ESTRUCTURA:

1) Situación Problemática
a. Giro de negocio: como se inició, años de la empresa, principales proveedores,
principales clientes, los productos, competencia, organigrama especificar área,
explicar las principales áreas, (compras ventas, almacén, gerencia, producción)
b. Área focalizada: problemas
2) Diagramas de la segunda semana Presupuesto y Pareto priorizado 1 o 2 áreas
3) Diagramas de la tercera semana 1 o 2 áreas 4ta semana y 5ta semana todos con resumen
Graficas de barras + grafica de tiempo
Generar discusiones con otros autores
-Comentario apa 5 lineas minimo (Pareto en la figura numero tal se observa que las causas
del problema son tales las cuales tienen un 80 % según Pareto de un monto total)
-Se presentan presupuesto en forma emprica por eso no se adjunta cotización solo
comentario
- el Ishikawa con las causa mas cara es el pilar con tanto y la mas baja con tanto de dinero
y se puede cubrir con tanto

CD WORD EXCEL y POWER POINT EVIDENCIAS

VIDEO: toma de tiempo detrabajoadores cronometro

Ex final practica calificada + t2
t3 (balance de lineas)

Inicialización con análisis

1. Lavado de pies en pediluvio (cal + agua)
2. Análisis organoléptico de leche (se ve la calidad)
3. Se hace un registro de la producción para el día (16-18° dornic) alta calidad
4. Se ingresa a la planta
5. Traslado de leche hasta el depósito de recepción.
6. Inicio con filtración
7. Tanque de enfriamento (480 L de leche 4°C)
8. Pasteurización lenta (Ollas) (80°c x 30 min)
Desinfección de envases (agua hervida)
9. Enfriamiento (43°C – 30-45 min)
10. Peridodo de incubación (360 min)
11. Enfriamiento (15°C 20 min)
12. Batido rápido (10 min)
13. Batido lento y frutado (20 min)
14. Envasado (10 min)
15.