CASO RESTAURANTE DARDEN

MARIA ISABEL RAMIREZ TANGARIFE

APRENDIZ

PRESENTADO A ESTABLECER
ESTRATEGIAS LOGISTICAS

NAZLY ELENA DEL CARMEN LOPEZ

INSTRUCTORA

FICHA: 2391438

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

24 DE AGOSTO DE 2021
 FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:

La política del restaurante DARDEN, está basada en el mejoramiento de su

2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se
sistema
operacional,
evidenciana(Mencionar
través de la 3):
transformación de su tecnología a una de vanguardia,
logrando que su servicio sea más eficiente y eficaz, pensando en sus clientes,
haciendo mejoras continuas. .
-Mantener precios accesibles: Esta política es fundamental, dado a que
manteniendo precios accesibles pese a que existan crisis del abastecimiento
de mariscos, su política siempre es mantener el mismo costo y siempre la
misma calidad de sus platos.
-Mantener relación con italianos reales: esta política hace parte de su
3. idiosincrasia
Fases Implementación GBV Acciones
como empresa que los identifica y caracteriza dándoles un toque de originalidad
e identificación dentro del mercado de o de los pescados y los mariscos.
a. Análisis de la creación del valor. a. Mediante el análisis de la creación
. de valor analizaría que día de la
-Mejora continua: mantenerse siempre a la vanguardia para mantener siempre
semana tiene menos venta y ese día lo
el
ofertaría de la siguiente manera si van
posicionamiento en el mercado.
cuatro personas a degustar un plato el
cuarto plato seria a mitad de precio

b. En el análisis de valor propuesto

b. Compromiso de la gerencia y
como gerente de la cadena de
fijación de las metas ambiciosas.
Restaurante Darden estaría
. obteniendo que el día de menos
consumo en la semana, seria
incrementar las ventas en un 30 o 40
% atrayendo a más usuarios a comer y
que a través de calidad brindada por
nosotros se incrementen nuestros
usuarios en otros días de la semana

c. Involucrar a todos los

c. Adiestramiento en GBV
amplia disponibilidad de
información.
y
departamentos del restaurante para
que el proceso sea más fácil.

d. teniendo en cuenta que nuestros

d. Delegación y entrenamiento
colaboradores ya se encuentran
centrado en las tareas.
entrenados y son capaces de
identificar las necesidades de nuestros
clientes y tienen la capacidad de
decisión ellos jugarían un papel
fundamental realizando una venta en
cadena ofreciéndoles otros productos
 que tengamos en el restaurante vinos
de mayor costo. Así de esta manera
los socios del restaurante serán
beneficiados con el incremento de
nuestras ventas así logrando las metas
y objetivos trazados por mi
administración

e. Teniendo en cuenta los beneficios

e. Repartición de los beneficios
alcanzados.
4.Restaurante cliente:
Demanda: variedad de proveedores sin
perder calidad en los insumos.
Oferta: obtener los mejores precios con
un producto de muy alta calidad
Estrategias: comprar a un buen costo
Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo
(3)
obtenidos por nuestros socios se les
propondrían que a nuestros
colaboradores se les diera un bono
adicional por cumplimiento de ventas a
través de los logros obtenidos por mes
y según el incremento que se dé por
mes, teniendo en cuenta su
compromiso con la cadena de
restaurante.
4.Restaurante proveedor:
Demanda: vender con la misma calidad
que los identifica
Oferta: ofrecer nuevos platos sin
descuidar la calidad
Estrategias: atraer nuevos clientes con
promociones o publicidad

a. La Organización de abastecimiento.

b. El concepto de la comida italiana.

c. Mantener el costo de sus platos y no bajar la calidad de ellos sin importar que el
mercado de pescados y mariscos se encuentre en crisis. Esto es muy significativo
porque siempre se encontrarán por encima de sus competidores.