Ejercicio 1:

Dibujar las posibles proyecciones de Fisher y Haworth de C4(H2O)4

Las proyección de Haworth es solo

7C -> piranosas para monosacáridos de 5, 6 y 7
6C (aldosas) -> piranosas
6C (cetosas) -> furanosas
carbonos que son los que forman
5C (aldosas) -> furanosas anillos
Ejercicio 2:
a) Describir la estructura del estado oxidado y reducido de la D-glucosa

REDUCCION OXIDACION

Sorbitol
o
Glucitol
b) Dibujar la estructura de Haworth
de cada una de ellas
Ejercicio 3:

Describir el producto de la esterificación de la D-glucose con fosfato

que NO posee poder reductor

1
Ejercicio 4:
Un enlace O-glucosídico se forma en una reacción de condensación y su
ruptura se produce por hidrolisis. Describir la reacción de formación y
ruptura de la maltosa.
Ejercicio 5:
Indicar el nombre de los posibles disacáridos obtenidos de la hidrolisis
del almidón

Amilopectina

Cadenas lineales (a)

D-glucosa a(1->4)
+
Ramificaciones laterales (b)
D-glucosa a(1->6)
(cada 24-30 residuos)