PRACTICA

Prof. Ydma Ventura M.

COMPONENTE PRINCIPAL DE LAS SUSTANCIAS ORGÁNICAS

OBJETIVOS
-Obtener experimentalmente la sustancia esencial de los compuestos orgánicos
-Distinguir mediante características compuestos orgánicos de los inorgánicos

MATERIALES

PROCEDIMIENTO

a) Calentamos fuertemente en cucharas, azúcar, harina, clara de huevo, sal

b) ……………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………

c)……………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………

OBSERVACIONES

a) …………………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………….

b) El algodón y el papel arden carbonizándose, mientras que la lana de hierro e hilos de cobre arden, pero se nota
que no dejan como residuo sustancia de color negro.

c)……………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………
Cuestionario

1 ¿La sustancia sólida de color negro, que dejan como residuo las sustancias de estudio, qué nombre recibe?

…………………………………………………………………………………………………….

2. ¿La sal, según la experiencia, se carboniza? Justifica brevemente la respuesta.

…………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………

1
3. ¿Se produce reacción química en la lana de hierro e hilos de cobre? Justifica brevemente la respuesta.

…………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………

4. ¿Clasifica las sustancias de estudio según tu criterio?

…………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………

5. Según tu observación, de las sustancias analizadas. ¿Clasifica las mismas en orgánicas e inorgánicas?

ORGÁNICAS …………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………..

INORGÁNICAS…… …………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………

6. Menciona otras actividades similares que realizas en tu cotidiano vivir

…………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………

EXPLICACIÓN

Para demostrar que una sustancia orgánica contiene carbono, basta con muchos casos quemarla o hacerla arder, porque
queda un residuo negro de carbón, o bien se desprende hollín, que es otra forma de carbón.
Sin embargo, hay casos en que el carbono no aparece en estado elemental, sino de compuesto, como sucede en el caso
del alcohol, que arde desprendiendo dióxido de carbono, un gas incoloro.

CONCLUSIONES

…………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………

Tupiza …… mayo de 2021

---------------------------------------
Estudiante

2
 QUÍMICA ORGÁNICA

Observa las imágenes, analiza y responde el cuestionario siguiente:

1.Según tu observación ¿Qué fenómenos se representan?
.................................................................................................................................................................
2. Como resultado de estas actividades. ¿Qué sustancias producto se obtienen?

................................................................................................................................................................
3. Según tu percepción. ¿En estos fenómenos químicos se obtiene carbono? Justifica brevemente la
respuesta.
…………………………………………………………………………………………………………..
4. Al realizar una parrillada. ¿Por qué crees que la carne se quema y no sucede este fenómeno con la
parrilla?
……………………………………………………………………………………………………..
5. Menciona ejemplos de materiales o productos que se queman y otros ejemplos de materiales que no
se queman cuando se los aproxima a la llama del fuego?

……………………………………………………………………………………………………………
6. Clasifica los ejemplos de la pregunta 5 en orgánicos e inorgánicos

ORGÁNICOS……………………………………………………………………………………………

INORGÁNICOS…………………………………………………………………………………………

TEORÍA
3
CONCEPTO.
Química Orgánica o del carbono es la rama de la química que estudia los
compuestos del carbono, como elemento principal en su composición
Los químicos orgánicos determinan la estructura y funciones de las moléculas,
estudian sus reacciones y desarrollan procedimientos para sintetizar
compuestos de interés para mejorar la calidad de vida de las personas.

COMPUESTOS DEL CARBONO

Hasta la primera mitad del siglo XIX se consideraba que los compuestos orgánicos sólo podían
producirse en el interior de los seres vivos, debido a una FUERZA VITAL.
Esta idea fue replanteada cuando químicos como Wohler, Kolbe o Berthollet prepararon compuestos como
la urea, el ácido acético o el etanol, que hasta entonces se habían obtenido únicamente, a partir de la materia
viva.
Aunque al carbono no es demasiado abundante en la corteza terrestre, presentándose en forma de grafito y
diamante, es un elemento que forma parte de una enorme cantidad de compuestos químicos.
De todos los compuestos formados por los elementos de la tabla periódica, la gran mayoría, más o menos
13000000, corresponden a compuestos formados por carbono, entre orgánicos, sintéticos y naturales, los
compuestos de los demás elementos en conjunto aproximadamente son de 700000.
Los compuestos del carbono se denominan orgánicos porque son la base de las moléculas que forman las
estructuras de todos los organismos vivos y en otro tiempo solo se los podía obtener del cuerpo de los seres
vivos, animales y vegetales. Ejemplos: azúcar de caña, aceite de olivas, grasa de cerdo, alcohol de maíz,
albumina de huevo, urea de orina, vitamina C de limón, etc.
Hoy en día muchos compuestos del carbono que existen en la naturaleza se obtienen también artificialmente
en laboratorio e industria, se los llama entonces compuestos sintéticos y otros que no existen en la naturaleza
Como por ejemplo los plásticos, las fibras sintéticas (nylon, poliéster, dacrón, etc.), colorantes sintéticos
y multitud de medicamentos.

COMPOSICIÓN DE LOS COMPUESTOS DEL CARBONO.

La gran mayoría de los compuestos orgánicos muestran en

su composición muy pocos elementos fundamentales, las
cuales son: C, H, O, N, llamados “ELEMENTOS
ORGANÓGENOS”, sin embargo, también intervienen
otros elementos en pequeñas proporciones, como el S, Cl,
Br, I, Ca, Mg, Fe, Zn y otros.

El azufre se encuentra en al albumina El magnesio en

de huevo la clorofila de las plantas

4
 Compuesto orgánico Compuesto inorgánico
DIFERENCIAS
Todo aquel compuesto que tiene Todo aquel compuesto cuyo ENTRE
Definición

como elemento principal el carbono y elemento principal no es el COMPUESTOS

ORGÁNICOS E
presenta enlaces covalentes de carbono, y que no presenta INORGÁNICOS
carbono e hidrógeno. enlaces entre el carbono y el
hidrógeno.

Además del carbono, el hidrógeno es No es sintetizado por seres

un elemento importante en su vivos.
constitución. Es soluble en agua o medios
Puede ser sintetizado por seres vivos. acuosos.
Características

La mayoría no se disuelve en agua. Su reactividad es rápida. Excepcionalmente

Reactividad es lenta. Baja volatilidad y combustión. los óxidos del
carbono CO, CO2,
Alta volatilidad y combustibilidad. Puntos de ebullición y fusión
el ácido carbónico
Puntos de ebullición y fusión bajos. altos.
H2CO3 y los
Mal conductor de electricidad. Buen conductor de carbonatos son
La mayor parte de los compuestos electricidad. compuestos que, a
conocidos son orgánicos. Hay menos compuestos pesar de llevar
inorgánicos que orgánicos. carbono en su
constitución, son
Tipo de Covalente. Mayoritariamente iónico, y en considerados
enlace menor medida covalente. como
INORGÁNICOS
Azúcares, ácidos nucleicos, alcohol, Ácido cítrico, amoníaco,
Ejemplos

por ser propios del

madera, diamantes, proteínas, lípidos, nitrógeno, agua, bicarbonato de reino mineral
hemoglobina, metano. sodio y dióxido de carbono.

PROPIEDADES DEL ÁTOMO DE CARBONO.

- TETRAVALENCIA. El átomo de C es tetravalente, pone en acción cuatro valencias que se
representan por cuatro guiones o rayas.
H

H- C - H

H
- UNIÓN ENTRE ÁTOMOS DE CARBONO. Los átomos de C pueden unirse entre sí: por simples,

dobles y triples enlaces.

5
- FORMACIÓN DE CADENAS. Los átomos de C forman cadenas al unirse entre sí, pudiendo ser
éstas: abiertas o cíclicas y cerradas o acíclicas.

CH3- CH2 - CH2 - CH3

Cadena abierta(acíclica)

Cadena cerrada(cíclica)
FÓRMULAS ORGÁNICAS.

TIPOS DE
QUE EXPRESAN EJEMPLOS
FÓRMULAS
Expresa el número real de Hexano
FÓRMULA átomos de cada elemento C6H6
MOLECULAR que forman parte del
compuesto
Se especifican los enlaces Hexano
entre los carbonos y el resto CH3–CH2–CH2–CH2–CH2–CH3
FÓRMULA SEMI
de los átomos se agrupan en
DESARROLLADA
el carbono que le
corresponde.
Hexano H H H H H H H–
Se expresa en ella cómo
FÓRMULA están unidos entre sí todos
C–C–C–C–C–C–H
DESARROLLADA los átomos que constituyen
la molécula H H H H H H
Se esquematiza la cadena Hexano
utilizando líneas quebradas,
cada vértice representa un
FÓRMULA
carbono saturado, con los
TOPOLÓGICA
hidrógenos necesarios para
completar sus cuatro
enlaces.

Son las que muestran los

enlaces entre átomos de C
FÓRMULA por medio de pares de
ELECTRÓNICA electrones, cada guion
equivale a 2 electrones
compartidos.

FÓRMULA Son las que muestran la

ESPACIAL O disposición espacial de los
ESTEREOQUÍMICA átomos en la molécula.

6
 APLICANDO LO APRENDIDO. Representar las siguientes sustancias empleando todas las clases de fórmulas:

F. SEMIDESARROLLADA F. DESARROLLADA F. ELECTRÓNICA F. ESPACIAL

MOLECULAR
C3H8O CH3-CH2-O-CH3 H H H H H H
metoxietano : : .. :
H -C- C-O-C-H H.. C.. C..O..C..H O
: : .. :
H H H H H H
CH3

CH3-CH-CH-CH3

CH3
butano

CH3-CH=CH2

H:C:::C:H

C5H12

FORMULAS ORBITALES. Son fórmulas estereoquímicas gráficas- y a la vez modelos- que representan la
tridimensionalidad de las moléculas tomando en cuenta la forma, tamaño y orientación de los orbitales atómicos y las
diferentes clases de hibridación que asumen los átomos

La hibridación sp3 La hibridación sp2 La hibridación sp

Es propia del enlace simple, y en
ella hay cuatro orbitales híbridos
sp3 que se orientan en forma
TETRAÉDRICA y dejan 4 ángulos
de 1090.
Todos los enlaces sencillos en los
compuestos orgánicos son sigma.
Es propia del doble enlace y en ella
hay tres orbitales híbridos sp2 que se
orientan en forma triangular coplanar,
dejando ángulos de 1200. Se llama,
también hibridación trigonal.
El doble enlace es homogéneo consta
de un enlace sigma y otra pi
Es propia del enlace triple y en ella hay
dos orbitales híbridos sp que se
orientan opuestos sobre una misma
línea en el eje X, dejando entre ellos
un ángulo de 1800. se llama, también
hibridación lineal.
Este tipo de enlace consta de un enlace
sigma y dos enlaces pi

7
 FAMILIAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS: GRUPO FUNCIONAL

Es un grupo característico de átomos que se destaca en la molécula por ser su parte más reactiva, es
decir, la que determina cuáles serán las propiedades químicas de la sustancia o su manera de
comportarse o “funcionar”

De aquí resulta que las reacciones en Química orgánica son moleculares “en sitios específicos de reacción”
Existen muchos grupos funcionales así, por ejemplo:
-Los alquenos, es la química del doble enlace carbono-carbono
-El grupo hidroxilo, -OH, es característico de los alcoholes.
-El grupo aldehídico, -CHO, de los aldehídos.
-El grupo carbonilo, -CO-, de las cetonas.
-El grupo carboxilo, -COOH, de los ácidos carboxílicos, etc.
CLASES DE ÁTOMOS DE CARBONO SEGÚN SU POSICIÓN EN UNA CADENA
En una cadena puede haber carbonos primarios, secundarios, terciarios y cuaternarios
-Es PRIMARIO cuando -Es SECUNDARIO -Es TERCIARIO -Es CUATERNARIO
se une con un solo átomo cuando se une con dos cuando se une con tres cuando se une con cuatro
de carbono; se encuentra átomos de carbono; se átomos de carbono; se átomos de carbono; se
siempre en un extremo de encuentra en el cuerpo encuentra en el cuerpo encuentra en el cuerpo de
cadena de la cadena, donde no de la cadena, donde nace la cadena, donde nacen
nace ramificación una sola ramificación dos ramificaciones.
1 2 3 4 Clasifica los carbonos en: primarios, secundarios,
CH3-CH2-CH2- CH3 carbonos primarios= 1 y 4 terciarios en la fórmula siguiente.
carbonos secundarios= 2 y 3 CH3
CH3-CH-CH2- CH2- C-CH2-CH2- CH3
CH3 carbono terciario: 3 CH3 CH2
1 2 3 4 carbono cuaternario: 2 CH3
CH3 -C - CH- CH3
Todos los demás primarios
CH3 CH3
PREFIJOS NUMERALES EN EL LENGUAJE ORGÁNICO.
Átomos de Prefijo Átomos de Prefijo Átomos de Prefijo
carbono numeral carbono numeral carbono numeral
1 Met 15 Pentadec 50 Pentacont
2 Et 16 Hexadec 51 Henpentacont
3 Prop 17 Heptadec 52 Dopentacont
4 But 18 Octadec 61 henhexacont
5 Pent 19 Nonadec 62 Dohexacont
6 Hex 20 Eicos 70 Heptacont
7 Hep 21 Heneicos 71 Henheptacont
8 Oct 22 Docos 72 Doheptacont
9 Non 30 Triacont 80 Octacont
10 Dec 31 Hentriacont 81 Henoctacont
11 Undec 32 Dotriacont 82 Dooctacont
12 Dodec 40 Tetracont 90 Nonacont
13 Tridec 41 Hentetracont 91 Henonacont
14 Tetradec 42 Dotetracont 91 Dononacont

8
PRODUCCIÓN. Investiga, analiza y responde las siguientes interrogantes.
1.De la siguiente lista de materiales y objetos identifica 4.Escribe las representaciones planas de los siguientes
cuales de ellos tienen composición química orgánica e compuestos.
inorgánica y escribe en la casilla correspondiente. F. GLOBAL F.DESARROLLADA
Mina de lápiz, medicamentos, cuchara de metal, mueble C3H8
metálico, medias nilón, colores, huevo, pan, celulosa,
tinta, pendrive, CDs, papel, jabón, champú, pólvora,
clavo, anillo de oro, sal, lavandina, bicarbonato.

ORGÁNICO C4H10
INORGÁNICO
…………………………..

C7H16
.…

5.Dadas las fórmulas semidesarrolladas, representar las

mismas mediante fórmulas electrónicas o de Lewis.
F.SEMIDESARROLLADA F. ELECTRÓNICA

CH4

2. Las fuentes naturales de los compuestos carbonados

CH3-CH2-CH3
son: El petróleo, el carbón, y el gas natural; anota 5
fuentes naturales de donde se obtienen compuestos CH3-CH2-CH2- CH2-CH3
carbonados. Ejemplo:
a. Las plantas b……………………………………….
6. Completa con átomos de hidrógeno las siguientes
c………………………………………………………….
cadenas y clasifica los átomos de carbono en: primarios,
secundarios y terciarios.
d…………………………………………………………
a) C -C -C -C -C -C -C
e………………………………………………………….
C
f……………………………………………………………
3.Completa la geometría molecular y ángulos de enlace
b) C -C =C -C -C
de la siguiente tabla
Tipo de Geometría Ángulo de Tipo de 7. Diseña una cadena carbonada que muestre las distintas
hibridación molecular enlace enlace clases de carbono
Sp3

Sp2 1200

Sp Lineal 2 enlaces pi
y uno de
tipo sigma

9
 VALORACIÓN

APLICACIONES DE LA QUÍMICA ORGÁNICA

EN LA INDUSTRIA resulta importante la cantidad
de productos conocidos como las materias plásticas,
nylon, plastoformo, dacrón, resinas, caucho,
detergentes, pinturas, barnices, explosivos, perfumes,
jabones, etc.
EN LOS NUTRIENTES. La química orgánica se
relaciona directamente con los alimentos; las
composiciones químicas de los carbohidratos, azúcares,
aceites, proteínas, grasas, etc.; tienen como base
molecular el C, H, O y el N en cada uno de los nutrientes
con sus respectivos grupos funcionales, asimismo, los
sabores, colores, olores de muchos de ellos son hechos a
base de síntesis orgánica. Ejemplos: coca cola, bebidas
dietéticas, enlatados, etc.

EN LOS MEDICAMENTOS Hoy en día muchos
fármacos pueden elaborarse a partir de plantas,
animales y mediante síntesis de compuestos
orgánicos, como: vacunas, penicilina, cortisona,
antibióticos, hormonas como la insulina obtenida de
los animales; enzimas, energéticos, analgésicos,
sedantes, psicofármacos y anestésicos se sintetizan
de forma artificial en laboratorio. Actualmente pasan
los 5 millones los medicamentos sintetizados.
EN LA INDUSTRIA PETROLERA. Hay dos grandes
fuentes de las que se pueden obtener sustancias
orgánicas simples: el petróleo y el carbón. A partir de
petróleo, se pueden obtener aceites lubricantes,
gasolinas, grasas para maquinaria, parafina y asfalto
utilizado en calles, carreteras, etc.

La química orgánica se relaciona directamente ha contribuido de una manera enorme al bienestar del hombre, dando
lugar a la multitud de industrias, que le proporcionan trabajo, comodidad y seguridad.
CONTAMINANTES QUÍMICOS
Contaminación es la alteración nociva del estado natural de un medio como consecuencia de la introducción de un
agente totalmente ajeno a ese medio, causando inestabilidad, desorden, daño o malestar en un ecosistema
Una de las fuentes contaminantes es la industria química. Pueden ser de efectos perjudiciales muy marcados, los
Productos tóxicos minerales (compuestos de Fe, Zn, Cu, Hg, Pb, C), ácidos (sulfúrico, nítrico, clorhídrico), los álcalis
(potasa, soda cáustica), disolventes orgánicos (acetona), detergentes, plásticos, los derivados del petróleo (gasolina,
aceites, colorantes, diésel), pesticidas (insecticidas, fungicidas, herbicidas), detergentes y abonos sintéticos
(nitratos, fosfatos).

10
 LOS CONTAMINANTES ORGÁNICOS persistentes
son un conjunto de compuestos orgánicos, fabricados
artificialmente por el hombre muy tóxicos, que tienen
un tiempo de persistencia en el ambiente muy largo.
Al ser compuestos artificiales, las bacterias y demás
organismos no pueden descomponerlo.
CONSECUENCIA MEDIO AMBIENTAL DE LOS
PRODUCTOS DERIVADOS DEL PETRÓLEO.
El petróleo es desde finales del siglo XIX es la fuente
más importante del mundo, además de servir de base
para un número casi infinito de productos derivados,
también tiene en consecuencia, un impacto
medioambiental.
La combustión del petróleo y sus derivados produce
productos residuales: Partículas de CO2, SOX (óxidos
nitrosos) son gases de efecto invernadero que generan el
cambio climático y la acidificación de los océanos.
Mientras que los óxidos de azufre son poderosos
productores de la lluvia ácida que destruyen bosques y
ecosistemas.

Realiza la lectura en lo referente a contaminantes químicos, aplicaciones de química orgánica; analiza,

investiga y brinda respuestas al cuestionario siguiente.
1. ¿Según tu percepción, por qué se debe estudiar química orgánica?

…………………………………………………………………………………………………………………………
2. Menciona las ventajas y desventajas del exceso descubrimiento de compuestos orgánicos.

Ventajas……………………………………………………………………………………………………………….

Desventajas……………………………………………………………………………………………………………

3.En tiempos de pandemia en la que nos encontramos. ¿Debemos consumir alimentos orgánicos naturales
integrales o alimentos que pasaron por varios procesos de elaboración? Justifica brevemente la respuesta.

………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………..
4. ¿Qué medicamentos orgánicos naturales se están empleando para contrarrestar los malestares que ocasiona el
COVID-19?

…………………………………………………………………………………………………………………………
5. Las mascarillas faciales y barbijos. ¿llevaran en sus estructuras compuestos del carbono? Justifica brevemente la
respuesta.

…………………………………………………………………………………………………………………………
.

11
 Nombre y apellidos……………………………………….. Curso………………………fecha……………

I.Elige la respuesta correcta

1.El químico Wohler fue el que preparo en un laboratorio por primera vez un compuesto orgánico que se
encuentra en la orina, denominado.
a. Bergman b. Carbono c. Urea d. Nitrógeno

2.La química orgánica estudia a todos los compuestos que en su estructura llevan átomos de:
a. Oxígeno b. Carbono c. Nitrógeno d. Hidrógeno

3. ¿Cuál de los siguientes compuestos en su combustión lo realizan con desprendimiento de CO 2 y no dejan

residuo de color negro?
a. Sal b. Azúcar c. Grasa d. alcohol

II Encierra en un círculo la opción falsa o verdadera

1. Los compuestos orgánicos se extraen de los seres vivos y síntesis orgánica F V
2. El número de compuestos orgánicos conocidos es menor que los inorgánicos F V
3. El petróleo es una de las fuentes principales de los compuestos orgánicos F V
4. Los compuestos inorgánicos son generalmente volátiles F V

Completa con átomos de hidrógeno las Clasifica los átomos de carbono en primarios,
siguientes cadenas secundarios, terciarios y cuaternarios en las
siguientes cadenas carbonadas

12
 HIDROCARBUROS
Observa el siguiente video, https://youtu.be/FjpkUnE6AQ y luego conversaremos de ello.

TEORÍA

CONCEPTO.
Los hidrocarburos son compuestos orgánicos formados únicamente por
átomos de carbono e hidrógeno. La estructura molecular consiste en un
armazón de átomos de carbono a los que se unen los átomos de hidrógeno.
Los hidrocarburos son los compuestos básicos de la Química Orgánica.

CLASIFICACIÓN DE LOS HIDROCARBUROS.

ALCANOS CONCEPTO
ETIMOLOGÍA

Lo primero que hay que determinar es que Son hidrocarburos saturados

la palabra que ahora nos ocupa es un
neologismo. En concreto, se creó a partir
de la partícula “alc-”, que forma parte de
alcohol, y del sufijo “ano”, que se emplea
para darle nombre a los hidrocarburos.
formados exclusivamente por átomos
de C e H se unen entre sí por enlace
simple. Llamados también parafinas,
debido a que no logran reaccionar
con una serie de energéticos
reactivos.

FÓRMULA

GENERAL
𝐶𝑛𝐻2𝑛+2 siendo n el nº de átomos de carbono

13
 CLASES DE ALCANOS. Tomando en cuenta su cadena se clasifica en:

a) Alcanos normales o lineales. Si los átomos de carbono se disponen uno seguido del otro, formando
una cadena, Ejemplo.
CH3- CH2 - CH2 - CH3
NOMENCLATURA DE LOS ALCANOS NORMALES. Los alcanos se nombran indicando el
número de átomos de carbono por medio de prefijos numerales, a los que se añade la terminación
ANO.
Átomos Alcano (s/d) global Nombre
carbono

1 met CH4 CH4 Metano

2 Et CH3-CH3 C 2 H6 ano Etano
3 Prop CH3-CH2- CH3 C 3 H8 ano Propano
Los alcanos al estar 4 But CH3-CH2- CH2-CH3 C4H10 ano Butano
formados 5 Pent CH3-CH2- CH2- CH2 -CH3 C5H12 ano Pentano
únicamente por 6 Hex CH3-(CH2)4-CH3 C6H14 ano Hexano
átomos de C e H, 7 Hept CH3-(CH2)5-CH3 C7H16 ano Heptano
sin la presencia de 8 Oct CH3-(CH2)6-CH3 C8H18 ano Octano
grupos funcionales 9 Non CH3-(CH2)7-CH3 C9H20 ano Nonano
distintos y 10 Dec CH3-(CH2)8-CH3 C10H22 ano Decano
presentar enlaces 11 Undec CH3-(CH2)9-CH3 C11H24 ano Undecano
simples de tipo 12 Dodec CH3-(CH2)10-CH3 C12H26 ano Dodecano
sigma en sus 13 Tridec CH3-(CH2)11-CH3 C13H28 ano Tridecano
uniones; hacen que 14 Tetradec CH3-(CH2)12-CH3 Tetradecano
su reactividad sea 15 Pentadec CH3-(CH2)13-CH3 Pentadecano
muy reducida en 16 Hexadec CH3-(CH2)14-CH3 Hexadecano
comparación con la
17 Heptadec CH3-(CH2)15-CH3 Heptadecano
de otros
18 Octadec CH3-(CH2)16-CH3 Octadecano
compuestos
19 Nonadec CH3-(CH2)17-CH3 Nonadecano
orgánicos de ahí
20 Eicos CH3-(CH2)18-CH3 Icosano
que son
denominados 21 Henicos CH3-(CH2)21-CH3 Henicosano
parafinas que 22 Docos CH3-(CH2)22-CH3 Docosano
significa poca 30 Triacont CH3-(CH2)28-CH3 Triacontano
afinidad 31 Hentriacont CH3-(CH2)29-CH3 Hentriacontano
Se los conoce 32 Dotriacont CH3-(CH2)30-CH3 Dotriacontano
también como 40 Tetracont CH3-(CH2)38-CH3 Tetracontano
saturados porque 41 Hentetracont CH3-(CH2)39-CH3 Hentetracontano
contienen el 42 Dotetracont CH3-(CH2)40-CH3 Dotetracontano
número máximo de 50 Pentacont CH3-(CH2)48-CH3 Pentacontano
átomos de 55 CH3-(CH2)53-CH3 Pentapentacontan
hidrógeno. Pentapentacont o

14
 Átomos Nombre Fórmula semi Fórmula estructural o topológica
carbono I.U.P.A.C. Desarrollada
FÓRMULA
TOPOLÓGICA 3 Propano CH3-CH2-CH3

4 Butano CH3-(CH2)2-CH3

5 Pentano CH3-(CH2)3-CH3

6 Hexano CH3-(CH2)4-CH3

7 Heptano CH3-(CH2)5-CH3

8 Octano CH3-(CH2)6-CH3

9 Nonano CH3-(CH2)7-CH3

10 Decano CH3-(CH2)8-CH3

b) Alcanos arborescentes o ramificados. Si a la cadena principal se unen ramificaciones, radicales o

sustituyentes. Ejemplo:
Partes de un alcano arborescente:
a) La cadena principal, o sea, la secuencia más larga de
átomos de carbono
b) Ramificación primaria, cadena más corta que nace de
la principal
c)Ramificación secundaria, cadena más corta todavía, que
nace de la ramificación primaria

RADICAL ALQUILO (abreviadamente R), es la molécula incompleta que resulta de quitar un

átomo de hidrógeno a un alcano. Responden al fórmula general -CnH2n+1 o bien -R

Radical F-Global Fórmula semidesarrollada

Metilo -CH3 -CH3 Etilo -C2H5 -CH2-CH3

-CH2-CH2-CH2-CH3
Propilo -C3 H7 -CH2-CH2-CH3 Butilo -C4 H9

Pentilo -C5 H11 -CH2-CH2-CH2-CH2-CH3

Hexilo -C6 H13 -CH2- CH2-CH2-CH2-CH2-CH3

Heptilo -C7 H15 -CH2-CH2- CH2-CH2-CH2-CH2-CH3

Octilo -C8 H17 -CH2-CH2-CH2- CH2-CH2-CH2-CH2-CH3

Nonilo -C9 H19 -CH2-CH2-CH2-CH2- CH2-CH2-CH2-CH2-CH3

15
NOMENCLATURA I.U.P.A.C. PARA LOS ALCANOS RAMIFICADOS.
La nomenclatura I.U.P.A.C. para los alcanos presenta las siguientes características para nombrar los
hidrocarburos alifáticos.

Como estructura de referencia se Decano

CADENA PRINCIPAL

selecciona la cadena continua más larga

y se considera luego que el compuesto
deriva de ella remplazando los
hidrógenos por diversos grupos alquilo.
Si existen dos cadenas diferentes de
igual longitud, se elige como principal
la que tiene mayor número de puntos de
ramificación.
Comenzando por el extremo más Decano
NUMERACIÓN DE LA

cercano al punto de ramificación, se

CADENA PRINCIPAL

enumera cada carbono de la cadena más

larga que se ha identificado.
Si existen ramificaciones a distancias
iguales de ambos extremos de la cadena 9 7 5 3 1
principal, se empieza la numeración por
el extremo más cercano al segundo 10 8 4
6 2
punto de ramificación, si persiste la
igualdad a la tercera, cuarta, etc.

Identificados los sustituyentes o radicales se decano

nombran anteponiéndoles un localizador que 3-metil
indica su posición en la cadena principal 4-metil
RAMIFICACIÓN PRIMARIA

seguido de un guion, al nombrar la ramificación 6-metil

siempre se cambiara de la terminación del 5-etil
prefijo (ANO) a la terminación (IL). 7-etil
Si existen dos sustituyentes o radicales en el
mismo átomo de carbono, se repite el mismo
número localizador delante dé cada grupo,
separándolos por una coma.
Cuando un radical o sustituyente aparece
repetido 1,2,3 o más veces en la cadena se
indica esta circunstancia separando los números
localizadores con comas y anteponiendo al
radical los prefijos numéricos de cantidad (di,
tri, tretra, etc,). 5,7-dietil-3,4,6-trimetildecano

16
 Cuando hay dos o más radicales o sustituyentes
diferentes en el compuesto se pueden nombrar
siguiendo dos criterios: por orden de
complejidad creciente, por orden alfabético.

CH3 CH3 CH3 metil

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
CH3- CH2- CH- CH – CH - CH- CH - CH2- CH2- CH3

CH2 CH2
etil
CH3 CH3
5,7-DIETIL-3,4,6-TRIMETILDECANO

Se nombra, antes de la ramificación primaria decano

sin guiones, como una cadena sustituida con 3-metil
la terminación (IL) remplazando a la 4-metil
terminación (ANO), indicando su posición 5-(2-metilpropil)
con números localizadores normales, para 6-(1-metilpropil)
ellos se enumeran los carbonos de la 7-(1-metiletil)
RAMIFICACIÓN SECUNDARIA

ramificación primaria a partir del carbono que

va unido a la cadena principal, su nombre se 3
pone entre paréntesis para evitar confusiones 2
con la numeración de la cadena principal. 2
1
1

En el caso particular de una ramificación 9 7 5 3 1

primaria o cadena lateral sustituida este

10 8 4
repetida dos, tres o más veces decir si la 6 2
1
ramificación primaria lleva una o más
ramificaciones secundarias iguales se le
2
antepone uno de los prefijos (Bis, Tris,
3
Tetrakis, Pentakis, etc.) para evitar cualquier
confusión con los demás sustituyentes de la
cadena.
3,4-dimetil-7(1-metiletil)-6-(1-metilpropil)-
5-(2-metilpropil)decano

17
 Cuando una ramificación se repite dos, tres o
más veces se indica esta circunstancia
separando los números localizadores con
CH3 CH3
comas y anteponiendo al radical los prefijos 8 7 6 5 4 3 2 1
numéricos de cantidad (di, tri, tretra, etc,). CH3-CH2-C-CH2-CH-CH-CH-CH3

Cuando hay dos o más ramificaciones C2H5 C2H5 CH3

secundarias diferentes, se pueden nombrar
utilizando los mismos criterios de la 4,6-Dietil-2,3,6-trimetiloctano
ramificación primaria, por ser el orden
alfabético el más aconsejable se seguirá este
criterio, como va delante del nombre de la
ramificación primaria el nombre del
hidrocarburo se ordena en base de la
ramificación secundaria.

PROFUNDIZANDO CONOCIMIENTOS. NOMENCLATURA COMÚN

PREFIJO n PREFIJO ISO
Se emplea el prefijo n Se emplea el prefijo ISO
(normal) cuando el cuando el compuesto
alcano presenta una presenta un radical metil
sola cadena continua (CH3-) localizado en el
de átomos de carbono segundo átomo de carbono
de la cadena principal.
Se nombran tomando en
CH3-CH2-CH2-CH3
cuenta todos los átomos de
n-butano carbono incluyendo el de la
ramificación
CH3-CH-CH2-CH2-CH3
CH3
Isohexano
PREFIJO NEO
Se emplea el prefijo NEO
cuando el compuesto
presenta dos radicales metil
(CH3-) ambos localizados
en el segundo átomo de
carbono de la cadena
principal.
Se nombran tomando en
cuenta todos los átomos de
carbono incluyendo las dos
ramificaciones.
CH3
CH3-C-CH2-CH2-CH3
CH3
Neoheptano
PREFIJO MESO
Se emplea el prefijo MESO
cuando el compuesto
presenta dos radicales metil
(CH3-) localizados en el
segundo y penúltimo
átomos de carbono de la
cadena principal.
Se nombran tomando en
cuenta todos los átomos de
carbono incluyendo las dos
ramificaciones.
CH3
CH3-CH-CH2-CH-CH3
CH3
Mesoheptano

Apliquemos lo aprendido en variados ejercicios

ACTI SABER ACTI HACER

1 2 3 4 5 6 7 8 9 CH3-CH-CH2-CH2-CH2- CH2-CH-CH2-CH2-CH3
CH3-CH-CH2-CH2-CH2- CH2-CH-CH2-CH3
CH3 CH3
CH3 CH3
2,7-dimetilnonano

18
 10

1
3-metil-5-propildecano

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

CH3-CH2 -CH2-CH-CH2- CH2-CH2-CH-CH2-CH2-CH3 CH3-CH2 -CH2-CH-CH2- CH2-CH2-CH-CH2-CH2-CH3

1 CH- CH3 CH3-C - CH3 H3-C - CH3
2 CH3 CH2 CH2
CH3 CH3

8-(1,1-dimetilpropil)-4-(1-metiletil) undecano

1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 3 4 5 6 7

CH3-CH2 -CH2-CH2-CH- CH2-CH2-CH2-CH3 CH3-CH2 -CH2-CH-CH2- CH2-CH2

CH3- C - CH3 H3-C - CH3
CH3 CH3
5-Ter-butilnonano

6- butil-3,8-dietil-4,4,7-trimetil-5-propildodecano 6-etil-3,4-dimetil-5-propilnonano

5-(2-etil-1-metilbutil) decano 5-(1-metiletil) decano

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

CH3-CH2-CH2-CH2-CH- CH2-CH2-CH-CH2-CH3
1 CH - CH3
2 CH -CH2-CH3
3 CH2
4 CH3

Práctica 7. Representa el compuesto orgánico alcano en su fórmula topológica, partiendo de su nombre el cual es:
10-(2,2-dimetilpropil)-3,10-dietil-2,11-dimetil-8-(1-metiletil)-5-(2-metilpropil)-7-propiltridecano.

19
PROPIEDADES DE LOS ALCANOS
Los alcanos constituyen una de las fuentes de energía más importantes para la sociedad actual por el petróleo y sus
derivados.
PROPIEDADES FÍSICAS
Estado físico. A temperatura ordinaria unos 200, los cuatro primeros términos-metano a butano- son gases; de pentano
a hexadecano líquidos, y de heptadecano en adelante, sólidos.
Olor y color. Los alcanos gaseosos son inodoros. Los líquidos inferiores tienen olor a gasolina. Los superiores y los
sólidos, por su menor volatilidad, son inodoros.
Todos los alcanos son incoloros en estado de pureza, aunque en grandes cantidades porciones los sólidos se ven blancos
-Los alcanos más livianos son más volátiles y hierven a bajas temperaturas. Los pesados son menos volátiles y hierven
a temperaturas más altas.
-Las densidades de los alcanos siempre son menores que 1, por lo que flotan sobre el agua.
-Los alcanos son prácticamente insolubles en agua. En cambio, se disuelven fácilmente entre sí, por ejemplo, parafina
en gasolina, etc.
PROPIEDADES QUÍMICAS. Una de las más importantes es la COMBUSTIÓN es una forma destructiva de oxidación.
Según la cantidad disponible, puede ser completa o incompleta, y esto se reconoce por las siguientes características:
COMBUSTIÓN PROVISIÓN DE O2 LLAMA GRAFICA PRODUCTOS

Azulada
Completa Abundante No luminosa CO2 y H2O(V)
Sin humo

Intermedia Mediana Azul amarillenta CO y H2O(V)

Poco luminosa

Incompleta Escasa
Amarillo-rojiza
Luminosa C y H2O(V)
Fuliginosa hollín

Notas: 1. El monóxido de carbono, CO, es un gas tóxico, que puede producir la muerte.
2. La llama es más luminosa cuando hay partículas de carbono libre que se ponen incandescentes y
brillantes por el calor
Ejemplo de combustiones completa e incompletas, como el metano, CH4.

CH4 + 2 O2 CO2 + 2H2O Completa

Dióxido de carbono

𝟑
CH4 + O2 CO + 2H2O Intermedia
𝟐
Monóxido de carbono

CH4 + O2 C + 2H2O Incompleta

Hollín
GAS NATURAL. Se denomina gas natural a una combinación de diversos hidrocarburos, principalmente metano, etano,
propano y butano, además de nitrógeno y anhídrido carbónico,
Del gas natural se derivan el polietileno, diésel, gasolina, lubricantes, aceites minerales, parafinas sólidas, energía,
producción de electricidad, hidrógeno, plásticos, explosivos, cosméticos, fertilizantes, etc.
Por su naturaleza geológica el Estado Plurinacional de Bolivia es más productor de gas natural que de petróleo con 62%
del total de líquidos que son producidas a partir de condensados.

20
 APLICACIÓN DE LOS ALCANOS EN LA VIDA COTIDIANA. El uso más común de los alcanos es: gas butano,
gas licuado de petróleo GLP, metano, gasolina, parafinas, aceite de pino y la cera de abeja.
Los cuatro primeros alcanos usados principalmente para propósitos de calefacción y cocina. El metano y el etano son
los principales componentes del gas natural.
El propano y el butano pueden ser líquidos a presiones moderadamente bajas y son conocidos como gases licuados
Desde pentano hasta octano líquidos. Se usan como combustibles en motores de combustión interna y como
disolventes orgánicos.
Los alcanos de 9 a 16 átomos de C, líquidos de alta viscosidad y forman parte del diésel combustibles para aviones y
a partir del hexadecano en adelante constituyen componentes más importantes de los aceites lubricantes.
valoración

En base a las propiedades de los alcanos, responde las siguientes interrogantes:

1. Menciona los alcanos que empleas en tus actividades diarias

…………………………………………………………………………………………………………………………….

2. Describe brevemente las actividades en las que empleas los alcanos antes mencionados.

……………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………………..

3. ¿De qué manera empleas estos compuestos preventivamente en tiempos de pandemia?

………………………………………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………..
4. Se menciona que los alcanos son inodoros. ¿Por qué al dejar escapar el gas de una garrafa se percibe olores
desagradables?

……………………………………………………………………………………………………………………………
5. Según tu percepción. ¿Será importante conocer las propiedades de los alcanos? ¿por qué?

…………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………..

TEORÍA Son hidrocarburos no saturados que

CONCEPTO
ALQUENOS
ETIMOLOGÍA
Palabra alqueno viene de alc-
de "alcohol" y este del árabe al-
kohol = "el sutil" y el sufijo -eno
= "hidrocarburo con uno o más
enlaces dobles".
presentan, cuando menos, un
DOBLE ENLACE covalente entre
átomos de carbono.
Los alquenos se llamaban
antiguamente “olefinas” debido a
que sus representantes más simples,
como el eteno, se empleaban para
producir óleos junto con elementos
halógenos.

21
CLASIFICACIÓN. Por el número de enlaces dobles
que presentan, se clasifican en alquenos simples y poli alquenos.
ALQUENOS SIMPLES. Son los que presentan un solo doble enlace entre átomos de carbono, también se
llaman mono alquenos.

FÓRMULA GENERAL. La fórmula global de los monoalquenos es: 𝐶𝑛𝐻2𝑛

Que significa que “a un número dado de átomos de carbono, corresponde el doble número de átomos de
hidrógeno”. Por ejemplo, si los carbonos son 3, los hidrógenos serán 6, o sea, C 3H6
NOMENCLATURA. Es similar a la de los alcanos, pero la terminación -ANO se cambia por -ENO (eteno,
propeno, buteno, etc.) Además, a partir del buteno, se debe indicar con un número el primer carbono que
lleva doble enlace, para lo cual se numera mentalmente los átomos de carbono de la cadena, a partir del
Prefijo
extremo más Alqueno Hid. Nombre
numeral
próximo al
mismo.Atomos
de
carbono
2 CH2=CH2 Et eno Eteno
3 CH3-CH=CH2 Prop eno Propeno
4 CH3-CH=CH-CH3 But eno 2- Buteno
5 CH 2 = CH-CH 2 -CH2 - CH3 Pent eno 1- Penteno
-POLIALQUENOS. Son los que presentan dos o más dobles enlaces en su molécula.
Para nombrar los polialquenos, el nombre numeral del compuesto se hace terminar en: -ADIENO,
cuando hay dos enlaces dobles; -ATRIENO cuando hay tres; -ATETRAENO cuando hay cuatro, etc.
Además, se localizan los dobles enlaces con sus respectivos números. Ej:
5 4 3 2 1 1 2 3 4 5 6
a) CH3 – CH = CH – CH = CH2 b) CH2 = C = CH – CH = CH – CH3
1, 3 – pentadieno 1, 2, 4-Hexatrieno
11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
c) CH3 – CH = CH – CH = CH– CH = C = CH – CH = CH – CH3
2, 4, 5, 7, 9-Undecapentaeno

ALQUENOS ARBORESCENTES.
CADEN

PRINCI

Se selecciona la cadena principal, es la quecontenga

la mayor cantidad de dobles enlaces, aunque esta
PAL

sea la más corta. Si hay una cadena con más

A

átomos de carbono, pero sin dobles enlaces no se lo

considera como principal.
Se ubica la posición del doble enlace con un
número localizador teniendo que sereste el más
bajo posible, la numeración comenzará del
extremo más cercano al
doble enlace.

22
 Cuando hay dobles enlaces sólo en la cadena 6,7- dimetil- 8-etil -11-(1-metiletil)
principal. Se numeran los carbonos de la cadena 13
4-(2- metilpropil)- 5-(1metilpropil)
principal; luego se procede a nombrar el
hidrocarburo comenzando por las ramificaciones, 9-(2-metilpropil)
por orden alfabético, se las localiza con sus 10-(1-metilpropil) 2,5,8,11-
respectivos números y por último se lee la cadena tetradecatetraeno
principal localizando los dobles enlaces
Cuando hay doble enlace en el punto donde nace
una ramificación. Si un radical nace con doble
enlace el nombre se debe hacer terminar en
ILIDEN. 1 2 3 4 5 6
Cuando hay doble enlace en el cuerpo de la CH2 = C = CH – C = CH – CH3
ramificación. El nombre de la ramificación se hace 1 CH
RAMIFICACIÓN

terminar en ENIL, se localiza con su respectivo

2 CH2
número.
Si hay dos o más dobles enlaces
4-(1-etenil)-1, 2, 4- hexatrieno

se usarán los prefijos: DIENIL, TRIENIL,

3 3
TETRAENIL, etc. siempre dando los
2
números localizadores más bajos posibles. 2 2

1 1 1
Cuando una ramificación nace con un 13 11 9 7 5 3 1
doble enlace y pose dentro de esta
14 12 10 8 6 4 2
ramificación otros dobles enlaces la
1 1 1
terminación que se usará es (ENILIDEN) 2
2 2
tomando en cuenta los localizadores 3 3
correspondientes 8-etil-11-(1-etenil)-4-(2-metilpropiliden)-5-(1-
propenil)-9-(2-metilpropil)-10-(1-metilpropil)-
6,7-dimetil-2,5,8,11-tetradecatetraeno.

Aplicamos lo aprendido en variados ejercicios

23
 ACTI SABER ACTI HACER
7 6 5 4 3 2 1
CH2 = C– CH – C = CH – C=CH2 CH2 = C– CH – C = CH – C=C=CH2
Cl CH3 CH2 CH3 CH3 CH2 Cl
CH3 CH3
6-Cloro-4-etil-2, 5-dimetil-1,3,6 heptatrieno

1 2 3 4 5 6 7
CH2 = C– CH – C – CH – C=CH2 CH2=C–CH2–C–CH2–CH =CH–CH2 –CH3
CH3 CH CH3 CH
CH3 CH2

4-etiliden-2-metil-1,6-heptadieno

4
3
6
2
1 7

3-(1-etenil)-5-metil-1, 3, 5-heptatrieno

16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
CH2=CH–CH2–CH2–CH2–CH =CH– CH2 – CH2–C–CH=CH–CH=CH–CH=CH2
CH
CH3-CH2-CH
CH-CH3
CH=CH2
7-(2-etil-3-metil-4-penteniliden)-1,3,5,10,15-hexadecapentaeno

CH2=CH–CH2–CH2–C–CH =C=CH–CH2–CH2–CH2–CH=CH– CH2–CH2–CH2–CH=CH 2

CH
C–CH2–CH3
CH2
valoracion
PROPIEDADES FÍSICAS. En general los alquenos tienen propiedades similares a los alcanos correspondientes.
Son incoloros, poco solubles en agua, cuyas densidades son menores a las del agua; son inodoros, pero el etileno
CH2=CH2 tiene un suave olor agradable.
En condiciones normales de presión y temperatura del ambiente, los tres primeros alquenos normales son gases del
C2H4 al C4H8; los once siguientes son líquidos del C5H10 al C15H30 ; a partir del C16H32 en adelante son sólidos
fusibles y volátiles.
En cuanto a la solubilidad de los alquenos, al ser compuestos no polares, se disuelven también en compuestos no
polares o de baja polaridad.
PROPIEDADES QUÍMICAS. La extrema variedad de síntesis realizables a partir del etileno hace de este alqueno
una de las materias primas más importantes de la industria en química orgánica. Las reacciones que más resaltan son:

24
 ADICIÓN CH2=CH2 + H2 Pt,Ni, o Pd CH3-CH3 POLIMERIZACIÓN. Los alquenos pueden polimerizarse
El eteno en presencia de hidrógeno pasa a etano debido fácilmente, para ello al calentarlos y en presencia de
a que el enlace doble se transforma en simple. catalizadores se rompe el doble enlace, formando especias
químicas inestables.
Halógenos, I2 en disolución alcohólica Los POLÍMEROS son compuestos formados por
CH3-CH=CH2 + I2 CH3-CHI-CH2I moléculas muy grandes, constituidas por subunidades que
Propeno Yodo Diyodopropano se repiten, llamados monómeros y las reacciones por las
cuales se unen se denominan reacciones de polimerización
En presencia de oxígeno
CH2=CH2 + 3O2 2CO2 + 2H2O + Calor CH3-CH=CH2 Cat. Alquilmetálico -CH2-CH- Polipropileno
Al igual que los alcanos, en presencia de oxígeno el CH3 (monómero)
eteno produce la combustión, formando dióxido de n(CH2=CHCl) -(CH2-CHCl)n-
carbono, agua y desprendimiento de calor monómero cloruro de vinilo polímero
APLICACIÓN DE LOS ALQUENOS EN LA VIDA COTIDIANA
De la polimerización del etileno y propileno se obtienen el polietileno El etileno CH2=CH2 se lo emplea para
y el polipropileno respectivamente, utilizados ampliamente en la vida acelerar la maduración de frutas en forma
cotidiana, en la fabricación de artículos como botellas desechables, artificial como, plátanos, limones, piñas, etc
retornables, garrafones, bolsas, sillas, mesas, etc.

Los olores asociados a la menta, clavo, limón, canela El 1- buteno se puede convertir a 1-octeno, empleado en la
y, entre otros, perfumes de rosas y lavanda, se deben a fabricación de fibras sintéticas
aceites esenciales volátiles que las propias plantas
elaboran. Estos aceites, se pueden sintetizar en
laboratorio a partir de unidades de isopropeno (2-metil-
1,3-butadieno).

PARA CONOCER MAS QUÍMICA Y SERES VIVOS

Alimentos con betacaroteno Alimentos con ácido linoleico

25

LA ZANAHORIA: LA REINA DE LOS
BETACAROTENOS
Los betacarotenos (ALQUENOS), son sustancias
solubles en agua que se encuentran en hortalizas y
frutas de color rojo, amarillo, anaranjado y verde son
precursores de la vitamina A (de origen animal), ya
que en el organismo se transforman en dicha vitamina,
además poseen cualidades antioxidantes, otra ventaja
de los betacarotenos es que no se depositan en el
organismo ya que el exceso es eliminado por la orina
La zanahoria como betacaroteno es un alimento que
incide positivamente sobre el estado de salud en
general.
Muchas funciones biológicas se realizan en presencia
de los hidrocarburos no saturados, como los alquenos
presentes en algunas hormonas y los B-carotenos,
imaginar la ausencia de estos compuestos en
funciones biológicas, es hablar de un organismo
enfermo.
GRASAS INSATURADAS
Son aquellas que poseen DOBLES ENLACES en su
configuración molecular, son fácilmente identificables,
puesto que estos dobles enlaces en sus cadenas de carbono,
hacen que su punto de fusión sea menor que el resto de las
grasas, por lo que se presentan frente a nosotros como
líquidos, es lo que llamamos aceites.
Sus usos y beneficios han sido muy estudiados y discutidos.
Algunos de los ácidos grasos insaturados, son el linoleico,
araquidónico, el oleico (aceite de oliva) o palmitoleico son
altamente conocidos.
Los ácidos grasos omega 3, son también insaturados. De
forma más general podríamos decir que los omega 3 son
aceites de pescado y que las grasas provenientes de los
vegetales suelen ser altamente insaturadas, especialmente las
que proceden de semillas oleaginosas
la forma más sencilla de enriquecer nuestra dieta en estos
alimentos, es simplemente aumentar su proporción en los
alimentos que consumimos de forma habitual

LA Otra amenaza
CONTAMINACIÓN a la ecología
DE MATERIAS es la quema de
PLÁSTICAS. plásticos, ya
El plástico que apareció que muchos de
hace poco tiempo, ha estos emiten
invadido todo el mundo sustancias
moderno por sus tóxicas con la
múltiples usos, pero combustión e
desde el punto de vista invaden el
ecológico son negativos, medio
debido a que son ambiente
resistentes a los agentes contaminándolo
atmosféricos y a la y perjudicando
acción de organismos la salud de los
vivos, en PRODUCCIÓN
otras palabras, Esta situación nos lleva a tomar medidas en su utilización, como seres vivos
estos compuestos no son recuperar en parte los plásticos y hacerlos reciclables a través de
biodegradables nuevas manufacturas

PRODUCCIÓN

26
Realiza la lectura en lo que respecta a las características de los alquenos en la paginas precedentes, analiza,
investiga y brinda respuesta a las siguientes preguntas.
1.De las propiedades químicas mencionadas. ¿Cuál de ellas te parece más importante y por qué?

………………………………………………………………………………………………………………………..
2. Menciona ventajas, desventajas de la obtención y uso de indiscriminado de alquenos sintéticos

VENTAJAS…………………………………………………………………………………………………………

DESVENTAJAS……………………………………………………………………………………………………

3. En tu alimentación diaria. ¿Consumes alimentos que contengan beta caroteno? ¿Menciona cuáles y de qué
manera?

Nombre las siguientes fórmulas.

……………………………………………………………………………………………………………………….
4. Si no los consumes. ¿Cuál debería ser tu actitud frente a esta situación y por qué?

………………………………………………………………………………………………………………………...
5. Mediante investigación menciona los alimentos que contengan ácido linoleico y la importancia de consumirlos

………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………….
6. ¿En la región producimos alimentos que tengan ácido linoleico? Explica brevemente la manera en la que los
consumes.

…………………………………………………………………………………………………………………….
7. Después de realizar nuestro análisis. ¿crees que es necesario consumir alimentos que contengan B-caroteno y
aceites insaturados, y combatir el COVID-19? Fundamenta brevemente la respuesta.

……………………………………………………………………………………………………………………….

1 Nombrar los siguientes monoalquenos

CH2 = CH2 CH2= CH– CH3 CH2= CH –CH2– CH3 CH3 - CH = CH – CH3 CH3- CH = CH - CH2 – CH2 – CH3

2. Escribe las fórmulas semidesarrolladas de los siguientes polialquenos

propadieno 1, 2, 4, - pentatrieno 1,3 – butadieno

2, 4, 6, 8 – decatetraeno 1, 2, 4, 6, 7- dodecapentaeno

27