La comunidad autónoma de 

Andalucía posee una rica gastronomía propia, muy variada y

con diferencias entre la costa y el interior. Forma parte de la dieta mediterránea. Consiste
en una gastronomía muy vinculada al uso del aceite de oliva, los frutos secos,
los pescados y las carnes. En la repostería se muestra gran influencia de la cocina
andalusí, con el uso de almendras y miel, siendo muy conocidos de esta región los dulces
navideños: los mantecados, polvorones y alfajores.

Salmorejo cordobés
Como su propio nombre indica, se trata del  plato más típico de Córdoba. Es
un plato frío hecho a base de tomate, aceite de oliva, vinagre, miga de pan y
ajo. Se sirve con picatostes, trocitos de jamón y huevo duro. Y no está de
muerte, no. Sino lo siguiente. Lo vas a encontrar por todo Andalucía, e incluso
está ya muy extendido por toda España.

Berenjenas con miel de caña

Este plato de origen árabe es uno de mis platos andaluces preferidos . Se
trata de berenjenas fritas acompañadas de la salsa más rica del mundo: la
miel de caña. Como entrante es perfecto. Eso sí, te aviso que es adictivo. Una
vez que coges uno ya no hay stop.

Rabo de toro
Todavía me estoy acordando del estofado de rabo de toro que me comí en
el Restaurante Pedro Romero en mi última visita a Ronda. Estaba para llorar
de emoción. Este plato tiene su origen romano y es uno de los  platos típicos
andaluces más sabrosos . Si te gusta la carne
Ajoblanco
El ajoblanco es una sopa muy fría hecha a base de almendras molidas, ajo,
pan y aceite. Perfecta para cuando te apetece tomar algo fresquito y paliar las
altas temperaturas del verano andaluz. Es una de las  sopas malagueñas más
famosas y está buenísima. Cuando pases por la tierra de Antonio Banderas
no te olvides de probarlo.

Abajo!!
DIGO DIGO
Ahí ta peji