LA PATATA, ¿ES BUENA O MALA?

La patata es otro de esos alimentos que no gozan de mucha popularidad,

especialmente en dietas de adelgazamiento ya que pensamos que engordan. Sin
embargo, este tubérculo originario de América del Sur tiene muchas virtudes. Solo
hay que consumirla de manera adecuada en el momento adecuado.

Es cierto que la patata aporta más calorías que otros vegetales, sin embargo, sólo
representa un tercio de las calorías que aporta cualquier cereal.

Los beneficios de la patata son numerosos. Es un alimento rico en carbohidratos,

por lo que nos aporta mucha energía. Además, un 75% de su contenido es agua y
es una gran fuente de potasio. Asimismo, es rica en vitamina C, vitamina B, ácido
fólico y minerales como el magnesio y el hierro.

La patata es un gran alimento a la hora de combatir enfermedades

cardiovasculares y reducir la presión arterial. Como ya hemos dicho, es rica en
vitamina B. Las vitaminas de este grupo ayudan a proteger las arterias. La
vitamina B6 reduce los niveles de homocisteína, implicada en la inflamación y el
enrasado de las arterias.

La vitamina B6 también propicia la renovación celular y favorece un sistema

nervioso saludable y el buen estado de ánimo, lo que convierte a la patata en un
gran alimento contra el estrés.

La patata es rica en fibra y muy recomendable para los problemas estomacales ya

que combate la acidez. Además, tiene un alto contenido en vitaminas y minerales
muy beneficiosos para la piel.

Como ves, la patata goza de muchas virtudes y, sin embargo, de poca fama. ¿Por
qué? El problema llega a la hora de cocinarla. Las patatas fritas y doraditas están
muy ricas, sí, pero acaban con las propiedades de este alimento. En versión puré
también están muy sabrosas, pero tienen un índice glucémico muy alto así que es
mejor minimizar el consumo de patata en puré. La mejor manera de consumirla es
al vapor, de esta manera mantenemos los nutrientes y evitamos añadir grasas
inútiles.

Una vez que hemos escogido la patata cocida o al vapor, ¿cómo acompañarla?
Evita asociarla a las proteínas animales, lo ideal es acompañarlas de verduras
verdes.

Ahora ya lo sabes, tanto si cocinas en casa como si vas a comer a un restaurante,

escoge las patatas cocidas y disfrutarás de este sabroso alimento y de todas sus
propiedades.