9.

Respecto de su trabajo de investigación una vez escogida el área de

especialidad de la Ingeniería Industrial y el tema específico
correspondiente de la misma, plantea un título tentativo de acuerdo a la
línea de investigación escogida y describa la situación, problemática que
pueda percibir de manera breve y objetiva.

Área:
Ingeniería de Métodos

Línea de investigación:
Análisis de tiempos y movimientos

Título:
Análisis para la reducción de tiempos y/o movimientos en el ciclo de producción
en la empresa Restaurante “Fresh Salad”

Situación problemática:
En el restaurante “FRESH SALAD” se observa una cierta deficiencia con
respecto a la demora de atención al cliente. Esto sería debido a la presencia de
tiempos ociosos y procedimientos innecesarios que se realizan en el
restaurante.
Aquellas deficiencias que existen traerían como consecuencia el malestar de
muchos comensales en esperar su pedido a la carta, limitando así, sus servicios
y presentando un nivel de oferta insuficiente para la demanda de sus
consumidores que podrían preferir otros restaurantes.

Formulación del problema:

¿Cuáles son las causas por las que la atención al cliente en el restaurante
“FRESH SALAD” presenta demoras y de qué manera afecta en la productividad
de la empresa?

10. Identifique sus unidades de análisis respectivas e identifique a las

posibles variables de estudio y clasifíquelas.

Unidad de análisis:

 Individuo: Trabajadores en atención al cliente del restaurante “Fresh

Salad”

Variable de estudio:

Tiempo muerto en el proceso de atención al cliente