Receta de B E R L I N E S C H I L E N O S

Información
INGREDIENTES: Nutricional
 1 taza de leche tibia Preparación: 4 horas.
 4 tazas (460 gramos) de harina sin polvos de hornear
 2 cucharaditas o 7 gramos de levadura instantánea Raciones: 35 berlines.
 1 cucharada de azúcar
 3 cucharadas de mantequilla blanda
 2 huevos a temperatura ambiente
 pizca de sal
 aceite o manteca para freír
 crema pastelera , manjar o jalea de membrillos o mermelada para rellenar

Preparación

1. Disolver la levadura en la leche tibia con el azúcar, dejar reposar 10

minutos, debe empezar a burbujear, así saben que la levadura está viva.

2. En un bol amplio con la batidora batir la mantequilla hasta que este

cremosa, agregar los huevos y batir hasta que estén bien mezclados. Agregar
el harina, pizca de sal y batir a velocidad baja, al mismo tiempo incorporar la
leche con la levadura. Obtendrán una masa muy blanda.
4. Con las manos enharinadas, sacar la masa del bol a una tabla bien
enharinada. Espolvorear harina encima, aplastando suavemente con las
manos extender la masa hasta que este de unos 8 mm de grosor.

5. Cortar los berlines con un cortador redondo enharinado, yo use uno de 6

cm de diámetro e irlos colocando en una lata bien enharinada, es importante
que no se peguen. O ir cortando pedazos y hacer bolitas todas del mismo
tamaño, eso hice la segunda vez y me pareció mas fácil
1. Cortar con un cuchillo en un lado y rellenar con la crema pastelera. Para esto
lo más fácil es colocar la crema pastelera en una manga pastelera con una boquilla
redonda y simplemente enterrar la boquilla al medio del berlin y rellenar.
2. Espolvorear con azúcar flor y servir.