El funcionamiento de una empresa requiere de

tres funciones básicas:

 Finanzas. Tiene que ver con el capital y el

equipo necesario para iniciar las actividades de
la empresa.

 Operaciones. (Producción) con la fabricación

del producto.

 Mercadotecnia. Venta y distribución del

producto.
 EL ECONOMICO: El área de producción es aquella que se ocupa de las
entradas (materia prima e insumos) y luego del proceso productivo, las
salidas (bienes y servicios terminados). Incluye a cualquier actividad
económica, en la cual un conjunto de factores productivos es procesado y
se obtiene un producto final ó salida. Es decir, la combinación de distintos
factores productivos.

EL OPERACIONAL: Dado que las empresas ofrecen bienes y servicios a la

comunidad y que ésta se los demanda para satisfacer sus necesidades: dicha
satisfacción les confiere una característica especial, es decir, tienen
UTILIDAD que puede ser clasificada de TIEMPO, LUGAR,
FORMA o POSESION.
 En otras palabras, es la administración de
los recursos directos necesarios para
producir los bienes y servicios que ofrece
una Organización.
 La Producción se ocupa directamente del
lado de los suministros de cualquier
negocio, ya sea de insumos (inputs) como
de productos-servicios terminados
(outputs).
 Por insumos se debe entender a la
colección de recursos a aplicar a la
producción: por ejemplo la mano de obra,
dinero, materia prima y energía (entre
otros servicios) que se convierten los
productos/servicios finales.
 Administrar la producción no quiere decir
simplemente control y ajuste bajo un conjunto de
condiciones dadas, sino que implica también la
creación de nuevos sistemas de gestión capaces
de responder a circunstancias cambiantes y la
selección de controles adecuados para lograr los
objetivos estratégicos de la Empresa,
previamente determinados para el Área de
Producción.
UN POCO DE HISTORIA
Dada la Revolución Industrial de principios de
Siglo XIX, el nuevo “imperio de las máquinas”
exigía una transformación radical en la manera de
aplicar el trabajo del hombre al proceso industrial.
Esto dio lugar al nacimiento de la fábrica que es la
forma moderna más característica de concentrar y
controlar el trabajo. Para que la fábrica obtuviera
sus características necesarias de organismo social
con otras relaciones de producción, requirió:
1. Liquidar el sistema de talleres, cuya producción
hecha a mano era limitada.
2. El control de la industria por los capitalistas.
3. La ampliación de los mercados por la expansión
comercial.
4. Llevar la industria de nuevo a las ciudades.
5. Transformar la actividad productiva de los
obreros.
6. Establecer una nueva organización laboral.
 Así, la fábrica no sólo fue el nuevo lugar de la
producción, sino la nueva estrategia para
agregarle otros valores al trabajo; fue la
transformación más significativa, desde el punto
de vista laboral y técnico, con el uso de la
“máquina” que aportó la revolución industrial.
 De acuerdo a varios autores, una fuerte tendencia
actual en la evolución de los modos de
organización y gestión empresarial es la
transición desde la producción en serie a la
producción flexible, del “fordismo” al
“posfordismo”.
ESTRATEGIA DE OPERACIONES Y
DECISIONES OPERATIVAS
ESTRATEGICAS.

 Se refiere a la elaboración de políticas y planes

para la utilización de los recursos de la empresa
en apoyo de la competitividad de la firma a largo
plazo. La palabra “estrategia” implica siempre
un proceso a largo plazo tendiente a fomentar la
realización de cambios necesarios para la mejor
adecuación y respuesta de la empresa ante los
cambiantes requerimientos del contexto, o sea la
realización de objetivos de carácter permanente
en medio de circunstancias variables.
LA ESTRATEGIA DE OPERACIONES
EN RELACIÓN CON LA ESTRATEGIA
EMPRESARIAL GLOBAL.
 La estrategia de operaciones debe encuadrarse
siempre en el marco más amplio de una
estrategia empresarial global. Dentro de ese
marco general, la estrategia de operaciones busca
constituirse en un plan de acción a largo plazo
para la producción de los bienes y servicios de la
empresa, propendiendo al logro de los objetivos
globales mediante decisiones estratégicas,
tácticas y operativas congruentes.
Su contenido generalmente abarca:
 Los objetivos operativos de largo plazo.
 Las estrategias operativas.
 La distribución de recursos entre los productos y/o
funciones.
 Los criterios para tomar decisiones.

La estrategia de operaciones tiene dos funciones básicas:

 Configura un marco de referencia para la planificación

y el control de la producción.
 Fija las pautas para evaluar el aporte de la Gestión de
Operaciones a los objetivos
 generales de la empresa.
LA ADMINISTRACIÓN DE
PRODUCCIÓN HOY – UN ENFOQUE DE
SISTEMAS.
 Para lograr una adecuada descripción del sistema
de producción se ha optado por un “enfoque de
sistemas”, y adoptado la definición –en este
sentido- de empresa como “un sistema complejo y
abierto, en el que los distintos subsistemas y
elementos están convenientemente
interrelacionados y organizados, formando un
todo unitario y desarrollando una serie de
funciones que pretenden la consecución de los
objetivos globales de la firma”.
LA FUNCION DE LA ADMINISTRACION
DE LA PRODUCCION.

 La misión de una Administración de la

Producción (o de Operaciones) se refiere al
planeamiento, diseño, implementación, ejecución
y control de los sistemas de producción y control
de una empresa.
 Las actividades relacionadas con el sistema de
producción se refieren a: diseño del producto,
diseño del proceso, selección del equipamiento,
selección y capacitación del personal, selección de
los materiales, selección de los proveedores,
localización de plantas, distribución interna de
plantas, programación del plan e implementación
del sistema.
 A medida que la empresa aumenta en tamaño y
complejidad, buscando mayor eficiencia, es
normal que la Administración de la Producción
produzca una delegación de funciones. Este suele
ser el origen de algunos departamentos de la
organización, tales como:
DESAFIOS COMPETITIVOS
 Se dan tanto en el ámbito internacional así como
en el nacional, ambos impactados por la
globalización de gustos, deseos y patrones de
consumo: situación que determina nuevos
problemas que debe enfrentar la Administración
de la Producción.
LA FUNCIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN
DE LA PRODUCCIÓN.
 Consiste en planear, organizar, dirigir y controlar las
actividades necesarias para proporcionar bienes y servicios.
En cualquier actividad de producción, la primera
preocupación del Gerente a cargo es la de proporcionar
insumos (materia prima, máquinas, suministros de
operación, entre otras.). Una vez que los insumos se han
combinado, ocurre la transformación. En esta etapa el
gerente de producción debe prestar mucha atención a:

 LA PROGRAMACIÓN CRONOLÓGICA DE LOS

TRABAJOS EN MÁQUINAS.
 LA ASIGNACIÓN DEL PERSONAL PARA LOS
DISTINTOS TRABAJOS.
 EL CONTROL DE CALIDAD.
 EL MEJORAMIENTO DE LOS MÉTODOS PARA
REALIZAR EL TRABAJO Y EL MANEJO DE
MATERIALES.
OBJETIVOS DE LA ADMINISTRACIÓN
DE LA PRODUCCIÓN
 Con mayor o menor diversificación funcional, en el área de
producción los objetivos estratégicos fundamentales son
siempre los mismos:
 La reducción de los costos por medio de una mayor
eficiencia y productividad.
 El cumplimiento en tiempo y forma de los plazos, las
entregas, entre otras.
 La mejora de la calidad (o lo que es lo mismo, la
disminución de los costos de no-calidad).
 El aumento de la flexibilidad en suministros, procesos,
productos, equipamientos, mano de obra, entre otras.
 La mejora en el servicio a los clientes, por medio de la
vigencia efectiva de los atributos de una buena calidad de
servicio: confianza, sensibilidad, habilidad, accesibilidad,
cortesía, comunicación, credibilidad, seguridad, todo basado
en un amplio conocimiento del cliente.
OBJETIVOS DE LA ESTRATEGIA
DE OPERACIONES.
 En términos generales, los objetivos de la Gestión
de Operaciones son:
 a. PRODUCIR UN BIEN ESPECÍFICO, A
TIEMPO Y A COSTO MÍNIMO.
 b. LLEVAR A CABO UNA ESTRATEGIA QUE
INCREMENTE LA PRODUCTIVIDAD DEL
 c. SISTEMA DE TRANSFORMACIÓN Y
PROPORCIONE UNA VENTAJA
COMPETITIVA.
 Son la fuerza de trabajo Fábricas o ramas de servicio
directa e indirecta. donde se realiza la producción.

Son los procedimientos y la

información que utiliza la
gerencia para manejar
el sistema

Comprenden los materiales o en el

caso de servicios, los suministros que
Son los pasos necesarios
pasan a través del sistema.
para lograr la producción..
 Para entender mejor que es un Sistema de Producción, definiremos
por separado los conceptos de sistema y de producción.

 Un Sistema es de todo conjunto de elementos que se hallan

interrelacionados funcionalmente en busca del logro de ciertos
objetivos.

 La Producción es la transformación de Insumos en productos.

 Por lo tanto podríamos definir, en forma simplificada, que un

Sistema de Producción es aquel que tiene una entrada (insumo),
los cuales sufren un proceso de transformación y una salida
(producto), realimentándose el mismo a través de un proceso de
control, como se ilustra a continuación.
 AMBIENTE EXTERNO
ENTRADAS PROCESOS SALIDAS
CONVERSIÓN

BIENES
SISTEMA DE

M.P./P.T. PROCESO
MANO DE OBRA
PRODUCTIVO
ENERGIA SERVICIOS
CAPITAL
INFORMACION
CLIENTE / C.F.
SERVICIOS
SISTEMA DE
CONTROL

CONTROL POR
RETROALIMENTACION
LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS

 En los sistemas
productivos concurren
materiales, trabajo e
información para
producir bienes y
servicios.
 BIENES Y SERVICIOS

 Para la Administración de
la Producción es tan
importante la producción
de bienes (por ejemplo,
computadoras)...
BIENES Y SERVICIOS

 ... como la de
servicios (por
ejemplo, un hospital).
BIENES Y SERVICIOS

 Aunque la división entre bienes y servicios es cada vez más sutil.

¿Cómo clasificamos una planta eléctrica? ¿Y un restaurante?
 TECNOLOGÍAS

 A la Administración de la Producción le interesan todas las

tecnologías, desde las más robotizadas...
 TECNOLOGÍAS

 ... hasta aquellas basadas en la energía de seres

vivos.
 LOS DESAFÍOS

 Los principales problemas de la Administración de la

Producción son la planificación de la capacidad física...
LOS DESAFÍOS

 ... la capacidad humana, ...

LOS DESAFÍOS

 ... la calidad, ...

LOS DESAFÍOS

 ... y la tecnología.
 LOS DESAFÍOS

 La existencia de
inventarios es un
problema en la
industria de bienes...
LOS DESAFÍOS

 ... y la inexistencia
de inventarios es un
problema en la
industria de
servicios.
LA IDEA

 La Administración de la
Producción nos ayuda a
abordar problemas
complejos en poco
tiempo.
LA IDEA

 Para ello, utilizamos

heurísticas o reglas de
decisión, que vinculan la
teoría matemática con la
problemática terrena.
ADVERTENCIA

 Sin embargo, la Administración de

la Producción NO es una ciencia
natural ni exacta. Combina
variables y restricciones naturales
(conocidas a veces
imperfectamente) con factores
sociales y culturales.
¿QUÉ ES LA ADM. DE LA PROD.?

Es el diseño, la operación y el mejoramiento de

los sistemas de producción que crean los bienes
o servicios de la empresa.

Un sistema de producción utiliza recursos

operacionales para transformar insumos en
algún resultado deseado (insumos en productos
o servicios).
LAS 5 P DE LA ADM. DE LA PROD.?

Los recursos son las 5 P de la AP:

#Personas
#Plantas
#Partes
#Procesos
#Sistemas de planeamiento y control.
ALGUNOS DESAFÍOS DE LA ADM. DE LA
PROD.?
• Acelerar el tiempo que lleva la producción de nuevos bienes.
• Desarrollar sistemas de producción flexibles (personalización).
• Administrar redes de prod. Globales
• Desarrollar nuevas teconologías de procesos en los sistemas de
producción existentes
• Obtener y conservar alta calidad
• Administrar una fuerza laboral diversa
• Adaptarse a las nuevas normas ambientales, éticas y
reglamentarias
PRIORIDADES DE LAS OPERACIONES
• Costo
• Calidad y confiabilidad del producto
• Velocidad de entrega
• Confiabilidad en la entrega
• Afrontar los cambios en la demanda
• Flexibilidad y velocidad de introducción de
nuevos productos
LA AP Y SU VÍNCULO CON EL MERCADO
Se requiere una interfac entre Marketing y Operaciones
Surgen los conceptos de CAPTADORES y
CALIFICADORES de pedidos
* Un calificador es un criterio de selección que permite que
un producto pueda ser elegible.
* Un captador es un criterio que diferencia los productos y
me permite ser elegido.
10 DECISIONES DE AP
 Planificación de bienes y servicios (diseño).
 Calidad.
 Planificación del proceso y de la capacidad.
 Localización.
 Organización.
 Recursos humanos y diseño del trabajo.
 Gestión de abastecimiento.
 Gestión de inventario.
 Programación.
 Mantenimiento.
LOS BIENES Y SERVICIOS Y LAS 10
DECISIONES DE AP
Decisiones Bienes Servicios
de
operaciones
Diseño de Normalmente el El producto no es tangible.
bienes y producto es tangible.
servicios
Gestión de la Muchos estándares Muchos estándares de
calidad de calidad objetivos. calidad subjetivos.

Estrategia de El cliente no está El cliente puede estar

proceso implicado en la mayor directamente implicado en
parte del proceso. el proceso. La capacidad
debe adecuarse a la
demanda para evitar
pérdida de ventas.
LOS BIENES Y SERVICIOS Y LAS 10
DECISIONES DE AP

Decisiones de Bienes Servicios

operaciones
Estrategias de Puede ser necesario
localización estar cerca de las
materias primas o de la
mano de obra.
Estrategias de La organización puede
organización mejorar la eficiencia.
Recursos Mano de obra centrada
humanos en habilidades técnicas.
Los estándares de trabajo
pueden ser constantes.
Posible sistema salarial
basado en resultados.
Puede ser necesario estar
cerca del cliente.
Puede mejorar el
producto y la producción.
La mano de obra directa
necesita normalmente
poder relacionarse con el
cliente. Los estándares de
trabajo varían según las
exigencias del cliente.
LOS BIENES Y SERVICIOS Y LAS 10
DECISIONES DE AP
Decisiones de Bienes Servicios
operaciones
Gestión de Las relaciones de Las relaciones de
abastecimiento compras son muy compras son importantes,
importantes para el pero no vitales.
producto final.
Gestión de Las materias primas, La mayor parte de los
inventario los productos servicios no se pueden
semiacabados y los almacenar.
acabados pueden
inventariarse.
Programación La capacidad de Tiene que ver en primer
inventariar puede lugar con satisfacer el
permitir nivelar la tasa plan inmediato del cliente.
de producción.
LOS BIENES Y SERVICIOS Y LAS 10
DECISIONES DE AP

Decisiones de Bienes Servicios

operaciones

El mantenimiento es El mantenimiento es
Mantenimiento habitualmente normalmente “una
preventivo, y se da en reparación, que se realiza
el lugar de en el lugar donde está el
producción. cliente”.