CHICHARRONES

CHICHARRON DE CHANCHO

1 KILO DE CHANCHO PARTE PANCETA, COSTILLA

2 RAMAS DE HIERBABUENA

1 LIMON

UN PUÑADO DE SAL

1 CDTA DE PIMIENTA

1 TAZA DE MANTECA DE CHANCHO

CHICHARRON DE POLLO

1 POLLO ENTERO TROZADO EN 15 PARTES

1 LIMON

1CDITA DE CANELA CHINA

2 CDAS DE SILLAO

1 CDITA DE PIMIENTA NEGRA

1 CDITA DE UMAMI

½ CDITA DE AJO

ACEITE CANTIDAD NECESARIA

ALIÑO: LIMON, CANELA CHINA, PIMIENTA, SAL

CHICHARRON DE PESCADO O POTA

1 KILO DE POTA O FILETE DE PESCADO

2 HUEVOS

1 CDITA PIMIENTA

1 CDITA DE AJO

1 CDITA VINAGRE O LIMÓN

1 CDITA DE SILLAO CLARO O OSCURO

1 CDA DE MOSTAZA

¼ CDITA CANELA CHINA

1 CDITA OREGANO

SAL CANTIDAD NECESARIA

1 CDA SALSA I NGLESA (OPCIONAL)

1 TAZA DE HARINA DE MAIZ AMARILLO

1 TAZA DE CHUÑO O MAICENA