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Actividad 5.

Principales y guarniciones

Carta de carnes

Entrecot de vaca vieja a la brasa con compota de manzana

Pechuga de pollo a la plancha con puré de papas

Ragout de carne de ternera con papas torneadas a la inglesa

Prensado de rabo de toro con Yuca frita en dados

Carpaccio de ternera con pistachos garrapiñados

Carrillera de cerdo ibérico con batata frita con tomillo

Dados de pavo salteados con verduras salteadas en juliana

Paletilla de cordero horneada con papas panaderas

Bistec de ternera con chips de chirivía

Solomillo de ciervo con chalotas al vino

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