Su fórmula química es H₂O: un átomo de oxígeno ligado a dos de hidrógeno. La molécula del agua tiene carga eléctrica positiva en un lado y negativa en el otro, propiedad que ocasiona que sus moléculas se unan entre sí. Contiene minerales y nutrientes de gran valor. El agua pura tiene un pH neutro de 7. Reacciona con los óxidos ácidos, los óxidos básicos y el metal. Cuando se une el agua y las sales, se forman los hidratos. Laura
La falta de hidratación, también puede empeorar
el estado de ánimo de una persona y su salud en general.
Como ya sabemos el agua participa en
prácticamente todas las funciones del cuerpo humano, jugando un papel fundamental en el mantenimiento de la salud. Por tanto, los desequilibrios del agua, ya sean cuantitativos como la deshidratación e hidratación o cualitativos como cambios en los porcentajes de los compartimentos intracelular y extracelular, que afectan a las funciones del cuerpo, pudiendo causar enfermedades e incluso la muerte.