Actividad 4.

Mi restaurante de carne

La Azoteita de Aida
ENTRANTES

Hígados de conejo salteados con ajo y guindilla

Chuletas de conejo al vapor marinadas en cítricos

Tiras de pechuga marinadas en mostaza y cerveza negra y rebozadas en harina de

papa

Albóndigas de pollo a la brasa en salsa de tamarindo con bastones de batata frita

Solomillo de cerdo adobado frito y yuca frita

PRIMEROS

Sopa de carne de cabra

Carne de pecho en salazón hervida con col

Surtido de 3 mini hamburguesas de carne de cochino negro, cabra y conejo con

quesos canarios asados y chips de papa negra

Conejo a la parrilla con Col china y puré de berenjena asada

Terrina de cochinillo a baja temperatura con chutney de calabaza

SEGUNDOS

Pastel de carne relleno de pisto de verduras al horno

Paletilla de Cordero con panaché de verdura salteada en mantequilla de hierbas

Picanha a la espada con papa asada al carbón

Carrilleras al vino tinto con puré de Apionabo

Osobuco braseado al horno con papa y calabaza