Producción Cafetera En Ibagué-Tolima
Nombre del proyecto, obra u actividad:
Producción Cafetera En Ibagué-Tolima
Nombre la actividad o etapa
Preparación del terreno y la
distribución de siembra
Cosecha o recolecta del café cereza
Recepción de la cereza y descerezado En muchas fincas cafeteras colombianas utilizan una máquina despulpadora de tambo
proceso de despulpado de manera más eficiente y rápido, los medianos y pequeños pr
el proceso manual
Fermentación y lavado
Secado
Trillado de café
Empaque
Proyecto seleccionado en la fase anterior
Actividades del Proyecto susceptibles de producir impacto ASPI
Descripcion de la actividad o etapa:
Preparar el terreno teniendo presente la acides de los suelos, se recomienda realizar u
químico del suelo posteriormente debemos tener en cuenta la pendiente del terreno d
sembrar si cumple con los parámetros, procedemos a la siembra y distribución, la distr
plantas es muy importante para continuar el proceso de plantación de café. Los caficu
diferentes técnicas para aprovechar al máximo el terreno y poder cultivar el mayor nú
en las zonas montañosas manteniendo la distancia, dependiendo de la variedad del ca
cuenta la calidad del colino que sea de muy buena calidad teniendo certificado ICA, sin
fitosanitarios y libre de plagas.
la recolecta de café es un proceso arduo de los caficultores. Ellos se encargan de recog
que están con la madurez perfecta. Las recomendaciones de la federación de caficulto
plantea recolección superior del lote y después la inferior brindando mejor productivid
evitando daño de la planta, Por eso, el café colombiano se diferencia de otros cafés p
es muy selectiva.
Esos granos siguen envueltos con una cáscara apergaminada junto con una envoltura
cubre el pergamino del café. Ahora son sumergidos en agua fría por alrededor de 1 día
de lavado. Mediante maquinas en las grandes fincas cafeteras o manual en las pequeñ
este paso es lograr que todos los granos de café se sequen de manera uniforme. Por e
extender en una superficie plana de no más de 3 cm de espesor para exponerlos al sol
aproximadamente por 30 horas. Para un secado exitoso teniendo un color uniforme, a
tipo de insecto y un buen olor
En este paso se retira el pergamino del café que es una cáscara de color amarillo. En e
llamado café pergamino. Mediante un proceso de fricción, esta cáscara es retirada del
queda el café verde listo para pasar a tostar.
despues de trillado el café se dispone a aser empacado y se destribuye para los proce
 Producción Cafetera En Ibagué-Tolima

ionado en la fase anterior

usceptibles de producir impacto ASPI

Descripcion de la actividad o etapa:

o presente la acides de los suelos, se recomienda realizar un estudio físico
mente debemos tener en cuenta la pendiente del terreno donde vamos a
parámetros, procedemos a la siembra y distribución, la distribución de las
para continuar el proceso de plantación de café. Los caficultores tienen
rovechar al máximo el terreno y poder cultivar el mayor número de plantas
anteniendo la distancia, dependiendo de la variedad del café. Teniendo en
que sea de muy buena calidad teniendo certificado ICA, sin problemas
as.

roceso arduo de los caficultores. Ellos se encargan de recoger solo los granos
erfecta. Las recomendaciones de la federación de caficultores de Colombia
r del lote y después la inferior brindando mejor productividad y eficiencia
Por eso, el café colombiano se diferencia de otros cafés porque su cosecha

colombianas utilizan una máquina despulpadora de tambor para hacer el

manera más eficiente y rápido, los medianos y pequeños productores realizan

os con una cáscara apergaminada junto con una envoltura gelatinosa que
é. Ahora son sumergidos en agua fría por alrededor de 1 día para el proceso
nas en las grandes fincas cafeteras o manual en las pequeñas

os los granos de café se sequen de manera uniforme. Por eso se deben

plana de no más de 3 cm de espesor para exponerlos al sol
oras. Para un secado exitoso teniendo un color uniforme, ausencia de algún
lor

gamino del café que es una cáscara de color amarillo. En este paso el café es
ediante un proceso de fricción, esta cáscara es retirada del café, por lo que
ra pasar a tostar.

e dispone a aser empacado y se destribuye para los procesos industriales.


Nombre del proyecto, obra u
actividad:
Actividades del Proyecto susceptibles
de producir impacto ASPI Aspectos
ambientales
Preparación del terreno y la
distribución de siembra
Cosecha o recolecta del café cereza
Recepción de la cereza y descerezado *Residuos orgánicos en abundancia
*Uso y consumo del agua para lavado de cerezas
*Lixiviados de residuos orgánicos
Fermentación y lavado
Producción Cafetera En Ibagué-Tolima
Aspectos ambientales
*Limpieza y control de malezas
*Talas de bosque
*Aplicación de plaguicidas
*Talas de bosque alrededor de la ronda hídrica
*Aplicación de plaguicidas
*Uso de maquinaria agrícolas como guadañas
*Aplicacion de Herbicidas
* Alteraciones Paisajisticas
*Intervención de la mano de obra de los trabajadores
*Gasto y consumo de agua
*Uso de maquinaria agrícola
*desplazamiento de la fauna
*Desaparición de flora
* erosion de suelos
*Contaminación de fuente hídrica
con material orgánico
*Uso de maquinaria agrícola desde rezadora y dinamo
*Descomposición de materia orgánica
*contaminacion
*Contaminación por auditiva
residuos orgánicos
*Vertimientos
*Consumo y uso del agua
*Generación de vertimientos
*Uso de maquinaria agrícola
*Descomposición de materia orgánica
Secado *Generación de residuos orgánicos
*Uso y consumo de agua por mano de obra
*Emisión de material particulado
*Uso de maquinaria agrícola en los silosGeneración de
*residuos orgánicos
*Uso y consumo de agua por mano de obra
*Emisión de material particulado
*Uso de maquinaria agrícola en los silos

Trillado de café *Residuos orgánicos en abundancia

*Uso y consumo del agua
*Emisión de material particulado
*Uso de maquinaria agrícola trilladora

*Emisiones de CO2 y GEI

Empaque *Generación de residuos
*Uso y consumo del agua
*Emisión de material particulado
*Uso de maquinaria empacadora
 matriz de identificacion de impac
Producción Cafetera En Iba
actividades del proyecto a apr

ASPECTOS AMBIENTALES

ATMOSFERICO
ABIOTICOS

SUELO
FACTORES AMBIENTALES

HIDROLOGICO
 PAISAJE

FLORA

BIOTICOS
FAUNA

CULTURALES
SOCIOECONOMICO
MEDIO

ECONOMICAS
 matriz de identificacion de impactos ambienatales
Producción Cafetera En Ibagué-Tolima
actividades del proyecto a aproducir ASPI

Preparación del terreno y la

Cosecha o recolecta del café

Recepción de la cereza y
distribución de siembra

Fermentación y lavado
descerezado
cereza
ASPECTOS AMBIENTALES

EMISIONES DE MATERIAL PARTICULADO X X

OLORES X X X

EMISIONES DE GASES X X

GENERACION DE RUIDO X X X

GENERACION DE RESIDUOS SOLIDOS

SOBRANTES X X X X

GENERACION DE ESCOMBROS

COPMPACTACION DEL SUELO X

GENERACION DE RESIDUOS PELIGROSOS

GENERACION DE VERTIMINETOS X X

GASTO Y CONSUMO DEL AGUA X X X X

INTERVENCION DE LAS FUENTES HIDIRCAS X X

AFECTACION AL ECOSISTEMA X X

DEFORESTACION X X

AFECTACION DE ESPECIES X X

APLICACIÓN DE SUSTANCIAS QUIMICAS X

CAZERIA DE ESPECIES X X

AFECTACION DE ESPECIES X X

PRESERVACION DE CULTIVOS ANCESTRALES

DE LA REGION X X X X

GENERACION DE EMPLEO X X X X
X
X
X
X
X
Secado

X
X
X
X
X
X
Trillado de café

X
X
X
X
Empaque
X X X

X X X
 Nombre del proyecto, obra u
actividad: Producción Cafetera En Ibagué-Tolima

Actividades del Proyecto susceptibles

Aspecto ambiental
de producir impacto ASPI

Preparación del terreno y la *Limpieza y control de malezas

distribución de siembra
*Talas de bosque
*Aplicación de plaguicidas
*Talas de bosque alrededor de la ronda hídrica
*Aplicación de plaguicidas
*Uso de maquinaria agrícolas como guadañas

Cosecha o recolecta del café cereza *Intervención de la mano de obra de los

trabajadores
*Gasto y consumo de agua
*Uso de maquinaria agrícola
*Alteración de la fauna y flora

Recepción de la cereza y descerezado *Residuos orgánicos en abundancia

*Uso y consumo del agua para lavado de
cerezas
*Lixiviados de residuos orgánicos
*Uso de maquinaria agrícola desde rezadora y
dinamo
*Descomposición de materia orgánica

Fermentación y lavado *Contaminación por residuos orgánicos

*Vertimientos
*Consumo y uso del agua
*Generación de vertimientos
*Uso de maquinaria agrícola
*Descomposición de materia orgánica
Secado Generación de residuos orgánicos
*Uso y consumo de agua por mano de obra
*Emisión de material particulado
*Uso de maquinaria agrícola en los
silosGeneración de *residuos orgánicos
*Uso y consumo de agua por mano de obra
*Emisión de material particulado
*Uso de maquinaria agrícola en los silos

Trillado de café *Residuos orgánicos en abundancia

*Uso y consumo del agua
*Emisión de material particulado
*Uso de maquinaria agrícola trilladora

Empaque *Generación de residuos

*Uso y consumo del agua
*Emisión de material particulado
*Uso de maquinaria empacadora
Producción Cafetera En Ibagué-Tolima

Impacto Ambiental

*Erosión de los suelos.

*Deforestación.
*contaminación por plaguicidas en el suelo
*Daños en el ecosistema
*Empobrecimiento del suelo
*Intervención de las fuentes hídricas de maneras negativas
*Contaminación de las fuentes hídricas por plaguicidas
*Alteración fisicoquímica del agua
*Agotamiento del recurso hídrico
*Contaminación de las fuentes de agua locales (superficiales y subterráneas)
*Emisión de CO2

*Erosión de suelos
*Compactación de suelos por la mano de obra
*Agotamiento del recurso hídrico
*Emisión de co2 por el uso de maquinaria agrícola que causa el *deterioro de
la calidad del aire.
*Eliminación del hábitat de centenares de especies, animales y *vegetales,
que se ven obligadas a migrar

*Degradación del suelo por la cacota del café

*Contaminación visual
*Vertimientos de lixiviados a partir de la cereza
*Alteraciones fisicoquímicas de las fuentes hídricas
*Agotamiento del recurso hídrico
*Emisión de co2 por el uso de maquinaria agrícola
*Emisión electromagnética
*Olores de cereza en estado de descomposición

*Vertimientos para las fuentes hídricas

*Alteraciones fisicoquímicas de las fuentes hídricas
*Agotamiento del recurso hídrico
*Excesivo volumen de materia orgánica en las aguas de los ríos
*Emisión de CO2 por el uso de maquinaria agrícola
*Emisión electromagnética
*Olores de cereza en estado de descomposición
*Contaminación por residuos orgánicos
*Agotamiento del recurso hídrico
*Degradación de la calidad de aire por material particulado
*Emisión de CO2 por el uso de maquinaria agrícola
*Emisión electromagnética

*Alteración fisicoquímica de suelos por residuos orgánicos

*Agotamiento del recurso hídrico
*Degradación de la calidad de aire por material particulado
*Emisión de CO2 por el uso de maquinaria agrícola
*Emisión y radiación electromagnética

*Alteración fisicoquímica de suelos por residuos orgánicos e inorgánicos

*Agotamiento del recurso hídrico
*Degradación de la calidad de aire por material particulado.
*Emisión de CO2 por el uso de maquinaria agrícola
 La foto pegada es un ejemplo de cómo deben organizar la tabla para la
evaluación, sin embargo según la guía deben escoger una metodología entre
Metodología de EPM - Arboleda y Conesa que las encuentran a partir de la
página 21 en el siguiente documento.
https://www.medellin.gov.co/irj/go/km/docs/pccdesign/SubportaldelCiudada
no_2/PlandeDesarrollo_0_13/Publicaciones/Shared
%20Content/Documentos/2014/GuiaSociAmbiental2014.pdf
 IMPACTO AMBIENTAL Producción Cafetera En Ibagué-Tolim
ASPI
S IN EX MO PE RV MC SI AC EF
Preparación Erosión de los suelos.
del terreno - 4 4 1 4 2 4 2 1 4
y la Deforestación.
distribución - 8 4 1 4 4 4 2 1 4
de siembra Contaminación por plaguicidas en - 8 4 1 1 2 2 2 4 4
el suelo
Daños en el ecosistema
- 8 4 1 4 4 8 2 4 4
Empobrecimiento del suelo
- 8 4 1 4 2 4 2 1 4
Intervención de las fuentes hídricas
de maneras negativas
- 4 4 1 2 2 4 2 1 4
Contaminación de las fuentes
hídricas por plaguicidas
- 2 4 1 2 2 2 2 1 4
Alteración fisicoquímica del agua - 2 4 1 2 2 4 2 1 4
Agotamiento del recurso hídrico - 2 4 1 2 4 8 2 4 4
Contaminación de las fuentes de
agua locales (superficiales y - 2 4 1 2 2 4 2 1 4
subterráneas)
Emisión de CO2 - 4 2 1 2 2 4 2 1 4
Cosecha o Erosión de suelos - 2 2 2 2 2 4 2 1 4
recolecta Compactación de suelos por la
del café mano de obra - 2 4 2 1 2 4 2 1 4
cereza Agotamiento del recurso hídrico
- 2 1 2 1 4 8 2 4 4
Emisión de CO2 por el uso de
maquinaria agrícola que causa el
deterioro de la calidad del aire. - 2 1 2 1 2 4 2 1 4
Eliminación del hábitat de
centenares de especies, animales y - 2 4 2 1 4 8 2 1 4
vegetales, que se ven obligadas a
Recepción Degradación
migrar. del suelo por la cacota
de la cereza del café - 2 1 2 1 2 4 2 4 4
y Contaminación visual - 4 1 2 2 2 2 2 1 4
descerezado
Vertimientos de lixiviados a partir - 4 1 2 2 2 4 2 4 4
de la cereza
Alteraciones fisicoquímicas de las
fuentes hídricas - 8 1 2 2 4 4 2 1 4
Agotamiento del recurso hídrico - 4 1 2 2 2 8 2 4 4
Emisión de CO2 por el uso de
maquinaria agrícola - 4 1 2 2 2 4 2 1 4
Emisión electromagnética - 2 1 2 1 2 4 2 1 4
Olores de cereza en estado de
descomposición - 4 1 2 2 2 4 2 1 4
Fermentació Degradación del suelo - 1 1 2 2 2 4 2 1 4
n y lavado Erosiones
- 2 1 2 2 2 4 2 1 4
Alteraciones fisicoquímicas de las
fuentes hídricas - 8 1 2 2 2 4 2 1 4
Agotamiento del recurso hídrico
- 4 1 2 2 4 8 2 4 4
Excesivo volumen de materia
orgánica en las aguas de los ríos
- 8 1 2 2 2 4 2 1 4
 Emisión de CO2 por el uso de
maquinaria agrícola - 4 1 2 2 2 4 2 1 4
Emisión electromagnética
- 1 1 2 2 2 4 2 1 4
Olores de cereza en estado de - 2 1 2 2 2 4 2 1 4
descomposición
Contaminación por residuos
Secado
orgánicos - 4 1 2 2 2 4 2 1 4
Agotamiento del recurso hídrico
- 2 1 2 2 4 8 2 4 4
Degradación de la calidad de aire
por material particulado - 2 1 2 2 2 4 2 1 4
Emisión de CO2 por el uso de
maquinaria agrícola - 2 1 2 2 2 4 2 1 4
Emisión electromagnética - 2 1 2 2 2 4 2 1 4
Trillado de Alteración fisicoquímica de suelos
café por residuos orgánicos
- 4 1 2 2 2 4 2 1 4
Agotamiento del recurso hídrico
- 1 1 2 2 4 8 2 4 4
Degradación de la calidad de aire
por material particulado - 4 1 2 2 2 4 2 1 4
Emisión de CO2 por el uso de
maquinaria agrícola - 2 1 2 2 2 4 2 1 4
Emisión y radiación - 2 1 2 2 2 4 2 1 4
electromagnética
Empaque Alteración fisicoquímica de suelos
por residuos orgánicos e
inorgánicos - 2 1 2 1 2 4 2 1 4
Agotamiento del recurso hídrico
- 2 1 2 1 4 4 2 4 4
Degradación de la calidad de aire
por material particulado.
- 1 1 2 1 2 4 2 1 4
Emisión de CO2 por el uso de
maquinaria agrícola - 1 1 2 1 2 4 2 1 4
n Cafetera En Ibagué-Tolima
PR IMPORTANCIA

2 -40
2 -54
2 -50 B
2 -61
2 -52

2 -38

2 -30
2 -32
2 -41

2 -32
2 -34
2 -29
2 -32
2 -35

2 -26

2 -38

2 -29
2 -31
2 -36
2 -47
2 -40

2 -33
2 -26

2 -33
2 -24
2 -27
2 -45

2 -42

2 -45
2 -33

2 -24
2 -27
2 -33
2 -36

2 -27

2 -27
2 -27

2 -33
2 -33

2 -33

2 -27
2 -27

2 -26
2 -31

2 -23

2 -23
afé está vinculado con la salud del medio ambiente al ser un cultivo pere
en el que la misma planta se puede cosechar varias veces, el café tiene
potencial de tener un bajo impacto ambiental. Compara esto con la caña
azúcar o la soya: en cada cosecha, el productor debe extirpar el cultivo
luego volver a plantarlo. Esto puede dañar los suelos y reducir la vida
silvestre.
 e al ser un cultivo perenne,
rias veces, el café tiene el
ompara esto con la caña de
debe extirpar el cultivo y
suelos y reducir la vida