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MULTICULTURALIDAD

PARTICIPANTES: GRUPO:169
*Brandon Bautista Hernández. HISTORIA.
*Jaciel Roman Cesar Mendoza.
*Santiago Castañeda Rueda.
*Julieta Favila Reyes.
*Evelyn Sinahi Diaz Garcia.

INDICE:
1-Portada e Índice.
2-Planteamiento del Problema.
3-Delimitación del tema.
4-Hipotesis.
5-¿Qué es la multiculturalidad?
6-¿Cómo y Dónde comenzó?
7-Origen del nombre.
8-Aportaciones de la multiculturalidad.
9-Ejemplos de algunos países y sus culturas.
10-Fuentes y costos.
Planteamiento del problema:
En contra del enfoque multicultural está Michael Walzer
y Steven Rockefeller, que argumentan que el estado
liberal debe poner a la identidad humana universal por
sobre la identidad étnica o religiosa preparando a la
iglesia del estado, de la misma forma en que la
neutralidad etnocultural y la defensa de la libertad de
igualdad como principios abstractos universales para
evitar el conflicto, mientras que los defensores del
multiculturalismo político, señalan que los estados
promueven cierta identidad cultural así como la lengua y
la religión, por lo que se deben poner acciones en favor
de la diversidad evitando desequilibrar el estado de la
sociedad y favorecer a cierto grupo cultural. Algunas
posturas suponen que existe un riesgo al promover el
multiculturalismo considerándolo como una de las
mayores amenazas de la estabilidad política de las
democracias no obstante, autores como kymlicka
piensan que el multiculturalismo político promueve la
integración de los grupos étnicos así el multiculturalismo
político reconoce los individuos y grupos en el espacio
político, público, jurídico e incluso en términos de
ciudadanía e identidad nacional con el propósito de
equilibrar.

DELIMITACIÓN DEL TEMA:


Nos delimitamos a solo explicar la multiculturalidad
como la convivencia y mezcla de las culturas en un lugar
especifico y en un momento de la historia, colocando al
concepto como una valoración positiva hacia al país
donde se desarrolla.

Colocamos el concepto, como una mezcla homogénea de


culturas, con el fin de enriquecer y crear un sentimiento
de igualdad y abolir una exclusión cultural.

HIPOTESIS:
La multiculturalidad es la constatación de que coexisten
varias culturas en un mismo espacio geográfico o social,
pero no implica necesariamente que exista una
influencia o intercambio importante entre ellas.

Es por ello que la multiculturalidad puede verse en la


formación de comunidades aisladas.

Es la existencia de varias culturas en un mismo espacio


geográfico con libertades en religión, racial, étnica o
lingüística.

Es un principio que reconoce la diversidad cultural


existente en todos los ámbitos y promueve esta
diversidad.
El multiculturalismo es cuando las culturas logran tener
un respeto y tolerancia mutua.

¿Qué es LA MULTICULTURALIDAD?

¿CÓMO Y DÓNDE COMENZÓ?


Como ya sabemos la multiculturalidad es un término que
se refiere a la existencia de múltiples culturas, ante lo
pluricultural y pluriétnico o lo plurinacional en un país, se
esperan dos tipos de reacción: dar la bienvenida a la
diversidad, crear un espacio en el que exista igualdad
entre culturas etnias o intentar asimilarlas dentro de la
hegemonía. El multiculturalismo es la respuesta teórica
al fenómeno de la multiculturalidad, este nació en la
década de los setenta en Canadá, Estados Unidos,
Inglaterra, Francia y Alemania principalmente a partir de
la discusión de Charles Taylor y Will Kylmicka sobre los
desafíos en torno a los derechos culturales y colectivos
de los grupos así como el posible riesgo de la diversidad,
en el pensamiento del Jonh Rawls se encuentra en
antecedentes del multiculturalismo a través del
pluralismo razonable que plantea que las personas
deciden cómo vivir y se centra en la propuesta de
tolerancia entre diferentes valores, siendo la justicia la
manera de superar las discrepancias.

El multiculturalismo comienza a surgir en Estados Unidos


cerca de los años sesenta gracias al movimiento de los
derechos civiles vinculándose así con la política y el
sistema educativo estadounidense.El multiculturalismo
se relaciona con demandas jurídicas en favor de grupos
minoritarios por igualdad en el trabajo y en la educación.

En el año 1964 se ratifico el acta de Derechos Civiles ,la


cual abolio la segregación racial en todas las escuelas
públicas e instituciones de educación superior y legalizó
la igualdad de oportunidades de empleo prohibiendo la
discriminación por la raza.

El multiculturalismo estadounidense se caracteriza por


la transición de un modelo mono cultural y
asimilacioncita,que en realidad nunca lo fue (en los años
40 los negros se consideraban inadmisibles a la
nación),a uno integracionista resistente al mono
culturalismo reduccionista.Por lo tanto, se puede decir
que la identidad y la diferencia forman el marco teórico
del multiculturalismo y sus debates.
ORIGEN DEL NOMBRE:
La palabra “multicultural” está formada con raíces
latinas y significa “relativo a muchas diferentes
tradiciones y costumbres”. Sus componentes léxicos
son: el prefijo multus-(mucho),colere-(cultivar),-ura (sufijo
que indica resultado),más el sufijo -al (relativo a).

APORTACIONES DE LA MULTICULTURALIDAD
Se ha concebido como una oposición a la tendencia
presente en las sociedades modernas hacia la
unificación y la universalización cultura, que celebra y
pretende proteger la variedad cultural, al tiempo que se
centra sobre las frecuentes relaciones de desigualdad
de las minorías respecto a las culturas mayoritarias.

A grandes rasgos, podríamos decir que la


multiculturalidad se caracteriza por:
 Trabajar por la eliminación de los prejuicios y
estereotipos asociados a cada cultura.

 Promover la convivencia armoniosa entre culturas.


 Buscar la tolerancia de las diferencias.

 Fomentar los intercambios ente los distintos


grupos culturales.

EJEMPLOS DE ALGUNOS PAÍSES Y SUS


CULTURAS
LA MULTICULTURALIDAD EN LUXEMBURGO
Luxemburgo es un país con muy poca población,
comparado con el resto de los 196 estados que
componen la tabla de población mundial. Según los
últimos datos publicados por la ONU, el 46,59% de la
población de Luxemburgo son inmigrantes. Luxemburgo
tiene un alto porcentaje de inmigración, este se
encuentra en la 159ª posición de la tabla de densidad,
así pues, tiene alta densidad de población de 242
habitantes por Km2. La población total de este país en el
último conteo (2019) fue entre 615,729 a 613,894
habitantes. Según su constitución, Luxemburgo no tiene
idiomas oficiales, si bien es cierto que menciona el
francés y el alemán como lenguas administrativas y el
luxemburgués como lengua nacional: El francés, hablado
por el 96% de la población. El alemán, que lo habla un
71% de sus habitantes. El luxemburgués, con un total de
66% de hablantes. Y aunque no sea mencionado de
ninguna forma en la constitución, cabe destacar que el
inglés es hablado por el 56% de la población. Esto
convierte a Luxemburgo en una de las naciones más
multilingües de Europa y del mundo. Pero merece la pena
diferenciar los hablantes nativos y los que han aprendido
el idioma como segunda lengua. En ese caso, la
clasificación es: Luxemburgués = 52% nativos + 14%
segunda lengua Francés = 16% nativos + 80% segunda
lengua Alemán = 2% nativos + 69% segunda lengua Otras
lenguas = 30% nativos (la mayor, el portugués con un
13% de nativos) Después del portugués, las lenguas
inmigrantes más habladas son italiano (13.900), inglés
(10.000), serbio (4.600), holandés (4.330), español
(3.780), criollo caboverdiano (3.300) y polaco (2.140).

Multiculturalidad de Canadá
La cultura de Canadá está conformada por la influencia
histórica de naciones como Francia e Inglaterra, además
de la presencia milenaria de más de doscientas
poblaciones indígenas que han contribuido con la
formación de sus costumbres y tradiciones.

Ubicada en América del Norte y con Ottawa como su


capital, Canadá se presenta ante el mundo como un
lugar multicultural, lleno de opciones y particularidades
interesantes que atraen a millones de personas de todo
el mundo.

Costumbres de Canadá

Tradiciones Canadienses
- Winterlude

Este es un festival de invierno que se realiza en Ottawa y


Gatineau. Se trata de una hermosa tradición que data de
1979 y que cuenta con esculturas de hielo y una zona de
patinaje en Canal

Rideau, que forma la pista de hielo más larga del mundo


con 7, 8 kilómetros de extensión.

- Día Nacional de Canadá


Realizada cada 1 de julio, esta ocasión celebra la
independencia de Canadá del Reino Unido y se
caracteriza por desfiles y fiestas al aire libre.

- Día Nacional de los Aborígenes

En Canadá existen más de doscientas poblaciones


étnicas que poseen a su vez varios grupos lingüísticos. y
el 21 de junio es el día para celebrar su presencia e
influencia a la cultura del país.

Gastronomía Canadiense

- Poutine
Este es un plato que básicamente es una mezcla de
papas fritas, queso cheddar y salsa de carne. Es uno de
los más reconocidos de Canadá nacido en 1950 y cuyo
origen es disputado por varias regiones canadienses.

- Jarabe de arce

Canadá es un país famoso por su jarabe de arce, y los


chefs no temen fusionarlo con platos locales o
internacionales. Así que no solo se usa en panqueques
sino en platos principales y postres.

Multiculturalidad México
La multiculturalidad a grandes rasgos es la convivencia
de distintas culturas en un entorno, pueblo ciudad o país,
y México no es la opción.

México es considerado multicultural por la gran


evidencia histórica que alberga a distintas culturas, que
ayudaron a crear el México actual y su estructura.

La historia de México y su estructura en términos


culturales, comienza desde la migración de culturas
americanas hacia México y que unas con otras fueron
mezclándose para crear nuevas con el tiempo,
haciéndonos muestra de la interculturalidad, que es la
mezcla de costumbres.

Luego de la caída y el sometimiento de la cultura azteca


por parte de la corona española, este suceso produjo
que la multiculturalidad aumentara de golpe ,debido al
intercambio de mercancías alrededor de distintas
monarquías o la venta o renta de terrenos para explotar
(minas), ahora interviniendo a personas de distintos
países y por consecuencia distintas

culturas y costumbres, como lo serian los españoles,


franceses, africanos y asiáticos entre otros, que
posteriormente serian parte de nuestra cultura, esto
debido al mestizaje forzado.

Una prueba mas de la multiculturalidad y la


interculturalidad mexicana, es la preservación de 62
lenguas indígenas que se hablan el día de hoy, apartando
al español como la lengua más hablada, la gastronomía
tan variada reconocida por todo el mundo, la música,
siendo uno de los países mas visitados por turistas, del
todo el mundo.
Los sumerios

La cultura sumeria la cual se dio en los años 3.000a.C


hasta el año 2.350 a.C ubicados en el sur de la antigua
Mesopotamia, en oriente medio.

Es considerada como la primera civilización del mundo.

Existen numerosas hipótesis sobre la procedencia de los


sumerios, aunque ninguna de ellas ha podido ser
probada. La más aceptada en la actualidad es que la
aparición de su civilización fue una evolución natural del
periodo de Uruk, con lo que se descartan

factores como una invasión o migraciones desde otros


territorios.

La civilización sumeria no llegó a organizarse en un


estado centralizado, sino que estuvo formada por
diversas ciudades-estado independientes. A pesar de la
falta de recursos naturales de la zona, esas ciudades
lograron una gran prosperidad económica y cultural.

El nombre “sumerio” no era un término creado por los


habitantes de ese pueblo. Fueron sus sucesores en la
zona, los semitas acadios, los que comenzaron a
llamarlos de esa manera.

Los sumerios se denominaban a sí mismos sag-giga, que


significa “el pueblo de cabezas negras”. En su idioma,
además, la región era llamada ki-es-gi, cuyo
significado aproximado es “tierra del señor del
cañaveral”.

Las ciudad-estado de Sumeria tenían la función de


ciudades-templos, ya que se creía que los dioses
fundaban esas ciudades para que fueran centros de
culto. Según las creencias de la época, esos dioses
ordenaban a los sacerdotes cómo debían ser los
templos.

Las ciudad-estado de Sumeria tenían la función de


ciudades-templos, ya que se creía que los dioses
fundaban esas ciudades para que fueran centros de
culto. Según las creencias de la época, esos dioses
ordenaban a los sacerdotes cómo debían ser los templos

Aunque los sumerios fueron los primeros en dejar


constancia escrita sobre sus creencias, los expertos
afirman que es difícil ofrecer datos sobre su religión. Uno
de los motivos es que cada ciudad-estado tenía sus
propios dioses y existían diferencias en cuanto a los
mitos.

La religión de la cultura sumeria era politeísta y creían


que los dioses participaban en todos los aspectos de la
vida. Casi cualquier elemento podía ser una deidad,
desde el sol hasta la cerveza.

La religión y los dioses sumerios participaban, según sus


creencias, en todos los aspectos de la vida y la
naturaleza. Para este pueblo, los dioses
controlabanAunque los sumerios fueron los primeros en
dejar constancia escrita sobre sus creencias, los
expertos afirman que es difícil ofrecer datos sobre su
religión. Uno de los motivos es que cada ciudad-estado
tenía sus propios dioses y existían diferencias en cuanto
a los mitos.

La religión de la cultura sumeria era politeísta y creían


que los dioses participaban en todos los aspectos de la
vida. Casi cualquier elemento podía ser una deidad,
desde el sol hasta la cerveza.

La religión y los dioses sumerios participaban, según sus


creencias, en todos los aspectos de la vida y la
naturaleza. Para este pueblo, los dioses controlaban

el pasado y el futuro y fueron los responsables de


enseñarles a escribir o a obtener alimentos.

Cada dios sumerio estaba asociado a una ciudad


diferente. Esto significó que la importancia de la deidad
dependía del poder que su ciudad consiguiera en cada
momento.

Entro los dioses principales destacaban An (Anu), el dios


del cielo; Utu, dios del Sol; Nammu, la diosa-madre; e
Inanna, la diosa del amor y la guerra.

muchos especialistas afirman que los sumerios


inventaron la rueda sobre el año 3500 a. C.
LA MULTICULTURALIDAD EN FRANCIA
Hoy en día Francia rechaza totalmente la
multiculturalidad y trata de integrar a todos en una sola
cultura: la francesa. Éste es uno de los valores fuertes de
la República y ha servido para tener, casi en silencio, a
más de 12 millones de personas inmigrantes o de
ascendencia extranjera, que residen en el territorio con
58,52 millones de habitantes (franceses y extranjeros
residentes).

El multiculturalismo es una palabra con mala fama en


Francia. La República no quiere saber cuál es el color de
piel, la religión o las tradiciones de sus ciudadanos: está
prohibido preguntar tales datos.

Una ley sobre entrada y estancia de extranjeros


promulgada en 1998 permitió la regularización de
decenas de miles de ilegales. Fue uno de los trabajos
realizados conjuntamente por dos adversarios políticos
del momento, Lionel Jospin y Jean Pierre Chevènement,
en aquel tiempo jefe del Gobierno y ministro del Interior.

La población francesa está compuesta por 3 grupos:

celtas, latinos y teutones. Debido a la inmigración se han


añadidoa la población otros grupos como: eslavos,
nórdicos, africanos, caribeños, indochinos. Más del 90%
de la población hanacido en Francia y es en su mayoría
blanca. Sin embargo, Francia es un país con amplia
diversidad, cerca del 56% de lapoblación afirma tener
orígenes fuera de Francia y personas de los 5
continentes siguen encontrando su hogar en este país.En
2005 China y Reino Unido fueron quienes contribuyeron
con más inmigrantes.

Migrantes
Cada año 100,000 permisos de residencia se dan en
Francia, el 90% son por motivos de unión familiar y el
resto se reparte entre refugiados políticos e inmigrantes
con contrato laboral. La discriminación hacia los
inmigrantes ha bajado y apenas forma parte de la actual
campaña electoral. Sin embargo, y sin que los
candidatos lo confiesen en público, la petición de
'impunidad cero' para la delincuencia va en gran parte
destinada a jóvenes de origen o ascendencia extranjera,
los que se supone son culpables de la violencia
ciudadana.

Algunas costumbres en Francia a tener en cuenta son:

 Es costumbre en Francia saludarse con un apretón


de manos firme, pero no en exceso. El saludo
habitual entre amigos o familiares es el beso en las
mejillas, entre mujeres, o entre hombres y mujeres.
 La costumbre en Francia es saludar a la persona
acompañando el saludo con el nombre de pila o
título. El trato habitual hacia personas con las que
no hay familiaridad es el título profesional o, en su
defecto, Monsieur (Señor), Madame (Señora) y
Mademoiselle (Señorita).
 Los fines de semana se dedican a la vida social. Las
visitas nunca se realizan sin previo aviso.
 Si es invitado a una reunión social, un retraso de
hasta 15 minutos se considera aceptable, pero no
más de eso. Siempre que no sea para comer, en
cuyo caso se requiere puntualidad. Es costumbre en
Francia llevar una botella de vino o un pequeño
obsequio para los anfitriones. Es muy importante
felicitar a los anfitriones por la comida. También se
acostumbra repetir el plato que más ha gustado, sin
dejar de comer el resto.
 En el trato social no se demuestra una excesiva
familiaridad, aún entre amigos.
 Se respeta la comida en familia, sobre todo la cena.
 Una costumbre en Francia que no resulta muy
cómoda para los turistas, es que los franceses muy
rara vez responderán en un idioma que no sea el
suyo, aún cuando lo conozcan. Aprecian que los
visitantes intenten hablar su idioma, aún cuando no
lo hagan correctamente.
 En los lugares más pequeños, el centro de reunión
social suele ser el café, aunque lo principal sigue
siendo la vida en familia.
 A pesar de ser un país preeminentemente laico, en
las zonas rurales se acostumbra hacer
celebraciones religiosas, habiendo varios festivales
de este tipo en el año.
 Los franceses toman el desayuno alrededor de las 7
y media de la mañana, almuerzan al mediodía, y
cenan a las 7, 8 de la noche. No es costumbre en
Francia comer entre comidas.
 En los lugares públicos los franceses hablan en voz
muy baja, para no molestar al resto de las personas

que estén en el lugar.


FIESTAS DE FRANCIA

La Fiesta Nacional 

El 14 de Julio es la fiesta por excelencia de Francia. Es


el día de fiesta nacional donde se conmemora el
recuerdo de la toma de la Bastilla en 1789, aunque
también quiere ser un homenaje a la fiesta de la
Federación, justo un año después, en 1790. Instaurada
por Benjamin Raspail en 1880, actualmente es motivo de
desfiles de las tropas francesas por las calles de París 
y multitud de actos en todas las ciudades de Francia.
Ferias de Nimes

En Nimes hacen las cosas a lo grande y a falta de una…


¡Dos ferias al año!. La primera se realiza en mayo o junio
desde 1952, coincidiendo con la fiesta católica de
Pentecostés. La segunda se realiza en septiembre,
durante la vendimia. En todas ellas, la ciudad se paraliza
y vive unos intensos días de fiesta con música, baile y
vino. Nimes se vuelve “española”, con corridas y
encierros de toros por las calles, pasodobles y flamenco
en las bodegas, desfiles carnavalescos y un gran número
de conciertos y actos en toda la ciudad. Todo el casco
histórico está ocupado por “chiringuitos” de comida y
bebida y son más que recomendables.
Carnavales de Niza

El Carnaval, fiesta pagana antes del período de


cuaresma, empezó en Niza en 1924 con la estancia del
conde de Provenza Carlos II durante aquellos días y tuvo
su apogeo durante la Belle Époque. En el famoso Paseo
de los Ingleses más de 150.000 bombillas pintadas a
mano llenan de luz y color sus calles donde se realizan
desfiles de carrozas, cabezudos y música con más de
1000 intérpretes. En la actualidad, el Carnaval de Niza es
uno de los más importantes del mundo con casi un millón
de visitantes y toda la ciudad se disfraza para dicha
ocasión, así que si no quieres desentonar… ¡tendrás que
ir disfrazado!
Fiestas de San Luis, en Sète

Alrededor del 25 de agosto, día de San Luís, la ciudad


costera de Sète celebra su fiesta tradicional en honor del
rey Luis XIV, fundador de la ciudad. Durante la semana
que duran las fiestas, se celebran torneos de justas
náuticas en el Cadre Royal, conciertos, exposiciones,
desfiles, travesías a nado y un gran final de fiesta con
fuegos artificiales que se lanzan desde el rompeolas.

Fiesta de la Música 

Creada en 1982 por Jack Lang, ministro de cultura


francés, se realizó el 21 de junio de aquel año con el
solsticio de verano, ya que esta fecha se relaciona con
las festividades paganas de la antigüedad a las que se
rendía culto a la naturaleza. Actualmente, la fiesta de la
música se ha internacionalizado y ya está presente en
más de 120 países. El objetivo es que los músicos
aficionados salgan a tocar a la calle para promocionarse
y la organización de conciertos gratuitos, donde el
público tenga la oportunidad de escuchar sus sus
artistas preferidos sin importan ni el estilo ni su
procedencia.

Comidas típicas de francia

1) El Cassoulet

Probablemente no es el plato más ligero que pueda


probar en Francia. Este plato, originario de Laguedoc-
Roussillon, está compuesto de alubias blancas, muslos
de pato y carne de cerdo (bajo diferentes formas). Las
familias de campesinos lo han consumido durante siglos.
Hoy, los franceses lo cocinan para las reuniones
familiares.
  

2) Foie Gras

Está presente en todas las mesas durante las fiestas de


fin de año. Incluso si la gente asocia esta especialidad a
Francia, la tradición de la cebadura de ocas ya existía en
la Antigüedad. La mejor manera de degustarlo es sobre
un pan brioche con un poco de mermelada de higos.

 
3) Pollo a la Vasca

El País Vasco es una de las regiones francesas más ricas


en términos gastronómicos. Allí, se crían aves de corral,
concretamente razas poco comunes de pollo y de pato.
El Pollo a la Vasca es un plato completo en el que la
carne ha sido ablandada con una piperada, una salsa
compuesta de jamón de Bayona, pimientos, tomates y
pimiento de Espelette.
4) Caracoles con mantequilla y perejil

Subamos hasta Borgoña para descubrir otra receta


francesa poco común, la de los caracoles con
mantequilla y perejil, comúnmente llamados «caracoles
borgoñeses». Se cocinan, como lo indica su nombre, con
una crema de mantequilla y perejil, y se presentan en sus
conchas, degustándose con un pincho para caracoles.
5) La Mouclade de Charente

La zona de La Rochelle y de la Isla de Ré se llena de


turistas en cuanto vuelven las temperaturas cálidas. Los
numerosos visitantes, encantados por las especialidades
culinarias de la región, reproducen en sus casas esta
receta tan sabrosa. Los mejillones de Bouchot (una raza
tan poco común como apreciada) se cocinan con
chalotas, dientes de ajo, ramilletes de hierbas, especias,
huevos, nata y sobre todo, con Pineau de Charente (un
alcohol de la región).

 
6) Crepes bretones

Las creperías bretonas, debido a un entusiasmo goloso,


están presentes casi por toda Francia. ¿Qué se cocina
allí? La respuesta es una crepe salada, realizada con
harina de sarraceno, que le da un color agrisado. Incluso
si los rellenos tradicionales son jamón/queso/huevo y
Andouille/cebolla, su variedad se han ampliado a lo largo
del tiempo y son cada vez más novedosos. Si está en
París, ¡las mejores creperías de la capital se encuentran
en el barrio de la Torre de Montparnasse!  
7) Carbonada Flamenca

Encontrará una amplia variedad de cervezas en el norte


de Francia. La cercanía de Bélgica ha inspirado a las
amas de casa que cocinan desde hace generaciones la
Carbonada Flamenca. Se trata de un plato de carne de
res, cocinado a fuego lento en cerveza rubia y plantas
aromáticas. Al final de la cocción se añade un poco de
pan de especias tradicional con mostaza para dar
todavía más sabor a este plato dulce y salado. 
8) La quiche Lorraine

Viajemos hasta Lorena para descubrir esta receta


original. La quiche Lorraine es, según la tradición de
Lorena, una tarta rellena de una mezcla compuesta de
nata fresa, leche, huevos, nuez moscada y tocino a la
parrilla. Estos ingredientes le aportan ese pequeño sabor
ahumado que tanto gusta en las cuatro esquinas de
Francia. Hoy, la Quiche Lorraine se ha vuelto tan popular
que es posible encontrarla, tanto en una panadería como
en un restaurante, en una versión más moderna: con
champiñones, puerros o pollo. En un restaurante lorenés,
podrá probar el chucrut, un plato compuesto de col
fermentada y embutido de la región.
9) Raclette y Fondue Saboyana

Vayamos ahora a los Alpes para abastecernos de


quesos. Los saboyanos, inspirados por sus vecinos
suizos, consumen regularmente raclettes y fondues. En
el caso de la Raclette, los comensales tienen pequeños
cuencos que cada uno llena a su gusto con queso para
Raclette (fabricado por las cooperativas, si está en la
montaña) y huevos de codorniz. La charcutería y las
patatas hervidas están a disposición del comensal, a un
lado, para acompañar el queso fundido y dorado. Para la
Fondue Saboyana, en cambio, se utiliza un gran
recipiente lleno de una mezcla de tres quesos y de vino
blanco. Los invitados mojan ahí trocitos de pan. La
tradición dice que al que se le caiga dentro su trocito de
pan ¡tendrá que pasar una prueba! Así que, si no quiere
tener que enfrentarse a ella, ¡concéntrese!
 10) Gratén Delfinés
En la región de Grenoble, otro plato invernal se ha vuelvo
realmente ineludible. Es el Gratén Delfinés.
Tradicionalmente, se compone de patatas cocidas en
rodajas, nata fresca, leche y nuez moscada. No se añade
ningún queso a la receta original, pero es posible que el
plato que le sirvan sí lleve un toque. Esta receta gusta
tanto que cada casa tiene su propia versión.

 11) Bullabesa

La Bullabesa es una sopa aromatizada típica de la región


de Marsella. Como hay muchos pescadores en esta zona,
este plato, lógicamente, está compuesto de diversos
pescados, mariscos, tomates, hierbas del sur, mostaza y
yemas de huevo. Se consume con pan o patatas.

 
 12) Ratatouille

En Provenza, es el plato de las abuelas por excelencia.


Está tan rico que hoy en día la mayoría de los
restauradores lo proponen para acompañar el pescado o
la carne.

13) Buey a la borgoñona, Blanqueta de ternera y Hachis


Parmentier

Encontrará estos platos convivales tanto en los


restaurantes tradicionales como en los innovadores, en
una versión revisitada. El Buey a la Borgoñona es un
plato cocinado con tubérculos, a fuego lento y en vino
tinto. La Blanqueta de Ternera también es un plato
cocinado con nata, zanahorias y caldo, a fuego lento. El
Hachis Parmentier está compuesto por dos capas: la
primera tiene carne picada a la que el chef le añade
plantas aromáticas a su gusto, y la segunda es un puré
casero, la mayoría de las veces gratinado. A los
franceses les gusta comer estos platos cuando van a un
restaurante, en el transcurso de la semana durante la
pausa del mediodía o en familia el fin de semana.
14) Filete tártaro y Soufflé de queso

He aquí dos platos típicos que encontrará en los bares.


El VERDADERO filete tártaro se corta con un cuchillo y
después se le añaden especias y un huevo. Se sirve con
patatas fritas y se trata de una buena alternativa al filete
con patatas tradicional.
El Soufflé de queso, por su parte, es un clásico con una
técnica de preparación difícil. Su éxito depende sobre
todo del tiempo de cocción y de la temperatura del
horno. Unos grados de más y el resultado puede volverse
una catástrofe. Así que, ¡más vale dejar que lo haga un
profesional! Aquí hablamos del Soufflé de queso, pero
que sepa que también existe una versión dulce de limón
o de chocolate.
 15) Las ancas de rana

No es posible terminar este artículo con otro plato que


no sea el que preocupa tanto a los turistas, las famosas
ancas de rana. Generalmente están empanadas o fritas
con un poco de cebolla. La carne es delicada y tierna y el
sabor es cercano al de las aves de corral. Así que no hay
razón para hacer una montaña de un grano de arroz

Fuentes:
https://www.lifeder.com/sumerios/
https://libros.conaliteg.gob.mx/20/S00118.htm#page/8
https://www.lifeder.com/cultura-de-canada/
https://prezi.com/ww_dpjc646vz/multiculturalidad-en-francia/
https://www.france-hotel-guide.com/es/blog/platos-franceses-tipicos/
https://www.101viajes.com/francia/costumbres-francia
https://prezi.com/view/DcT8di4By4bmeccQIgwi/
https://www.lonelyplanet.es/europa/luxemburgo/cultura
https://www.youtube.com/watch?v=7iMQaanKIDs

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