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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES


Rector Dr. Rubén HALLÚ

Vicerrector Dra. María Beatriz GUGLIELMOTTI

Secretaria de Asuntos Académicos Dra. Edith LITWIN

PROGRAMA UBA XXI

Directora Carina Lion

Vicedirectora Verónica Weber

Coordinadora del Área


de Articulación con Nivel Medio Cecilia Flood

CURSO: NOCIONES BÁSICAS DE QUÍMICA

Autores del texto Patricia Susana Moreno


Leticia Zuccaro

Fotografía: Rodrigo Ferres


Patricia Susana Moreno

Figuras y dibujos: Ariel Guglielmo

Lectura y revisión didáctica Susana Lamboglia


María Alejandra Batista

Procesamiento informático Ariel Guglielmo


Paula Gamberini
Abelardo Levaggi

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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I

© PATRICIA SUSANA MORENO


LETICIA ZUCCARO
2005

Derechos reservados. Ley 11723.

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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I

UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES

PROGRAMA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA UBA XXI

Proyecto de Articulación con Enseñanza Media

Curso:

NOCIONES BÁSICAS DE QUÍMICA

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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I

CURSO DE ARTICULACIÓN CON EL NIVEL MEDIO

QUÍMICA

Presentación
Este curso está dirigido a los alumnos de los últimos años del nivel medio y a todos aquellos que estén
interesados en revisar y profundizar sus conocimientos de química.

El objetivo es brindar a los alumnos participantes conocimientos para el desarrollo de procedimientos y


estrategias que permitan mejorar su desempeño académico en los primeros pasos de su vida
universitaria y afirmar las bases para la comprensión de los contenidos de cursos superiores.

La selección de temas se realizó teniendo en cuenta los destinatarios de este programa y las dificultades
detectadas en el cursado de Química en el CBC y en los alumnos que cursan esta materia en UBA XXI.

Estamos convencidas de que las mayores dificultades para la comprensión de estos temas son la
debilidad en los aprendizajes de los conceptos en las etapas pre-universitarias y la excesiva mecanización
para resolver algoritmos. Por esto hemos tratado de priorizar las explicaciones teóricas e introducir
gradualmente los ejercicios numéricos, aumentando su cantidad y complejidad a medida que recorremos
los diferentes módulos. Los contenidos del módulo VI rara vez son tratados en el nivel medio y generan
muchas dificultades en los estudiantes universitarios, por ese motivo, decidimos hacer una presentación
de los mismos básicamente teórica, con ejercitaciones sencillas que ayuden a su comprensión.

Los temas se han organizado en módulos de la siguiente manera:


• Módulo I: El mundo que nos rodea: introducción a sistemas materiales y propiedades de la
materia.
• Módulo II: Soluciones.
• Módulo III: Teoría atómica y magnitudes atómico-moleculares.
• Módulo IV: Compuestos inorgánicos y cálculos estequiométricos: nomenclatura, propiedades y
resolución de problemas con integración de contenidos.

Cada módulo se compone de:


• Desarrollos teóricos y prácticos
• Anexo teórico-práctico “Para saber un poco más”
• Respuestas “Solucionario”
• Autoevaluación

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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I

• Desarrollos teóricos y prácticos: contiene las explicaciones de cada tema con ejemplos para
facilitar la comprensión de contenidos básicos y ejercicios para resolver.
• “Para saber un poco más”: es un anexo teórico-práctico en donde se encuentran aclaraciones
o ampliaciones a temas del módulo y ejercicios. Su utilización es optativa, aunque recomendada,
dependiendo de las necesidades de cada alumno.
• “Solucionario”: comprende las respuestas y posibles maneras de resolver los ejercicios, tanto a
las preguntas teóricas como a los problemas numéricos.
• Autoevaluación: cada módulo tendrá una instancia de autoevaluación donde el alumno podrá
constatar el grado de avance.

Si bien el curso está previsto para desarrollarse en 16 semanas, este tiempo puede variar según las
dificultades que se le presenten a cada alumno:

Sistemas materiales y propiedades de la


• Módulo I 2 semanas
materia
• Módulo II Soluciones 3 semanas
Teoría atómica y magnitudes atómico-
• Módulo III 3 semanas
moleculares
Compuestos inorgánicos y cálculos
• Módulo IV 5 semanas
estequiométricos

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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I

Recomendaciones

Comiencen por leer el contenido teórico de cada módulo. Presten suma atención a las aclaraciones ya
sea en los conceptos o en la resolución de problemas tipo. Resuelvan las actividades propuestas
utilizando los conocimientos que ya poseen y los nuevos adquiridos en cada módulo. No se apresuren
con las respuestas, la primera opción no siempre es la correcta, es válido probar y cambiar hasta
convencerse de que es el camino adecuado. Vuelvan a leer las explicaciones teóricas y la bibliografía o
visiten los sitios web recomendados, tantas veces como consideren necesario para resolver los ejercicios
propuestos. Consulten a su tutor.

Una vez que el ejercicio está resuelto, cotéjenlo con la solución que les proponemos. Recuerden que no
hay un único camino, y les estamos dando sólo uno de ellos. No se “hagan trampa” acudiendo a las
resoluciones antes de terminar. Eso no los ayuda, les crea la falsa sensación de que entienden cuando
en realidad no es así. Deben llegar al resultado, en lo posible sin ayuda externa y luego analizar, en
caso de que no coincidan sus resultados con los que nosotras proponemos, dónde estuvo el error y en
qué consistió.

Organicen su tiempo teniendo en cuenta el cronograma presentado. Resuelvan las autoevaluaciones.


Éstas les ayudarán a decidir si pueden avanzar o volver un paso atrás y revisar algunas cuestiones antes
de proseguir el camino.

Esperamos que este curso les resulte ameno y útil y los ayude a superar la
barrera que suele levantarse entre ustedes y la universidad.
Les deseamos éxito en la tarea que van a emprender y cuenten con nuestro
apoyo ante cualquier dificultad.

Patricia Susana Moreno - Leticia Zuccaro

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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I

Módulo I: EL MUNDO QUE NOS RODEA

TEMARIO
1 - Introducción
a- Hagamos un poco de historia
b- Las ideas de Aristóteles
c- Materia y energía
d- El modelo cinético-molecular

2 - Los Estados de la Materia

a- El estado gaseoso
b- El estado líquido
c- El estado sólido
d- Cambios de estado

3 - Sistemas Materiales

a- Concepto
b- Clasificación

4 - Propiedades de la materia: Densidad

a- Concepto
b- Unidades
c- Problemas

5 - Para saber un poco más

6 - Solucionario

Sitios recomendados

http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~jpccec/tablap/index.html
http://www.correodelmaestro.com/anteriores/2004/mayo/anteaula96.htm
http://www.cnice.mecd.es/mem2000/materia/web/index.htm
http://www.pntic.mec.es/eos/MaterialesEducativos/mem2003/gases/

http://personal.iddeo.es/romeroa/materia/index.htm

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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I
Teoría

I EL MUNDO QUE NOS RODEA


1 - Introducción
Vivimos en un mundo complejo donde la diversidad de materiales que nos rodea es cada vez mayor. ¿Pero de qué
estamos hablando? ¿De qué están hechos estos materiales? ¿Por qué algunos son sólidos, otros son líquidos y otros
gaseosos? ¿Por qué algunos se disuelven en agua y otros no? ¿De qué factores dependen las propiedades de los
materiales? ¿Todas las propiedades tienen la misma importancia?
Estas son sólo algunas de las preguntas cuyas respuestas encontrarás en estos módulos.

a- Hagamos un poco de historia….


Se sabe que 600 años antes de Cristo los griegos ya se preguntaban cómo funcionaba el universo y cuál era la
materia que formaba las cosas que los rodeaban. ¿Cómo y por qué las cosas cambiaban o se movían?
El primero del que tenemos noticias, que dio una respuesta a estas preguntas fue un filósofo griego que vivió entre
el año 640 y el 546 a. C. aproximadamente. Se lo conoce como Tales de Mileto (porque nació en la ciudad de
Mileto). Él propuso que la materia básica o “elemento” que formaba todas las cosas del universo era el agua. Ya
que de todas las sustancias, es la que parece encontrarse en mayor cantidad. El agua rodea la Tierra, impregna la
atmósfera en forma de vapor, corre a través de los continentes y la vida es imposible sin ella.
Muchos otros filósofos aceptaron con agrado la idea de un único elemento como componente de la materia del
universo. Pero no todos aceptaron la idea de que ese elemento fuera el agua.
Anaxímenes, también de Mileto, propuso que el aire fuera esa sustancia elemental.
Heráclito (aproximadamente 540-470 a.C), de la ciudad de Efeso, supuso que lo que caracterizaba todo en el
Universo era el constante cambio y pensó que la “sustancia” que mejor describía esto era el fuego.
Empédocles (490-439 a. C), nacido en Sicilia, destacado discípulo de Pitágoras, pensó que la respuesta a esta
pregunta no era un solo elemento sino todos los que ya se habían propuesto: el agua de Tales, el aire de
Anaxímenes, el fuego de Heráclito y el cuarto elemento sería tierra (agregado por el propio Empédocles).
Aristóteles (384-322 a. C.) el más influyente de los filósofos griegos aceptó esta teoría de los cuatro elementos.

b -Las ideas de Aristóteles


Las ideas de Aristóteles dominaron el mundo occidental por más de 2000 años. Este concibió los elementos como
combinaciones de dos pares de propiedades opuestas: frío y calor, humedad y sequedad. Las propiedades
opuestas no podían combinarse entre sí. De este modo podían formarse cuatro parejas distintas, cada una de las
cuales daría origen a un elemento distinto: calor y sequedad originan el fuego; calor y humedad, el aire; frío y
sequedad, la tierra; frío y humedad, el agua. (ver figura 2)
Además, Aristóteles supuso que los cielos estaban formados por un quinto elemento, al que llamó éter. Consideró
que el éter era perfecto, eterno e inmutable (no cambiaba), lo que lo hacía distinto de los cuatro elementos
imperfectos de la Tierra (agua, aire, tierra y fuego). Sin embargo, Aristóteles no consideraba que cada uno de los
elementos propuestos fuera igual a las sustancias que les daban nombre y existían en la realidad. Por ejemplo, el
agua, como elemento, no era la que podían tocar en el río o la lluvia. El agua que está en la naturaleza era la
sustancia real más estrechamente vinculada con este elemento. Lo mismo se aplica para el caso del aire o la tierra
o el fuego.

Figura 1- Los elementos aristotélicos

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Teoría

Cuadro de la oposición de los elementos y cualidades aristotélicos:

Figura 2

Es conveniente en este punto hacer una aclaración:


Debemos tener cuidado, con esta idea de elemento. No es la idea de elemento que se utiliza hoy en química.

El agua actualmente se considera una sustancia formada por átomos de los elementos hidrógeno y oxígeno. La tierra es
una mezcla de diferentes sustancias, el aire es una mezcla de diferentes gases y el fuego, si bien es muy difícil de
definir, podríamos decir que es una de las manifestaciones posibles al producirse una reacción química (acompañado de
la liberación de luz y calor).
Los elementos químicos se encuentran organizados en la llamada Tabla Periódica de los Elementos, que veremos más
adelante.
Si te interesa profundizar en esto ahora te recomendamos el siguiente sitio:
http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~jpccec/tablap/index.html

Aristóteles ideó una Física y un modelo del universo de acuerdo con ella, basado en sus concepciones metafísicas sobre
la materia pero este no fue el único modelo cosmológico basado en los cuatro elementos griegos.

Figura 3 - Modelo cosmológico de Aristóteles

Figura 4 - Dibujo de cosmología alquimista

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Teoría

Luego de esta introducción histórica, veamos muy rápidamente la relación entre materia y energía.

c – Materia y energía
Generalmente aceptamos que todas las cosas se pueden clasificar en materia o energía. O son una mezcla de ambas.
Tenemos innumerables ejemplos a nuestro alrededor que confirman esta idea: un vehículo en movimiento está formado
por materia y posee energía cinética, el agua hirviendo tiene cierta masa y energía térmica, la roca sobre la cima de una
colina tiene determinada masa y energía potencial.
Albert Einstein (1879-1955), al proponer su famosa teoría de la relatividad, estableció la posibilidad de transformación
de una en otra a través de la expresión E = m . c2 (donde E es energía, m es masa y c es la velocidad de la luz en el
vacío, 300 000 km/s)
La materia se transforma por efecto de la energía. Por ejemplo, la acción del calor sobre un trozo de hielo provoca que
se derrita. La acción de los rayos del sol sobre el agua de los lagos provoca su evaporación. La acción del fuego sobre
un papel, lo transforma en cenizas y gases.
La energía se presenta en diversas formas y se obtiene de distintas fuentes. El principio de conservación establece que
la energía no se crea ni se destruye, se transforma. En general se define energía como la capacidad de un
cuerpo para realizar trabajo. En el siguiente cuadro te damos algunos ejemplos.

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Cuadro Materia y
Energía

Para completar la información del cuadro podés consultar este sitio:


http://www.correodelmaestro.com/anteriores/2004/mayo/anteaula96.htm

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Teoría

Para poder entender las características y propiedades de la materia y los estados en los que esta se presenta los
científicos utilizan modelos científicos. Veremos a continuación cuál es el modelo utilizado en química.

d- El modelo cinético-molecular
Así como las personas ingerimos alimentos para obtener de ellos la energía necesaria para hacer todas las actividades
diarias, un cuerpo para moverse necesita gastar energía.
La energía asociada al movimiento de los cuerpos se llama energía cinética.
¿En cuál de los estados de la materia, suponés que las partículas tendrán más energía cinética?
Sí, en las sustancias gaseosas, ya que las partículas al ocupar todo el espacio disponible tienen que trasladarse
(moverse) de un lugar a otro.
En el estado sólido, las partículas no se desplazan y por lo tanto tienen una energía cinética mínima. Entonces, podemos
decir que cuanta más energía cinética posean las partículas, mayor será el movimiento que tengan.
Como el comportamiento de la materia está relacionado con su estructura, si se conoce su comportamiento se pueden
hacer suposiciones sobre su constitución.
En el siglo XX se propuso el modelo cinético-molecular, que intentaba explicar el comportamiento de los gases a
partir de los siguientes supuestos:
• Un gas está formado por pequeñas partículas (moléculas) muy alejadas entre sí, entre las cuales sólo hay
espacio vacío.
• Las partículas que forman un gas están en continuo movimiento.
• las moléculas de un gas chocan entre sí y con las paredes del recipiente que las contiene.
• La presión que ejerce un gas sobre las paredes del recipiente que lo contiene se debe a los choques de las
moléculas contra las paredes de éste.
• La temperatura de un gas y su agitación térmica, consecuencia del continuo movimiento de sus partículas,
están relacionadas. A mayor temperatura, la agitación térmica es mayor, y mayor es la energía cinética
promedio de las partículas que forman el gas, por lo que las moléculas se mueven más rápidamente.

20 ºC 80 ºC
Te proponemos experimentar un poco….

E1: colocá unas gotas de tinta en un vaso de


agua fría y al mismo tiempo repetí esta operación
en un vaso con agua caliente. ¿Qué observás?
¿Cómo podrías explicarlo teniendo en cuenta
el modelo cinético-molecular? Figura 5

E2: Colocá un globo (de los que usás


en Carnaval) en la boca de una
botella chica vacía. Sumergí la botella
en un recipiente con agua caliente.
¿Qué observás?
Sumergí la botella con el globo en
un recipiente con agua fría.
¿Qué pasa ahora? ¿Por qué?

Figura 6

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Teoría

2 – LOS ESTADOS DE LA MATERIA


Podés ver animaciones de los estados en: http://www.cnice.mecd.es/mem2000/materia/web/index.htm Entrar
Química Ulloa, en ESO 3° y de ahí a estados de agregación.

De acuerdo a la teoría cinético-corpuscular, existen entre las partículas fuerzas de atracción y fuerzas de repulsión.
Según la magnitud de esa interacción y de la temperatura a la que se encuentra la materia, ésta se presenta en
distintos estados de agregación: sólido, líquido o gaseoso. La presión también es un factor que se debe tener en cuenta
para determinar el estado de agregación de un material.
Existe un cuarto estado denominado plasma, del que no nos ocuparemos aquí.
En general, a temperatura ambiente y presión atmosférica normal, los metales (salvo el mercurio, que es líquido) y las
sustancias formadas por iones se encuentran en estado sólido, mientras que las sustancias formadas por moléculas
pueden ser sólidas, líquidas o gaseosas.

Veamos algunas características de cada estado de agregación.

a- El estado gaseoso

Para saber más sobre gases:


http://www.pntic.mec.es/eos/MaterialesEducativos/mem2003/gases/
En esta Web se desarrollan mediante animaciones flash las leyes de los gases y la teoría cinética molecular para los
gases.

En el estado gaseoso las partículas, generalmente moléculas, se encuentran en continuo movimiento y, al


desplazarse, chocan entre sí y con las paredes del recipiente que las contiene. Hay una propiedad que refleja la
cantidad de choques que las partículas tienen contra las paredes del recipiente: la presión. Es decir, que a mayor
cantidad de partículas dentro de un recipiente, mayor será la presión, ya que mayor será el número de choques de
estas partículas contra las paredes del recipiente. Los choques entre las partículas, según el modelo cinético, son
elásticos por lo que no hay pérdida de energía en ellos y no se tienen en cuenta para calcular la presión que el gas
ejerce dentro del recipiente que lo contiene.
La velocidad de las partículas de un gas es enorme y, cuando chocan, rebotan y vuelven a separarse. Al chocar se
alejan lo más posible unas de otras, ya que prevalecen entre ellas las fuerzas de repulsión sobre las de atracción
(cohesión). El movimiento en línea recta que poseen estas moléculas y que les permite desplazarse dentro del
recipiente, se denomina traslación. Pero, además de trasladarse, las moléculas pueden rotar (rotación) y sus átomos
pueden vibrar (vibración).
Cuando se calienta un gas, su temperatura aumenta, y de manera proporcional aumenta la energía de sus partículas, y
con ello la velocidad con que se trasladan sus moléculas, como así también la rapidez de rotación y la de vibración de
los átomos. De esta manera los gases tienen la capacidad de fluir, es decir que sus moléculas se trasladen
continuamente. La capacidad que tienen de fluir aumenta cuando se eleva la temperatura, ya que la energía cinética
promedio (Hablamos de energía cinética promedio ya que es imposible medir la energía cinética de cada molécula particular) de
las partículas del gas aumenta, el “gas” (sus moléculas) se traslada a mayor velocidad y, por lo tanto, fluye más.
Cuando las moléculas chocan y se alejan, tienden a ocupar todo el espacio disponible, por eso los gases no poseen
forma ni volumen propio, adoptan el volumen y la forma del recipiente que los contiene.
Además, los gases tienen la propiedad de ser compresibles, esto se debe a que (siguiendo el modelo cinético), al
estar las moléculas tan separadas unas de otras, es posible acercarlas y reducir el espacio vacío que hay entre ellas. Si
las partículas se acercan lo suficiente, comienzan a prevalecer las fuerzas de atracción entre ellas y el gas se transforma
en líquido.

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Teoría

Figura 7: Al haber mucho espacio entre las moléculas que componen el aire puede comprimirse.

Figura 8: Cuantos más choques de partículas se producen


contra las paredes del recipiente, mayor es la presión ejercida por
el gas. El aumento de número de choques se puede producir
aumentando la temperatura o la cantidad de gas.

b- El estado líquido
Recordemos la idea propuesta por Tales: el agua como “elemento” constitutivo de todos los materiales del universo.
¿Por qué podríamos pensar que esto es así? Algunos datos que apoyarían esta idea son: las tres cuartas partes de la
superficie terrestre están cubiertas por agua, los seres humanos estamos formados por aproximadamente 60% de
agua. Sin embargo, sabemos que el
agua no es el único líquido en la Tierra, existen muchas otras
sustancias en este estado y todos los líquidos presentan
características similares.
• No tienen forma definida, adoptan la forma del
recipiente que los contiene.
Por ejemplo cuando pasamos el líquido contenido en
una jarra a un botella.
Primero el líquido tiene la forma de la jarra y luego
adopta la del botella. Muchos artículos de limpieza vienen
en envase económico, tipo sachet y cuando pasamos el
líquido a la botella, adquieren la forma de este nuevo envase.
Figura 9

• En pequeñas cantidades adoptan forma esférica (gotas). Esto se debe a la atracción que existe entre las
moléculas del líquido.

Figura 10: En el mercurio la fuerza de atracción es muy fuerte, seguramente


habrás visto las gotitas que se forman sobre el piso cuando se rompe un
termómetro. El mercurio es tóxico, no se debe manipular sin la protección
adecuada.

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Teoría

La fuerza de atracción entre las moléculas de la superficie de los líquidos


puede ser tan grande que permite que pequeños insectos se posen sobre
ella sin hundirse. Esta fuerza se conoce como tensión superficial.

• Tienen un volumen definido.


Figura 11

Observemos que la superficie libre del


líquido es horizontal, esto se debe al
efecto de la fuerza de gravedad.

• Las partículas están mucho más lejos unas de otras que en el estado sólido, ya que existe un cierto equilibrio
entre las fuerzas de repulsión y atracción entre ellas, pero no tanto como en el estado gaseoso. Las moléculas
pueden trasladarse y rotar, y los átomos que las forman pueden vibrar.

• El movimiento de traslación de las partículas


en los líquidos permite explicar su capacidad de fluir.
El pequeño espacio que existe entre las moléculas
es suficiente para que puedan deslizarse y tomar la
forma del recipiente que los contiene.

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Teoría

Figura 12 - Cómo fluye el agua de un río / Cómo fluye un líquido al derramarse

• La cercanía entre las partículas es la responsable de que sean prácticamente incompresibles. No hay espacio
suficiente entre las moléculas como para que se observe una disminución del volumen al comprimir un líquido.

Figura 13
Cuando se aplica una fuerza
sobre el émbolo de una jeringa llena
con agua, no puede apreciarse
una variación de volumen, en cambio
sí se observa una variación apreciable
cuando el contenido es aire.

c- El estado sólido

Los sólidos pueden considerarse formados por pequeñas partículas esféricas entre las cuales las fuerzas de atracción
son mayores a las de repulsión. Generalmente se encuentran ordenadas formando un conjunto compacto. De esta
manera se puede explicar que los cuerpos sólidos tengan forma y volumen propio. Estas partículas no poseen
movimiento de traslación; solamente pueden vibrar en posiciones relativamente fijas. Como su movimiento está tan
restringido, esto permite entender por qué los sólidos no son capaces de fluir. [Atención: no confundir la fluidez del
material con que pueda “correr” como sería en el caso de los granos -sal o azúcar-]
Los sólidos son incompresibles, ya que entre las partículas no existe espacio vacío para poder acercarlas.
Si bien los sólidos se caracterizan porque las partículas forman un agrupamiento compacto, en algunos casos las
partículas no están ordenadas. Esto permite hacer una clasificación de los sólidos en dos tipos: sólidos cristalinos y
sólidos amorfos. En los sólidos cristalinos las partículas se disponen en forma ordenada, mientras que en los sólidos
amorfos no, es decir, la distribución es al azar.

d- Los cambios de estado


Toda sustancia que se encuentra en un estado de agregación (sólido, líquido o gaseoso) puede cambiar a otro si se dan
las condiciones adecuadas. Por ejemplo si tenemos un trozo de hielo (agua en estado sólido) en un recipiente y lo
dejamos el tiempo suficiente a una temperatura adecuada (más de 0 °C) tendremos agua en estado líquido, si lo
Teoríaagua en estado de vapor. Lo mismo ocurriría con un trozo
seguimos calentando hasta que llega a hervir obtendremos
de hierro si se calienta lo suficiente.
Se puede decir que los cambios de estado, desde un punto de vista energético, se dan cuando un sistema absorbe o
libera energía, generalmente en forma de calor.

Figura 14

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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I
Teoría

Veamos que sucede con la energía absorbida o liberada y el movimiento de las partículas.

Figura 15

Por ejemplo, cuando un sólido absorbe calor, va aumentando la energía cinética de las partículas que lo forman hasta
que se llega a vencer la fuerza de atracción entre ellas y se rompe la estructura cristalina (si es un sólido cristalino),
pasando al estado líquido. Si se sigue calentando, es decir entregando energía al líquido, la energía cinética de las
moléculas sigue aumentando hasta el punto de vencer por completo las fuerzas de atracción entre ellas y la sustancia
pasa al estado gaseoso.
Si el proceso ocurre en sentido inverso, es decir el sistema libera energía, pierde calor y se enfría, entonces las
partículas tienen cada vez menos energía cinética y las fuerzas de atracción adquieren cada vez mayor influencia.
Cada uno de estos cambios de estado tiene un nombre particular:

Figura 16

VOLATILIZACIÓN

ESTADO
FUSIÓN ESTADO VAPORIZACIÓN*
ESTADO

SÓLIDO LÍQUIDO GASEOSO


SOLIDIFICACIÓN LICUACIÓN/
CONDENSACION**

SUBLIMACIÓN

* El proceso de vaporización se puede dar de dos maneras distintas, por evaporación o por ebullición,
dependiendo si sólo se trata de un fenómeno superficial (como cuando se evapora el agua de un charco por el calor
del sol) o de uno que involucra a toda la masa de líquido (como cuando hierve el agua en una olla al cocinar).
** El término licuación se utiliza cuando una sustancia que es gaseosa a temperatura ambiente, por compresión
se lleva al estado líquido. Por ejemplo: oxígeno o nitrógeno líquido, gas licuado.
El término condensación se utiliza cuando una sustancia a temperatura ambiente es líquida y por algún motivo se
encuentra en estado de vapor, entonces al enfriarse, decimos que condensa. Por ejemplo el agua del aire que
condensa sobre los vidrios fríos en invierno o el vapor de agua que condensa sobre los azulejos o el espejo en el
baño.

PARA QUE TE QUEDE CLARO

El estado de agregación de una sustancia depende de:


• las características propias de la sustancia
• la temperatura a la cual se encuentra
• la presión a la cual está sometida

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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I
Teoría

3 – SISTEMAS MATERIALES

a- Concepto
Se llama sistema material a cualquier porción del universo que se aísla real o imaginariamente para su estudio. Por
ejemplo un sistema puede ser un vaso con agua salada y arena o simplemente el agua y la arena contenida en el vaso.

b- Clasificación
Veamos con un cuadro una posible clasificación de los sistemas materiales, quizás la más usada.

En el siguiente cuadro ampliamos la información del anterior esquema con definiciones sencillas y ejemplos.

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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I

• Sistema Material • Sistema Homogéneo • Sustancia Pura • Simple


Cuerpo o conjuntos de Sistema formado por una Sistema homogéneo que no Sustancia pura que no
cuerpos que se aísla real o sola fase (monofásico). se puede fraccionar con se puede
imaginariamente para su Fase: procedimientos físicos. descomponer en otras.
estudio. Es una porción de materia Está formada por
con las mismas propiedades Imagen: sal, azúcar, clavos de moléculas constituidas
intensivas. hierro. por uno o más átomos
del mismo elemento.
Imagen: Vaso con agua
coloreada, sal. Imagen: clavos de hierro,
azufre.

• Compuesta
Sustancia pura que se
puede descomponer
en otras. Está formada
por partículas
constituidas por dos o
más átomos distintos.

Imagen: agua, azúcar.

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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I
Teoría

• Solución • Soluto
Sistema homogéneo Sustancia en menor
constituido por dos o más cantidad dentro de la
componentes. solución. Tiene la
Imagen: solución acuosa de
propiedad de
dicromato de potasio. disolverse.
Imagen: dicromato de
potasio.

• Solvente
Sustancia cuyo estado
físico es el mismo que
el que presenta la
solución.
Tiene la propiedad de
disolver.
Imagen: Vaso con agua.

• Sistema Heterogéneo • Dispersión Grosera


Es un sistema formado por Sistemas heterogéneos visibles a simple vista.
dos o más fases. Imagen: Trozos de distintos metales (aluminio, plomo,
Las propiedades intensivas estaño).
varían dentro del sistema.
Imagen: vaso de agua y aceite,
vaso de agua y tierra.

• Dispersión Fina • Suspensiones


Sistema heterogéneo visible Dispersiones finas
al microscopio. donde la fase
Ejemplo: humo dispersante es líquida
y la fase dispersa
sólida.
Ejemplo: glóbulos rojos
• Emulsiones
Dispersiones finas con
ambas fases líquidas.
Imagen: mayonesa

• Dispersión Coloidal
Sistema heterogéneo no visible al microscopio, pero
sí al ultramicroscopio.

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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I
Teoría

De los sistemas mencionados en el cuadro, nos ocuparemos en profundidad sólo de los sistemas homogéneos. En el
Módulo II nos ocuparemos particularmente de un tipo de sistema homogéneo: las soluciones, aunque haremos una
breve referencia a los sistemas heterogéneos al comienzo.
A continuación profundizaremos en algunos conceptos para que puedas entender correctamente nuestras explicaciones.
Es muy importante que vayas aprendiendo el vocabulario propio de la química, así como la manera de utilizarlo
correctamente.

Además de la clasificación presentada en el cuadro anterior, hay otra muy utilizada y consiste en dividir los sistemas
materiales en sustancias y mezclas (recordá lo visto en el cuadro de Materia y energía).

Antes de definir ambos términos te proponemos una primera aproximación a estos conceptos, a través de un dibujo que
representa cómo se vería una sustancia y una mezcla a nivel molecular, en la siguiente figura.

Figura 17

En el cuadro anterior nombramos a las sustancias puras como simples o compuestas siendo ambas homogéneas. Pero
en una forma más específica denominamos sustancia a toda forma de la materia que tiene una composición definida
y constante, y cuyas propiedades intensivas son características. El tipo o clase de partículas que forman las
sustancias determinan sus propiedades. Estas partículas, como ya vimos en el cuadro Materia y Energía, pueden ser
átomos, moléculas o iones.
Se puede identificar una sustancia por medio de una fórmula. En la fórmula se indican con símbolos los elementos que
la forman, y con números (como subíndices) la cantidad de átomos de cada uno de ellos. Alguna vez habrás visto la
fórmula química del agua, H2O (cada molécula de agua está formada por dos átomos de hidrógeno, H, y un átomo de
oxígeno, O) o la del amoníaco en los envases de limpieza, NH3 (cada molécula de amoníaco está formada por un átomo
de nitrógeno, N, y tres átomos de hidrógeno, H) o la de glucosa, C6H12O6, (cada molécula está formada por 6 átomos de
carbono, C, 12 átomos de hidrógeno, H y 6 átomos de oxígeno, O).
Consideramos que una sustancia es pura cuando todas las partículas que la forman (átomos, moléculas o iones) son
iguales, es decir, todas las partículas son del mismo tipo. Por ejemplo un clavo de hierro, está formado únicamente por
átomos de hierro (Fe), el agua destilada está formada sólo por moléculas de agua. Otros ejemplos son: la sal (cloruro
de sodio, NaCl), el sulfato ferroso que se le adiciona a algunos tipos de leche (FeSO4), y muchos más.

Entre paréntesis se han colocado los símbolos químicos y las fórmulas de las sustancias para que te vayas
familiarizando con ellos.

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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I
Teoría

Figura 18: Muchos materiales están formados por moléculas.


Las moléculas son agrupaciones de átomos iguales o distintos.

Figura 19: Algunos materiales están


formados por partículas con carga eléctrica, llamadas iones.

Las sustancias, a su vez, pueden clasificarse como simples o compuestas.

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Teoría

El agua, el hidrógeno, el hierro, el cloruro de sodio (sal) son sustancias. Pero a su vez pueden clasificarse teniendo en
cuenta los elementos que las constituyen.
Cuando están formadas por un solo elemento, se las clasifica como sustancias simples.
Cuando están formadas por más de un elemento, se las denomina sustancias compuestas o simplemente
compuestos.
Por lo tanto, al primer grupo pertenecen el hidrógeno (H2) y el hierro (Fe). Mientras que al segundo grupo el agua (H2O)
y la sal (NaCl).

Importante: una molécula puede estar formada por varios átomos, pero se clasifica como simple siempre que esos
átomos sean del mismo elemento: N2 (nitrógeno), O3 (ozono), P4 (fósforo).

¿Cómo saber si una sustancia está formada por átomos iguales o distintos?
Si tenemos la fórmula escrita, fácilmente se pueden identificar los distintos símbolos y establecer que es compuesta o
por el contrario, si hay un solo símbolo, decir que es simple. Pero si tenemos una sustancia desconocida en el
laboratorio que debemos clasificar se pueden realizar distintos experimentos para determinar si es simple o compuesta.

Para completar esta clasificación, veamos ahora a qué llamamos mezclas.


Las mezclas son sistemas formados por dos o más sustancias. A estas sustancias que forman la mezcla se las denomina
componentes. Cada uno de los componentes conserva sus propiedades características y puede separarse del resto de
los componentes de la mezcla por métodos físicos.
Esta facilidad de separar los componentes de una mezcla es lo que las diferencia de un compuesto. Cuando dos
sustancias se combinan químicamente para formar un compuesto, éste adquiere propiedades que son diferentes de
las sustancias originales. Por otro lado, los compuestos tienen una composición fija, como vimos anteriormente,
mientras que las mezclas tienen una composición variable.
Existen dos tipos de mezclas. Una, en la que podemos distinguir con facilidad la presencia de distintos componentes, a
las que llamamos heterogéneas. Por ejemplo, agua y aceite. Otras donde esa diferencia no es posible, y llamamos
homogéneas. Por ejemplo, agua salada.
Profundizaremos en este tema en el Módulo II.

Para obtener información adicional, te recomendamos el siguiente sitio:


http://www.correodelmaestro.com/anteriores/2004/mayo/anteaula96.htm

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Teoría

4 - PROPIEDADES DE LA MATERIA: DENSIDAD


Para saber más sobre las propiedades de la materia:
http://personal.iddeo.es/romeroa/materia/index.htm

Las propiedades macroscópicas de la materia están relacionadas con la manera en la cual se enlazan los átomos de los
elementos para formar nuevas sustancias y de cómo esos agregados de átomos interactúan entre sí.

Las propiedades de la materia pueden clasificarse en intensivas (no dependen de la cantidad de materia) y
extensivas (dependen de la cantidad de materia). Entre las primeras podemos mencionar el punto de ebullición,
el punto de fusión, la densidad, el índice de refracción, etc. Estas sirven para identificar los distintos materiales y se
las suele llamar constantes físicas.
Entre las segundas, están el peso, el volumen y la superficie.
Nos ocuparemos especialmente de una de ellas, la densidad.

DENSIDAD

a- Concepto:

Un ejemplo para empezar:


Los cachalotes son capaces de sumergirse en grandes profundidades. Para estar inmóviles a determinada profundidad
deben tener la misma densidad que el agua que los rodea. Como la densidad del agua de mar aumenta con la
profundidad, el cachalote tiene un sistema que incrementa automáticamente su densidad al sumergirse. Interviene un
órgano que se encuentra en la cabeza que contiene una sustancia serosa llamada espermaceti que es líquida por
encima de los 30 °C.
En la superficie del océano el espermaceti de la cabeza del cachalote es líquido, y se calienta debido al flujo sanguíneo a
través de ese órgano. Cuando el cachalote se sumerge el flujo sanguíneo disminuye y debido a que el agua es más fría
el espermaceti comienza a congelarse, aumentando así su densidad* e igualándola con la del agua a su alrededor.

Adaptado de Lehninger, A. “Principios de Bioquímica”


*la mayoría de las sustancias son más densas en estado sólido que en estado líquido. El agua es una excepción.
Teoría

Otro poquito de historia…


Más o menos 250 antes de Cristo, el matemático griego Arquímedes recibió la tarea de determinar si un artesano
había engañado al Rey de Siracusa cambiando una porción de oro en la corona del Rey por una de plata. Arquímedes
reflexionó sobre el problema mientras se bañaba. Ahí se dio cuenta que el agua se desparramaba a los lados de la
bañera y que la cantidad de agua que se desparramaba era igual en volumen al espacio que ocupaba su cuerpo. De
repente este hecho le dio una idea para diferenciar una corona de oro y plata de una corona de puro oro. La leyenda
dice que Arquímedes estaba tan entusiasmado con su descubrimiento que corrió desnudo por las calles de Atenas
gritando Eureka! Eureka! (Palabra griega que significa 'Lo encontré').
¿Cómo solucionó este problema?
Arquímedes puso dos objetos de igual peso, la corona que hizo el artesano y un trozo de oro puro en sendos
recipientes con agua. La cantidad de agua desalojada por la corona fue mayor que la desalojada por el trozo de oro.
De esta manera pudo comprobar que la corona no era de oro puro.
¿Cómo llegó a esta conclusión?
Si los dos objetos hubieran sido del mismo material, habrían desalojado la misma cantidad de agua ya que tenían el
mismo peso.
Arquímedes había usado el concepto de densidad para exponer este fraude. La densidad es una propiedad física de
la materia que describe cuán unidas están las partículas de un material. Mientras más unidas están las partículas
individuales de un material, más denso es el mismo.

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ARTICULACIÓN QUÍMICA - MÓDULO I
Teoría

Por ejemplo, ¿cómo distinguir 100 kilogramos de plumas de 100 kilogramos de ladrillos si no pueden ser vistas?

Figura 20 LADRILLOS PLUMAS

Cien kilogramos de plumas o ladrillos tienen una masa idéntica de 100 kilogramos. Sin embargo, 100 kilogramos de
plumas ocupan un volumen de casi 40 millones cm3, mientras que 100 kilogramos de ladrillos ocupa solo 50000 cm3.
Los ladrillos son más densos que las plumas porque la misma cantidad de masa está contenida en un volumen más
pequeño
Si deseamos identificar una sustancia, debemos encontrar propiedades que la caractericen. Una propiedad que cumple
con este requisito es la densidad.
Si cortamos un fragmento de varilla de aluminio en porciones de igual volumen, por ejemplo 1 cm3, y las pesamos en
una balanza, hallamos que todos tienen la misma masa, sin importar de que parte de la varilla tomamos la muestra.
¿Qué sucede, si tomamos muchas muestras de 1cm3 de un recipiente con agua? Nos encontramos con que cada
centímetro cúbico de agua tiene la misma masa.
Al comparar 1 cm3 de aluminio con 1 cm3 de agua, vemos que
el volumen ocupado es el mismo, pero la masa es diferente.
En el caso del agua, 1 cm3 tiene una masa de 1 g,
mientras que 1 cm3 de aluminio tiene una masa de 2,70 g.

Figura 21

Veamos otro ejemplo. Tenemos tres cubos que tienen un volumen de 10 cm3 cada uno y los llenamos con diferentes
líquidos. Si medimos sus masas veremos que son diferentes.

Figura 22

Es decir, las masas de volúmenes iguales de distintas sustancias son diferentes.

Entonces, podemos afirmar que la relación entre la masa y el volumen de un cuerpo, es una propiedad que nos
permitiría (en una primera aproximación) distinguir entre distintas sustancias.

Llamamos densidad a la masa de la unidad de volumen de un material.

En la práctica podemos hallar la densidad de una sustancia dividiendo la masa por el volumen.
Por ejemplo: el mercurio tiene una densidad de 13,6 g/cm3 y el aceite de oliva tiene una densidad de 0,92 g/cm3.
Completá el espacio en blanco en el siguiente cuadro, según el ejemplo.

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Teoría

En símbolos Podemos leer…

1cm 3 de mercurio tiene una masa de 13,6


3
δ mercurio = 13,6 g/cm g o 13,6 g de mercurio ocupan un volumen
de 1 cm3.
δ aceite de oliva = 0,92 g/cm3

La fórmula para calcular la densidad se puede escribir de la siguiente manera:

δ=m/v

Para ayudarte a recordarla, te acercamos una regla nemotécnica:

La densidad es un concepto fácil de confundir.


Por eso, tenés que prestar atención al utilizarlo y asegurarte de hacerlo correctamente. Es sumamente importante
que adquieras este concepto ya que vas a tener que aplicarlo en la resolución de distintos problemas.

Para medir la densidad en el laboratorio se usan


densímetros como los que ves en la siguiente foto. Figura 23:

Miden directamente la densidad (relación entre masa y volumen)


de los líquidos al flotar más o menos profundamente en ellos. Están provistos
de una escala graduada donde se puede leer directamente la densidad a una
cierta temperatura para la que han sido calibrados, por ej 20º C.
Hay distintos densímetros según la densidad del líquido que se desea medir
sea menor que la del agua (1.000g/ml) o mayor.

Figura 24: Se puede observar en


la siguiente imagen la variación
de la posición del densímetro
según sea el líquido
en el que está sumergido.

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Agua Vinagre
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Teoría

Por ejemplo, muchas cosas que comúnmente creemos que son 'livianas' o 'pesadas' no tienen masas diferentes, pero
sí tienen densidades diferentes. En la tabla que aquí se muestra podés ver algunos ejemplos.

Densidad de Algunas Sustancias Comunes

Sustancia Aire Plumas Madera Hielo Agua Ladrillos Aluminio Acero Plata Oro
(Roble)

Densidad 0,0013 0,0025 0,6–0,9 0,92 1,00 1,84 2,70 7,80 10,50 19,30
(g/cm3)

La densidad es una propiedad de los materiales. Si partimos por la mitad un trozo de tiza, cada uno tiene la mitad de la
masa y la mitad del volumen del pedazo inicial, y de esta forma el cociente entre la masa y el volumen de cualquiera de
los fragmentos es el mismo que el del pedazo original.

δ tiza completa = mtiza completa / V tiza completa numéricamente igual a δ 1/2 tiza = m1/2 tiza / V1/2 tiza

La densidad de un material, no depende de la cantidad de masa presente. Esto se debe a que el volumen aumenta o
disminuye simultáneamente con la variación de la masa, de tal manera que la relación de las dos cantidades permanece
sin cambio para un material determinado. En consecuencia la densidad es una propiedad intensiva.

b- Unidades:
La unidad en que se mide la densidad resulta de dividir una unidad de masa por una unidad de volumen.
Densidad [=] g /cm3, kg /dm3

Teniendo en cuenta los factores de conversión para pasar de una unidad a otra podemos expresar la densidad del hielo
como 0,92 g/cm3 ó 0,92 g/ml, ya que 1 ml = 1 cm3.

La densidad del aluminio es 2,70 g/cm3 ó 2,70 kg/dm3, ya que


1000 g = 1 kg y 1000 cm3 = 1 dm3, por lo tanto,

2,70 g x 1 kg x 1000 cm3 = 2,70 kg/dm3


3
cm 1000 g 1 dm3

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