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Fase 2 Diseño y estructura; distribución y orientación del trabajo en

una empresa.

Tutor:

Roger Leomar Ojeda

Magdalena Martínez Rua Código: 1082977317

Grupo: 110003_1

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela Ciencias de la Educación

Curso: Proceso Administrativo Código: 110003


2. Realizar un organigrama para la empresa del caso de estudio, teniendo

en cuenta las áreas funcionales con las que cuenta la empresa o desea proponer

para esta, para diseñar el organigrama, utilice cualquier herramienta y luego copie

la imagen en formato Word y compártalo en el foro de la actividad.

3. Realizar un manual de funciones para la empresa del caso de 2 estudio,

en que realice la asignación de responsabilidades a cada cargo de la estructura

propuesta en el punto anterior para la empresa del caso de estudio.

Manual de funciones, Panadería “Croissant”

La Panadería “Croissant” está compuesta de 6 departamentos o áreas, cada uno

con sus diferentes cargos y funciones, que se explicarán a continuación:


Dirección

Departamento que se encarga de las tomas de decisiones dentro de una empresa.

 Director General (Reinaldo Ramírez, también dueño)

 Organización y gestión de tareas, prioridades y metas del establecimiento

(panadería).

 Evaluación del comportamiento de los empleados.

 Creación y mejora de proyectos en el negocio.

 Solución de problemas internos.

 Toma de decisiones con base en la información brindada por cada

departamento.

 Efectuación de pagos (a los proveedores, a los empleados, etc.).

Administración

Departamento que se encarga de realizar las acciones administrativas de una

empresa.

Contadores

 Documentación de informes financieros.

 Revisión de contabilidad.

 Análisis de ganancias y gastos.

 Manejo de registros, sistemas y presupuestos financieros.

 Desarrollo de auditorías y asesorías financieras.


 Elaboración de informes financieros y tributarios.

Secretarios

 Gestión de agenda.

 Atención al público (clientes).

 Gestión de documentos.

 Manejo de información.

 Vigilancia administrativa.

 Organización de desplazamientos.

 Comunicación entre departamentos (ventas, producción, logística,

administración, servicios generales).

Ventas

Departamento que se encarga de las actividades comerciales de una empresa.

Vendedores

 Supervisión de productos demandados.

 Registro de ventas diarias.

 Cierres de cajas.

 Registro de insumos, suministros y productos.

 Promoción de productos y servicios (pan, pasteles, etc.).

Cajeros
 Informe de precios a clientes.

 Asesoría sobre precios a clientes.

 Realización de facturas.

 Orden y empaque de productos adquiridos por los clientes.

 Comunicación entre el cliente y el establecimiento (panadería).

 Organización de precios en productos.

Logística

Departamento que se encarga de la distribución interna y externa en una empresa.

Proveedores

 Proporción de materias primas (harina, levadura, etc.).

 Oferta del mejor precio al establecimiento (panadería).

 Suma a los proyectos del establecimiento (panadería).

 Devolución de materias primas en mal estado.

Domiciliarios

 Organización de ruta de transporte. 

 Conducción de vehículos desde el establecimiento (panadería) hasta el

punto de entrega (domicilio).

 Entrega del pedido.

 Satisfacción de las necesidades del cliente.


Producción

Departamento que se encarga de elaborar los productos o servicios de una

empresa.

Panaderos y pasteleros

 Creación del producto que se vende a los clientes (panes, pasteles, etc.).

 Cuidado, limpieza y mantenimiento de utensilios y máquinas de trabajo del

establecimiento (panadería).

Servicios Generales

Departamento que se encarga de las actividades operativas de una empresa.

Aseadores

 Limpieza de las áreas de trabajo asignadas (todos los departamentos,

desde el de ventas hasta el de producción).

Vigilantes

 Vigilancia y protección de los bienes muebles e inmuebles de la panadería

(que pueden y no pueden transportarse, respectivamente).

 Control de acceso en la entrada del establecimiento (panadería).


 Prohibición de actos indebidos dentro del establecimiento (panadería).

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