Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

TAREA

Fase 2 Prever y proponer estrategias en la planeación y organización

Curso

Fundamentos de administración

Tutor del curso

XXXXXXXXXXXX

Estudiante

Virgilio David Pérez Negrete CC: 1039079695

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente,

(ECAPMA)

CEAD

Turbo – Antioquia

Número del Grupo 100500

Octubre 2021
 INTRODUCCIÓN

Para la elaboración de esta actividad conoceremos los temas de la tarea Fase 2 Prever y
proponer las estrategias en la planeación y organización, teniendo en cuenta aprender a
diferenciar las características de cada proceso y subproceso administrativo (planeación y
organización), implementados en una empresa real, como lo es: PANADERIA
GIRASOLES CAROLINA, con 10 años de experiencia en la elaboración de panes,
pastelería, entre otros.
 OBJETIVOS

Objetivo General:

 Perpetrar el proceso Administrativo de la Microempresa PANADERIA

GIRASOLES CAROLINA, exponiendo cada uno de las fases de la planeación y
la organización.

Objetivo Especifico

 Efectuar un diagnóstico de la Microempresa PANADERIA GIRASOLES

CAROLINA, de acuerdo a las necesidades de la misma.

 Realizar la misión, visión de la microempresa PANADERIA GIRASOLES

CAROLINA.

 Presentar ideas y estrategias que permitan el mejoramiento y el crecimiento de

PANADERIA GIRASOLES CAROLINA.

 Implementar la planeación y la organización de acuerdo a las estrategias

planteadas
Desarrollo de la actividad

1. Elaborar una breve descripción de la empresa; donde se

determine la actividad económica, tamaño y tipo de empresa, tipo de
producto, marcas.
PANADERIA GIRASOLES CAROLINA es una microempresa familiar,
creada el 15 de abril del 2011 en la ciudad de Apartado Antioquia. Fundada
por la señora: Mirian Esther García Casarrubia. La actividad económica es:
La elaboración y fabricación de todo lo relacionado con productos de
panadería, pastelería, refrigerios, no maneja ningún tipo de marca. Generando
8 empleos directos y 2 indirectos.

Determine para la empresa seleccionada: Marque con una X según actividad

económica, tamaño y tipo de sociedad:

Tabla No. 1. Características de la Microempresa (PANADERIA GIRASOLES

CAROLINA)

Actividad Marca Tamaño Marca Tipo de Marca

económica con una con una empresa con una
X X X
Mineras Micro X S.A.S X
Agropecuaria Pequeña LTDA
s
Industriales Mediana UNIPERSONA
L
Comerciales X Grande OTRA
Servicios

2. Realice un análisis preliminar de las fortalezas y debilidades internas,

además de las oportunidades y amenazas que enfrenta la empresa en su
ambiente. (utilizando la matriz DOFA)
Tabla 1 Fortaleza de la Organización

Variables Fortalezas Valor (calificar de

1 a 5)
Producción Cuenta con una planta propia, y un 5
molino con el cual elabora la harina
utilizada como materia prima.
mercadeo Panadería Girasoles Carolina cuenta 5
con 2 distribuidores, y dos puntos de
venta.
Talento humano Panadería Girasoles Carolina genera 5
8 empleos directos.
Finanzas Anualmente recibe inversión en 5
tecnología, e inyección de capital en el
año 2020 crecieron un 8% y esperan
para este 2021 crecer un 15% con
ganancias de más de 100 millones de
pesos.
Total 20

Análisis:

En la fortaleza de Panadería Girasoles Carolina tiene algunas ventajas, como son: Contar
con su planta de producción, personal calificado e idóneo.

Desventaja: Contar con solo 2 puntos de venta.

Tabla 2. DEBILIDADES

Valor
Variables Debilidades (calificar de
1 a 5)

Producción Mantener los estándares de calidad y mismo 4

sabor con su receta tradicional. Costos y
cambios de materia prima.

Mercadeo Participación en eventos y bazares 4

Talento humano Rotación de personal 2

Finanzas El cambio de moneda en la compra de 2

materia primas implica algunos sobrecostos

Total 12

Análisis de las debilidades: Ventaja al realizar las compras de materia primas de buena
calidad influye en el precio de la TRM (Tasa Representativa del Mercado), al mantenerse o
bajar, se pueden mantener los costos fijos y obtener algo más de ganancias al ser lo
contrario se tendrá que asumir el costo sin afectar al consumidor.
Realice las Oportunidadez y Amenazas que enfrenta la empresa en su ambiente comercial.

Tabla 3 oportunidades de la organización

Variables Oportunidades Valor

(calificar de
1 a 5)
Clientes Entrar en nuevos mercados no explorados 5
Proveedores Alianzas estratégicas 3
Social-cultural Inclusión de jóvenes en condición de 5
discapacidad, bachilleres.
Político – legal Leyes antimonopolio, regulación del 1
mercado.
Económico Reducción de impuestos 2
Total 16

Analisis de las oportunidades: Desventajas mas marcadas en las oportunidesdes, seria el

ingreso a nuevos mercados no explorados. no es facil llevar un productos que no conocen e
introducirlo al mercado, ahí que ganarce el consumidor. Las ventajas de estas
oportunidades son los aliados estrategicos son las ventajas de que conocen el cliente, y
pueden incluirse mucho mas rapido a competir solos.
Tabla 4 Amenaza de la organización

Variables Amenazas Valor

(calificar de
1 a 5)
Clientes Surgimientos de nuevas marcas de mayor 5
interés. empresas de panes saludables
Proveedores Aumento de la materia prima 5
Social-cultural Cambios en el estilo de vida 5
Político – legal Aranceles 5
Económico Aumentos de impuestos 1
Total 21

Analisis de las amenazas: ventajas al ser un mercado con variabilidad de productos la

amenazas de nuevas marcas no seria mucho ya que las innovación de productos saludables
se puede incluir en la gran lista de productos

PLANEACIÓN:
Aplicar la función de la planeación, para la empresa seleccionada:

Establecer la situación actual y el futuro deseado, con los siguientes indicadores de gestión:

Productividad, efectividad, eficiencia y eficacia.

Tabla 5 Diagnóstico de la organización: Panadería Alegres Girasoles

VARIABLES SITUACION ACTUAL (De FUTURO DESEADO

acuerdo con el analisis DOFA) (Cómo ve la empresa en el
futuro)
Productividad Cuenta con recursos como equipos, Seguir contando con los
personal capacitado, recursos recursos necesarios como
financieros. recursos financieros,
personal, maquinaria.
Efectividad Se dispone de recursos necesarios Presupuesto listo al inicio
para la ejecucion de metas a corto de año con metas
plazo. propuestas.
Eficiencia Uso de los recursos dispuestos, Apostar al mercado
produciendo al mejor costo con juvenil, con nuevos
materias primas de alta calidad e productos de acuerdo a la
innovacion. necesidad.
Eficacia Lograr los objetivos y metas Lograr las metas
propuestas. propuestas en el año.

3. Aplicar la funcion de la planeación, para la empresa seleccionada.

Investiguese si la empresa seleccionada posee una misión, y vision formal. Si
ya posee una mision y vision establecida, evaluela y redefinala de acierdo con
los niveles competitvos de hoy. Si la compañía carece de una exposicion de
mision y vision, Elaborelas.
Misión: Visión:
En Panaderia Girasoles Carolina, Consolidarnos como la mejor
transformamos la materia prima y Microempresa de mercado, brindando
orientamos el talento humano, de esta alimentos de primera calidad que
forma garantizamos a nuestros satisfagan las aspiraciones de nuestos
consmidores productos alimenticios que le consumidores.
brinden nutricion y confianza. Afianzamos VISION REPLANTEADA:
el liderazgo en el mercado colombiano a Para el año 2022, llegar a ser una
través de la calidad de nuestros productos Microempresa lider en el mercado
promovemos el desarrollo y contribuimos brindando productos alimenticios de
con la preservacion del medio ambiente. excelente calidad al consumidor.
MISION REPLANTEADA:
En Panadría Girasoles Carolina, nos
transformamos para proveer a nuestra
distinguida clientela, productos de
excelente calidad, elaborados con los
mejores ingredientes, forjados con nuestro
talento y productos alimentacios que
brinden la calidad de siempre,
promoviendo el desarrollo de nuevos
productos, protegiendo siempre el medio
ambiente.

3.1 Determinar valores corporativos

Para nuestra Microempresa Panadería Girasoles Carolina, es de vital

importancia nuestos valores agregados, estos nos hace diferentes por eso
contamos actualmente con:
Politica ambiental: En Panadería Girasoles Carolina, estamos
comprometidos con el desarrollo del sistema de gestion ambiental
implementando criterios que contribuyan a minimizar, prevenir y controlar
los impactos ambientales que se puedan generar de sus actividades.
Apoyamos la responsabilidad social, mediante los programas:
Programa Fundación Pepitas: Contribuyendo a la labor de la fundacion
Pepitas, recolectando tapas plasticas, contribuyendo con el sosenimiento de
niños, jovens y adultos con cancer.
Donación de pan: En Panaderia Girasoles Carolina, fomentamos un sistema
de donacion de productos para programas de alimentos que ayudan a
poblacion vulnerable en nuestra ciudad.
Clima laboral: Panadería Giralesoles Carolina, no solo se enfoca en el
factor economico, tambien se preocupa por el bienestar laboral de sus
colaboradores (empleados), mediante bonos o incentivos como la venido
 haciendo desde sus inicios.

3.2 Elaborar los objetivos a mediano y largo plazo

Corto plazo (1 a 3 Mediano plazo (3 meses Largo plazo (1 a 5

meses) a 1 año) años)
Generar promociones Incursionar en nuevos Incursionar con nuevos
para los clientes mercados. productos en la linea
ofreciendo nuevos saludable.
productos.
Ser lider en el mercado Mantener y aumentar la Ser una empresa solida y
nacional. clientela con los nuevos rentable, la numero 1 en
mercados el mercado.

3.3 Establecer las polticas para la compañía

Politicas de formacion al Politicas de satisfacción al Politicas de pago a

cliente interno cliente proveedores

Proprocionar al cliente imterno Establecer y mantener la Mantener las buenas

todo lo necesario para el
trabajo, capacitaciones para
fluir dentro de la empresa y su
contacto con el cliene exterior.
El personal de planta debe
cumplir con turnos rotativos de
domingo a domingo, con días
compensatorios en la semana.
Incentivar nuestos empleados
de acuerdo a su desempeño
dentro de la empresa.
Personal administrativo de
calidad de nuestros
productos para generar la
confianza de nuestra
clientela.
relaciones comerciales,
manteniendo los pagos
acordados.
Se efecturaran los pagos de
acuerdo con los plazos
establecidos con los
proveedores, que oscilan
en 30 dias, 45 dias, 60 días
y 90 días.
lunes a viernes de 08: - 5 pm.
Sabados de 08.00 am – 12m.
3.4 Plantear un presupuesto proyectado:

PANADERÍA GIRASOLES CAROLINA

PRESUPUESTO DE EFECTIVO

CONCEPTO PARCIAL FINAL

SALDO INICIAL DE EFECTIVO $ 40.000.000

+ ENTRADAS DE EFECTIVO $ 100.000.000

VENTAS DE CONTADO $ 100.000.000

DISPONIBLE DE EFECTIVO $ 140.000.000

- SALIDAS DE EFECTIVO $ 32.100.000

COMPRA DE INSUMOS $ 5.000.000
GASTOS DE NOMINA $ 10.900.000
PAGOS DE SEGURIDAD SOCIAL $ 6.000.000
PAGO DE OBLIGACIONES $ 10.200.000

= SALDO FINAL DE EFECTIVO $ 107.900.000

4. Realizar la funcion de la organización:

4. 1 Describa los cargos y las funciones de cada cargo.

ITEM CARGO: FUNCIONES:

1 Gerente General Responsable todo lo relacionado con la
Empresa, de planear, organizar tiene la
direccion y control de todo.
2 Administrador Controlar el rendiemiento de los empleados en
relación con los objetivos de los empleados,
mottivar, comunicar, proporcionar los
recursos necesarios para alcanzar los
obejtivos,
3 Panadero Elaboracion y coccion de las piezas de pan,
reposteria, bollería, pastelería
4 Auxiliar del panadero Organizar la materia prima, los equipos y
herramientas que se utlizan en la preparacion,
cuidado de la limpieza de los utensilios de
trabajo, las maquinas,
5 Recurso Humano Contratación y selección del personal,
aprendizaje y desarrollo, evaluar funciones,
encargados de el bienestar laboral.

6 Cajeros Informar al cliente el precio del producto y el

valor a cancelar, realizar factura de venta,
ordenar y empacar los productos adquiridos
por el cliente, embolsar y empacar.
7 Meseros Atender y asegurarse de mantener al cliente
satisfecho, concoer los precios del producto.
8 Contador Establecer procedimientos contables,
Obligaciones Fiscales, Mantener Libros
Contables acttualizados, Ordenar las
operaciones de la empresa, Digitalizar la
informacion contable.
9 Auxiliar Contable Realizar manejo de archivo, elaboracion de
 documentos de correspondencia, digitar y
registrar las transacciones contables, elaborar
nomina y liquidacion de seguridad social.

4.2 Investigue si la empresa seleccionada posee un organigrama, evalúe y redefinir de

acuerdo con los niveles competitivos de hoy. Si la compañía carece de organigrama,
elabore uno, de acuerdo a los puestos de trabajo y las areas o departamentos de la
compañía.

GERENTE GENERAL

Administrador

RR HH Panadero Cajeros

Contador Aux. Meseros

Panaderia

Aux,
Contable

CONCLUSIONES
Por medio de este trabajo de Fundamentos de Administración, pude aclarar dudas, conocer
nuevos conceptos y estrategias en la planeación y organización de Empresa.

En un Empresa es de vital importancia el conocer, el organigrama y las funciones de del

talento humano.

La Planeación Estratégica y la organización permite observar desde una matriz DOFA,

como su nombre lo indica: Debilidades, Oportunidades Fortaleza y las Amenazas de una
empresa.
BIBLIOGRAFÍA