PROPUESTA PARA UNA DIETA SALUDABLE.

Analice la situación de la familia Rodríguez:

• Los niños con edades entre los 7 y 10 años se encuentran en sobrepeso.

• La madre presenta varias molestias por estar en la etapa de la menopausia.
• El señor Rodríguez a razón del volumen de trabajo en la empresa se encuentra en un
alto nivel de estrés.
• La abuela presenta altos sus niveles de colesterol.

Teniendo en cuenta lo anterior:

 Determine que alimentos aportan al mejoramiento de la salud de los miembros de

la familia Rodríguez según las conceptualizaciones y características de los
alimentos funcionales y productos nutracéuticos.

NIÑOS MADRE SEÑOR ABUELA

RODRIGUEZ
Leche enriquecida Leche fermentada Zumos Zumos
enriquecidos enriquecidos
Yogures Zumos enriquecidos Cereales Cereales
enriquecidos fortificados fortificados
Zumos enriquecidos Cereales fortificados Margarinas Margarinas
ALIMENTOS enriquecidas enriquecidas
FUNCIONALES Huevo enriquecido, Vitamina C: naranja, Aceite de pescado Aceite de
carne, pescado, pomelo, fresa, pescado
pollo, higado brócoli, melón,
papas horneadas,
tomates
Naranja, zanahoria, Vitamina E: girasol, Disminuir sodio Platano, banano,
mango, calabaza, maíz, soya, ciruela, mango,
brócoli, vegetales almendras, maní, naranja
de hoja verde, avellanas,
sandia, tomate, espinacas, brócoli.
Granos, pan, Disminuir sodio
avena, lentejas,
maíz, chocolate
Quesos
Acelgas, batidos Aceite de pescado Ácidos grasos
lácteos, espinacas, omega 3
puerro, nueces,
datiles
Avena, guisantes, Fibra soluble Acelgas,
frijoles, manzanas, espinacas,
zanahorias, cebada puerro, nueves,
dátiles, pasas,
Yogurt, aceitunas, Aceite de maíz,
PRODUCTOS queso, girasol, semillas
NUTRACÉUTICOS de soja, de oliva,
almendras, maíz,
trigo
Frutos secos, Pescado,
legumbres, pescado, semillas,
mariscos, hongos, mariscos,
cereales hongos, cereales,
carne de ave,
ostras

 Clasificar los alimentos seleccionados según sus componentes.

 NIÑOS MADRE SEÑOR ABUELA
RODRIGUEZ
Leche enriquecida Leche fermentada Zumos Zumos
enriquecidos enriquecidos
Yogures Zumos enriquecidos Cereales Cereales
enriquecidos fortificados fortificados
Zumos enriquecidos Cereales fortificados Margarinas Margarinas
ALIMENTOS enriquecidas enriquecidas
FUNCIONALES Huevo enriquecido Vitamina C,E Aceite de pescado Aceite de
pescado
Vitaminas Disminuir sodio Potasio
antioxidantes
Proteínas, fosforo, Disminuir sodio
magnesio, zinc
PRODUCTOS Calcio Aceite de pescado Ácidos grasos
NUTRACÉUTICOS omega 3
Fibra soluble Fibra soluble Calcio
Probioticos Fitoesteroles
Minerales Minerales

 Clasifique los alimentos seleccionados y determine cuales sirven para mejorar la

condición de sobrepeso, los síntomas de la menopausia, el estrés y el colesterol,
según las edades de los miembros de la familia Rodríguez.

SOBREPESO SINTOMAS DE ESTRÉS COLESTEROL

LA
MENOPAUSIA
Leches, yogures, Semilla de lino, Esparrago Avena, salvado
quesos girasol
Carne y pescado, Guisantes Naranja, limones Carnes magras:
huevo al horno, a Pesado, aves sin
la plancha, al piel, huevo,
vapor sardinas
Cereales, Ostras Leche, yogurt Nueces,
legumbres natural, queso almendras
Ingesta de agua Plátano Avena Aceite de oliva
Disminuir Cereales Aguacate Disminuir sal
consumo de sal integrales
Leche y derivados Chocolate negro Arándanos
de lácteos
Aceite de oliva Col Aguacate
Hongos Manzanillas
Maní Ostras
Cordero Vino tinto

 Retomando todas las competencias adquiridas al desarrollo de los puntos

anteriores analice su dieta y la de su familia e indique ¿cuál es el nivel de
consumo de alimentos funcionales y nutracéuticos? Determine qué falencias tiene
en cuanto a su salud y explique cómo podrían mejorar a través de la
alimentación.
En mi familia se presentan varias enfermedades resultantes del envejecimiento y
el sedentarismo acompañado de una alimentación la cual se creía que era
saludable. La diabetes, hipertensión, insuficiencia renal, obesidad son alunas de
estas enfermedades las cual se pueden regular con alimentos seleccionados en
función de disminuir los efectos y evitar su progresión en nuestros cuerpos.

La alimentación de mis padres se basaba en mayor consumo de carbohidratos, y

en segundo plano las frutas y verduras, las cuales de forma lenta empobrece
nuestro organismo; a raíz de lo anterior se realizó un cambio radical de nuestra
alimentación en donde la fuente principal con los vegetales, frutas y proteínas
acompañados de semillas como el ajonjolí, y en tercer plano los carbohidratos y de
forma regulada; así mismo, la forma de preparación de los mismos en donde se
disminuyó los fritos y se realizan alimentos al horno, cocidos o al vapor.

Finalmente, el sedentarismo, es un factor el cual se debe contrarrestar para

potencializar los efectos de la alimentación y así regular nuestro metabolismo.