UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA

PROGRAMA DE INGENIERIA AGRONOMICA

ASIGNATURA: BIOQUIMICA - Laboratorio
PROFESOR: YURI JANIO PARDO PLAZA
SEMESTRE: III.

NOMBRE:_________________________________________Fecha:______

1. En tres (3) tubos de ensayo se aplica a cada uno 1 mL de diferentes

muestras con solución de aminoácidos. A los tres tubos se agrega 1,5 mL de
NaOH al 20% hasta obtetener una solución fuertemente alcalina, luego se
agrega a cada tubo dos gotas de alfa naftol. Se agita y agrega 5 gotas de agua
de bromo.
Los resultados muestran que en el tubo 1 apareció un color amarillo; en el tubo
2 un color purpura y en el tubo 3 un color rojo. Explique los resultados

2. En tres (3) tubos de ensayo se aplica a cada uno 1,5 mL de diferentes

muestras. Al tubo 1. solución de aminoácidos. Al tubo 2. Sln de un
polipéptido. Tubo 3. Sln de gelatina. A los 3 tubos se le adiciona 1 mL de
reactivo de Biuret. Se deja reposar la mezcla y se describe las
observaciones.
Qué espera observar en cada uno de los tubos?
Explique brevemente sus respuestas.

3. En tres (3) tubos de ensayo se aplica a cada uno 0,5 mL de diferentes

muestras con solución de aminoácidos. A los tres tubos se adiciona 3 gotas
del reactivo de Millón y se calienta en baño María x 10 min. Luego de
enfriar se agrega 5 gotas de solución de NaNO 2. En el tubo 1 aparece un
color verde; en el tubo 2 aparece un color amarillo y el 3er tubo un color
rojo. Que le indican estos resultados?

4. Algunas proteínas, como las enzimas son solubles en agua. Explique a que
se debe la solubilidad de las enzimas?