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XAVIER DE CHUQUISACA
AUDITORIA DE MARKETING
TRABAJO 2
SUCRE – BOLIVIA
2020
ANALISIS DEL MACROENTORNO
Información de la empresa
Sabor chuquisaqueño es una empresa que se dedica a la comercialización del aji, fue fundado por
Gonzalo Lora Campos y Ramiro Lora Campos,
La empresa “Sabor Chuquisaqueño”, arrancó con una inversión inicial de 19.000 dólares.
La planta que es de acero inoxidable, se fabricó en Sucre y se desarrolló con tecnología propia y de
forma industrial.
La planta tiene una capacidad de producción de 2.000 kilos de ají cocido por día.
Durante tres años la familia Lora, realizó una serie de pruebas con distintas variedades de ají hasta
dar con el fruto correcto, con el objetivo de industrializarlo con un formato de fácil preparación
para las amas de casas y los amantes de la gastronomía en general.
La materia prima que usa la familia Lora es el ají de San Julián, ubicado en Padilla, Chuquisaca
Centro, donde este fruto no es muy picante sino más bien dulzón y sabroso, características que
buscan para alcanzar el estándar de calidad de su producto.
Normas de calidad
El ají instantáneo ha sido elaborado bajo las normas y procesos sanitarios que exige el SENASAG
(Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria). Cuenta con el respectivo
registro luego de haber sometido el proceso y producto final a los análisis de laboratorio
respectivos.
“Ají Instantáneo en Pasta” se vende en los supermercados de Sucre, desde hace poco también se
comercializa en La Paz. Asimismo, la familia Lora recibió propuestas para ingresar al mercado
cruceño, donde hay un importante contingente de chuquisaqueños que desean degustar los
sabores de su tierra.
actualmente circula en el mercado “Ají Instantáneo en Pasta”, presentado en un sachet listo para
prepararse en cuatro minutos conservando el sabor original.
a)
FACTOR POLITICO
(-) Bolivia amplía la cuarentena hasta el 30 de abril Bolivia cumple una cuarentena total y obligatoria desde el 22 de marzo
para frenar la expansión del coronavirus. El gabinete de ministros se reunió este martes para evaluar y luego decidir la
ampliación. Entre las decisiones destacan las nuevas ayudas económicas para la población y empleadores
(-) Al menos 30 alimentos entran de forma ilegal al país por 7 rutas En los últimos años, los mercados bolivianos están
siendo abarrotados por al menos 30 alimentos introducidos ilegalmente por siete rutas utilizadas por clanes familiares: acelga,
arveja, ají, ajo, camote, cebolla, lechuga, plátano, tomate, tunta, zanahoria, zapallo, papa, vainita, pimentón, pepino, pera, palta,
pomelo, naranja, mandarina, mango, manzana, melón, membrillo, durazno, kiwi, uva, granadillas y ciruelo, según datos del
Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) y la Aduana Nacional de Bolivia (ANB).
(+) Analistas dicen que Bolivia se juega la continuidad de la democracia Considera que durante la campaña electoral no se
rociaron todos los temas que marcan incertidumbre.
(-) Cambio de gobierno y programas electorales. La propuesta legislativa acordada con las ocho candidaturas que concurren
a los comicios prevé que la elección se celebre "entre el domingo 7 de junio y el domingo 6 de septiembre",
(-) conflictos externos España acusa a Bolivia de hostigar a sus funcionarios en la crisis diplomática de diciembre
FACTORES ECONOMICO
(+) Empresarias piden reunión con Gobierno y buscan alivio económico ante “medidas insuficientes” Entre sus
propuestas está reducir el IVA, del 13% al 8%. También, plantean extender el día laboral a trabajo nocturno y dominical, sin
pago extra, para recuperar los “días perdidos en producción”.
(+) Además, piden que los aportes a la AFP, el pago de subsidios y lactancia, y deposito a la Caja Nacional de Salud de los
meses de marzo, abril y mayo puedan pagarse en cuotas de junio a diciembre. De la misma forma, solicitan pagar el 50% del
aguinaldo a fin de año y el resto hasta marzo de 2021.
(-) Precios bajos y falta de mercado golpean al ají chuquisaqueño Identifican al contrabando y la falta de promoción entre
las causas para la crisis del ají
(+) La fiesta del ají en Chuquisaca movió más de 1.2 millones de bolivianos. - La Séptima Fiesta del Ají Chuquisaqueño que se
desarrolló en el municipio de Padilla, capital de la provincia Tomina del departamento de Chuquisaca fue todo un éxito por la
cantidad de expositores y el movimiento económico en negocios por realizar o realizados en un monto de Bs 1.283.500, que
superó en poco más de Bs 283.000 las expectativas de los organizadores.
(+) PIB de Bolivia registró un crecimiento de 2,86% al tercer trimestre de 2019 Bolivia
(+) El ají, la cara picante de Bolivia Opciones. "El Chicotillo" se posiciona como uno de los más picantes de Bolivia. Entre los más
dulces, se encuentran el "Asta de Toro" y el ají rojo de San Julián.
(+)BOLIVIA COMPITE CON GASTRONOMÍA ANCESTRAL Y SABORES CRIOLLOS PARA SER MEJOR DESTINO CULINARIO DE
SUDAMÉRICA.- Entre las 15 nominaciones para obtener un galardón en la World Travel Awards (WTA) Bolivia postula para ser el
Mejor Destino Culinario de Sudamérica, la búsqueda de este título se sustenta en su variada, exquisita, tradicional y originaria
gastronomía; que además el Ministerio de Culturas y Turismo la promociona, como Turismo Gastronómico, en todo el país con la
elección de los Platos Bandera.
(+) Viralizan estudio que revela que el ají es un producto originario de Bolivia
Su origen era desconocido al ser de consumo tradicional en varios países del mundo. Conocido como ulupica, es el 'padre' de
todos los ajíes
(-) La catastrófica aparición o manipulación laboratorial, como dicen, del Covid-19 importado a Bolivia desde el 12 de marzo
pasado, ha puesto en evidencia la crítica situación de nuestro sistema de salud y las debilidades humanas de la población, en su
comportamiento poco o nada solidario, a consecuencia del pánico generado durante esta pandemia declarada por la OMS.
(-) La difícil situación para emprendedores en Bolivia. - Cochabamba ocupa el primer lugar en crecimiento de comercio y número
de empresas. Sin embargo, establecer una organización tarda más de 1.000 horas repartidas en 14 pasos.
(+) la pobreza en el país se redujo de 59,9% a 36,4%, siendo este último dato su nivel más bajo históricamente
(+) Anualmente se consume un promedio de 4 mil toneladas métricas, sin embargo, el 50 por ciento del producto ingresa de
forma ilegal desde Perú.
FACTOR AMBIENTAL
(-) Incendios en la Chiquitanía devastan también el turismo y la ganadería. - El último reporte del Ministerio de Defensa revela que la
superficie de cultivos agrícolas afectada por los incendios forestales alcanza a 338,8 hectáreas. Los municipios más afectados son
Roboré, San Ignacio de Velasco y Concepción.
(-) ¿Cómo evitar la deforestación de 1. 1 millones de hectáreas? El difícil equilibrio entre el retorno económico y el riesgo socioambiental
de 75 carreteras proyectadas en la Amazonia continental.
(-) La sequía afecta 28 rubros y arriesga la seguridad alimentaria. - La sequía se viene con todo y arremete contra 28 alimentos cultivados
en siete departamentos del país poniendo en riesgo la seguridad alimentaria y dejando latente la posibilidad de que los precios suban.
Lecheros, porcinocultores y avicultores también figuran entre los más afectados.
(-) En alerta ante posibles riadas en Chuquisaca En lo que va de año, Chuquisaca no reportó riadas ni desastres de consideración por las
precipitaciones pluviales y se mantiene alerta ante posibles crecidas de río.
(-) Chuquisaca: 14 municipios están afectados por los desastres naturales La Gobernación precisó que 831 familias fueron afectadas
por fenómenos climatológicos
(-) En Chuquisaca se declarará alerta roja o zona de desastre De los 29 municipios del Departamento, 25 quedaron afectados
(-) Bolivia es uno de los países que más sufre las consecuencias del cambio climático,
FACTOR LEGAL
(-) lo que tiene que hacer el Gobierno es controlar la zona. Poco control en las fronteras
FACTORES TECNOLOGICO
(+) Empresa boliviana es finalista en concurso internacional enfocado en los Objetivos de Desarrollo
Sostenible. La firma nacional Mamut fue preseleccionada en los Premios Flourish, una iniciativa de
AIM2Flourish, cuyo objetivo es demostrar el poder de las empresas como agente de beneficio mundial
(+) IMPULSAN IMPLEMENTACION DE LA AGRICULTURA 4.0.- Buscan que el departamento sea un referente
en el país, en cuanto a la implementación de tecnologías en la producción Agrícola.
(+) Jóvenes de la EMI crean nanosatélite para ayudar al sector agrícola. - El equipo funciona con sensores
que captan información ambiental y predicen las variaciones del tiempo.
(+) Morales entrega tractores, cisternas, retroexcavadoras y títulos a municipios de La Paz.- El Jefe de estado
precisó que en los últimos 13 años, el Gobierno ha entregado miles de equipos e implementos a productores
en toda Bolivia en comparación al anterior mandato.
b)
ALTO
ALTO
ALTO
BAJO
MEDIO
BAJO
MEDIO
BAJO
MEDIO
FACTORES POLITICO
FACTORES ECONOMICOS
PIB de Bolivia registró un crecimiento de 2,86% al tercer 1 1
trimestre de 2019 Bolivia
(+) Empresarias piden reunión con Gobierno y buscan alivio 1 1
económico ante “la crisis del coronavirus”
FACTORES LEGALES
lo que tiene que hacer el Gobierno es controlar la zona. Poco 1 1
control en las fronteras
Anualmente se consume un promedio de 4 mil toneladas 1 1
métricas, sin embargo, el 50 por ciento del producto ingresa
de forma ilegal desde Perú.
Al menos 30 alimentos entran de forma ilegal al país por 7 1 1
rutas
SUBTOTAL 4 6 2 6 6 3 10 12 5
TOTAL 12 15 27
C)
Realizando la auditoria del entorno externo de marketing se identifica que la empresa “SABOR
CHUQUISAQUEÑO”, existe un escenario optimista, es decir, que existen más variables que se
convierten en oportunidades que esta empresa tendrá que adoptar para lograr un éxito
empresarial.
Según la tabla Check List se identifica que esta empresa tiene mayor oportunidad en el sector
económico, social y Tecnológico. Donde se identifica mayor amenaza para la empresa es en los
sectores Político, Ambiental y Legal.
D)
Factor político
Cambios de gobierno. Se considera una oportunidad media debido que el actual gobierno
fomentara más la inversión privada y esto tendrá un impacto medio en la empresa por que el
nuevo gobierno implementara nuevas políticas para el sector empresarial.
crisis política en Bolivia en los últimos trimestres de 2019 Bolivia vivió un acontecimiento de
carácter electoral; habiendo un fraude en las elecciones presidenciales. Esto representa una
amenaza alta debido que se está produciendo una inestabilidad política para el sector
empresarial y en consecuencia tiene un impacto alto debido a la paralización total de la
economía de Bolivia a través de las diferentes manifestaciones que se realizo
Conflictos Externos. Es una amenaza baja por que las relaciones diplomáticas entre los países
de Bolivia y España no marchan adecuadamente bien. Y por lo tanto tiene un impacto bajo por
que en caso de abrir un mercado de aji en mercado español no se podría implementar a causa
de las malas relaciones de ambos países
Factores económicos
PIB de Bolivia. En los últimos años Bolivia registra crecimientos económicos considerables en
su PIB esto bueno para la empresa porque esto significa que la economía permanece estable.
Esto es una oportunidad alta debido a que las empresas pueden adquirir más créditos de los
bancos para sus inversiones. Consecuentemente esto genera un impacto muy alto en la
empresa en su rentabilidad.
•Cultivo Rentable. A pesar que este tiempo el ají tiene un costo bajo en el mercado, los
productores esperan que en los próximos años esta tendencia sea alcista, es una
oportunidad alta debido a que más productores se dedican a la industrialización del ají en
consecuencia tiene un impacto alto para Bolivia.
•Bolivia destino culinario de Sudamérica. Bolivia postula para ser el Mejor Destino
Culinario de Sudamérica. Tiene un impacto medio ya que al estar nominado en los premios
el sector internacional, el ají chuquisaqueño será reconocido a nivel internacional y tiene
un impacto medio.
Factor Tecnológico.
factor ambiental
•Sequia. Es una amenaza media porque afecta a los distintos sectores agrícolas en la
producción, y tiene un impacto medio en la empresa porque si bien hay una sequía,
existen muchas maneras de regar con agua los cultivos de ají ya sea trayendo con cisternas
hacia los sembradíos.
•Desastres Naturales. Si bien los desastres naturales no e s todos los años seguidos.
Refleja una amenaza alta por las consecuencias que este puede llegar a pasar con la
producción agrícola y tiene un impacto alto en la empresa porque esto puede llegar a
varias los precios en un futuro.
factor legal
•Mínimo control en las fronteras. Es una amenaza baja por parte de las autoridades y
tiene un impacto bajo en la empresa por la irregularidad de control en las fronteras.
•Ingreso Ilegal desde Perú. Es una amenaza alta debido al contrabando que se genera en el
ingreso de ají desde Perú, y tiene un impacto alto en los ingresos de la empresa porque el 50 % de
ají es contrabando y lo venden e un precio relativamente bajo.
BIBLEOGRAFIA
FACTOR POLITICO
FACTORES ECONOMICOS
FACTORES SOCIALES
la pobreza en el país se redujo de 59,9% a 36,4%, siendo este último dato su nivel más
bajo históricamente. Entre 2016 y 2017, la pobreza en el área rural registró una baja de
1,8 puntos porcentuales, mientras que en el área urbana disminuyó en 3,4 puntos
porcentuales.
Anualmente se consume un promedio de 4 mil toneladas métricas, sin embargo, el 50 por
ciento del producto ingresa de forma ilegal desde Perú.
FACTORES TECNOLOGICOS
FACTORES AMBIENTALES
Bolivia es uno de los países que más sufre las consecuencias del cambio climático, a pesar
de incidir menos en el fenómeno, de acuerdo con dos estudios realizados por el Programa
de las Naciones Unidas para el Desarrollo
FACTORES LEGALES
peruanos que lo entregaban en Bs 5. Esa es una diferencia abismal, eso baja el precio del
ají, entonces lo que tiene que hacer el Gobierno es controlar la zona fronteriza