EQUIPO FERMENTADOR ACERO INOXI

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PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y SANITIZADO

Etapa Función Temp. y tiempo Producto Dosificación Frecuencia

Remoción de
1° Enjuague 50 ⁰C / 5-10' Agua de red Una vez vaciado
restos grandes
2° Limpieza Remoción de Luego de cada
70 ⁰C / 20' CIP 2-5%
Alcalina materia orgánica uso
Eliminar restos Luego de CIP
3⁰ Enjuague *¹ 50 ⁰C / 5-10' Agua de red
alcalinos alcalino
Remoción de
4⁰ Limpieza Cada 3
depósitos 20 ⁰C / 20'
acida fermentaciones
minerales
Eliminar restos
5⁰ Enjuague*¹ 20 ⁰C / 5-10' Agua de red Luego del ácido
ácidos
Luego del
Disminución de
6⁰ Sanitizado 20 ⁰C / 15-20' 1% enjuague de
microorganismos
limpieza

*¹ Controlar el Ph en el agua de enjuague.