SEMANA 5

PROTOCOLOS Y MEDIDAS
SANITARIAS PARA
ESTABLECIMIENTOS DE
HOSPEDAJE.

Mg. Susan Herrera

sherreram@usmp.pe
 Video: Coronavirus. Los hoteles se
reinventan

Introducción
Protocolos y medidas
sanitarias para hoteles
categorizados
Protocolos y medidas sanitarias para
hoteles categorizados
El día 8 de mayo de 2020 se publicó la Resolución Ministerial 80-2020-MINCETUR, que aprueba
el Protocolo Sanitario Sectorial ante el COVID-19 para hoteles categorizados.
OBJETIVOS Y ALCANCE
El Mincetur destacó los aspectos resaltantes que contiene este Protocolo Sanitario:
Sobre Plan de Sobre
Sobre personal Sobre clientes Sobre áreas físicas
vigilancia fiscalización
•Establece las •Establece los •Establece •Los hoteles que •Establece un
responsabilidades procesos procedimientos de reanudan sus marco de
y las medidas sanitarios para la limpieza y desinfección servicios deben referencia que
preventivas de interacción con para cada área del hotel: implementar su facilita la
sanidad los clientes en seguridad, recepción, plan de vigilancia, fiscalización.
obligatorias que áreas como lobby, ascensores, prevención y
debe cumplir el recepción, áreas escaleras, pasadizos, control de Covid-
personal del comunes, servicio housekeeping, lavandería, 19 en el trabajo, e
hotel. de alimentación almacenes y las áreas de implementar el
que es solo para uso del personal protocolo.
huéspedes. administrativo.
Protocolos y medidas sanitarias para
hoteles categorizados
Según prcp.com.pe, menciona entre las responsabilidades más resaltantes:

Responsabilidades

1. Alta Dirección

2. Administrador
- Planear y organizar todas las operaciones y actividades que establece los
protocolos, demostrando liderazgo y compromiso.
- Gestionar y facilitar los recursos necesarios para la implementación y ejecución de - Designar responsabilidad de cumplimiento
los protocolos. de protocolos a cada Jefe de Área,
facilitando los recursos necesarios.
- Establecer políticas sanitarias y medidas preventivas para evitar el contagio y
desviaciones en el cumplimiento del protocolo, y tomar acciones inmediatas para - Dirigir y controlar las desviaciones de
mitigar la propagación del COVID-19. incumplimiento de los protocolos y tomar
acciones inmediatas para mitigar el
- Asegurar que todo el personal cumpla con los protocolos establecidos por el contagio del COVID-19.
hotel.
- Gestionar la compra de pruebas rápidas
- Realizar reuniones de evaluación de las acciones de mejora para mitigar los para COVID-19 y mantener a disposición del
contagios de COVID-19. personal autorizado para su uso.
- Realizar y cumplir demás actividades necesarias que son de su competencia para
evitar el contagio del COVID-19.
Protocolos y medidas sanitarias para
hoteles categorizados

Responsabilidades

1. Recursos humanos

- Implementar sistemas de registros de ingreso del personal por aproximación o sin contacto.
- Elaborar e implementar un cronograma de capacitación de los Procedimientos Operativos
Estandarizados de Saneamiento para todo el personal de acuerdo con sus actividades a realizar. 2. Reservas o ventas
- Para el personal que se reincorporé al trabajo, debe enviar el formato de declaración jurada vía
correo u otro medio virtual y recibir el registro por las mismas vías para la evaluación de su - Las maletas y accesorios serán
estado de salud. sometidos a un proceso de
- Implementar y controlar la ejecución de la medición de temperatura corporal del personal desinfección por lo cual debe
administrativo y operativo. Dicha acción debe ser realizada al ingreso, salida y cuando sea recomendar proteger a los
necesario durante la actividad. mismos de acuerdo con su
naturaleza.
- Mantener información documentada y actualizada de los registros de temperatura.
- Implementar sistema de trabajo a distancia para el personal con factores de riesgo.
- Realizar las pruebas serológicas o moleculares del COVID-19 frecuentemente.
- Realizar demás actividades que son de su competencia.
Protocolos y medidas sanitarias para
hoteles categorizados
Medidas preventivas sanitarias
Instalaciones y servicios
- Acondicionar un punto de
sanitizado (recomendable en el
ingreso) con: grifo de agua, jabón,
desinfectante, papel toalla, tacho con
tapa, pediluvio e instructivos de
lavado de manos.
- Implementar vestidores exclusivos
del personal con duchas, bancas y
facilidades para disponer la ropa de
trabajo y de diario de manera que
unas y otras no entren en contacto.
Mantener en buen estado de los
vestidores.
- Acondicionar un área de cuarentena
para los productos que ingresen en
observación por un posible riesgo de
contagio durante el traslado o
manipulación.
Servicio de salón
Higiene y saneamiento
- El personal de salón debe utilizar en
todo momento los EPP.
- El personal al ingresar, desinfectar el
- Para el caso de situaciones
calzado, lavar las manos, cambiar los
especiales como la atención a niños,
EPP y colocar la ropa de trabajo;
adultos mayores o personas con
durante el trabajo, respetar el
habilidades diferentes, el huésped
distanciamiento social, los buenos
debe realizar la atención directa de
hábitos de sanidad y al finalizar, dejar
los mismos con la asistencia del
en buenas condiciones de limpieza
personal de servicio.
los medios, materiales y otros
- Los huéspedes solo podrán retirarse equipos usados.
la mascarilla durante el consumo de
sus alimentos.
Protocolos y medidas sanitarias para
hoteles categorizados

•Se ha dispuesto que los empleadores cumplan con protocolos de

prevención, higiene y limpieza en:
•Áreas públicas (área de seguridad, área de recepción, área de
Desarrollo de lobby, ascensor, escalera, pasadizos, etc.)
protocolos
•Áreas administrativas y operativas (oficinas, vestuarios, baños,
comedor).

•Designar a un personal idóneo y competente para realizar las

actividades de identificación de sintomatología.
Identificación de los •Cualquier persona interna o externa que presente síntomas, debe
síntomas comunicar de inmediato al personal encargado de salud de la empresa
u otra persona que realice la misma función para su evaluación. En
caso de que la comunicación sea directa, se respetará la distancia de al
menos 2 metros.
 Video: Protocolo sanitario sectorial ante
el covid-19 para hoteles categorizados

Conclusión
Protocolo sanitario sectorial
para hostales categorizados y
establecimientos de
hospedaje no clasificados ni
categorizados
Protocolo para hostales categorizados
y establecimientos de hospedaje no
clasificados ni categorizados
» El 14 de julio de 2020, se publicó la Resolución Ministerial 122-2020-MINCETUR, el cual aprobó el
“Protocolo Sanitario Sectorial ante el COVID-19 para hostales categorizados y establecimientos de
hospedaje no clasificados ni categorizados con constancia de declaración jurada.

Según MINCETUR, este protocolo •Disposiciones de higiene y saneamiento

establece diversas medidas
preventivas sanitarias con el único
objetivo de salvaguardar la salud
de los trabajadores y usuarios,
como:
•Uso de equipos de protección
•Protocolos en áreas de atención, áreas administrativas y
áreas operativas
•Designación de personal para actividades de
identificación de sintomatología; entre otros.

» Cabe mencionar que antes de la apertura, los establecimientos de hospedaje deben elaborar su Plan
para la vigilancia, prevención y control de COVID-19 en el trabajo; y remitirlo vía correo electrónico al
Ministerio de Salud.
» En ese sentido, el Mincetur invoca a los gobiernos regionales y locales a monitorear el cumplimiento
de las disposiciones contenidas en el protocolo.
» Como se recuerda, tanto gobiernos regionales y locales, según sus competencias, son los
responsables de hacer las verificaciones e inspecciones a hostales y establecimientos de hospedaje.
El MINCETUR, a través de su iniciativa “Turismo Seguro”, brindará el apoyo a las labores de
fiscalización.
Protocolo para hostales categorizados
y establecimientos de hospedaje no
clasificados ni categorizados
» DATO
» El Protocolo Sanitario aprobado es de aplicación complementaria al Documento Técnico
“Lineamientos para la Vigilancia, Prevención y Control de la Salud de los trabajadores con riesgo de
exposición a COVID-19”, aprobado por Resolución Ministerial Nº 448-2020-MINSA.
» Entre las principales disposiciones del Protocolo se encuentran las siguientes:

El establecimiento debe entregar al cliente/consumidor las boletas o

facturas de manera virtual, si lo hace de manera física debe cumplir con
la política de cero contactos establecidos.
Aspectos
Publicar su oferta u otra información necesaria de manera clara y visible
generales en todos los medios por los que se ofrecen los servicios.
del servicio Registrar la información necesaria para realizar la trazabilidad en caso
de sospecha o confirmación de contagio.
Contar con el libro de reclamaciones preferentemente en forma virtual.
Protocolo para hostales categorizados
y establecimientos de hospedaje no
clasificados ni categorizados
1. Equipos de protección de
personal (“EPP”)
- El empleador debe cumplir con
los lineamientos de medidas de
protección personal
- Los EPP son usados en función
de los puestos de trabajo con
riesgo de exposición
(Resolución Ministerial 448-
2020-MINSA).
Medidas preventivas sanitarias
2. Instalaciones y servicios 3. Personal
- Se debe definir el agoto de todas las áreas comunes del
- Acceder al control de
establecimiento de hospedaje con la finalidad de cumplir temperatura corporal aleatoria al
con el distanciamiento social. momento de ingreso al centro de
- En zonas de atención al cliente, implementar trabajo (no es obligatoria en
señalizaciones en el piso. centro de trabajo con menos de 20
- Los marcadores de asistencia personal deben ser de trabajadores).
aproximación. - El uso del celular es personal, no
- Implementar tachos o recipientes rotulados con tapa debe compartirse y solo usarse en
vaivén o con pedal para el descarte de los EPP. momentos que no distraigan las
tareas.
- Las bolsas plásticas que contienen estos desechos
deben ser amarradas con doble nudo y rociados con una - Reportar al jefe inmediato,
solución desinfectante para su posterior disposición final cualquier indicio de cuadro clínico
en el contenedor de no aprovechables. de COVID-19.
Protocolo para hostales categorizados
y establecimientos de hospedaje no
clasificados ni categorizados

Medidas preventivas sanitarias

5. Terceros 6. Cliente
4. Sensibilización y capacitación

- Como los proveedores, - Optar por medios de pago virtuales, reduciendo el

- Para evidenciar la ejecución de la visitantes, fiscalizadores y riesgo de contagio, de no contar con este tipo de
sensibilización y capacitación, se supervisores y aquellos que no pago, debe demostrar las medidas preventivas
debe contar con información tengan vínculo laboral con el sanitarias implementadas.
documentada. empleador. Durante su
permanencia en el - También se han establecido disposiciones
- Para el cliente: Comunicar si tiene
establecimiento de hospedaje relacionadas a las actividades operativas tales como
alguna sintomatología del COVID-9
deberán cumplir con las acondicionamiento de áreas comunes,
dentro de los 15 días posteriores a su
disposiciones establecidas en el acondicionamiento de habitaciones, atención al
salida.
Protocolo. cliente y housekeeping.
 Video: Protocolo de Bioseguridad
Hoteles Decameron

Conclusión