Examen Parcial Base de Datos Docente: Martín Inca Alayo.
Desarrollar el siguiente modelo de datos lógico y físico para un Sistema de Gestión del AgroIndustrial de CampoSol, según:
1. CampoSol se dedica a la producción de conservas de espárrago,
alcachofas, pimiento, paltas y otras verduras para exportación a países como EE.UU., España, Francia, Italia, Japón y China. Esta producción se inicia con la siembra de los cultivos en sus campos.
2. El personal es contratado después de una selección rigurosa,
especialmente para operarios, supervisores y administrativos. Son capacitados en técnicas de preparación de alimentos estandarizados HACCP e ISO 9001:2015 para control de procesos y programados para las diferentes Ordenes de producción.
3. Para llevar un control adecuado de sus costos de producción por
conserva debe controlar los procesos de producción y los insumos, equipos y herramientas necesarias, así como el personal de producción. Los procesos de producción generales son: limpieza y preparado, llenado en envase, cocido y adición de preservantes, sellados de conserva, etiquetado y envasado. Para cada Orden de Producción se hace un control de los costos mediante las Hojas de Costo donde se registra el material, mano de obra y servicios requeridos por cada uno de los procesos para sus diferentes productos.
4. La material prima es suministrada desde sus terrenos de sembrío o por
agricultores de la zona a los cuales les entrega las semillas y fertilizantes. Los envases y otros insumos son comprados de proveedores de confianza y luego almacenados. El almacene de materia prima tiene sistema de refrigeración por las características del material.
5. Los clientes hacen pre-pedidos por email o teléfono y luego lo
formalizan en pedidos y cartas de crédito. Estos pedidos pasan a la Gerencia de Ventas. Si la cantidad suficiente existe en almacén se atiende de inmediato caso contrario pasa a la Gerencia de Producción para que produzca lo necesario. El pedido se envía por barco junto con la factura, que al ser recepcionado conforme es cancelada por medio del Banco, con transferencias de fondo de una cuenta a otra. Para el modelo físico, tomar en cuenta los siguientes datos:
6. El cliente Joselito Vargas desde España pide 50 cajas x 12
frascos de conservas de espárragos de 500 gr. y 100 cajas de conservas de pimento variedad piquillo, en agua de 500 gr. con Pedido 1010l de fecha 30/09/2016 prepara por el empleado José Díaz. El cliente Walt-Mart solicito 100 cajas de conservas de espárragos de 500 gr, desde Estados Unidos, con Pedido 10105 de fecha 03/10/2016 prepara por la empleada Luisa Sánchez.
7. El proceso general de preparación de las conservas empieza
con la generación de la Orden Producción 80205 de fecha 03/10/2016 elaborada por Marco García. En esa orden de los pedidos del punto anterior más un 15% para inventario. Para el control de costos se generan las hojas de costo 80205-1 para el proceso de limpieza y preparado la 80205-2 para el proceso de llenado de envase, el 80205-3 para cocido y adición preservantes, el 80205-4 para el sellado, el 80205-5 para el etiquetado y envasado.
8. En la hoja 80205-1 se registra esparrago fresco 1242 Kg con
un costo de S/.10 por kilo y 828 kg de pimento a S/.9.50 por kilo. Existe una merma de 20% del peso y el costo de fabricación se estimado por conserva son 5 dólares en promedio. El precio de venta es 10 dólares por conserva.
9. El proveedor Andrés Neira con Orden de Compra 8954 del
fecha 03/10/2016 elaborado por Lupe Gil se compromete a entregar el 06/10/2016 de 3000 Kg de esparrago blanco y 2500 kg de pimiento piquillo a un precio de 9,5 para el esparrago y 9 para los pimientos. Los gastos de transportes, de embarque, desembarque y pago seguros correspondientes suman en general un 10% del costo de compra. 10. Para estimar los gastos de administración de ventas se considera un promedio de 50% del costo de fabricación, los mismo que incluyen todos los gastos desde el recibimiento de pedido, los procesos de confirmación de pedidos y sus especificaciones, proceso de compras de insumos y servicios, pagos del personal administrativo y comercial y otros gastos generales.