Tema 3 GA

La segmentación (Plan de acción)

El segmento de mercado es un grupo de persona, empresa u organizaciones con características homogéneas a

cuanto deseo, preferencia de compra, etc.

Los requisitos:

 Tener una mínima dimensión relevancia.

 Mantener una cierta homogeneidad.
 Ser identificables, sustanciales y diferenciales.

Criterios:

El proceso de segmentación consiste en buscar y definir grupos demandantes diferenciados entre si y en función de
sus necesidades. A criterios generales como la edad o el sexo y a criterios específicos como la necesidad de
satisfacción. Los criterios que más se tienen en cuenta son los geográficos, los demográficos, socioeconómicos y
psicograficos.

El posicionamiento (Plan de acción)

Es la concepción y la imagen que deseamos que tengan nuestros productos en la mente de las personas. Este
movimiento esta movido siempre por una serie de acciones de la empresa.

Los objetivos:

 Destacar los aspectos diferenciadores: el producto, el servidor, el personal y la imagen.

 Diseñar un marketing adecuado: atributo o característico; en el uso o la finalidad; en la confrontación; en la
calidad - precio y en los estilos de vida.

Los requisitos:

 Interés
 Credibilidad
 Exclusividad

Las estrategias: marketing mix

El marketing mix es la combinación de diferentes actuaciones de marketing, que configuran la oferta gastronómica.

Tiene 4 variables:

 El producto: consiste en determinar los platos de la oferta gastronómica y la prestación del servicio.
- La determinación del producto tiene 3 niveles: el producto básico, el producto real y el producto
aumentado.
- La creación del servicio (servucción): la servucción concibe el servicio.

Tiene 3 elementos el producto:

- El soporte o entorno físico

- El cliente
- El personal
 Precio: la fijación del precio es no generar costes y produce beneficios y es la variable más sensible para el
consumidor.
 El umbral y aceptabilidad es el precio por encima del cual es percibido como abusivo y por debajo como
insuficiente o muy insatisfactorio.
o Métodos de fijación del precio: coordinando las actividades de fianza y de marketing.
Tiene 4 factores:
- Costes: consiste en sumar a los costes fijos y variables de cada producto el margen de beneficios.
- En función del valor: es la más usada en la actividad. La capacidad de la empresa para crear valor para
sus clientes, la búsqueda de ventajas competitivas y los costes de la creación del valor.
- En función de la competencia: previos de introducción en el mercado y seguir al líder.
- En función de la situación económica y tipo de producto respecto al mercado.
o Precio estratégicos: una decisión a largo plazo. Se prevén con antelación y se usan para definir
los objetivos y los presupuestos de la empresa.
o Precios tácticos: se aplica corto plazo.
o La discriminación de precios: un conocimiento del comportamiento de la clientela y cuando no
sea posible la reventa.
Tiene 3 grados:
- Primer grado: es una discriminación muy improbable porque la empresa debe tratarse de un monopolio.
- Segundo grado: se produce cuando se ofrecen distintas combinaciones del producto.
- Tercer grado: consiste en obras diferentes precios a diferentes grupos de consumidores.
 Distribución: tiene como objetivo llegar a los consumidores las ofertas.
- La localización
- Canales de distribución
 Promoción: se basa en hacer llegar a los posibles clientes la información a la empresa. Se debe dirigir a los
clientes la información a los clientes potenciales y tiene que estimular el deseo de conocer el producto.
Tiene 4 técnicas:
- La publicidad y las campañas de promoción
- La atención personal
- La comunicación digital
- La merchandising: es un conjunto de técnicas que estimulan la compra en el punto de venta, su objetivo
es llamar la atención y facilitar su venta.

El ciclo de vida producto

 Fase 1: lanzamiento
 Fase 2: crecimiento
 Fase 3: madurez
 Fase 4: declive

El plan de marketing

El plan de marketing es el documento en el que se detallan las acciones que se llevarán a cabo para conseguir los
objetivos que nos hemos fijados.

Los objetivos del plan:

 Definir la línea de acción común.

 Garantizar que todas estas actividades van en consonancia y acordes al plan estratégicos.
 Elaborar un presupuesto que definen los objetivos que se requieren a conseguir e implantar
procedimientos de control para detectar posibles desviaciones.
El plan de marketing se estructura en 5 apartados:

 Sumario: es la introducción del proyecto y resume los objetivos en término cuantitativos, las estratégicas
para conseguirlos, la descripción del público objetivo y los cortes previstos.
 Análisis y previsiones del entorno: factores sociales, políticos, económicos, de competencias y de
tendencias del mercado.
 Segmentación y público objetivo: conservar los segmentos para los que ya se trabaja.
 Objetivos y cuotas de ventas: los objetivos han de ser cuantificables y temporales.
 Planes de acción, estrategias y tácticas: son de directrices y líneas generales de acción que guían nuestra
actividad comercial.

Los recursos para implementar el plan de marketing:

 Los recursos humanos: son más costoso y difícil para asegurar el éxito de las estrategias. Contratar personal.
 Equipamientos y espacios: es la adquisición de ordenador, móvil, etc. Contratar espacios.
 Investigación, consultaría y formación: son profesionales externos.

Posicionamiento de la SEO y SEM

 Posicionamiento SEO: consiste en que los clientes potenciales encuentran rápido y fácilmente nuestro
establecimiento en su incursiones en el buscador (no tiene costes).
 Posicionamiento SEM: son los anuncios de pago en los buscadores.

El seguimiento y control

Debemos evaluar constantemente si estamos en la línea prevista. Sea muy importante comparar los resultados
reales con lo planificados. Debemos evaluar los resultados de forma crítica y objetiva.