ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA

DIGESTIVA DE LOS CANINOSY

FELINOS
 PERRO DOMÉSTICO
• Canis familiaris, es clasificado como
mamífero en el Orden Carnívora (lobos,
osos, mapaches, tejones, comadrejas,
nutrias, civetas, mangostas, hienas y gatos).
• Mamífero carnívoro. Es el primer animal
domesticado.
• Ancestro directo = lobo.
• El grado de dependencia de una dieta
cárnica es variable.
LOBO
 CARACTERÍSTICAS COMUNES DE
LOS CARNÍVOROS

• Apertura grande de la boca.

• Unica articulación bisagra en el mismo
plano que los dientes.
• Un músculo grande en el lateral de la
cabeza para el movimiento mandibular.
• Los dientes son cortos y puntiagudos
diseñados para agarrar y desgarrar.
 CARACTERÍSTICAS COMUNES DE
LOS CARNÍVOROS

• No tienen enzimas digestivas en su saliva.

• Los perros tienen un tracto cuya longitud
está entre un tercio y un medio de la
longitud de los omnívoros.
• Su acidez en el estómago es inferior o igual
a un pH 1, mientras el estómago de los
humanos tiene un pH entre 4 y 5.
 ANATOMIA
DEL SISTEMA
DIGESTIVO
ANATOMIA DEL SISTEMA DIGESTIVO

Formado por órganos capacitados en la

recepción y digestión de alimentos. Se
extiende desde los labios al ano presentando
las siguientes partes:
• Boca
• Faringe
• Tubo digestivo
• Órganos accesorios
 FASES PREVIAS A
LA DIGESTIÓN

Antes de la digestión ocurre:

• Prehensión.
• Masticación.
• Deglución.

En carnívoros, el tracto es relativamente

simple y corto a comparación con los
herbívoros.
 BOCA

• Ingestión de alimentos, trituración y mezcla

con la saliva. Compuesta por:
Labios:
• Presentan papilas, glándulas labiales.
Lengua:
• Presenta glándulas, papilas: filiformes,
fungiformes, circunvaladas y foliadas.
• Captación de alimento, gusto, masticación y
limpieza.
 Glándulas Salivales:
• parótida, mandibular, sublingual.

FARINGE:
• Dirige el aire y los alimentos
 TUBO DIGESTIVO

ESÓFAGO
• Tubo muscular
• Paso de alimentos y agua

ESTÓMAGO
• Dilatación del tubo digestivo.
• Reservorio de alimentos.
• Regiones: esofágica, cardial, fúndica y
pilórica.
 TUBO DIGESTIVO

INTESTINO DELGADO
• Dividido en: duodeno, yeyuno e íleon.
• Tiene 2 tipos de glándulas: intestinales y
duodenales.

INTESTINO GRUESO
• Se divide en ciego, colon y recto.
• En caballo es más importante.
 TUBO DIGESTIVO

RECTO
• no presenta vellosidades, ni glándulas
duodenales.
• Solo glándulas intestinales.

ANO
• Gran cantidad de glándulas sebáceas y
sudoríparas.
• Salida de heces.
 GLÁNDULAS ANEXAS
PANCREAS
• Producción de enzimas y sus precursores.
• Producción de insulina y glucagón.

HÍGADO
• Mayor glándula del cuerpo.
• Secreción de bilis.
• Almacena almidón, glucógeno, grasas y
proteínas.
BOCA
DIENTE
 BOCA

Fórmula dentaria de varias especies domésticas

Dientes Total
I C P
M *2
Especies P D P D P D P D
Equino 3/3 3/3 1/1 0/0 (3-4)/3 3/3 3/3 40-42 24
Porcino 3/3 3/3 1/1 1/1 4/4 3/3 3/3 44 28
Canino 3/3 3/3 1/1 1/1 4/4 3/3 2/3 42 28
Felino 3/3 3/3 1/1 1/1 3/2 3/2 1/1 30 26
 DIENTE

HOMBRE PERRO OVEJA

Incisivos Ambas mandibulas Ambas mandibulas Mandibula inferior

Molares Cresta Cresta Liso
Caninos Pequeño Largo Ausente
 MANDIBULA

HOMBRE PERRO OVEJA

Movimiento Vertical Vertical Giratorio

Función Desgarrar-Aplastar Desgarrar-Aplastar Moler
Masticación No es importante No es importante Función vital
Rumiación Jamas Jamas Función vital
 DIGESTIÓN

• El aparato digestivo del perro puede

considerarse como un sencillo tubo, en el
que algunas partes se han diferenciado su
estructura y su función.
• Los alimentos pasan desde la boca hasta el
recto, impidiéndose el reflujo por medio de
válvulas existentes entre los distintos
compartimientos.
ESTOMAGO
 ESTOMAGO

• Órgano muscular que conecta el esófago con

el intestino
• Función principal: degradación de alimentos.
• Caracterizado por tener una superficie externa
lisa, mientras que la interna presenta
numerosos pliegues.
• Células de su revestimiento secretan enzimas,
ácido clorhídrico y otros productos químicos
 ESTOMAGO

• En él se inicia la digestión de las proteínas y

regula el flujo que pasa al Intestino Delgado.
• La mucosa del cuerpo segrega mucina, HCL
y proteasas.
• Las secreciones dependen de la cantidad y
composición de los alimentos presentes en el
estómago.
• El contenido del estómago forma una masa
lechosa denominada quimo.
 ESTOMAGO

HOMBRE PERRO OVEJA

Capacidad 1/4 Galón 2/4 Galón 8 1/2 Galón

Tiempo de vaciado 3 horas 3 horas Nunca esta vacío
Bacterias presentes No No Si
Protozoa presentes No No Si
Acidez gástrica Fuerte Fuerte Débil
Digestión celulosa No No 70% vital
Actividad digestiva débil Débil débil
Absorción del No No Función vital
alimento
INTESTINO
DELGADO
 INTESTINO DELGADO

• En el duodeno se incorporan más enzimas al

quimo. Algunas de ellas proceden de la
mucosa duodenal y otras del páncreas.
• Entre las enzimas pancreáticas tenemos:
proteasas, lipasas y amilasa.
• En el duodeno se añade la bilis al quimo.
• Las sales biliares realizan algunos papeles
importantes en la digestión y absorción.
• El más importante es la emulsión de las
grasas
PANCREAS
HIGADO
INTESTINO
GRUESO
 INTESTINO GRUESO

• El IG carece de vellosidades, y por tanto su

superficie es reducida; a pesar de ser capaz de
absorber agua y algunos electrolitos.
• Las colonias bacterianas residentes en el IG
son capaces de digerir parcialmente la
proteína y la fibra residual.
• Los productos de esta digestión proporcionan
a las heces las características de olor y color.
Colon y Ciego Hombre Perro Oveja
Tamaño del colon Corto Corto Extendida
pequeño pequeño capacidad
Tamaño del ciego minúsculo pequeño Extendida
capacidad
Función del ciego No No Función vital
Apéndice Vestigial ausente Ciego
Recto Pequeño pequeño espacioso
Actividad digestiva No No Función vital
Digestión de No No 30 % vital
celulosa
Flora bacteriana Putrefacta Putrefacta Fermentativa
Absorción de No No Función vital
alimento
Volumen de heces Pequeña Pequeña Voluminoso
 Capacidad y longitud relativa de los
diversos segmentos del tracto
gastrointestinal en el perro

Parte del tubo Capacidad Capacidad absoluta Relación long. Corp:

digestivo relativa en litros (promedio) long. Intestino
%

Estómago 62.3 4.33

Int. Delgado 23.3 1.62
Ciego 1.3 0.09 1:6
Colon y recto 13.1 0.91
Total 100 6.95
Sistema digestivo del Gato
 Introducción

• El tracto digestivo es un sistema complejo

que empieza en la boca y termina en el ano.
• Los órganos considerados en este trabajo
son el esófago, el estomago, el duodeno, el
intestino delgado, el colon, el recto y el ano.
• Los órganos que ayudan a la digestión y a la
absorción de alimento son el páncreas, la
vesícula biliar y el hígado.
 BOCA

• La cavidad oral o boca en los gatos se

subdivide en el vestíbulo y la cavidad oral
en si.
• La boca se encuentra soldada en el frente y
lados por los labios y las mejillas, arriba
por los paladares suave y duro; y abajo por
la lengua y los músculos en el techo de la
boca. Cuatro pares de glándulas salivares
se drenan hacia la boca.
 GARGANTA

• La faringe o garganta, es un espacio

formado por la unión de los pasajes
nasales con la parte de atrás de la boca.
• Epiglotis, válvula que evita el retorno de la
comida.
 DIENTES

• El gato promedio adulto tiene 30 dientes.

Son dos menos que el hombre y 12 menos
que el perro promedio.
• Los dientes de un gato están diseñados para
agarrar, cortar, desgarrar.
• Sus dientes traseros, como los delanteros
son picudos y filosos. No están diseñados
para triturar alimento.
• La saliva de los gatos es alcalina. Contiene
enzimas anti-bacteriales que ayudan a
prevenir infecciones.
• La estructura peculiar de la superficie de la
lengua de un gato, con sus picos dirigidos
hacia adentro la hacen un peine ideal para el
auto aseo.
 ESÓFAGO

• El esófago es un tubo muscular que lleva el

alimento hasta el estómago. Esto se logra
por contracciones rítmicas.
• En el extremo inferior de el esófago hay un
anillo muscular que ayuda a que el alimento
y los líquidos suban por reflejo de nuevo
hacia la boca.
 ESTÓMAGO

• El alimento permanece en el estómago de

tres a seis horas.
• Aquí actúan sobre el ácido y la pepsina. La
pepsina descompone las proteínas en
cadenas de aminoácidos.
• La mayoría de las bacterias no pueden vivir
en el ambiente acido de el estómago.
 INTESTINO

• Cuando el alimento entra al duodeno y al

intestino delgado superior, aquí actúan sobre
el las enzimas pancreáticas amilasa y lipasa, y
por el succus entericus, una mezcla de
enzimas secretadas por el intestino delgado.
• El apéndice se contrae en la presencia de la
comida, vaciando bilis almacenada hacia el
duodeno, que ayuda a la absorción de grasas.
 DIGESTIÓN

• La lipasa actúa sobre las grasas de la dieta,

formando ácidos grasos.
• La amilasa convierte los almidones en
azucares de cadena corta.
• La etapa final de la digestión se logra
gracias al succus entericus.
• El producto final de la digestión se pasan a
través de la pared de el intestino hacia el
torrente sanguíneo.
 DIGESTIÓN

• La sangre de los intestinos fluye hacia el

hígado.
• Aquí los materiales de la comida de un
gato se convierten en energía almacenada.
• Debido a la pared abdominal relativamente
relajada es posible palpar muchos de los
órganos en el abdomen de un gato.
• Su veterinario puede saber si el hígado y el
bazo están agrandados.
• También puede sentir otras inflamaciones
que pueden indicar un problema en el
sistema gastrointestinal o genitourinario.
 ALIMENTACIÓN

• Los gatos son principalmente carnívoros,

pero siempre se les debe dar la comida
cocinada.
• Pueden comer carne de vaca, pollo, algo de
cerdo, y pescado blanco, aunque también
necesitan un aporte de hidratos de carbono y
vitaminas y minerales.
 ALIMENTACIÓN

• El sistema digestivo de los gatos es distinto al

de otros animales, porque hay determinadas
sustancias y vitaminas que el gato no es
capaz de producir a partir de los alimentos,
como es la taurina, y habrá que dársela a
parte de la dieta.
• Por eso se recomienda la comida formulada
correctamente para la edad y el tamaño de
cada gato, que viene con las cantidades
necesarias de vitaminas y oligoelementos
 ALIMENTACIÓN

• Normalmente se les puede dejar la comida

todo el día, ya que van picoteando de vez en
cuando y regulan bastante bien su ingesta, a
no ser que empiece a engordar (un gato
casero nunca hace tanto ejercicio como un
gato que tiene acceso a la calle) y el
Veterinario nos recomiende una dieta
específica. Lo que siempre deben tener es
agua fresca y limpia.
 FISIOLOGIA
DEL SISTEMA
DIGESTIVO
 Regulación de alimentos

• 1º mecanismo: sensación de hambre

• 2º mecanismo: saciación  tamaño de alimento.

T. Lipostática:  AG libres  ingesta se experimentó

administrando lípidos
T. aminostática: aa, sin embrago no
Triptofano síntesis de  ingesta
tirosina serotonina y  ingesta
aa cadena corta catecolaminas

T. glucostática: Hipoglicemia  ingesta

 Saciación

• Tamaño de alimento  palatabilidad

• Final de ingesta antes de absorción

• Cerebro receptores A  periféricos  ingesta sólidos

de colecistoquinina
(CCK) B  cerebral  no interviene

• Serotonina, gastrina, polipéptido inhibidor gástrico 

poco o nada efectivas en  ingesta.
 Acción hipotalámica

• Hipotálamo lateral: Lugar de convergencia de señales

interoceptivas (llenado estomacal, quimioreceptores de
hexosas y aminoácidos en ID) y exteroceptivas (olor,
gusto)  efecto primario de hambre.

• Hipotálamo ventromedial: Núcleos ventromediales 

movilización de depósitos grasos. Lipogénesis - lipólisis.
Su daño causa hiperfagia y luego obesidad.

•  Hipotálamo lateral  Hipotálamo ventromedial

Activaciones recíprocas
 Salivación
 Saliva = agua + mucus + proteína + sales minerales + ptialina +
lisozima + Inmunoglobulinas
 Alcalina . pH 7.2 caninos, 8.2 bovinos
 Hipotónica, pero si aumenta la saliva se hace isotónica.
 Amilasa salival: rompe enlaces  1- 4 degrada el almidón 
dextrina: maltosa y glucosa.

Vía aferente T. simp. Cerv.  G. Cerv.cran.

Estímulo BULBO G. Saliv.
N. Ling., Fib. Parasimp.  N. Glosofar.
glosofarígeo
 Secreción gástrica

• Glándula Gástrica:
 cardiales: epitelio Cúbico simple mucosecretor
 oxínticas: HCl, factor intrínseco, cimógenos (pepsinógeno)

G  gastrina
 pilóricas: moco, cel. Tipo D  somatostatina
ECL  histamina
 Jugo gástrico

• HCl: digestión peptídica, estimulada por ACH,

gastrina, histamina. pH 0.8.
• Proenzimas: pepsinógeno (precursor de proteasas),
estimulado por CCK y ACH (moviliza Ca+
intracelular)
• F. Intrínseco: absorción y transporte de Vit. B12
• Moco: gel soluble.
• Bicarbonato: desde sangre a luz intestinal.
 Regulación de secreción gástrica

Dividido en dos periodos:

1º) Secreción basal: Estómago vacío  secreción basal
de HCl.
2º) Periodo post prandial:
* F. cefálica: visión + olor + gusto + masticación +
deglución
*F. Gástrica: por presencia de alimento en estómago
 gastrina  secreción de ácido.
* F. Intestinal: inhibición de secreción gástrica se
inicia en duodeno por presencia de acidez en quimo.
 Absorción intestinal
Existen 2 rutas como mecanismos de
absorción:

1º) vía paracelular: uniones estrechas, difusión

pasiva en uniones.

2º) vía transcelular: solutos deben atravesar

borde en cepillo, difusión a lo largo del
citoplasma, salir por compartimento
sanguíneo.
• Absorción de agua y electrolitos: duodeno
y yeyuno. Agua arrastrada como disolvente,
atraviesan membrana con dificultad por
uniones estrechas.

• Absorción de vitaminas: la mayor parte de

las hidrosolubles por difusión, casi todos en
duodeno, yeyuno, vit. B12 en íleon. ADK
absorción pasiva; carotenos, E, C absorción
activa.
• Absorción de lípidos: por lipasa y colipasa
ingresa a cel. como Ac. graso y unido a
Acetil CoA  triglicéricos.

• Absorción de carbohidratos: Inicia

digestíón  ptialina se inactiva por pH
estomacal. Abs. de azúcares por T. Activo
sec. Acoplado a Na.

• Absorción de aa: D-aa por difusión pasiva.

L-aa forma activa.
 Secreción pancreática exocrina

• ID absorbe moléculas pequeñas. Quimo llega

con mol. grandes y acidez  digestión
química por jugo pancreático y neutralización
de pH ácido.
• Jugo pancreático  tampón en fermentación
microbiana.
• Jugo pancreático = proteasas (tripsina,
quimiotripsina A, B, elastasa, colagenasa,
carboxipeptidasa) + lipasa + amilasa. pH 7 -
8.5.
Secreción pancreática exocrina

AGENTES SISTEMA DE MENSAJEROS

INTRACELULARES
ESTIMULADORES
CCK Ca2- - PK-C
Acetilcolina Ca2- - PK-C
Gastrina Ca2- - PK-C
GRP o PLG Ca2- - PK-C
Secretina AMPc
VIP AMPc
PHI
Insulina
Sustancia P Ca2- - PK-C
INHIBIDORES
Somatostatina AMPc
Adrenérgicos
 Secreción pancreática exocrina

• Se libera en el duodeno cuando llega el ácido

proveniente del estómago.
• Su acción principal es la de estimular la
secreción pancreática.
• Es inhibida por el bicarbonato presente en la
secreción pancreática.
• La secretina hace que el páncreas segregue un
jugo digestivo rico en bicarbonato y bajo en
enzimas.
• Éste estimula al estómago para que produzca
pepsinógeno, que es un cimogeno (precursor de
la pepsina), esta misma digiera proteínas; y al
hígado para que produzca la secreción de la
bilis con más agua y bicarbonato.
 Hígado y secreción biliar
• Hígado  intermediario entre fuentes de Eº
de comp. Absorbidos en tubo digestivo y
tejidos periféricos.

• En lípidos oxida AG, suministro de Eº,

síntesis de colesterol, conversión de
proteínas y CHO a grasas.

• Secreción biliar: emulsión de grasas,

productos se unen a micelas  absorción.
Permite excreción de bilirrubina y
metabolitos. pH 7.4 - 8.
 Secreción intestinal
• Enterocito, células de Paneth, células
Caliciformes.
• Secreción ID: Gland. Brunner  Producción
de moco; criptas de Lieberkühn  células
epiteliales de absorción, entero-cromafines y
caliciformes. Las células epiteliales poseen
enzimas que actúan antes de absorción.
• Secreción IG: Criptas de Lieberkühn  no
vellosidades, epitelio casi carente de enzimas,
secreta moco contra actividad bacteriana y
alcalinidad.