HISTORIA DE LA CHANFAINITA INGREDIENTES: PREPARACIÓN:

Este plato es muy popular en el ✓ 1/2 k de bofe de res o menudencia de ✓ Cocinar el bofe en una olla con agua.
cabrito o cordero Cuando esté listo, escurrirlo y picarlo en
Perú. Ya que esta se prepara a base ✓ 4 papas peladas y picadas en cuadrados cuadraditos.
de bofe de res o de cordero. Sobre el ✓ 1 cebolla picada ✓ En otra olla aparte, calentar el aceite y freír
✓ 2 ramas de hierbabuena la cebolla, junto al ajo, el ají amarillo, el ají
origen de este plato se dice que es ✓ 2 cucharadas de ají panca molido panca, la sal, la pimienta y el comino.
de España donde tienen un plato que ✓ 1 cucharada de ají amarillo molido
✓ Incorporar el bofe o menudencia y la
✓ 2 cucharadas de ajo molido
se llama chanfaina y que esta tendría ✓ 1/2 taza de aceite hierbabuena y freír durante unos minutos
varias variantes dependiendo de la ✓ 3 tazas de caldo de res más.
✓ Sal, pimienta y comino al gusto. ✓ Añadir el caldo junto con las papas; tapar y
zona. dejar que hierva hasta que cocinen las
papas.
Pero también hay otra versión que su ✓
señala que la chanfainita fue creadas
menudencias.
por los esclavos negros¿Sabía la
que trajeron
españoles
los españoles usted? los
también que que dieron
s
origen los de
costumbres platos
comermás conocidos
las tripas y lo
s
como: los anticuchos, los chunchulis,
cau cau, sangrecita, la pancita,
las patitas con maní entre otras.
Las diferentes presentaciones Las diferentes presentaciones
del este delicioso plato típico del este delicioso plato típico ¡¡¡¡FELICES FIESTAS PATRIAS!!!!
de nuestro “Chanfainita” de nuestro “Chanfainita”

CHANFAINITA PERUANA