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PROPUESTA DE IDEAS EN CONTEXTO

Angie Carolina Rozo Guzmán

PROPUESTA N°1
NATURAL FOOD JAMS (Mermeladas tropicales)

Esta idea nace, debido a que, como estudiante de ingeniería de alimentos, se quiere
apoyar más al agricultor disminuyendo así las pérdidas que este pueda tener en su
cultivo, además de contribuir con el medio ambiente, pues los residuos orgánicos
generados van a disminuir. Uno de los objetivos principales de esta idea seria ofrecer un
producto de buena calidad dando a conocer las propiedades nutricionales del de frutas
poco utilizadas y sus diferentes formas de consumo, ya que es visto que existen pocas
mermeladas con estas frutas. Esta idea, nace como producto, en donde tiene como fines
específicos, no solo, un ingreso económico, sino también, una idea en donde se tenga
presente siempre el ambiente, ya que la materia prima que se quiere convertir en
producto, reduciría el porcentaje actual de desechos en cultivos o sedes donde se vendan
estas. Esta idea seria una oportunidad de negocio y una anticipación en el mercado, ya
que hoy en día se esta viendo que muchas personas cada vez mas quieren consumir
cosas mas saludables, y como estudiante de ingeniería de alimentos y en compañía de
ya ingenieros, tendríamos ya las bases necesarias para hacer que un alimento como estos
sean beneficiosos para la salud de los consumidores. Este producto puede ser
consumido por cualquier persona, debido las características de este producto, tendría
como primordial factor eliminar todo químico que pueda afectar a la población por eso,
este producto podría contarse como, un producto 100% natural y pues es una idea
considerada creativa, ya que pues hoy en día las personas se preocupan cada vez mas de
las cosas que consumen a diario, quieren ingerir menos alimentos llenos de químicos,
por eso considero que es creativa por que seria una mermelada hecha de manera
artesanal y las empresas que producen estos productos que son muchos y muy
reconocidos, no pueden demostrar que las propiedades de la mermelada no hayan sido
alteradas químicamente, por eso se considera atractiva en muchos sentidos.

REFERENCIAS

 PRODAR. Manual de Procesos Agroindustriales. Proyecto de Capacitación para


el Fomento de la Agroindustria Rural. Instituto Interamericano de Cooperación
para la Agricultura. San José – Costa Rica. Documento sin publicar. 120 p
 Barragán García, A. M. (2011). Evaluación de procesos para la elaboración de
conservas de frutos de agraz. Bogotá: Universidad Nacional de Colombia.
PROPUESTA N°2
SNACK SALUDABLES

La idea es crear snack realmente beneficiosos para la salud de las personas, sin tantos
químicos, mas artesales, para así, pensar en una parte de la población que busca
soluciones o alternativas de consumir ciertos alimentos que a largo tiempo o corto
pueden llegar a ser de riesgo para la salud, seria una idea innovadora, en el ámbito de
que se lograría de forma artesanal y con frutas diferentes, ya que pues hoy en dia existen
muchos snack, pero la idea es hacerlo con frutas y hasta por que no verduras. Seria para
todo tipo de población ya que se tendría como prioridad disminuir en cierto porcentaje,
hasta donde el snack permita los químicos.

REFERENCIAS

Celma, N. (2017). 22 Snacks saludables, recetas para picar entre horas | Centro Júlia
Farré. Consultado el 14 de octubre de 2020, tomado de:
https://www.centrojuliafarre.es/blog/snacks-saludables/
PROPUESTA N°3
LIGHT MEAT (carne ligera)

En la actualidad existen muchas personas que cada día se quieren alejar mas de la carne
de los animales, por muchas razones, ya sea, por los animales o por la salud, ya que la
carne consumida en cantidades suele ser mala para la salud de las personas, entonces, al
tratar de buscar una alternativa para dejar de consumirla, no encuentran muchas
opciones, y aunque la carne sea mala también es necesaria de consumir ya que tiene
consigo aportes nutritivos únicos que ningún otro alimento tiene, pero que pueden llegar
acercarse a estos, y aunque se conoce la carne hecha de lentejas que también es muy
deliciosa, solo existe esa opción, por eso como producto innovador me gustaría intentar
crear una carne a base de otros granos, como el frijol, los garbanzos y por que no
algunas verduras, ya que estos deben de ser llevados a un proceso en donde se puedan
estudiar todas sus estructuras par saber sus aportes nutricionales y así saber que les falta
para darles el porte energético y nutricional de una carne, este producto estaría
disponible para todas las personas, pero considero que el porcentaje de población que
estaría mas interesado seria el de las personas que busca otras alternativas de carne, para
las dietas diarias, el objetivo seria generar un beneficio económico, también generar un
impacto positivo en el ambiente y en la sociedad, para que así haya menos muertes de
animales y existan mas alternativas para las personas veganas, a pesar de que ya existe
la carne de lentejas y algunas otras como el carve, considero que es una idea
innovadora, por que existen muchos granos, hojas y vegetales que pueden ser
considerados materia aportante de nutrientes para el ser humano, seria una oportunidad
de negocio, aunque existen ya dos productos con base en esto la idea seria mas
innovadora por que se intentara de hacer el producto con otros productos valga la
redundancia.

REFERENCIA

 Esta carne de hamburguesa a base de vegetales es revolucionaria. (2020).


Consultado el 03 de octubre de 2020, tomado de:
https://www.cocinayvino.com/recetas/carnes-aves/hamburguesas-base-
vegetales/
 Carne Vegetal | Todo lo que necesitas saber de ella - Carne Vegetal. (2020).
Consultado el 03 de octubre de 2020, tomado de: https://carnevegetal.net/
PROPUESTA N°4

PRINGAMOSA FLOUR

Aunque suene impresionante la pringamosa, es una hoja que tiene consigo unas
características nutricionales muy buenas para la salud de las personas, actualmente esta
hoja es utilizada en algunos alimentos, ejemplo como harina para la creación de
empanadas, entonces me gustaría crear un producto, en donde se explore a mas a fondo
todas esas características de la pringamosa y así sacar el mayor potencial de esta, y no
solo utilizarla como haría si no llevarla más allá de una harina, crear un producto nuevo,
algo innovador, aunque es difícil pensar que justamente estudiando mas a fondo sus
características se sabría en que se podría convertir esta planta, si se puede utilizar como
carne, una leche, un producto natural de ella o como un condimento, hacerla aceite para
crear una crema o algo así, se crearía con el fin de que los consumidores, tengas mas
variedades de productos de donde escoger y conozcan que es un producto innovador ya
que dependiendo de en que se direccione, se realizaría todo un proceso para que este
cumpla con todas las variables de un buen producto para la población, esta idea contaría
como una oportunidad de mercado y anticipación de mercado, ya que la utilización de
esta se hace mas de manera artesanal y muy pocos conocen bien a fondo que si se pueda
utilizar estas hojas para crear productos, por eso considero que es una idea innovadora.

REFERENCIA

 CUESTA PERALTA, A., JIMÉNEZ CAICEDO, D., & VALLES*, G.


CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Y ANTINUTRICIONALES DE
ESPECIES NO LEGUMINOSAS COMO ALIMENTACIÓN NATURAL DE
«REBUSQUE» DE OVEJA AFRICANA. NORTE DEL TOLIMA. Consultado
el 05 de octubre de 2020, tomado de:
https://repository.udca.edu.co/bitstream/11158/2852/1/13%20%281%29.pdf
PROPUESTA N°5

GOOD VEGETABLE
Esta idea seria primordial para toda población, pero considero que la mas adecuada
serian los niños, como persona que le agradan poco las verduras, y que con el tiempo se
ha dado cuenta que con preparaciones diferentes las verduras saben diferente, la idea
seria de hacer que estos vegetales que son pocos agradables a la vista, se conviertan en
algo que se desee comer, se conoce que hoy en día hay vegetales en almibares, y la idea
seria algo parecido, pero algo que no altere tanto el producto, por que se sabe que el
alimentos después de estar en el almíbar va empezar a integrar los sabores del almíbar,
estos almibares tienen muchos conservantes que al final algunos son perjudiciales a la
salud. Entonces la idea sería crear unos vegetales fríos, en donde se les altere un poco
sus propiedades, para que se vean, huelan y sepan mejor, se puede hacer por medio de
endulzantes naturales como la miel, entre otros. Creo que es una idea innovadora ya que
aun que existen almibares y conservas, la idea es dejar de lado los químicos y hacer algo
mas natural para que los niños reciban todos los nutrientes que aportan estas verduras
que no son muy agradables en muchos casos, consideró que es una oportunidad de
mercado y una necesidad para que así los padres puedan hacer que sus hijos consuman
verduras, por eso razón lo considero innovadora.

REFERENCIA

 Caraballo Folgado, A. (2019). Las verduras más nutritivas para la dieta de los
niños. Consultado el 06 de octubre de 2020, tomado de:
https://www.guiainfantil.com/alimentacion/ninos/las-7-mejores-verduras-para-
los-ninos/
 Nieto, L. (2020). Los beneficios que aportan las verduras a los niños.
Consultado el 06 de octubre de 2020, tomado de:
https://www.guiainfantil.com/articulos/alimentacion/los-beneficios-que-aportan-
las-verduras-a-los-ninos/

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