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Examen Parcial Base de Datos Docente: Martín Inca Alayo.

Desarrollar el siguiente modelo de datos lógico y físico para un Sistema de Gestión del
AgroIndustrial de CampoSol, según:

1. CampoSol se dedica a la producción de conservas de espárrago,


alcachofas, pimiento, paltas y otras verduras para exportación a países
como EE.UU., España, Francia, Italia, Japón y China. Esta producción
se inicia con la siembra de los cultivos en sus campos.

2. El personal es contratado después de una selección rigurosa,


especialmente para operarios, supervisores y administrativos. Son
capacitados en técnicas de preparación de alimentos estandarizados
HACCP e ISO 9001:2015 para control de procesos y programados para
las diferentes Ordenes de producción.

3. Para llevar un control adecuado de sus costos de producción por


conserva debe controlar los procesos de producción y los insumos,
equipos y herramientas necesarias, así como el personal de producción.
Los procesos de producción generales son: limpieza y preparado,
llenado en envase, cocido y adición de preservantes, sellados de
conserva, etiquetado y envasado. Para cada Orden de Producción se
hace un control de los costos mediante las Hojas de Costo donde se
registra el material, mano de obra y servicios requeridos por cada uno
de los procesos para sus diferentes productos.

4. La material prima es suministrada desde sus terrenos de sembrío o por


agricultores de la zona a los cuales les entrega las semillas y
fertilizantes. Los envases y otros insumos son comprados de
proveedores de confianza y luego almacenados. El almacene de materia
prima tiene sistema de refrigeración por las características del material.

5. Los clientes hacen pre-pedidos por email o teléfono y luego lo


formalizan en pedidos y cartas de crédito. Estos pedidos pasan a la
Gerencia de Ventas. Si la cantidad suficiente existe en almacén se
atiende de inmediato caso contrario pasa a la Gerencia de Producción
para que produzca lo necesario. El pedido se envía por barco junto con
la factura, que al ser recepcionado conforme es cancelada por medio del
Banco, con transferencias de fondo de una cuenta a otra.
Para el modelo físico, tomar en cuenta los siguientes datos:

6. El cliente Joselito Vargas desde España pide 50 cajas x 12


frascos de conservas de espárragos de 500 gr. y 100 cajas de
conservas de pimento variedad piquillo, en agua de 500 gr. con
Pedido 1010l de fecha 30/09/2016 prepara por el empleado
José Díaz. El cliente Walt-Mart solicito 100 cajas de conservas
de espárragos de 500 gr, desde Estados Unidos, con Pedido
10105 de fecha 03/10/2016 prepara por la empleada Luisa
Sánchez.

7. El proceso general de preparación de las conservas empieza


con la generación de la Orden Producción 80205 de fecha
03/10/2016 elaborada por Marco García. En esa orden de los
pedidos del punto anterior más un 15% para inventario. Para el
control de costos se generan las hojas de costo 80205-1 para el
proceso de limpieza y preparado la 80205-2 para el proceso de
llenado de envase, el 80205-3 para cocido y adición
preservantes, el 80205-4 para el sellado, el 80205-5 para el
etiquetado y envasado.

8. En la hoja 80205-1 se registra esparrago fresco 1242 Kg con


un costo de S/.10 por kilo y 828 kg de pimento a S/.9.50 por
kilo. Existe una merma de 20% del peso y el costo de
fabricación se estimado por conserva son 5 dólares en
promedio. El precio de venta es 10 dólares por conserva.

9. El proveedor Andrés Neira con Orden de Compra 8954 del


fecha 03/10/2016 elaborado por Lupe Gil se compromete a
entregar el 06/10/2016 de 3000 Kg de esparrago blanco y
2500 kg de pimiento piquillo a un precio de 9,5 para el
esparrago y 9 para los pimientos. Los gastos de transportes, de
embarque, desembarque y pago seguros correspondientes
suman en general un 10% del costo de compra.
10. Para estimar los gastos de administración de ventas se
considera un promedio de 50% del costo de fabricación, los
mismo que incluyen todos los gastos desde el recibimiento de
pedido, los procesos de confirmación de pedidos y sus
especificaciones, proceso de compras de insumos y servicios,
pagos del personal administrativo y comercial y otros gastos
generales.

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