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EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE INTEGRADA 8 | 1.er y 2.

° grado

ACTIVIDAD 9

Comprendemos la importancia de nuestros


hábitos alimenticios para protegernos
de la anemia

¡Hola! En la actividad anterior hemos conocido


sobre los niveles de hemoglobina empleando
medidas estadísticas. En esta actividad
comprenderemos la importancia de nuestros
hábitos alimenticios para protegernos de
la anemia; nos servirá para argumentar
sobre nuestros hábitos alimenticios y las
consecuencias de la anemia en las etapas de
nuestro desarrollo humano. ¡Empecemos!

¡Chicas y chicos en acción, vamos a empezar!


1. Dialogemos

Conversamos con las personas adultas de la familia o comunidad sobre el párrafo


extraído de la revista titulada “Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud
Pública”:

“Los hábitos alimenticios, son definidos como los comportamientos


individuales y colectivos relativos al consumo de alimentos, que se adoptan
de manera directa o indirecta, como parte de prácticas socioculturales, y
determinados, también, por factores socioeconómicos.

Así, podemos decir, que conociendo los alimentos que se producen y


consumen en un determinado espacio y sus respectivos hábitos, estos
nos brindan un sentido de pertenencia a la tierra que nos alberga y van
consolidando nuestra identidad local, regional y nacional”.1

1
González-Jiménez R., León-Larios F., Lomas-Campos M. & Albar M.J. (2016). Factores socioculturales determinantes de los hábitos
alimentarios de niños de una escuela-jardín en Perú: estudio cualitativo. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública
33(4), pp. 700-5. Recuperado de: https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/5096

DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA


Comprendemos la importancia de nuestros hábitos 1.er y 2.° grado | Secundaria
alimenticios para protegernos de la anemia Experiencia de aprendizaje integrada 8

-- ¿Qué preguntas nos planteamos con respecto a la lectura?

-- ¿Cómo influyen nuestros hábitos alimenticios en la prevención contra la


anemia?

Asimismo, reflexionemos a partir de lo que expresaba Francisco VI, duque de


La Rochefoucauld (Francia): “Comer es una necesidad, pero comer de forma
inteligente es un arte”.
Si tienes alguna duda sobre el significado de los términos utilizados en las fuentes,
puedes buscar en el aplicativo "Diccionario español".

Tomemos en cuenta que al formular las preguntas y obtener las respuestas,


debemos ir reflexionando sobre cómo nos servirá lo que vamos aprendiendo para
lograr nuestro reto.

Ahora, teniendo en claro lo que implica los hábitos alimenticios, te proponemos


una guía de preguntas que te ayudarán a realizar el diálogo con los miembros de
tu familia y comunidad; puedes plantear otras preguntas.

Pregunta Registro la Información relevante

¿Qué alimentos producen y consumen en


tu familia y/o localidad?, ¿por qué?

¿Qué alimentos prefieres comer?, ¿por


qué?

¿Has probado alimentos de otra región?,


¿qué te gustó más?, ¿por qué?

¿Qué alimentos de nuestra localidad


consideras que son beneficiosos para
prevenir la anemia? ¿Por qué?

¿Qué tienen en cuenta en tu familia para


la selección, preparación y consumo de
ciertos alimentos?

¿Cuáles son los horarios establecidos para


el consumo de comidas en tu familia?

¿Te gusta comer dentro o fuera de casa?,


¿por qué?

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Comprendemos la importancia de nuestros hábitos 1.er y 2.° grado | Secundaria
alimenticios para protegernos de la anemia Experiencia de aprendizaje integrada 8

También puedes utilizar la aplicación de grabadora de audio Dolby On para registrar


la conversación.

Sabías qué...

El papel de la familia es importante en nuestros


hábitos alimenticios
Diariamente las personas que viven con nosotros nos transmiten formas de
comportamiento en nuestra alimentación; a este hecho lo conocemos como
“la trasmisión de prácticas socioculturales”, porque forma nuestros hábitos
alimentarios desde nuestros primeros años de vida. La familia ejerce una
fuerte influencia sobre sus miembros y sus conductas relacionadas con la
alimentación, de manera que los hábitos alimentarios aprendidos en el seno
familiar llegan a convertirse en patrones de comportamientos alimentarios
que influyen en las etapas del desarrollo humano.2

A partir del párrafo leído y teniendo en cuenta los datos obtenidos en nuestro
diálogo, respondemos las preguntas:

• ¿Qué alimentos que produce tu comunidad debes incorporar en tu alimentación


para prevenir la anemia y fortalecer tu desarrollo personal?

• ¿Cómo contribuye el conocimiento de nuestros alimentos y hábitos alimenticios


en la prevención de la anemia?

• ¿Cómo crees que se deben organizar las familias para promover una alimentación
saludable y prevenir la anemia en las etapas del desarrollo humano?

Registramos en nuestro cuaderno de trabajo.

2. Leemos y comprendemos los textos


“Factores socioculturales que influyen en nuestros hábitos alimenticios” y “La
anemia en las etapas del desarrollo humano: niñez y adolescencia”, que los
encontramos disponibles en la sección “Recursos para mi aprendizaje” de esta
plataforma.

-- Teniendo en cuenta la lectura “Factores socioculturales que influyen en


nuestros hábitos alimenticios”

Analizamos las respuestas dadas por los entrevistados y respondemos:

¿Qué factores determinaron la selección, preparación y consumo de alimentos?


¿Qué semejanzas y diferencias encuentras en los hábitos alimenticios de los
entrevistados? ¿Cómo influyen los factores socioculturales en la prevalencia de

2
Ídem 1

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alimenticios para protegernos de la anemia Experiencia de aprendizaje integrada 8

la anemia en las etapas de la niñez y adolescencia? ¿Qué hábitos alimenticios


de los casos presentados valoras? ¿Por qué? ¿Qué situación parecida estás
viviendo en tu familia? ¿Qué compromisos asumo para prevenir la anemia?

-- Teniendo en cuenta la lectura “La anemia en las etapas del desarrollo


humano: niñez y adolescencia”

A partir de lo leído y analizado, respondemos las interrogantes planteadas:

¿Por qué se menciona que la prevención de la anemia en la adolescencia tiene


beneficios en la generación futura? ¿Cómo influye la anemia en la disminución
de nuestro sistema inmunológico? ¿Crees que es importante que el estado
incorpore en sus políticas de prevención de la anemia a la adolescencia?

Completamos el cuadro de doble entrada con respecto a los efectos de la


anemia en las etapas del desarrollo de la niñez y la adolescencia.

Aspectos Efectos

Niño Adolescente
Físico

Cognitivo
(mental)

Actitudinal

Sabías qué...

El consumo de productos locales de temporada es saludable y económico.


Al consumirlos, contribuimos en la prevención de la anemia. El consumo
de alimentos como sangrecita, bazo, hígado de res, hígado de pollo, bofe/
chanfainita, riñón, pescado, etc., nos proporcionan hierro para prevenir
la anemia, lo cual es beneficioso para las etapas del desarrollo humano.
Proporciona al niño y adolescente la regeneración celular, buen desarrollo y
mantenimiento del cerebro y el sistema nervioso3. Un producto recolectado
recientemente tiene mucho más sabor y conserva mejor sus nutrientes que
uno recolectado con mucha anticipación4.

3
Loja Montoya M. (2017). Alimentando saludablemente a nuestros hijos e hijas que asisten a una escuela de Jornada Escolar Completa.
Ministerio de Educación. Dirección General de Educación Básica Regular. Dirección de Educación Secundaria. Recuperado de: https://
repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/5562
4
Flores Saire S. & Sprungli de Tupayachi M. (2016). Guía de capacitación: Uso de micronutrientes y alimentos ricos en hierro. Ministerio de
Salud, Ministerio de Educación. Recuperado de: https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/6095

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alimenticios para protegernos de la anemia Experiencia de aprendizaje integrada 8

A partir de lo analizado y comprendido, durante el desarrollo de la actividad


explicamos cómo los hábitos alimenticios que se practican en nuestra familia
o comunidad influyen en las etapas del desarrollo humano como de la niñez y
adolescencia, a favor de nuestro bienestar y de los demás.

Ahora, elaboramos nuestras conclusiones en un díptico u otro medio de nuestro


dominio y lo compartimos con nuestra familia o comunidad. Nos podemos ayudar
con esta pregunta:

¿Cómo una alimentación rica en hierro y buenos hábitos alimenticios influyen en


nuestra etapa adolescente?

Registramos en nuestro cuaderno de trabajo.

Evaluemos nuestros avances


Nos autoevaluamos para reconocer nuestros avances y lo que necesitamos mejorar.
Marca con una "X" de acuerdo con tu avance en esta actividad. Luego, escribe las
acciones que vas a realizar para continuar mejorando tus aprendizajes.

Competencia: Construye su Identidad.

¿Qué puedo
Estoy en
hacer para
Criterios de evaluación Lo logré proceso de
mejorar mis
lograrlo
aprendizajes?

Describí las prácticas


socioculturales con relación a
los hábitos alimenticios que se
practican en mi familia y comunidad
para prevenir la anemia.

Comprendí la importancia de los


hábitos alimenticios y sus efectos
para prevenir la anemia en las
etapas del desarrollo humano de
la niñez y adolescencia, a favor de
nuestro bienestar y de los demás.

Asumí una posición respecto a la


influencia de la publicidad y los
octógonos en nuestras decisiones
para prevenir la anemia y fortalecer
mis etapas de desarrollo humano.

Argumenté de manera razonada


la importancia del consumo de
alimentos saludables de mi localidad
para prevenir la anemia en las
etapas del desarrollo de la niñez y
adolescencia.

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Comprendemos la importancia de nuestros hábitos 1.er y 2.° grado | Secundaria
alimenticios para protegernos de la anemia Experiencia de aprendizaje integrada 8

¡Muy bien!

Hemos logrado comprender que una


alimentación rica en hierro y hábitos
alimenticios adecuados forman un buen
desarrollo en nuestras etapas como en la
niñez y adolescencia, lo cual nos permite
prevenir la anemia. En la siguiente actividad
argumentaremos sobre nuestros hábitos
alimenticios y las consecuencias de la
anemia en las etapas de nuestro desarrollo
humano.

¡Nos vemos pronto!

El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia
gratuita que imparte el Ministerio de Educación.

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Actividad 9 | Recurso 1 | 1.er y 2.° grado

¿Qué factores socioculturales influyen en


nuestros hábitos alimenticios?

Se realizó un estudio cualitativo1, mediante observación y entrevistas, a un grupo de padres y madres


de familia de una escuela inicial de Chachapoyas en Perú, sobre las causas que determinaban sus
hábitos alimenticios. Les compartimos parte de sus respuestas:

JOSÉ: Mi alimentación no es del todo saludable porque


en mi trabajo no me pagan bien y se me hace imposible
darme ese gustito.

MARÍA: Yo decido el mismo día qué cocinar y lo que me


provoca cocino.

ROSA: La hora se pasa volando, preparo un almuerzo


que no me quite mucho tiempo.

TERESA: Yo trabajo todo el día, mis hijos se quedan con


su hermanita mayor y ella decide qué almuerzo preparar.

SUSANA: Al momento de cocinar no estoy pensando


qué alimentos son beneficiosos para la salud y le soy
sincera no conozco qué valores nutritivos posee cada
uno.

PEDRO: Almorzamos en familia a la 1 p.m. y aprovecho


para conversar con mis hijos cómo les fue en el día, me
gusta escucharlos, aunque no haya mucho dinero.

1
González-Jiménez R., León-Larios F., Lomas-Campos M. & Albar M.J. (2016). Factores socioculturales determinantes de los hábitos
alimentarios de niños de una escuela-jardín en Perú: estudio cualitativo. Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública 33(4),
pp. 700-5. Recuperado de: https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/5096

DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN SECUNDARIA


¿Qué factores socioculturales influyen 1.er y 2.° grado | Secundaria
en nuestros hábitos alimenticios? Experiencia de aprendizaje integrada 8

La anemia en las etapas del desarrollo humano: niñez y


adolescencia

Las etapas de desarrollo humano son una serie


de cambios biológicos, físicos, emocionales,
psicológicos y sociales que atraviesan las
personas a lo largo de su trayectoria vital. El ciclo
de vida de una persona idealmente implica siete
etapas de desarrollo humano: fase pre-natal,
infancia, niñez, adolescencia, juventud, adultez y
ancianidad. La anemia es una de las consecuencias
de inadecuados hábitos alimenticios, y desde
el punto de vista se manifiesta en las personas
cuando la cantidad de hemoglobina en la sangre
es menor a los límites normales que corresponden
Fuente: Campaña #SinAnemia. Elaborado por MINSA. según edad, sexo y altitud. Es irreparable sobre
todo en los niños menores de tres años, pues en
esta primera etapa de vida necesitan nutrición, protección y estimulación para que su cerebro se
desarrolle correctamente. La anemia puede ocasionar menores habilidades de lenguaje, lectura,
escritura y matemáticas, así como menor coeficiente intelectual, menor desarrollo motor, disminuye
la resistencia a las infecciones, menor capacidad de resolución de problemas y, en consecuencia,
más dificultades para insertarse favorablemente en la fuerza laboral2.

Los niveles de hierro al inicio de la adolescencia son importantes para asegurar un crecimiento
adecuado durante este período, ya que se ha estimado que aproximadamente el 20 % de la talla
de la edad adulta es ganado durante la adolescencia; por lo tanto, es importante asegurar una
adecuada alimentación3.

La prevención de la anemia en las adolescentes tiene obvios y directos beneficios para la salud y
la cognición, pero también tiene beneficios en la generación futura. Se ha estimado que al menos
el 25 % de las mujeres, que viven en países en desarrollo tendrán su primer hijo hacia los 19 años y
muchos más en los siguientes años, lo cual convierte a la adolescencia en un importante “período
preparatorio” para una madre y un bebé saludables. La deficiencia de hierro puede disminuir
el apetito, dificultar el crecimiento corporal, la función reproductiva y el rendimiento escolar,
generar baja autoestima e irritabilidad. Se sugiere que la adolescencia debería ser incorporada
en los programas del estado que ahora en la actualidad están mayormente orientados a reducir
la deficiencia de hierro y la anemia durante otros períodos vulnerables (infancia, niñez temprana
y embarazo)4.

2
Gálvez Lume D. (2016). Anemia en niños: consecuencias y acciones de erradicación. Ministerio de Educación. Unidad de Estadística.
Recuperado de: https://repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/6631
3
Loja Montoya M. (2017). Alimentando saludablemente a nuestros hijos e hijas que asisten a una escuela de Jornada Escolar Completa.
Ministerio de Educación. Dirección General de Educación Básica Regular. Dirección de Educación Secundaria. Recuperado de: https://
repositorio.minedu.gob.pe/handle/20.500.12799/5562
4
Guzmán Llanos M.J., Guzmán Zamudio J. & Llanos de los Reyes-García M.J. (2016). Significado de la anemia en las diferentes
etapas de la vida. Enfermería Global, 15(43), 407-418. Adaptado y recuperado de http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_
arttext&pid=S1695-61412016000300015

El contenido del presente documento tiene fines exclusivamente pedagógicos y forma parte de la estrategia de educación a distancia
gratuita que imparte el Ministerio de Educación.