ANALISIS FODA DEL NEGOCIO (Análisis de Micro Entorno)
FORTALEZAS Conocimiento del producto
Precios accesibles al mercado
Diseños personalizados y únicos
Entrego el producto en un empaque utilitario, con diseños
creativos y de acuerdo a diferentes ocasiones
Buena red de contactos
Impulsar productos novedosos
OPORTUNIDADES Participación en ferias tanto locales como nacionales.
Pocos competidores
Empresas que se dediquen al mismo tipo de fabricación y
deseen unir fuerzas para abarcar un mayor mercado.
Demanda creciente
DEBILIDADES No contar con un local propio
No contar con un personal adecuado
Capital insuficiente
AMENAZAS Cambio climático
Competencia desleal
DEFINIENDO EL NEGOCIO
Reseña Histórica del negocio
Nuestra empresa empieza en un primer momento con chocolates personalizados, creativos y artesanales marcando la diferencia de la competencia y con el objetivo de impulsar sabores propios del departamento, es así que en el 2020 ofrecemos a nuestros clientes una deliciosa y nueva alternativa para sus momentos más sublimes. A través de un catálogo virtual cumplimos los caprichos de nuestro clientes su satisfacción es la nuestra y tenemos el firme compromiso de hacer cualquier arte de chocolate que la imaginación pueda creer para nuestra empresa no hay nada imposible.
Hace 3 meses hemos combinado los chocolates con bocaditos creativos que son aquellos productos a base de maca, algarrobina, quinua, quiwicha y otros productos milenarios enriquecidos y naturales con el fin de diferenciarnos del resto de la competencia y ofreciendo una sugerente alternativa para el mercado, con el propósito de que las personas lo consuman y que al probarlos evoquen al Perú pues todo lo que produciremos tendrá sabor peruano 100%. Lo más importante para nosotros es que nuestros clientes tengan la mejor atención y el mayor privilegio.
PERSONALIZADOS CREATIVOS
ARTESANALES Nombre del Negocio
Razón social: CYNTHIA LOPEZ URBINA
Razón comercial: CHOCOLATERIA REPOSTERGIA
“TUS DULCES QUE ALEGRAN EL DIA”
Visión del negocio
Consolidarnos como una de las mejores empresas lambayecanas en ofrecer productos
novoandinos a precios accesibles, con calidad y distinción a nuestros clientes, posicionando nuestra marca.
Misión del negocio
Elaborar el mejor producto de chocolatería y bocaditos del departamento, con insumos
peruanos, conocidos como novoandinos, de grandes propiedades nutritivas siendo reconocidos en el mercado local y nacional y atendiendo a los gustos más exigentes.
COMPETENCIAS PERSONALES :
Operaria : Nuestra empresa considera que su operaria cuenta con las siguientes características emprendedoras es responsable, puntual, honesta, trabajadora, creativa. Una de nuestras competencias es trabajar con mujeres pues el trabajo requiere de delicadeza y dedicación por lo que las chicas cumplen con un grado de responsabilidad importante que nos hara crecer como empresa y en las relaciones personales con nuestros trabajadores.
Gerenta General : Como cabeza de la empresa tiene miras emprendedoras, trabajara velando por los logros de la empresa y de su operaria, administrara con responsabilidad la batuta del negocio (dinero), estará capacitada profesionalmente con estudios de planificación, marketing, atención al cliente entre otros.
Demostrara responsabilidad, puntualidad, respeto, honestidad, optimismo, perseverancia y
liderazgo reforzando así las ganas de superación y el compromiso para su empresa, empleada y vida personal.
COMPETENCIA TECNICA
Ambas tienen la responsabilidad de brindar el mayor cuidado a los procesos productivos siendo competitivas en la producción de los productos, haciendo el control de calidad en cada uno de los procesos, velando por la salud de sus clientes manejando bien los equipos y logrando un producto de calidad tanto en el empaque como en el sabor.
El conocimiento de la elaboración del producto juega un papel importante.
Tanto nuestra operaria y la gerenta general que intervienen en la producción del chocolate y los bocaditos novoandinos saben quién es el cliente final, y qué es lo que quiere, para ponerle de esta forma más interés al proceso, pues saben para qué sirve lo que están haciendo y quién es el que lo va a comprar.
COMPTENCIA DE GESTIÓN :
GERENTA GENERAL : Se capacitara constantemente en talleres de motivación, planificación,
manejo de alimentos y bebidas, marketing y otros para ir fortaleciendo sus capacidades y que lo lleve a la practica en el negocio. Trabajará mucho en la difusión de sus productos y el consumo de lo novoandino asistiendo a entrevistas radiales y proporcionará canjes con productos para persuadir a futuro público.
OPERARIA : Se capacitará en talleres de motivación para que labore con más ahinco y en un futuro capacite a posibles nuevas operarias. Asistirá a programas donde se fomente el emprendimiento desarrollando sus capacidades emprendedoras que fortalecerán a la empresa.
1. Estrategias de mercadeo (4 ps)
Estrategia de producto o servicio
Nuestra empresa comprometida a ofrecer productos de calidad y personalizados les ofrecemos
los siguientes beneficios diferenciales:
Productos frescos hechos en el momento que requieren los clientes.
Producción a pedido Empaques y envolturas especiales para conservación y presentación de productos. Envases utilitarios con diseños originales típicos de la región. Sabores novoandinos
Estrategias de Plaza
Nuestra estrategia de distribución es el servicio delivery pues nuestros clientes estarán ubicados en instituciones, universidades y en las diversas urbanizaciones, nuestros consumidores no se preocuparán por recoger el pedido sino nosotros lo llevaremos donde él lo requiera. Tomaremos una fotografía digital a la persona que reciba el pedido y se la enviaremos a su correo a la persona que lo solicito ofreciendo credibilidad y buena atención a nuestros clientes ( nuestra venta será directa con un servicio personalizado para cada cliente)
Otra estrategia de distribución será la tienda “ Las nietitas” que a través de su pág web mostrara nuestros productos y en su local los podrán comprar ofreciendo la atención personalizada.
Estrategia de Promoción
Una de nuestras alianzas estratégicas para promocionar nuestro negocio es con el programa radial LA HORA Z que va los días lunes, miércoles y viernes de 11 a 12 de la mañana con quien trabajaremos previos canjes con nuestros productos (para juegos y sorteos) y quienes pasaran en la tanda comercial un spot de 25 segundos para resaltar las bondades de nuestro producto persuadiendo en los oyentes.
1 millar de volantes en papel periódico de un color.
1 millar de etiquetas para cajas y recipientes utilitarios
1 degustación
Invertiremos para estas actividades.
1 millar de volantes de un solo color = 30 soles
1 milar de etiquetas de color = 70 soles
Degustación = 70 soles
Publicidad de radio = 150 soles
Tarjetas personalizadas = 25 soles
Canje programa radial = 30 soles
Estrategia de precios
El precio del producto será de S/1.50 con productos novoandinos ( chocoteja de algarrobina) Y chocotejas eróticas forrado de papel poligrasa y papel para chocoteja.
Trufas en cajitas de Quinua y Kiwicha será de S/5.00
Bocaditos Novoandinos : s/ 1.50
Hemos determinado el precio según nuestros costos y según el precio de la competencia, los clientes encontrarán variedad de productos teniendo una rica y nutritiva alternativa en el mercado, dejando los típicos sabores de manjarblanco y pecanas y comprando un producto típico de nuestra región, nuestra estrategia en el precio será el valor agregado.
Es un precio que se mantendrá eso si habrán varias opciones como por ejemplo con ollas de barro denominadas canelitas ya sean pintadas o con una muñeca de trapo en donde el precio se incrementara x la cantidad de chocotejas que vayan en el envase utilitario.
OLLA CANELITA , JARRA CANELITA O MUÑEQUITA CANELITA : 15
CHOCOTEJAS DE ALGARROBINA PRECIO 55 SOLES OLLITA CANELITA JARRA CANELITA MUÑEQUITA CANELITA
ANÁLISIS DE MERCADO (Análisis Macro-entorno)
Análisis del entorno empresarial
Nuestra empresa RESPOSTERGIA “LOS DULCES QUE ALEGRAN EL DIA” competidores
que ofrecen productos similares como son: Tortas y Buffets B&D empresa ubicada en residencial Los Sauces de Tarapoto Mz N lote 5, con 1 año de experiencia en el campo empresarial y cuya demanda ha ido creciendo considerablemente, posicionándose en el mercado Tarapoto , por la buena calidad de sus productos ( s/ 70 soles el ciento de bocaditos salados y s/ 50 dulces) y la atención que brindan a sus clientes, además de la promoción a través de las redes sociales como estrategia de venta.
Por otro lado otra de las empresas Tarapotinas que compiten con nosotros es Rauletti cuyo local céntrico en nuestra ciudad le permite a sus clientes tener una aceptación de sus productos más accesible, pero para un público cuyo nivel económico es el AB. Ofreciendo al mercado una selectiva y fina gama de bocaditos y postres.
Por su parte chocolates La nieta de Porcela ha ofrecido al mercado chocotejas a precios
accesibles en supermercados ( s/1.50), posicionando la marca a sus clientes, sin embargo no presenta variedad de productos a sus consumidores. En cambio hay otros competidores como los del mercado modelo que trabajan en forma artesanal los bocaditos y chocolates utilizando pre mezclas, conservantes, abaratando costos y brindando un producto de baja calidad, sin el mayor cuidado de los procesos productivos pará un público que está dispuesto a pagar poco y que no exige mucho en el mercado, también hay otros como los que trabajan de manera independiente : madres de familia que preparan de manera informal chocotejas y cuya venta es ambulatoria, careciendo de un local, de medidas de higiene, del empaque sin las prevenciones requeridas para ofrecer a los clientes un producto acorde a sus necesidades.
Rivalidad actual: La rivalidad es muy alta. Respostergia ve a su mayor rival a las empresas de D`Romi , las cual manejan buenos niveles de calidad, buen precio y aceptación por parte de los clientes finales y supermercados. Las importaciones representan una competencia fuerte, pues los clientes se dejan impresionar por nuevas marcas y productos que ingresan al mercado.
Poder de negociación de los clientes: Es alto cuando se venden los productos a restaurantes, bodegas y dulcerías, pues el precio puede disminuir cierta cantidad según el nivel de compra. En cuanto a la venta en supermercados, mayoristas y autoservicios, el poder de negociación también es alto, pero se debe tener en cuenta que estos venderán los productos al cliente final, por lo tanto, Respostergia puede acordar el precio final de venta y según eso negociar con el comprador, o acordar entre ambos lo mejor para todos. Poder de negociación de los proveedores: La materia prima es la misma para cualquier producto que la empresa vaya a producir, lo que cambia son los ingredientes extra que se adicionan a la base, los cuales pueden negociarse fácilmente y no representan una inversión tan fuerte y constante como la base. Buscamos darle calidad a nuestros clientes, razón por la cual debemos buscar proveedores con cierto rango de reconocimiento y calidad, lo que le implica un costo mayor que otros proveedores. Teniendo esto claro, se puede entrar a negociar.
La amenaza de los sustitutos: En el mercado de los dulces hay muchos productos sustitutos que los clientes pueden encontrar, pero a pesar de eso, la amenaza que estos representan no es muy fuerte, pues manejamos precios relativamente bajos comparados con otras empresas productoras de chocolates, y como es sabido, los chocolates no son muy costosos generalmente, es más, son uno de los productos más económicos y aceptados en el mercado, pues la segmentación es mínima, llegando a más sectores de la población que muchos productos sustitutos.
Barreras de Entrada: Entrar en el mercado como empresa productora de chocolates es
relativamente fácil, pues las materias primas no son tan costosas como en otras industrias. Obviamente, entre mayor calidad se busque, el costo de los insumos aumenta. Cada día, el mercado presenta nuevas y más variadas alternativas, lo que representa una amenaza de nuevas marcas que pueden hacer que muchos clientes cambien, dejando de comprar nuestros productos, disminuyendo su demanda, lo que repercute en pérdidas para la empresa. Por esto, se puede decir que la amenaza de nuevos participantes es una constante.
Ventaja competitiva
Una de nuestras ventajas competitivas está en los diseños personalizados y únicos, así como en la mixtura de sabores: 14 tipos de rellenos tanto en los bocaditos y chocolates difíciles de igualar por la competencia. Nuestros clientes tendrán la seguridad que el producto que compren no lo encontrarán en otro lugar con una atención directa y cumpliendo con las necesidades y las exigencias que la ocasión lo amerite. Otra de nuestras ventajas competitivas son los envases utilitarios en los que venderemos nuestro producto ese será nuestro valor agregado, además del servicio delivery por lo que nuestros clientes nos comprarían marcando un punto de comparación ya que en el mercado chiclayano venden bocaditos o chocolates con el típico relleno y los típicos modelos.
Análisis Macro-entorno Empresas Nivel aceptación Tipo ¿Por qué ¿Dónde se ¿A qué competidoras de razón la eligen comercializa precio lo client el producto? vendes? e
Alt Regula Poc
a r a
Rauletti x AB Posicionamient Local propio Bocadito
o en el s salados Páginas mercado s/ 70.00 amarillas soles el ciento
Bocadito s salados s/ 50.00 el ciento
La nieta de x A, B Buen sabor Supermercado s/ 1.50
Porcela yC s Buena Presentación
D`ROMI X Byc Precios Supermercado SALAD
Accesibles La Imaculada O 35 el %
Dulce
30 el %
D MELA X A Status TIO Precios
SERGIO- desde 45 MERCADO soles a Nº2 más CHOCOLATES X ByC Precios Delivery Desde S/ DE FORMA económicos 0.50 ARTESANAL hasta 8 soles. OTROS COMPETIDORE S ANEXOS
NUESTROS PRODUCTOS
Tarjeteria y trufas Envases utilitarios SEGMENTACIÓN DE ESTUDIO DE MERCADO
Aguirre (2017). Indica que en la actualidad, el consumo de chocolates se
concentra principalmente en jugos de frutas y bebidas, debido a que los consumidores nacionales valoran más el sabor y color exótico del dulce sabor .
Población según segmento y edad
RANGO DE EDAD POBLACION POR GRUPO DE EDAD De 18-25 1,025,800.00 18.99% De 26 -38 2,366,500.00 43.82% De 39-60 2,007,600.00 37.18% TOTAL DE 5,399,900 100% POBLADORES DE Tarapoto
El presente plan tiene como objetivo a la poblacion de rango de 18 a 25 ,
considerando porque tienen un ingreso por mayoria de edad y èstas pueden gastar de acuerdo a sus condiciones y el poder adquisitivo.
Nuestro consumidor potencial son las familias y los Turista que llegan a nuestra Ciudad y desen probar chocolates artesanales,para ello se realizó una pequeña evaluacion para tener conclusiones favorables, donde: Se logro realizar una encuesta virtual a 20 personal al azar para tener presente los gustos y preferencia y así poder tener una valoración acertada, donde el 68 % fueron mujeres y el 32 % varones, considerando que los potenciales consumidores son las mujeres del sexo femenino.
Referente al nivel de ingresos revela que el 25 % ganan igual o menos a 850, el 66 %
entre 850 a 2500 y el 9% de 2500 a más, revelando que existe un gran poder adquisitivo, Los gustos y preferencia varían con el tiempo y el producto, por ejemplo se puede observar que el 33 % indica que al comprar chocolates se dejan llevar por su sudor y sabor, el 23 % por su precio , 19% por la innovación, 15 % estimulación de proteínas y el 10 % por las presentaciones. Es por ello que el porcentaje en nuestra presentación tendrá que ver por su sudor y sabor.
La razón de compra indica que el 33% consume chocolate por darse un gusto, el 29 % como regalo, el 21% como detalle para fecha especial y el 17 % como detalla en reunión social, donde el consumidor indica ser el valor mas grande. POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO El posicionamiento es un criterio de marketing con base en la colocación por las organizaciones de sus marcas en el imaginario colectivo de los clientes. Mediante mecanismos de mercadotecnia las compañías hacen que los consumidores tengan una percepción especial de ellas (Kotler, 2012,p.67) En repostergia se utilizará estrategias de posicionamiento que pueda fidelizar a nuestros clientes , mediante la estrategia basada en el uso, es por ello que se realizará la degustación de nuestro producto en minimarket, supermercados y bodegas mediante una anfitriona o anfitrion, al mismo tiempo en nuestras sedes, toda persona que pregunte por nuestro producto , tendrà su principal degustación. Otra estrategia es que empezaremos a mostrar nuestra marca amigable apoyando otros emprendimientos, mediante la donación de chocolates en sorteos realizados por influencers mediante las redes sociales y requerir evidencias mediante una foto del consumo del producto Repostergia. ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE O POSTVENTA
Chocolates Repostería ofrece un servicio de calidad durante todo el proceso de elaboración,
distribución y comercialización final hacia el consumidor. POSICIONAMIENTO EN REDES SOCIALES CON UN ACTIVA PARTICIPACIÓN
