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3. Logros de aprendizaje:
Problema N°02:
Problema N°03:
1) Para una producción de 5 000 latas/día, determine la cantidad de fruta requerida en kg.
2) ¿Cuánta solución de sosa debe preparar si en un litro se escaldan 3 kg de fruta?
3) ¿Cuánto jarabe (L) se requerirá preparar?
4) ¿Qué cantidad de azúcar y agua se necesita para preparar el jarabe?
5) Determine el costo unitario y diga si es competitivo o no, si se quiere obtener una ganancía
de 35% y el costo de venta de la competencia es de $ 11,50.
6) Elabore un diagrama de bloques en donde indique las sustancias y cantidades a la entrada
y salida de cada operación unitaria.
7) Elabore un diagrama de símbolos en donde indique las sustancias y cantidades a la entrada
y salida de cada operación unitaria.
8) Realice el balance parcial de cada operación unitaria y el balance total del proceso de
producción.
Problema N°04:
Frijoles de soya se procesan en 3 etapas. En la primera entran 10 000 kg con 35% de proteína,
27,1% de carbohidratos, 9,4% de cenizas, 10,5% de agua y 18% de aceite. Se trituran y prensan
para eliminar parte del aceite saliendo la torta con 6% de aceite en peso. En la segunda etapa se
extrae aceite con ayuda de hexano para producir un frijol de 0,5% de aceite en peso. En la última
etapa, los frijoles se secan para dar un producto con 8% de agua en peso. Calcular:
a) Los kg de frijoles prensados obtenido en la primera etapa.
b) Los kg de frijoles salientes de la 2da etapa.
c) Los kg de frijoles secos salientes de la 3ª etapa y el % de proteínas que contiene.
EVALUACIÓN
INTEGRANTES ROL
DEL ROL
Administrador de materiales
Observador
Supervisor
Motivador
PHILLIPS 66
Puntaje: 1-4
4 Excelente
3 Bueno
2 Mínimo
1 Deficiente
CONDUCTAS Estudiante 1 Estudiante 2 Estudiante 3 Estudiante 4
1. Aporta ideas, participa activamente en las tareas.
11. Entregable:
- Reporte de grado de cumplimiento (individual y grupal)
- Autoevaluación co-evaluación.
- Informe del trabajo colaborativo.
- Reflexión individual de efectividad.
12. Evaluación:
- Redacción y ortografía.
- Autoevaluación co-evaluación.