ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 6

EVIDENCIA 6: PROYECTO “PLAN DE MANEJO

AMBIENTAL (PMA)”.

PRESENTADO POR:
YASMIRI TATIANA SANABRIA ARBOLEDA

NUMERO DE FICHA:
2282003

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

GESTION LOGISTICA

2021.
 PRIMERA PARTE

MAC POLLO

Avidesa Mac Pollo S.A esta comprometida con el desarrollo sostenible como un
factor presente en las actividades, cumpliendo con la normatividad legal vigente
ambiental aplicable, llevando a cabo programas y actividades que tienen como fin
sensibilizar y capacitar, sobre la preservación del medio ambiente. Desarrollando
la mejora continua en las actividades planteadas para el control, ahorro y uso
eficiente de los recursos, para así controlar y reducir los impactos ambientales que
se presentan en cada sector que compone la empresa.

CUADRO DE RESIDUOS SOLIDOS

Cuadro 1. Residuos sólidos.
ACTIVIDAD TIPO DE RECIDUO
Recepción del ave Residuos orgánicos y emisión de
gases.
Colgado Residuos orgánicos.
Degollé Residuos orgánicos.
Escaldado Agua residual, vapores, emisiones de
gases.
Desplume Residuos orgánicos.
Evisceración Residuos orgánicos, agua residual.
Desprese Agua residual.
Pollo entero Agua residual.
Clasificación Plástico, papel.
Refrigerado Agua residual.
Despacho Emisión de gases.
Cuadro 2. Residuos sólidos.
TIPO DE RESIDUO
Residuos orgánicos
Agua residual
Vapores
Emisiones de gases
Plástico
Papel
IMPACTOS GENERADOS POR LOS RESIDUOS
TIPO DE RESIDUO
Residuos orgánicos
Agua residual
CLASIFICACION MANEJO
Aprovechable Nuevo proceso
(elaboración de
concentrados)
Aprovechable PTAR
No aprovechable Reducción
No aprovechable Reducción
Aprovechable Reutilización – reciclaje
aprovechable Reutilización – reciclaje
IMPACTO
IMPACTO JUSTIFICACION
De no considerar un
buen tratamiento o
manejo de los residuos
orgánicos, estos tienen
un fuerte impacto sobre
el medioambiente,
contaminando la
atmosfera, el suelo y las
Negativo aguas, debido
principalmente a sus
altos contenidos de
materia orgánica y
elementos minerales, y
ala presencia de metales
pesados, fitotoxinas,
patógenos vegetales y
animales, etc., altamente
contaminantes.
La falta de plantas de
tratamiento para las
aguas residuales
ocasiona grandes
Negativo desechos de aguas
contaminadas que hacen
mucho daño al medio
ambiente, la salud
humana y los animales.
Reduce la cantidad de
 oxígeno en la atmósfera,
causa la llamada lluvia
acida, lluvia que contiene
varios productos
químicos tóxicos y
acentúa el efecto
Emisiones de gases Negativo invernadero, debido a
que los gases dañan la
capa de ozono, que nos
protege de los rayos
ultravioleta del sol, y, por
tanto, se acelera el
calentamiento de la
tierra.
El plástico afecta a la
tierra, el agua y el aire,
Plástico Negativo su largo tiempo de
degradación provoca
múltiples daños en los
ecosistemas.
La problemática con el
papel comienza desde el
primer momento, ya que
su propia fabricación y
los procesos que
intervienen en ella son
papel Negativo una enorme fuente de
contaminación. Hay que
añadir la que se genera
una vez se utiliza y nos
deshacemos de él,
porque esto produce
emisiones en transporte,
desplazamiento y
destrucción.

SEGUNDA PARTE

A continuación, se evidencia los impactos generados al medio ambiente por la

empresa Mac pollo:
1. Contaminación del aire por los vehículos que transportan las aves desde las
granjas, el proceso de escaldado y el despacho de producto terminado.
 2. Desperdicio de agua al utilizar la caldera.
3. En la clasificación, el plástico no puede volver a ser reutilizado porque tiene
desechos orgánicos como agua sangre.

TIPO DE PROGRAMA
Avidesa Mac Pollo esta comprometida con el desarrollo sostenible como un factor
presente en las actividades inherentes a la cadena de producción,
almacenamiento y comercialización de proteína animal, es por eso que su objetivo
inicialmente es minimizar el desperdicio de agua y con ello contribuir a su
conservación y la protección del medio ambiente.
Teniendo en cuenta esto, se pretende mejorar la eficiencia en el uso del agua.

PLAN MANEJO AMBIENTAL “AVIDESA MAC POLLO”.

INTRODUCCION
En la actualidad el cuidado del medio ambiente es fundamental en todos los
ámbitos, en el caso de los consumidores cada vez se están volviendo mas
exigentes hacia la industria, lo que ha generado que las empresas se enfoquen en
este aspecto y dediquen tiempo, esfuerzo y recursos para cumplir con las
expectativas del cliente y colaborar con la conservación de los ecosistemas.
Avidesa Mac Pollo no se queda atrás y esta comprometida con el desarrollo
sostenible, y para eso ha diseñado estrategias que impulsen y permitan
implementar iniciativas que aminoren los efectos producidos al medio ambiente
por la elaboración de sus productos.
La materialización de este compromiso ambiental se presenta en el programa “si
cuidas el agua, cuidas el mundo”, en el cual estarán las acciones que permitirán
reducir los impactos ambientales generados por la producción de nuestros
productos.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Establecer actividades enfocadas a ala adecuada gestión del recurso hídrico
empleado en los procesos de la planta de beneficio de Avidesa Mac Pollo, que
esto pueda ser evaluado periódicamente y que además garantice la reducción d
ellos impactos ambientales, siempre teniendo en cuenta la normatividad vigente.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Realizar un diagnóstico de la situación actual de la planta de beneficio.
 Generar una cultura de ahorro y uso eficiente del agua entre los empleados
de la empresa.
 Determinar zonas para la recolección de agua caliente.
 Formular el programa para el uso eficiente y ahorro del agua que se va a
implementar.
 Implementar estrategias de sensibilización ambiental que ayuden a mitigar
y reducir los impactos ambientales generados por uso inadecuado del agua.

CUERPO DEL PROYECTO.

En la planta de beneficio de Avidesa Mac Pollo desde el inicio del proceso hasta
su final se generan residuos que si no son adecuadamente tratados ocasionaran
impactos negativos para el medio ambiente.
Uno de los recursos mas utilizados es el hídrico el cual es empleado para
amatividades de transformación del producto y para la limpieza de la planta, es por
eso que es importante que el uso de este sea eficiente y en la mayoría de sus
procesos se pueda reutilizar.

CONCLUSIONES
 El uso eficiente del agua trae beneficios significativos no solo para la
empresa, sino también para el medio ambiente porque permite proteger las
fuentes de agua potable y que otras personas accedan a este recurso
hídrico tan importante con buenas condiciones de calidad.
 Mediante conciencia ambiental de los trabajadores, los cambios
operacionales o cambios de equipo, se pueden reducir en gran parte los
impactos negativos ocasionados por la producción de pollo.

RECOMENDACIONES
 Se recomienda que el agua utilizada por la caldera después de realizar su
proceso se pueda utilizar para llenar la escaldadura.
 Se recomienda que el programa no solo se aplique para la planta de
beneficio, sino que todas las áreas de la empresa se involucren y se
obtenga un desarrollo sostenible mayor.