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MINISTERIO DE AGRICULTURA

PROGRAMA DE SERVICIOS DE APOYO PARA ACCEDER A LOS MERECADOS RURALES

PROSAAMER

CADENA PRODUCTIVA
DEL OLIVO EN TACNA

INTEGRANTES :

Ing. Víctor Liendo Saravia.

Econ. Hugo Durán Chicata.

Econ. Miriam Sinche Gonzales.

MOQUEGUA, SETIEMBRE 2008

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I. MARCO DE REFERENCIA

Definición de cadena productiva


La cadena productiva es un conjunto de agentes económicos
(agricultores, financieros, proveedores de insumos, comerciantes,
etc.) que participan directamente en la producción, trasformación y
comercialización de los productores hasta el consumidor final y que
se encuentran interrelacionados por el mercado.
Ventajas de la integración en una cadena productiva
 Acceso a insumos.
 Acceso a tecnología.
 Economía de escala.
 Mejor aprovechamiento de la mano de obra familiar.
 Acceso a información de mercados.
 Mayor rentabilidad.
- Obteniendo mejores precios.
- Reduciendo costos.
 Fortalecimiento de la organización.
 Disminución del riesgo.
Componentes de la cadena productiva
a) Asociatividad
 Constitución de los productores en cadenas productivas.
 Formalización legal de las organizaciones de productores
 (Personería jurídica, inscrita en los registros públicos).

b) Proceso productivo:
 Diagnostico y plan estratégico de desarrollo.
 Aplicación de las buenas practicas agrícolas.
 Uso de productos orgánicos.
 Aspecto fitosanitario bajo un control integrado de los cultivos.

c) Transformación/valor agregado:
 Proceso de transformación.
 Infraestructura e instalaciones/ plataforma de servicios
(Prosaamer SAE)
 Tecnología utilizada
 Aplicación de buenas practicas de manufactura.
 Aplicación de las normas técnicas de calidad.

d) Comercialización:
 Productos, subproductos y planes de negocio.
 Información de mercados regionales, nacionales e
internacionales.
 Sistemas de comercialización y precios.
 Exigencias del mercado/certificación orgánica.

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II. DIAGNOSTICO DE LA COMPETENCIA DEL OLIVO EN TACNA

Diagnostico competitivo:
Las cadenas productivas del olivo y que operan en Tacna son como
sigue:

 Superficie en producción : 6,612 ha.


 Producción al año 2006 : 35,526 t.
 Rendimiento : 5,373 k/ha
 Exportación : 4,990 t (14%)
 Organización en cadenas : 06 asociaciones (412 ha y 164
productores)
 Niveles de ingreso : Bajos
 Capacidad de negociación : Débil (cautivos de los
intermediarios, venden sus productos a precios bajos)

Área Objeto del Diagnóstico

(Área del Estudio)


97,247 POBLADORES = 100%

ÁREA AFECTADA
POR EL
CPM LA YARADA
PROBLEMA CPM LOS PALOS
5,856 POBLADORES, 6.02%

SENTAMIENTO 5 Y 6 –
LA YARADA
960 POBLADORES. 0.99%
ÁREA
ATENDIDA
POR EL PROYECTO

Comercialización
La comercialización de aceitunas de mesa se realiza bajo las
siguientes modalidades:
- En árbol.
- Cruda al peso o balanza.
- Cosechada y procesada por los mismos agricultores.

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- Por 16 empresas exportadoras, que procesan con mejor
tecnología en sus partes, luego colocar los productos de
aceituna de mesa, en el mercado nacional y sobre todo en el
mercado internacional, que también operan con adecuada
información de mercados y mayores estrategias de marketing
y atención al cliente, es decir que su fortaleza es la
comunicación, mientras que los beneficiarios, del presente
plan tienen como cuello de botella crítico este rubro.(Ver
cuadro Nº 01)
CUADRO Nº 01

Fuente: Dirección Agraria

Producción Aceituna Tacneña


La aceituna tacneña es Líder en Volumen y Calidad (Ver cuadro Nº 2)

CUADRO Nº 2
PRODUCCION DEL OLIVO POR DEPARTAMENTOS - 2006

DEPARTAMENTO PRODUCCIÓN TM %

TACNA 35 526 62.71

AREQUIPA 18 484 32.63

MOQUEGUA 471 0.83

ICA 1 177 2.07

LA LIBERTAD 986 1.76

3 622
54 100
DEPARTAMENTO TACNA DISTRITO TACNA

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a) Exportaciones de aceituna registran buena performance

Las exportaciones de aceituna han evolucionado positivamente,


creciendo a un ritmo anual de 6,7% entre 1999 y 2003, como
resultado del incremento de los volúmenes enviados (25,4%),
que atenuaron la retracción de los precios de venta.

Las exportaciones se han concentrando en una presentación


“aceitunas conservadas provisionalmente impropias para la
alimentación”, las cuales abarcan más del 90% del total
exportado y mantienen un crecimiento anual de 7,5%.

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b) Brasil es el principal destino de las exportaciones peruanas de aceitunas

Las exportaciones de aceituna se encuentran altamente concentradas


en un solo mercado Brasil que abarcó el 52,7% del total exportado
en el 2003, sin embargo esta situación viene revirtiéndose por la
mayor penetración a otros mercados, principalmente a EEUU, en
donde las ventas se han incrementado a un ritmo promedio anual
de 44% (1999-2003).

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c.- Visión y misión al 2015

Visión:

La Yarada y los Palos de Tacna al 2015, se constituyen en un polo de


desarrollo productivo agroindustrial y comercial de la aceituna,

Misión:

Ser un modelo agro-exportador del sur del Perú, con cadenas competitivas
organizadas con enfoque empresarial y compromiso social sostenible,
creando importantes fuentes de trabajo con libertad de género.

d.- Matriz Insumo – Producto:

En el ciclo de producción del olivo y la transformación de la aceituna para


ser comestible, interviene es parte el siguiente flujo.

Cultivo Cosecha Post-cosecha Seleccionad


Raima, javas, o
Insumos del canastas, Depósitos de
Cultivo transporte, fibra de vidrio,
Abonos soda caústica,
Mano de Obra: pre-selección y sal, agua. Seleccionad
Abonamiento, clasificación, Proceso de ora:
deshierbo, cocción
poda, riegos Cajones de pre- . Calibración y
Control almacenaje envasado
fitosanitario Cant.: 5,225 kg Cant.: 5,225 kg
Aceituna verde Aceituna de
1 Ha.=5,500 kg en caja Botija Cant.: 4964 kg
Aceituna en Aceituna

e.- Plan de actividades para mejorar la competitividad:

Para mejorar la competitividad, se plantean actividades a desarrollar, por lo


que consideramos:

Horizonte del proyecto:

5 trimestres

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 Localización:

- El proyecto esta localizado en el Asentamiento Agrícola de La Yarada –


Los Palos, que se encuentran ubicados geográficamente entre las
coordenadas 18º33’, 18º18’ latitud Sur y entre los meridianos 70º33’ y
70º17’, de longitud Oeste, a una altura 0 a 300 m.s.n.m.(Ver mapa
adjunto).

Acciones generales dadas por la normatividad del sector que se deben


tomar en cuenta, como:

- Mejorar los flujos de información de los productores de aceituna


(estudios de mercado, publicidad, ferias etc.)
- Fortalecer las organizaciones y mejorar sus capacidades de
negociación comercial, ejecutando servicios SAE del Prosaamer /
Ministerio de Agricultura.
- Promover estrategias adecuadas de mejora de calidad, excelencia,
minimización de costos y riesgos para un mejor acceso al mercado
nacional e internacional.
- Promover la sostenibilidad de la cadena y su rentabilidad
económica/social.
- Establecer diálogos para la acción, para establecer la competitividad
con equidad a través de los siguientes pasos:

 Consultas institucionales, entre los entes privados y estatales.


 Mesas de dialogo entre los representantes de las instituciones
involucradas.
 Mesas de concertación en las cuales se van a definir la
suscripción de acuerdos, convenios, contratos, etc. Entre las
instituciones involucradas

Es por ello que elaboramos una matriz de actividades cronogramada


trimestralmente, para su aplicación:

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PLAN GENERAL DE ACTIVIDADES POR TRIMESTRE

ACTIVIDADES T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9
Coordinaciones con PROSAAMER, MINAG,
X X X X X X X X X
otros.

Acopio de información cualitativa y


X
cuantitativa de la zona en estudio.

Procesamiento de datos e implementación de


X X X X X X X X X
un Banco de Datos.

Identificación de causas y efectos que


dificultan la organización de los productores de
aceituna:
X X
- Existencia de elevados costos de transacción.
X
- Implementación de plan estratégico de
fortalecimiento de las organizaciones según
zonas.

- Contactos y trabajos de campo con


X X

Identificación de canales comerciales y


compradores potenciales, para realizar X X X X X X X
negocios directamente.

Identificación de productores con mayor


potencial y promoción de alianzas productivas
X X X X X X X X
orientadas a una mejor inversión en el
mercado.

Investigación y elaboración de Estudio de


Mercado, para optimizar información e
X
identificar oportunidades de negocio para
ejecutar planes de comercialización óptima.

Elaboración de Planes y Presupuestos


operativos de la recurrente empresa APPE X X X X X X X X X
S.C.R.L.

Asesoramiento y capacitación a productores


en temas, de gestión empresarial:
Organización, dirección, administración,
X X X X X X X
definición de costos y precios, marketing y
atención al cliente, comercio, exterior, con
profesionales expertos locales y nacionales.

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ACTIVIDADES T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9
Reorganización de estructura administrativa,
legal y funcional, promoviendo la formalización
e inscripción ante Registros Públicos de Socios X X X X X X X
y directivos actuales, formalizando y
constituyendo empresas.

Implementación, estandarización y ejecución


de formatos de transacción adecuada
X X X X X X X
orientada a minimizar riesgos para el
productor.

Capacitación en comercio exterior con


profesionales expertos en el tema e
X X
implementación de estrategias de comercio
exterior.

Otras capacitaciones y asesorías que soliciten


los beneficiados y/o que recomiende X X X X X X X
PROSAAMER.

Supervisión y Seguimiento Técnico Financiero


de los planes de negocio en ejecución según X X X X X X X X X
nuestras propuestas.

Participación en ferias nacionales e


X X X X X X X
internacionales (Chile, Bolivia, Brasil).

Otros (planes de asociatividad, marca y


posicionamiento, promociones, publicidad,
X X X X X X X X X
comunicaciones, conferencias de prensa,
pasantias, etc. )

Supervisión y seguimiento técnico financiero


de los planes de negocio en ejecución, con
X X X X X X X X X
levantamiento frecuente de “informes”
elevados a PROSAAMER.

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III. CARACTERIZACION DE LOS ACTORES QUE INTERVIENEN EN LAS DIVERSAS FASES DE LA CADENA
Ver siguiente esquema de Matriz de involucradas.

MINAG, MINCETUR, Gremios ADUANAS, ENAPU, MINCETUR, PROMPEX,


INIA, Universidades,
Empresariales, ONG’s, CORPAC, MTC, DIGESA, RREE, Brokers, DIGESA,
INDDA, MINAG,
Gobiernos Regionales, SENASA, MEF, Gobiernos SENASA, PROMPERU,
Instituciones Privadas y
locales y Regionales, INDECOPI
ONG’s
Universidades PROINVERSION

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IV. INTERVENCIÓN DEL ESTADO

Gobierno local:

Continúan indiferentes al desarrollo rural por su incapacidad para


cumplir su rol subsidiario del actual sistema subsidiario por los
siguientes:

a)No concertan ni articulan lo urbano con lo rural


b)No tienen capacidad para elaboran un mapa de potencialidades de
desarrollo
c) Duplican esfuerzos, desatendiendo a necesidades de apoyo para
aprovechar oportunidades de desarrollo

Gobierno regional:

Su rol coordinador y director es inadecuado respecto a lo rural por:

a)No disponer de planes estratégicos de desarrollo regional


b)No desarrollan estrategias adecuadas de seguridad alimentaria y
desarrollo territorial

Gobierno Nacional:

a)Su promoción se orienta solo al desarrollo económico mas no al


desarrollo social, debido a ello son los álgidos problemas de
corrupción, desempleo, altas tasas de desnutrición.
b)Existen planes, mas, no ejecutan ni transfieren adecuadamente
competencias, funciones, facultades sectoriales locales y regionales.
c) No dispone ni ejecutan planes de transferencia de capacidades.

V.- CARACTERÍSTICAS DE CADA ESLABÓN DE LA CADENA Y


ORGANIZACIONES QUE LA CONFORMAN.

Dentro de la Cadena funcionan 05 eslabones compuestas por las


siguientes organizaciones:

 Productores Organizados: Son los agricultores o campesinos


productores que como principales agentes de la cadena, coordinan
directamente con los otros eslabones y son los proveedores del o
los productos de la cadena.

 Proveedores: Son normalmente empresas privadas que


abastecen de insumos, accesorio, equipos y/o maquinaria que se
requiere par los cultivos, los procesos o comercialización.

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 Financiamiento: La institución financiera; llámese: Banco, Caja
Municipal, ONG, Caja Rural u otros. Quienes proveen de dinero en
efectivo necesario que se requiere para hacer realidad la
producción agrícola, su transformación y/o la comercialización.

 Cliente Comprador: Es la empresa o persona que va a adquirir


el producto, para lo cual previamente se ha concertado el precio,
calidad, cantidad, forma de entrega, lugar y fecha de entrega del
producto

 Operador: Por cuanto las empresas y/o instituciones deben de


relacionarse unas con otras para efectivizar la compra-venta, en
cantidad, se cuenta con una persona o empresa de servicios que
hará las veces de articulador, denominado operador.

Ver el gráfico adjunto:


A nivel de Tacna viene funcionado del siguiente modo:
Los Productores
Los productores de la Cadena Agro-productiva de Olivo se encuentran
conformados por pequeños y medianos productores agrarios, quienes
son usuarios de riego de las Comisiones de Riego Asentamiento 4,
Cooperativa 60 y La Esperanza, pertenecientes a la Junta de Usuarios
de Riego La Yarada.

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El Acopiador
Este agente se caracteriza por la adquisición de la producción para
comercializar en el mercado nacional, dentro de las cuales podemos
mencionar al acopiador local que es el comerciante que opera en la
zona de producción, adquiere los productos del pequeño acopiador o
directamente de los productores.
Estas empresas acopiadoras y comercializadoras dan uniformidad al
producto para así poder comercializar en el mercado nacional e
internacional y posicionarse como un producto de primera calidad.
Dichas empresas son las siguientes empresas: Agroindustrias del Sur,
Industrias Oleaginosas SA., Agroindustrias Olivícola La Esperanza,
DIEDAL Industrias Alimentarías SAC. Las cuales brindan servicios de
cocción de la aceituna, elaboración del aceite de oliva, aceituna en
rodajas, aceituna rellena entre otros.
El Mayorista
Son empresas encargadas de proporcionar valor agregado o
comercializar el producto final a los principales mercados nacionales e
internacionales, dichas empresas se encuentran en las Ciudades de
Lima y Arequipa, las mismas que cuentan con redes en el
departamento de Tacna.
El Exportador
Son entidades que tienen identificados los nichos de mercados por lo
que la exportación se realiza por línea de producto como: Aceitunas
Preparada o Conservadas sin Congelar, Aceitunas Conservadas
Provisionalmente, Aceitunas Preparadas y Conservadas en Vinagre y
Aceitunas Frescas o Refrigeras. Dentro de las empresas exportadoras
que trabajan en la jurisdicción de la Región Tacna se puede
mencionar: Agroindustria y Comercializadora GUIVE E.I.R.L,
Agroindustria Olivarera Perú S.R.Ltda., Agroindustrias NOBEX S.A,
BIONDI y CIA de Tacna SAC, DESCALS Industria Alimentaria SAC,
Oliva Perú SAC, Exportaciones MIRSA E.I.R.Ltda., SILPAY E.I.R.Ltda.
y Tacna Foods E.I.R.Ltda y últimamente la Central de Asociaciones de
Productores de Olivo - CEAPO.

VI.-PROYECCIONES DE LA CADENA HACIA LOS MERCADOS INTERNO


Y EXTERNO.
La Cadena Agro-productiva del Olivo mediante la participación activa
de las organizaciones de productores como son: La Asociación de
Productores y Exportadores La Yarada, La Asociación de Productores
Exportadores Hospicio Nº 60 – La Yarada La Esperanza y La Asociación
de Productores La Costanera del Sur y otras que no están registradas;
han comercializado 164.8 tn (2006) de Aceituna en Salmuera por un
valor de S/. 453,400.00 esta comercialización se logro a través de
festivales y/o ferias de Olivo, contratos de compra - venta, acuerdo
compra - venta; instrumentos que han sido articulados por el promotor
de la Cadena Agro-productiva de Olivo para un comprador nacional.

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En el siguiente Cuadro podemos ver su distribución:

PRODUCCION COMERCIALIZADA EN LA CADENA AGROPRODUCTIVA


DE OLIVO

PRECIO
PRODUCTO TM TOTAL DESTINO FECHA
S./KG
Aceituna en
40 2.5 100,000.00 Lima 31/11/05
salmuera
LA YARADA

Aceituna en
40 2.5 100,000.00 Lima 31/12/05
salmuera
Aceituna en
8 2.9 23,000.00 Lima 31/10/05
salmuera
Aceituna en
76.8 3.00 230 400.00 Lima 2004
salmuera
TOTAL 164.8 453,400.00
Fuente: Informes Dirección de Promoción Agraria Enero - Diciembre 2003-2005

La empresa Novex. S.A. comercializadora de la aceituna procesada de


la Cadena Agro-productiva del Olivo, es una de las principales
empresas de Lima que compra el producto a un precio promedio de S/.
2.73 nuevos soles por kilo, en la modalidad al barrer, quien
posteriormente la procesa y lo coloca tanto en el mercado nacional
como para la exportación.

VII.- ACCIONES A REALIZAR POR LOS MIEMBROS DE LA CADENA


PARA MINIMIZAR COSTOS:

Los miembros de la cadena para minimizar costos principalmente


deben tratan de involucrar a la mayor cantidad de productores, para
lo cual deben de fortalecer la asociación de productores que hayan
formado.

Esto les va ha dar opción para negociar en mejores condiciones ya


que el mayorista o comprador o acopiador, mientras mayor cantidad
adquiere a un solo comprador le representa a el menores costos, los
cuales parte los deriva a mejorar el precio al agricultor. De igual
modo si queremos acudir a una entidad financiera para apalancar la
producción o la transacción comercial, estas instituciones también
ven positivo cuando el movimiento es mas grande, ya que les
representa tener un cliente de gran volumen a tener 50 o 100
clientes de pequeños volúmenes, ocasionando también ahorro para

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ellos como para los productores que pueden ofrecerles tasas de
interés mas preferenciales.

Caso parecido le ocurre a las empresas que dan servicio y son


proveedoras de artículos, insumos o maquinaria, quienes realizaran
un negocio por un gran lote en Tn y no en kg. Lo que también es
ahorro para ambos, mejorando precios para el productor.

Estrategias de reducción de costos.

 Ofrecer un producto al costo mínimo;


 Ofrecer en grandes cantidades para ser el líder;
 Buscar integración vertical;
 Integrar cultivos desde la producción hasta el mercadeo;
 Integrar desde la comercialización hacia la producción.

VIII.- ACCIONES A REALIZAR PARA ARTICULAR AL ESTADO:

A fin de hacer intervenir al Estado como un ente promotor del


desarrollo agrario, dentro de las cadenas que se conforman, se
deberán realizar diferentes acciones como:

 Compromiso de los gobiernos local, regional y nacional, asi


como de los empresarios y los líderes en el proceso de
desarrollo y consolidación de las cadenas.
 Concatenar acciones y objetivos comunes entre las políticas
sectoriales de agricultura y las necesidades de los agricultores-
productores
 Dotar de la mayor información tecnológica-científica así como
de mercados y comercialización, con el fin de mejorar su
productividad y tener seguro la venta de sus productos.
 Los gobiernos local, regional y nacional deberán propiciar un
mayor acercamiento hacia los productores, principalmente
organizados, con el fin de facilitar y coordinar de modo integral
los apoyos y necesidades para aunar mejor productividad y
comercialización.

Por tanto; El soporte institucional del corredor económico en


estudio será la Plataforma Interinstitucional público privada,
integrada por instituciones sólidas y solventes como ser: los
Municipios de Tacna, de Sama Las Yaras, Gobierno Central a
través de la Dirección Regional de Agricultura, SENASA, Gobierno
Regional de Tacna, gremios empresariales como la Junta de
Regantes y la Cámara de Comercio de Tacna, los diferentes
comités de productores conformados y señalados, la Universidad
Jorge Basadre G., la Iglesia con CARITAS, instituciones privadas

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como las empresas comercializadoras, las que deberán firmar los
pactos de competitividad.

Todo ello permitirá mejorar su eficacia, es decir la capacidad de


mostrar coherencia entre el discurso y la practica a través de
resultados e impactos visibles, pero también elevar su eficiencia,
es decir su capacidad de conseguir dichos logros a costos
(económicos, sociales, ambientales) que los hagan competitivos y
replicables.

IX.- LIDERAZGOS QUE EXISTEN TANTO A NIVEL PRIVADO COMO A


NIVEL PÚBLICO:

Debemos de señalar que no hay un solo tipo de líder, por lo que


señalamos los siguientes:

 Líder al que se atribuye cualidades especiales:


Son determinados individuos que se les asigna poseer cualidades
valoradas, como: inteligencia, personalidad desenvuelta, habilidades
verbales, vehemencia, audacia y determinación, comprensión y
accesibilidad. Son percibidos como consistentes e inflexibles en sus
decisiones.
 Líder carismático:
Se les atribuye habilidades de líder extraordinario, por desarrollar
comportamientos que responden a cualidades tales como: Confianza
en si mismos, Poseedores de una visión o meta idealizada. Muestran
capacidad para articular la visión, Tienen fuertes convicciones acerca
de la visión. Desarrolla un comportamiento que está fuera de lo
ordinario, el cual es percibido como nuevo, no convencional, y en
contra de las normas. Son percibidos como agentes de cambio e
innovación. Es radical en sus determinaciones. Es sensible al medio
ambiente, con capacidad para realizar evaluaciones realistas de las
restricciones del ambiente y de los recursos necesarios para producir
el cambio.
 Líder transaccional:
El líder transaccional es el que motiva a sus seguidores en dirección
de las metas establecidas, al definir con mucha claridad los roles,
papeles y requerimientos de la tarea a cumplirse. Es el que ofrece
recompensas por el buen desempeño, reconoce los logros. Gerencia
por excelencia, es muy activo, observa e identifica las desviaciones
de las reglas y los estándares, realiza acciones correctivas. Gerencia
por excepción es pasiva, sólo interviene si no se cumplen los
estándares, deja hacer, renuncia a las responsabilidades, evita tomar
decisiones. Realiza acciones correctivas.

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 Líder Transformacional:
Son quienes inspiran a sus seguidores a trascender sus propios
intereses por el bien de la organización, es capaz de tener un
profundo y extraordinario efecto en sus seguidores. Tiene Carisma.
Inspiración. Estimulación intelectual.

 Líder Visionario:
Tiene la capacidad de crear y articular una visión realista, tiene
cualidades como: la capacidad para explicar la visión a los otros. una
clara comunicación oral y escrita. Tiene que ser un gran comunicador.
capaz de expresar la visión no solo verbalmente sino a través del
comportamiento., es capaz de extender la visión a diferentes
contextos de liderazgo.

X.- DETERMINACIÓN DEL TIPO DE CADENA, PROCESO DE


CONSOLIDACIÓN

Tipos de cadenas productivas:


En un contexto de altos costos de transacción y de mercados
imperfectos el enfoque de cadenas productivas puede generar
sinergias y acciones diversas que van desde el desbloqueo de algunas
de las imperfecciones del mercado y la disminución de los costos de
transacción para generar oportunidades en el establecimiento de
cadenas productivas hasta el dinamismo y expansión de
articulaciones y de cadenas productivas en una región.
Es en este contexto que se dan una variedad de articulaciones que
dan lugar a una tipología de cadenas como:

Pre-cadenas:
Se refieren a acciones que conducen a generar oportunidades
comerciales a productos tradicionales y no tradicionales a través del
mejoramiento de la provisión de la calidad de la semilla, acciones de
desarrollo de productos, acercamiento de empresas, pruebas de
variedades nuevas y en zonas nuevas.

Cadenas de producción emergentes:


Considera una articulación informal y esporádica de empresas
agroindustriales con pequeños agricultores. Pueden generarse en el
futuro articulaciones sobre la base de contratos.

Cadenas de producción en expansión:

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Son eslabonamientos de la agroindustria con los pequeños y
medianos agricultores bajo la modalidad de contrato.

Cadenas productivas consolidadas:


Se refiere a articulaciones productivas con alto nivel de
encadenamientos entre agentes económicos en la región y fuera de la
región, de largo plazo y con impactos en el empleo, los ingresos y las
divisas.

Cadenas del tipo cluster: donde un grupo de empresas e


instituciones relacionadas con un ramo de actividad particular como
ser; empresas productoras de bienes y servicios finales; proveedores
de materiales, componentes, maquinaria; compañías ubicadas en
industrias relacionadas o secundarias. Se concentran en un área
geográfica y están unidas por prácticas complementarias.

XI.- DESCRIPCIÓN DEL CORREDOR ECONÓMICO DE LA CADENA DEL


OLIVO:

El corredor económico de la cadena del olivo está definido por las


articulaciones económicas, los flujos de productos y servicios que se
dan entre las localidades de los Centros Poblados de La Yarada, Los
Palos, Magollo y el Distrito de Sama identificado como las zonas
eminentemente productoras y la ciudad de Tacna, quien es la ciudad
que le da los servicios requeridos para que el corredor sea eficiente y
lo vuelve más dinámica la actividad económica en las áreas rurales,
favoreciendo el eslabonamiento de la producción y de servicios.

XII.- CADENA PRODUCTIVA DE LA ACEITUNA

a) Evolución de la cadena del valor de la aceituna


b) Diferentes actores que participan

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