinentes una vez
haya finalizado.
 Es necesaria la revisión de toda la información obtenida de manera circunstancial,
dado que esta puede cambiar en el futuro, además de la actualización periódica del
presupuesto, ya que, dada la situación de guerra económica, sus precios fluctúan
con frecuencia.
 Exhortar a cada miembro del sistema educativo nacional, a retribuir el apoyo
proporcionado a través de trabajo realizado con esfuerzo y dedicación, para lograr
la mayor suma de felicidad posible en cada persona involucrada en este Gran
Proyecto de la Patria.
59
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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quimica/quimica-ii/material-de-clase-1/MC-F-001.pdf
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Químicos: UPTJAA.
60
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Químicos: UPTJAA.
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Laya, G. (2018). Guía Teórica Determinación de Viscosidad. PNF Procesos Químicos:
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hipertensión.
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controlar la presión arterial alta. Magnesio
natural.https://magnesionatural.com/hipertension-el-magnesio-es-un-mineral-
clavepara-controlar-la-presion-arterial-alta/
62
ANEXOS
63
ANEXO Nº1. LÍMITES DEL SECTOR VISTA AL SOL I
64
ANEXO Nº2. DESCRIPCIÓN DEL ALGARROBO
65
ANEXO Nº3 ENCUESTA
66
ANEXO Nº4 VALIDEZ DE CONTENIDO
67
68
ANEXO Nº5 CONFIABILIDAD DE LOS INSTRUMENTOS
A continuación se presenta el método aplicado con respecto a los índices de
refracción:
1° Aplicación 2° Aplicación
Sujetos X X2 Y Y2 X.Y
1 1,328 1,764 1,328 1,764 1,764
2 1,328 1,764 1,327 1,761 1,762
3 1,327 1,761 1,327 1,761 1,761
Σ 3,983 5,289 3,982 5,286 5,287
N=3
N Σxy−ΣxΣy
r=
√[ N Σ x −( Σ x ) ][ NΣ y −( Σ y ) ]
2 2 2 2
3 x 5,287−3,983 x 3,982
r=
√ [ 3 x 5,289−15,864 ][ 3 x 5,286−15,856 ]
15,861−15,860
r=
√ [ 15,867−15,864 ] [ 15,858−15,856 ]
1 x 10−3
r=
√[ 3 x 10 ] [2 x 10 ]
−3 −3
1 x 10−3
r=
√6 x 10−6
r=0,408
69
ANEXO Nº6 BALANCE DE MATERIA
Balance de Materia
Unidad I
Balance general del pelador:
E=S
m1=m2+ m3
 m1= Algarroba entera.
 m2= Cáscara de la algarroba.
 m3= Semillas enteras de la algarroba.
m1=m2+ m3
45gr/h=25 gr/h+20 gr/h
45 gr/h=45gr/h
Balance por componente (X, c) del pelador:
m1. X1,c= m2.X2,c+m3.X3,c
 X, c=Cáscara.
m1. X1,c= m2.X2,c+m3.X3,c
70
45gr/h.X1,c= 25gr/h.1
25 gr /h
X1,c=
45 gr /h
X1,c= 0,56
Balance por componente (X, a) del pelador I:
 X, a=Sólido.
X1,a= 1-0,56
X1,a= 0,44
71
Unidad II
Balance general del molino:
E=S
m3-m4=m5
 m3= Semillas enteras de algarroba.
 m4=Perdida de semillas molidas.
 m5= Semillas molidas.
m3-m4=m5
20 gr/h-2 gr/h=18 gr/h
72
Unidad III
Balance general del mezclador I:
E=S
m5+m6+m7=m8
 m5=Semillas molidas.
 m6= Agua.
 m7=Ácido ascórbico (C6H8O6).
 m8=Salida de mezcla acuosa del mezclador.
m5+m6+m7=m8
18 gr/h+100gr/h+20 gr/h=m8
m8=138 gr/h
Balance por componente (X, a) del mezclador I:
m5. X5,a+m6.X6,a+m7.X7,a=m8.X8,a
 X, a=Sólido.
m5. X5,a+m6.X6,a+m7.X7,a=m8.X8,a
73
18 gr/h.1=138 gr/h.X8,a
18 gr /h
X8,a=
138 gr /h
X8,a=0,13
Balance del componente (X, b) del mezclador I:
 X, b: Líquido.
X8,b=1-0,13
X8,b=0,87
74
Unidad IV
Balance general del agitador magnético:
E=S
m8=m9+m10
 m8= Salida de mezcla acuosa del mezclador.
 m9=Vapores fenólicos.
 m10= Mezcla acuosa.
m8=m9+m10
138 gr/h=1 gr/h+137 gr/h
138 gr/h=138 gr/h
75
Unidad V
Balance general de la centrifuga:
E=S
m10=m11+m12
 m10= Mezcla acuosa.
 m11=Salida de los desechos sólidos.
 m12= Taninos.
m10=m11+m12
137 gr/h= m11+m12
139 gr/h-17,81 gr/h= m12
m12=119,19 gr/h
76
Balance por componente (X, a) de la centrifuga:
 X, a=Sólido.
m10. X10,a=m11.X11,a+m12(0)
m10. X10,a=m11.X11,a
137 gr/h.0,13=m11.1
m11=17,81 gr/h
77
Unidad VI
Balance general del secador:
E=S
m12= m13+m14+m15
 m12= Taninos.
 m13=Salida de vapor de agua.
 m14=Taninos.
 m15=Taninos 5%.
m12- m13-m15=m14
119,19 gr/h-5,959 gr/h-2,5.10-3=m14
m14=113,229 gr/h
78
Unidad VII
Balance general del mezclador II:
E=S
m15+m16+m17=m18
 m15= Taninos 5%.
 m16= Semilla en polvo de la algarroba.
 m17= Tomate en polvo.
 m18=Producto final.
m15+m16+m17=m18
2,5.10-3 gr/h+17,5.10-3gr/h+30.10-3 gr/h= m19
50.10-3=50.10-3gr/h
79
Balance general del sistema:
m1+m6+m7+m16+ m17= m2+m4+m9+m11+m13+m14+m18
45gr/h + 100gr/h + 20gr/h + 17,5.10-3gr/h + 30.10-3gr/h =25gr/h + 2 gr/h + 1g/h + 17,81
gr/h + 5.959 gr/h + 113.299gr/h50.10-3 gr/h
165,048 gr/h= 165,048 gr/h
80
ANEXO Nº7 BALANCE DE ENERGÍA
Balance de energía
Unidad I
Balance del Pelador:
Como se trata de un sistema cerrado, ΔU+Ek+ΔEp+ΔH=Q-W por ser cerrado se
desprecia ΔEk y ΔEp. Tomando como su valor 0. En el pelador no hay emisión ni
recepción de calor, por lo tanto Q será igual a 0 y ΔU igual a W.
Por consiguiente, U que es la energía total requerida está definida por el consumo
del motor o potencia del equipo por el tiempo del proceso.
El pelador que se tiene por referencia tiene una capacidad de 750 Kg y una potencia
de 2237,1 Joules.
MateriaPrima 0,045 Kg /h 3600 s

Tiempo = = = 6x10-5h x = 0,216 s
Capacidad 750 Kg 1h
U = Potencia x Tiempo = 2237,1 Joule x 0,216 s = 483, 2136 Joule/s
81
Entalpía de las corrientes:
 m1: Algarroba entera
Entalpía de la algarroba:
H= Cp x m x T
H= 2,9 KJ/Kg x 0,045Kg x 27℃
H= 3,5235 KJ
82
Unidad II
Balance del Molino:
Como se trata de un sistema abierto: ΔH+ΔEk+ΔEp = Q-Wexterno
Por ser un molino no hay emisión ni recepción de calor, por lo tanto, Q será igual a
0, y se desprecia la energía cinética debido a que al entrar en la operación unitaria no sale
al instante. El molino que se tiene por referencia tiene una capacidad de 100 Kg, su
potencia es de 5000 W, y su diferencia de elevación de 95cm.
Δ v2
Ek = m x Ek se desprecia debido a que, a su vez, se desprecia la energía cinética
2 gc
Cálculo de energía potencial:
g
Ep = m x gc x Δz Ep = 0,02 Kg x 9,8066 N/Kg x 0,95m
Ep = 0,1863Joules
83
 m3= Semillas enteras de la algarroba.
Entalpía de las semillas de algarroba:
ΔH + ΔEp = -Wexterno
ΔH = -Wexterno– Δep
ΔH = -5000w – 0,1863w
ΔH = -5000.1863w
84
Unidad III
Balance del Tanque de mezcladoI:
Como es un sistema cerrado, ΔU+ΔEk+ΔEp+ΔH = Q-W, por ser cerrado se
desprecia ΔEk y ΔEp tomando como su valor 0.
En el pelador no hay emisión ni recepción de calor, por lo tanto Q será igual a 0 y
ΔU igual a W.
Por consiguiente, U, que es la energía total requerida está definida por el consumo
El tanque de mezclado que se tiene por referencia tiene una capacidad de 100 Kg y
una potencia de 372,85 Joules.
Materia Prima 0,138 Kg /h -3 3600 s

Tiempo = = = 1.38x10 x = 4.968 s
Capacidad 100 Kg 1h
85
U = Potencia x Tiempo = 372.85 Joules x 5.,04 s = 1852.319 Joules/s
 m5= Semillas molidas.
 m6= Agua.
 m7= Ácido ascórbico (C6H8O6).
H = Cp x m x T
Entalpía del agua:
KJoule
H = 4.18 x 0.1 Kg x 27℃ = 11.286 KJoule
Kgx ℃
Entalpía del C6H8O6:
KJoule
H = 8.,443x10-4 x 0.02 Kg x 27℃ = 4.559x10-4 KJoule
Kgx ℃
Entalpía de la algarroba:
KJoule
H = 2.9 x 0,018 Kg x 27ºC = 1.409 KJoule
Kgx ℃
86
Unidad IV
Balance del Agitador Magnético:
Dado que es un sistema abierto: ΔH+ΔEk+ΔEp = Q-Wexterno
Por ser un agitador magnético no hay emisión ni recepción de calor, por lo tanto, Q
será igual a 0, y se desprecia la energía cinética debido a que al entrar la materia prima en
la operación unitaria, esta no sale instantáneamente.
87
El agitador magnético que se tiene una capacidad de 50 Kg y su potencia es de 0,2
KW, y su diferencia de elevación es de 80cm.
Δ v2
Ek = m. Ek se desprecia debido a que, a su vez, se desprecia la energía cinética
2 gc
Cálculo de energía potencial:
g N
Ep = m x x Δz Ep = 0,138 Kg x 9,8066 x 0,80 m
gc Kg
Ep = 1.0826 Joules
La entalpía de la mezcla acuosa no fue calculada debido a que al ser una sustancia carente
de consistencia respecto a sus componentes, no es factible determinar una entalpía que
vaya en total consonancia con los calores específicos, además, no resulta relevante su
obtención puesto que el producto de principal interés es el conseguido posteriormente,
más específicamente, los taninos.
Unidad V
Balance de la Centrífuga:
Como se trata de un sistema cerrado: ΔU+ΔEk+ΔEp+ΔH = Q-W.
88
Por ser cerrado se desprecia ΔEk y ΔEp, tomando como su valor 0; en la centrífuga
no hay emisión ni recepción de calor, por lo tanto, Q será igual a 0 y ΔU igual a W.
La centrífuga que se tiene por referencia tiene una capacidad de 200 Kg y una
potencia de 11000 w.
Materia Prima 0,137 Kg/ h 3600 s

Tiempo = = = 6.85.10-4 h x = 2.466 s
Capacidad 200 Kg 1h
U = Potencia x Tiempo = 11000 w x 2.466 s = 27126 Joules
La entalpía de la mezcla acuosa no fue calculada en esta operación unitaria debido
a que, como se expuso antes, no es un producto cuya entalpía sea de gran relevancia
conocer, debido a que el producto cuya entalpía se desea obtener es el que se encuentra en
la corriente que sale de tal operación unitaria, como lo son los taninos.
Unidad VI
Balance del Secador:
89
Como se trata de un sistema cerrado: ΔU+ΔEk+ΔEp+ΔH = Q-W
Por ser cerrado se desprecia ΔEk y ΔEp. Tomando como su valor 0. En el secador
hay emisión y recepción de calor, pero no hay trabajo, por lo tanto W es igual a 0 y ΔU
igual a Q.
El secador que se tiene por referencia tiene una capacidad de 300 Kg y una potencia
de 26 KW.
Materia Prima 0.119 Kg/h 3600 s

Tiempo = = = 0.000396 h x = 1.425 s
Capacidad 300 Kg 1h
U = Potencia x Tiempo = 26000 w x 1.425 s = 37.050 Joules
 m12: Taninos.
Entalpía de los taninos:
H = Cp x m x T
KJoules
H = 3.4 x 0.119 Kg x 27℃
Kgx ℃
H = 10.924 KJoules
90
91
Unidad VII
Balance del Tanque de mezclado II
Dado que es un sistema cerrado, ΔU+ΔEp+ΔH = Q-W, por ser como tal se
desprecia ΔEk y ΔEp tomando como su valor 0.
En el pelador no hay emisión ni recepción de calor, por lo tanto Q será igual a 0 y ΔU
igual a W.
El tanque de mezclado que se tiene por referencia tiene una capacidad de 100 Kg y una
potencia de 372,85 Joules.
Materia Prima 5.10−5 Kg/h 3600 s

Tiempo = = = 5.10-7 x = 1,8x10-3 s
Capacidad 100 Kg 1h
U = Potencia x Tiempo = 372,85 Joules x 1,8x10-3 s = 0,67113 Joules
 m15: Taninos
 m16: Semilla en polvo de la algarroba
 m17: Tomate en polvo
92
H = Cp x m x T
Entalpía de los taninos:
Kcal
H = 3.4 x 2.5.10-6Kg x 27℃ = 2.295.10-4 Kcal
Kgx ℃
Entalpía del tomate:
Kcal
H = 0.95 x 3.10-5Kg x 27℃ = 7.695.10-4 Kcal
Kgx ℃
Entalpía de algarroba:
KJoule
H = 2,9 x 1,75x10-5 Kg x 27℃ = 1,37025x10-3 KJ
Kgx ℃
93
ANEXO Nº8 CÁLCULO DE DENSIDADES
 Masa del vaso precipitado de 250 ml: 116, 7559 g.
 Masa de los taninos en el vaso de precipitado: 230,3259 g
-Masa de los taninos: 230,3259 g – 116,7559 g = 113,57 g
 Volumen de los taninos: 196,6239 ml
113,57 gr
-Densidad de los taninos: = 0,5776 g/ml
196,6239
 Masa del vaso precipitado de 250 ml: 116, 7559 g
 Masa del ácido ascórbico en el vaso precipitado: 136,7559 g
-Masa del ácido ascórbico: 136,7559 g – 116,7559g = 20 g
 Volumen del ácido ascórbico: 12,121 ml
20 g
-Densidad del ácido ascórbico: = 1,65 g/ml
12,121ml
94
ANEXO Nº9 CÁLCULO DE VISCOSIDAD Y TEMPERATURA PROMEDIO
Determinación de viscosidad y temperatura promedio:
 Viscosidad 1: 1122 cp.
 Viscosidad 2: 2469 cp.
1122 cp+2469 cp
2
3591cp
2
1795,5 cp.
 Temperatura 1: 89,3 ºF
 Temperatura 2: 90,1 ºF
89,3℉ + 90,1℉
2
179,4 ℉
2
89,7℉
95

Elaboración de Una Píldora A Base de Algarroba para La Hipertensión en La Comunidad de Vista Al Sol I

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Elaboración de Una Píldora A Base de Algarroba para La Hipertensión en La Comunidad de Vista Al Sol I

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ELABORACIÓN DE UNA PÍLDORA PARA LA HIPERTENSIÓN A BASE DE

ALGARROBA EN LA COMUNIDAD DE VISTA AL SOL I, UBICADA EN EL

MUNICIPIO SAN JOSÉ DE GUANIPA, ESTADO ANZOÁTEGUI

Informe de proyecto de acción territorial (PATIS)

González, Kevin C.I:28.264.110

García, Greidismar C.I:27.380.678

Marcano, Andrea C.I:27.076.204

Universidad Politécnica Territorial “José Antonio Anzoátegui”

ALGARROBA EN LA COMUNIDAD DE VISTA AL SOL I, UBICADA EN EL

MUNICIPIO SAN JOSÉ DE GUANIPA, ESTADO ANZOÁTEGUI

González, Kevin C.I:28.264.110

García, Greidismar C.I:27.380.678

Marcano, Andrea C.I:27.076.204

Universidad Politécnica Territorial “José Antonio Anzoátegui”

Tabla Nº 1 Planificación Integral de Objetivos (PIO)………………………… 43

Tabla Nº 2 Diagrama PFD……………………… ……………………………. 45

Tabla Nº 3 Características de la materia prima y del producto...………......…. 46

Tabla N°4 Dimensionamiento de equipos…………………...……….……….. 47

Tabla N°5 Presupuesto básico……………………………………………….. 53

Figura Nº 1 Diagrama P&ID de hervidor complejo por lotes……………........… 10

Figura Nº 2 Diagrama P&ID de microplanta para la producción de bioetanol

combustible a partir de lignocelulosa…………………...……………………… 23

Figura Nº 3 Diagrama de bloque para la elaboración de una píldora a base de

Figura Nº 4 Diagrama P&ID para la elaboración de la píldora a basa de algarroba..50

Anexo Nº 1 Límites del sector Vista al Sol I………………………………..…… 63

Anexo Nº 2 Descripción del algarrobo…………………………………………… 64

Anexo Nº 4 Validez de contenido………………………………………………... 66

Anexo Nº 5 Confiabilidad de los instrumentos……………………………….….. 68

Anexo Nº 6 Balance de materia…………………………………………….…….. 69

Anexo Nº 7 Balance de energía…………………………………………..………. 80

Anexo Nº 8 Cálculo de densidades……………………………………………….. 92

Anexo Nº 9 Cálculo de viscosidad y temperatura promedio…………….……….. 93

En el actual informe se presenta el proyecto Socio Integrador que de acuerdo a la

Procesos Académicos (NISSAPA), se expone el Evento I: Gestación del Territorio y el

Evento II: Encargo Territorial, en concordancia con el Trayecto III-Fase II.

la Peregrinación por el Territorio Social y el Tránsito por el Territorio Académico, donde

el equipo investigador introduce en forma de análisis general el problema que se busca

Químicos y su posición en el campo científico, posicionándose desde el campo nacional,

se expone su historia, dimensiones y potencialidades, y asimismo, se presentan los

equipo investigador expresara sus perspectivas en semejanza con la carrea de Procesos

Metodológico – Técnico, que nos brindará información sobre términos necesarios, en

base a la metodología de investigación, esto aunado a la Acción Socio Territorial

proceso y el producto en desarrollo, trayendo consigo las Terminaciones y Exhortaciones

vez, ofreciendo recomendaciones para futuros avances.

 1.1. Travesía del territorio integrador del proyecto

El presente proyecto socio-tecnológico puede representar valiosos aportes en el

fármacos, y correspondiendo la hipertensión arterial una enfermedad con una incidencia

del 85% en cuanto a accidentes vasculares alrededor del mundo.

En el país se muestra una gran imposibilidad al uso regular de medicamentos en

personas que padecen de enfermedades degenerativas, debido a los diversos problemas de

desabastecimiento presente en todo el territorio nacional, lo cual pone en grave riesgo la

salud de los habitantes. Es por ello que, mediante investigaciones concernientes, se

consideraron influencias para la prevención de enfermedades cardiovasculares y así dar

una resolución más factible para un proceso.

Siendo este el enfoque de mayor ímpetu en el desarrollo de los procesos

requeridos para la obtención de una píldora que mantenga en control la hipertensión y

aspectos esenciales que comprende la investigación están referidos a la salud de los

residentes como motivo preliminar, para elaborar el producto en cuestión, y el alcance

está basado a la creación de un diagrama de tuberías e instrumentación que mostrara el

Figura 1. Diagrama P&ID de hervidor complejo por lotes

Fuente: ANSI/ISA–5.1–1984 (R1992).

Basándose en los conocimientos adquiridos en los mecanismos de transferencia,

ingeniería de las reacciones, termodinámica, talleres y seminarios y formación