Las recetas, que se han transmitido de una

generación a otra y que forman parte de la DEPAR TAMENTO DEL

identidad cultural del departamento, entre las
preparaciones más representativas se pueden HUILA
destacar:

El asado Huilense, el Tamal Huilense, la Le- Un par aiso por descubrir

chona Huilense, la Pepitoria de Chivo, Fiam-
bre Pitaleño, Estofado de Chivo, Trucha Ahu-
mada, Tilapia Frita . Arepas de Choclo, Arepas
Orejeperro, Quesillo yaguareño, Bizcocho de
Achira, Bizcochuelo, Dulce de Cactús, Dulce
de Noche buena, Alfandoques, Mazamorra de
Maíz y entre sus bebidas encontramos Miste-
la , Guarrús, Zurumba, Masato de Arroz, Aloja,
Chicha y Gaseosa Condor.

Ferias, fiestas y eventos

La principal festividad del departamento es el

tradicional San Pedro, Fiestas del Bambuco ,
proveniente desde la época de la colonia co-
mo una manera de conmemorar el día de San
Juan, San Pedro y San Pablo. Estas fiestas que
se llevan a cabo a finales de junio son una
tradición en todos los municipios del Huila
que realizan su festival Municipal. En Neiva se
realiza el Festival Folclórico, Reinado Nacional
del Bambuco y Muestra Internacional del Fol-
clor, con una duración de 13 días aproxima-
damente; que constituye una gran muestra
cultural llena de música, bailes y comparsas.
Ubicación Desierto de la Tatacoa Parque Arqueológico de San Agustín

El departamento del Huila está localizado al

suroccidente de Colombia, entre el naci-
miento del río Ria-
chón, municipio
de Colombia y el
pico de la Fragua,
municipio de Ace-
vedo, y entre el
Alto de Las Oseras,
Estrecho del Rio Magdalena Salto de Bordones
municipio de Co-
lombia y el páramo
de Las Papas, muni-
cipio de San Agus-
tín

Relieve
Está formado principalmente por el gran
valle del río Magdalena encerrado entre
Monumento a la Cacica Gaitana
las cordilleras Central y Oriental que se bi-
furcan en su territorio y que luego se dirigen
paralelamente hacia el norte, dándole carac-
terísticas especiales a nuestro hermoso de-
partamento. Parque Nacional Cueva de los Guacharos

Represa de Betania y Quimbo

Sitios turísticos Gastronomía

El Huila cuenta con gran variedad de atracti- Por su variada producción agrícola y la con-
vos turísticos.
fluencia de culturas, la gastronomía del Huila
es abundante y diversa.